飄香燒烤創(chuàng)業(yè)計劃書

1、飄香燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)策劃創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：打造特色小吃連鎖第一品牌。創(chuàng)業(yè)精神：勇于進取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功目錄1 .飄香燒烤店簡介2 .飄香燒烤市場定位3 .燒烤行業(yè)的市場分析4 .設(shè)計模式5 .營銷策略6 .財務(wù)分析7 .風(fēng)險分析8 .應(yīng)對風(fēng)險對策飄香燒烤店簡介：飄香燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口 味獨特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場所。 飄香燒烤市場定位：15-40歲的青年人這個消費群我們大家都了解，他們對新鮮事物都比較敏感，

2、由于金火烤 肉推出了側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費者前來光顧，而且對這些年輕人 來說，吃飯并不是他們的關(guān)鍵，只要大家在一起能夠開心，這才是他們最想 要的東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。中年人，事業(yè)有成隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同 樣成為他們的首選，因為在他們看來吃燒烤能夠更加容易拉近與朋友之間的 關(guān)系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟，對這一代人來說, 過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的 記憶。喜歡燒烤者這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對吃燒烤也有自己的想法。有的人喜 歡自己來烤，因為他們很享受這樣的樂趣。

3、還有一種人喜歡吃燒烤，但是又 怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情緒，在金火烤肉，既可以讓大家自 己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客提供燒烤服務(wù)，由服務(wù)員代為他們 服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。燒烤行業(yè)的市場分析：燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌.這就足以證明，燒烤的受 歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品 牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費心理。（1 ）食客多，財無限我們在街頭常?？梢钥吹?，圍著大群人的小吃攤，常常不是麻辣燙就是 烤串?？梢哉f只要有人流的地方，就有消費

4、，無論大人小孩，上班學(xué)生，真 正做到了壟斷全部消費者。（2）投資小，見效快和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當(dāng)老板，而且短時間便可獲利，無須支付各種成本的開銷，對于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是 夢想。（3 ）獨特味道，最優(yōu)服務(wù)，吸引食客現(xiàn)在市場上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè)中，脫穎而出是個值值得思考的問題。飄香燒烤店擁有獨特味道，更有最優(yōu) 的服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點的選擇。（4 ）品種多，食客多針對食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也多設(shè)計模式：（1）店面：店面面積10-60平方米左右， 設(shè)計裝潢，根據(jù)燒烤店面的特色來決定裝修風(fēng)格，

5、讓人一進店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還是中式的等等，但總結(jié)是講究簡潔、實用。在車上安裝多功能，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺干 凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲。（2）可行性：燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，有資 料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌。1 .從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ)，男女老幼人人喜歡，市場巨大。經(jīng)營場所不受 限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學(xué)校周圍、鬧市區(qū)等即可當(dāng)街 經(jīng)營，亦可固定開店，投資小、見效快、起點低、零風(fēng)險、利潤高，絕對是 投資創(chuàng)業(yè)的好項目。2 .健康方面，傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖然

6、味道可口，但會比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以 利用這一特點，抓住消費者的心理，創(chuàng)造獨特，干凈的燒烤車，和開設(shè)與西餐店相類似 的燒烤店，而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度和美味抓住消費者的“胃”3 .開設(shè)地點燒烤車，可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市口，等擺攤等經(jīng)營。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人流量多，且處于中等消費水平的地點開設(shè)。營銷策略：1除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。2定期舉辦 燒烤節(jié)”通過優(yōu)惠品嘗等擴大影響，并借此推出特色菜招攬新客戶。3通過制定VIP、會員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶。4建立售后反饋機制，用以收集信息

7、，改進服務(wù)。財務(wù)分析：1. 資金來源：燒烤車啟動資金少，可從日常生活費中積累，燒烤店啟 動資金大，可先試行燒烤車3個月左右，累積一些資金，再向銀行貸款少許 錢，進行規(guī)劃開店，車，店結(jié)合，利潤更多。2. 啟動資金：燒烤車每輛啟動資金為3500元左右，燒烤店初期啟動 資金為2萬元5萬不等。3.燒烤車項目投資及每月獲利情況預(yù)測初始投資序項目金額/元備注1設(shè)備購置6000燒烤車、冷藏柜、桌椅2配貨金額20003合計8000每 月 經(jīng) 營 費 用4項目金額/元備注5工資10001人6地點租3007日常費用3508管理費09合計1650每 月 獲 利 預(yù)10項目金額/元備注11每月營業(yè)收入1000012進

8、貨成本500013每月營業(yè)費用165014每月可獲利53504.燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測風(fēng)險預(yù)測:初始投資序項目金額/元備注1設(shè)備購置15000冰柜、冷藏柜、消毒柜、2裝修費100003配貨金額50004合計30000每 月 經(jīng) 營 費 用5項目金額/元備注6工資30003人7房租15008水電8009日常費用100010其他費用60011合計6900每 月 獲 利 預(yù) 測12項目金額/元備注13每月營業(yè)收入4500014進貨成本3000016每月營業(yè)費用690017每月可獲利81005 .對于燒烤行業(yè)的利潤分析:一級雞翅21元/袋，每袋30個左右，以30個為例，每個雞翅為0.70元/個

9、, 每串兩個，即1.4元/串；每串腌料成本為0.08元/串，燒烤配料成本0.02元 /串。每串雞翅成本為：1.4 + 0.08 + 0.02 = 1.50元售價：福建省內(nèi)售價一般為4元一串。毛利：4- 1.5 = 2.5元 利潤60%以上。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入， 免去門面租金和裝修費用，無風(fēng)險可言。產(chǎn)品按串或份計算，各種肉串，蔬菜串售價0.5-1;肉串每串成本0.2-0.4元；蔬菜每串成本0.1-0.2元：雞翅，雞腿，牛排等售價2-3元成本0.8-1.5元 計算，保守一點一天可賣3-4百串.營業(yè)額5-6百元，可獲得2-3百元，生意 好點可賣五-六百份，節(jié)假日更好.大部分除去所有費用開

10、支，月獲純利可 達(dá)2-3千元，生意好的可達(dá)5-7千元左右，這是經(jīng)營一個點所獲利潤，如在同 一個城市經(jīng)營了 2-3個點，效益更可觀。現(xiàn)場加工，按串銷售，以多功能燒烤車為例，每小時可烤制1500 串左右肉串，每串綜合成本0.2元，售價 0.5元，保守一點即便每天賣500 串， 可獲利150 元左右。每小時可油炸1500 串，以蔬菜和水果串為例，每串成本0.1-0.4 元，售價0.5-1 元，即使 每天賣 500 串，可獲利 300 元左右；每小時可涮燙1000 串，每串成本 0.2 元左右，售價 0.5元。即使每天賣 400串，可獲利120元左右.人們在吃燒烤的同時，可以帶動酒水的銷售，每天酒水的利潤也可在200-300元左右。風(fēng)險分析：可能存在的風(fēng)險：1. 固定資產(chǎn)風(fēng)險，如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。2. 行業(yè)競爭過于激烈，有可能變相降件，導(dǎo)致總體利潤下降，無法擴大生產(chǎn)規(guī)模, 降低成本。3. 當(dāng)市場肉類等食品價格漲價，導(dǎo)致成本增大時，如何處理重新定產(chǎn)品的價格。4. 市場達(dá)到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場