合理膳食與食品安全課件

1、合理膳食與食品安全合理膳食與食品安全蒼梧小學西校區(qū)三（九）班蒼梧小學西校區(qū)三（九）班1 、 什么叫營養(yǎng)合理的飲食什么叫營養(yǎng)合理的飲食？合合理膳食是指一日三餐理膳食是指一日三餐所提供的營養(yǎng)必須滿足所提供的營養(yǎng)必須滿足人體的生長、發(fā)育和各人體的生長、發(fā)育和各項生理活動的需要。項生理活動的需要。 一日三餐，按時進食；一日三餐，按時進食； 不偏食、不挑食、不暴不偏食、不挑食、不暴飲暴食；飲暴食； 2、良、良好的飲食習慣應該做好哪幾方面？好的飲食習慣應該做好哪幾方面？根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果,95%以上的以上的中小學生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力中小學生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降、身高增長緩慢

2、、挑食偏食、下降、身高增長緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學生營養(yǎng)素缺乏的病癥，使學生等學生營養(yǎng)素缺乏的病癥，使學生的身體素質(zhì)、學習效率明顯下降，的身體素質(zhì)、學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育。嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育。1、每日均衡的吃、每日均衡的吃“食物金字塔食物金字塔”中的五類食物中的五類食物2、一日三餐，按時進餐，每日的早、中、晚餐的能量、一日三餐，按時進餐，每日的早、中、晚餐的能量應分別占應分別占30%、40%、30%3、食物多樣，谷類為主、食物多樣，谷類為主4、多吃水果和蔬菜、多吃水果和蔬菜5、常吃乳制品、肉、魚、大豆、雞

3、蛋和堅果，少吃脂、常吃乳制品、肉、魚、大豆、雞蛋和堅果，少吃脂肪、油和糖果肪、油和糖果討論：他以后會怎么樣？為什么？討論：他以后會怎么樣？為什么？河豚河豚(tn)美味而有毒美味而有毒發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素3、食品安全、食品安全毒蕈毒蕈 中毒危及生命中毒危及生命發(fā)霉變質(zhì)的食物發(fā)霉變質(zhì)的食物我就是河豚！我就是河豚！豹斑毒傘 別名：白芝麻菌、滿天別名：白芝麻菌、滿天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。角鱗灰傘 別名：油麻菌（廣西）、別名：油麻菌（廣西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川黑芝麻菌、麻子菌（四川。什么是綠色食品？什么是綠色食品？ 綠色食品是指經(jīng)

4、過專門機構(gòu)綠色食品是指經(jīng)過專門機構(gòu)許可，使用綠色食品標志的無污染、許可，使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。由于與環(huán)境保護有關的事物通常都由于與環(huán)境保護有關的事物通常都冠以冠以“綠色綠色”，為了更加突出這類，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此定食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。名為綠色食品。綠茶、三綠茶、三文文魚、菠菜、西蘭花、大蒜、魚、菠菜、西蘭花、大蒜、 紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍莓。紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍莓。 一 .油炸類食品 1.導致心血管疾病元兇(油炸) 2.含致癌物質(zhì) 3.破壞維生素 二. 腌制類食品 1

5、.導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌 2.影響粘膜系統(tǒng),對腸胃有害 3.易得潰瘍和發(fā)炎 三. 方便類食品(主要指方便面和膨化食品) 1.鹽過高,含防腐劑,香精,損肝 2.只有熱量,沒有營養(yǎng). 四. 加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸) 1.含三大致癌物質(zhì)亞硝酸鹽 2.含大量防腐劑,加重肝負擔 五. 汽水可樂類食品 1.含磷酸,碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣 2.含糖量過高,喝后有飽漲感,影響正餐 六. 燒烤類食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只雞腿等于60支煙的毒性 3.導致蛋白質(zhì)碳化變性,加重腎臟, 肝臟負擔1、在日常生活中購買帶有外包裝食品時，我們應、在日常生活中購買帶有外包裝食品時，我們應該關注食品包裝上的哪些內(nèi)容？怎樣判別包裝食品該關注食品包裝上的哪些內(nèi)容？怎樣判別包裝食品是否過期？是否過期？應該關注有關營養(yǎng)成分、是否應該關注有關營養(yǎng)成分、是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及地址等；可以根據(jù)生產(chǎn)廠家及地址等；可以根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進行推算，判斷食品是保質(zhì)期進行推算，判斷食品是否過期。否過期。 通過這節(jié)課的學習，我們通過這節(jié)課的學習，我們知道了：要做到健康飲食，就知道了：要做到健康飲食，就要養(yǎng)成良好的吃飯習慣，不能要養(yǎng)成良好的吃飯習慣，不能暴飲暴食，要多吃綠色食品，暴飲暴食，要