第十二單元--化學(xué)與生活

1、精品第十二單元化學(xué)與生活課題 1 人類重要的營養(yǎng)物- 可編輯知識與技能質(zhì)導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo)：1 、了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類。了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類。2 、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3 、通過計(jì)算, 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。重點(diǎn): 有關(guān)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。難點(diǎn):1 、蛋白質(zhì)的生理功能2、了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。【課前預(yù)習(xí)】二、蛋白質(zhì)1 、蛋白質(zhì)的存在：富含蛋白質(zhì)的食品：一、人體需要的六大營養(yǎng)素是：2、蛋白質(zhì)的作用：三、糖類

2、1 、糖類的作用：2 、葡萄糖（）、蔗糖（）纖維素（等有機(jī)化合物屬于糖類，習(xí)慣上稱它們?yōu)? 、淀粉淀粉的來源：淀粉的存在：思考：如何檢驗(yàn)淀粉?油脂精品1 、 油脂的存在：2 、 油脂的作用3 、 油脂的分類：五、 維生素1 、 維生素的作用：2 、 來源：【課堂探究】【實(shí)驗(yàn)探究】：蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)I 、將雞蛋清溶液分別裝在四支試管中，分別作下列實(shí)驗(yàn)向第一支試管中飽和硫酸鈉溶液，其現(xiàn)象是：將第二只試管盛有雞蛋清溶液加熱，其現(xiàn)象是：向試管中加入少量乙酸鉛溶液，其現(xiàn)象是：向盛有雞蛋清溶液的試管中加入幾滴濃硝酸，微熱，其現(xiàn)象是：n、用鎮(zhèn)子夾一小塊凝固的蛋白質(zhì)，在酒精燈上灼燒，其現(xiàn)象是：總結(jié)：蛋白質(zhì)在鹽

3、溶液中，其溶解性 該過程又稱為鹽析，屬于 。蛋白質(zhì)遇熱遇到濃硝酸、重金屬鹽（如領(lǐng)鹽、鉛鹽、銅鹽、汞鹽等）、甲醛等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能，這叫蛋白質(zhì)的變性。【交流討論】：1 、有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售， 這樣做有什么危害？2、為什么可以用煮沸的方法給毛巾消毒？-可編輯-精品【自主學(xué)習(xí)】：血紅蛋白的工作原理酶的特點(diǎn)【合作探究】葡萄糖的檢驗(yàn)：知識拓展】認(rèn)識某些維生素 維生素A維持正常的視覺反應(yīng)，維持正常的骨骼發(fā)育。微溶于水易溶于油脂。維生素B1參與糖類的代謝過程。能溶于水，高溫加熱易被破壞。維生素B2在體內(nèi)氧化、還原作用中擔(dān)任重要角色。維生素C與血液凝固有密切關(guān)系。能

4、溶于水，易被氧化而破壞（尤其在加熱或堿性環(huán)境中），烹調(diào)蔬菜 時(shí)最好先洗后切，能生吃的盡量生吃。維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收進(jìn)而使骨質(zhì)鈣化，維持正常的骨骼。不溶于水，都易溶于油脂。維生素E與生殖作用有關(guān)，在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性，降低細(xì)胞老化速度。缺乏維生素的危害缺乏維生素A,易得缺乏維生素C,易得缺乏維生素D ,易得【有效訓(xùn)練】1、下列物質(zhì)不屬于糖類的是A、纖維素B、淀粉 C、酒精2、醫(yī)學(xué)上所稱的“低血糖”，是指人體中缺少A、礦物質(zhì)B、纖維素C、蔗糖3、檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉可以用A、pH試紙B、酚醐C、石蕊4、下列說法正確的是D、葡萄糖D、葡萄糖D、碘的水溶液A、碳水化合物就是碳和水形成的混合

5、物C、油脂是指油和脂，“油” 一般是植物脂肪,D、油脂也是B、凡是糖類物質(zhì)都是甜的“脂”指的是動(dòng)物脂肪)0()-可編輯C、 H、 O三種元素組成的，它屬于碳水化合物5、下列說法正確的是A、有甜味的物質(zhì)都是糖類C、胃酸過多可以服用稀氫氧化鈉溶液6、下列物質(zhì)中不含蛋白質(zhì)的是A、蝦 B、豆腐C、血液7、下列對蛋白質(zhì)的認(rèn)識不正確的是A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)C、蛋白質(zhì)能被人的小腸直接吸收B、吸煙使人精神振奮，有益健康D、纖維素屬于糖類()D、礦泉水()B、人的頭發(fā)主要成份是蛋白質(zhì)D、如果人體攝入蛋白質(zhì)量不足，會(huì)引起發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等8、發(fā)芽霉變的花生不能食用，是因?yàn)槠渲泻?)A、黃曲

6、霉素B、乙醇C、甲醛D、維生素9、下列說法正確的是()A、維生素是由生命體產(chǎn)生的，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，人工不可能合成B、喜歡吃的食品多吃點(diǎn)，不喜歡吃的食品不吃，不會(huì)影響身體健康C、食用涼拌蔬菜，有利于獲得較多的VcD、維生素不是營養(yǎng)品，故缺少維生素不會(huì)引起營養(yǎng)不良10 、青菜中一般不含有()A、水B、纖維素C、維生素D、蛋白質(zhì)11、我國科學(xué)家于1965年9月在世界上第一個(gè)用化學(xué)方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)一一結(jié)晶牛胰島素，它的原料應(yīng)該是( )A、葡萄糖B、氨基酸C、維生素D、油脂12、連線題蔬菜、水果蛋白質(zhì)備用能源花生、牛油糖類主要的供能物質(zhì)米面、土豆油脂構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)雞蛋、牛奶維生素維持身體

7、健康課題2 :化學(xué)元素與人體健康導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo):1、了解人體的元素組成；了解一些元素對人體健康的重要作用;2、學(xué)會(huì)一些通過營養(yǎng)增進(jìn)人體健康的基本知識和生活常識。作用及適宜攝入量。重點(diǎn) 人體的主要元素組成、分類及作用；知道常量元素和微量元素的異同。難點(diǎn)：量元素對人體的課前預(yù)習(xí)】一、人體的元素組成精品（ 1 ） 組成人體的元素約有多少種？它們是以什么形式存在？（ 2 ） 人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什么？二、一些元素對人體健康的影響【課堂探究】【自主學(xué)習(xí)、組內(nèi)探究】一、人體的元素組成常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對人體有什么作用？二、一些元素對人體健康的影響1 、幾

8、種重要的常量元素（ 1 ）鈣（ 2 ）鈉和鉀2 、一些必需的微量元素對人體的影響鐵對人體的作用 ， _缺鐵會(huì)引起 。 _鋅對人體的作用 ， _缺鋅會(huì)引起。 _硒對人體的作用 ，缺硒會(huì)引起。攝入過量會(huì) 。 _碘對人體的作用 ， _缺碘會(huì)引起。 _攝 _ 入過量會(huì)氟對人體的作用 ， _缺氟會(huì)引起。 _攝 _ 入過量會(huì)【有效訓(xùn)練】1 、人體必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的是（）A、 Na B、 Mg C 、 Ca D 、 Cu2 、 醫(yī)生建議甲狀腺腫大的病人常服海帶，這是由于海帶中含豐富的（）A、鐵元素B、碘元素 C、鈣元素D、鋅元素3 、 下列做法有益于人體健康的是（A、長期飲用硬

9、水補(bǔ)鈣B、食用加碘鹽C、過量服用含鋅的營養(yǎng)補(bǔ)劑D、經(jīng)常食用油條4、人體中化學(xué)元素含量的多少會(huì)直接影響人體健康。下列關(guān)于人體所缺元素與健康的關(guān)系，錯(cuò)誤的是()A、缺鐵會(huì)引起貧血B、缺碘會(huì)引起斜齒C、缺鈣會(huì)引起老年人骨質(zhì)疏松D、缺鋅會(huì)引起食欲不振，發(fā)育不良5、下表摘錄了礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容：項(xiàng)目鋸鋅硒漠化物碘化物硅酸溶解性固體標(biāo)準(zhǔn)(mg/l )>0.20?.20>0.20?.01>1.0?.20>25.0>1000請分析表中信息，回答以下問題：(1 )表中的鋰、鋸、鋅、硒在這里是指(填“元素”、“分子”或“原子”)(2 )飲用天然礦泉水對人體的健康有益，原因之一是

10、礦泉水的PH與人體血液的PH相似。已知某)你認(rèn)為這種說法對嗎？談?wù)勀愕目捶ǚN礦泉水的PH為7.2? 7.5,該礦泉水的酸堿性為(A、強(qiáng)酸性B、弱酸性 C、強(qiáng)堿性 D、弱堿性(3 )有人說：“礦泉水微量元素的含量越多越好。課題3有機(jī)合成材料導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識與技能1?會(huì)初步區(qū)別有機(jī)化合物和無機(jī)化合物。2 . 了解有機(jī)化合物和有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)3 .知道有機(jī)合成材料塑料、合成纖維、和合成橡膠的性能與用途。過程與方法1 .通過查資料、上網(wǎng)等方式了解治理“白色污染”的有效措施，培養(yǎng)學(xué)生收集和整理資料的能力。2 .通過探究熱塑性塑料和熱固性塑料的性質(zhì)差異，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。3 .通過辯論“使用塑

11、料的利與弊”，培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力和組織能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀1 .通過學(xué)習(xí)，了解化學(xué)使生活變得更加美好，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)、關(guān)注生活的情感。2 .認(rèn)識有機(jī)合成材料的發(fā)展對人類社會(huì)的進(jìn)步所起的重要作用。重點(diǎn)：1. 了解合成纖維、塑料、合成橡膠的性能和用途。2. 了解使用合成材料對人和環(huán)境的影響。難點(diǎn)：認(rèn)識新材料的開發(fā)與社會(huì)發(fā)展的密切關(guān)系?！菊n前預(yù)習(xí)】一、有機(jī)化合物1、定義：w有機(jī)化合物：化合物'無機(jī)化合物：二、有機(jī)合成材料1、有機(jī)合成材料包括：2、 了解“白色污染”【課堂探究】【自主學(xué)習(xí)】 有機(jī)合成材料1、有機(jī)物的特點(diǎn)：注意：碳的氧化物（CO、 CO2）、碳酸以及碳酸鹽由于它們的組成和

12、性質(zhì)與無機(jī)物相似，因此把它們作為無機(jī)物來研究2、有機(jī)物的組成元素：3、 廠有機(jī)小分子化合物：有機(jī)物”廣然有機(jī)高分子化合物有機(jī)高分子化合物：-可編輯-精品合成有機(jī)高分子化合物4、 最簡單的有機(jī)物：5、 塑料 常見的塑料有 、 、 聚乙烯組成中只含 素，無毒，可以包裝食品。而聚氯乙烯組成中含 素，在使用時(shí)會(huì)分解出對健康有害的物質(zhì)而污染食品，不宜用于包裝食品。6、 、 纖維" 天然纖維 分類人造纖維合成纖維 性能：【交流討論】：舉例說明鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料性質(zhì)相同嗎棉花、動(dòng)物的毛、化纖布料三類纖維的鑒別【實(shí)驗(yàn)探究】：探究聚乙烯塑料的熱固性和熱塑性【聯(lián)系生活】：白色污染

13、1 、危害：2、減少“白色污染”的措施：【有效訓(xùn)練】1 、怎樣鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料/2 、區(qū)分合成纖維和羊毛纖維可用 法，區(qū)分熱塑性塑料和熱固性塑料可用法。第十二單元化學(xué)與生活復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案學(xué)習(xí)目標(biāo)：1. 了解六大營養(yǎng)素，及其對人體的生理作用2. 了解人體的元素組成元素的分類，微量元素對人體健康的影響3. 知道什么是有機(jī)物，有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)4. 知道常見的三大有機(jī)高分子材料，并能識別，了解其應(yīng)用。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1. 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)2. 有機(jī)合成材料學(xué)習(xí)難點(diǎn)：1. 蛋白質(zhì)的生理功能2. 化學(xué)元素對人體健康的影響【課前預(yù)習(xí)】1. 本章的化學(xué)與生活主要講述了哪幾個(gè)課題？2. 完成下列基礎(chǔ)題

14、目A. 人體所需的六大營養(yǎng)素有：其中，構(gòu)成身體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)是，所以說沒有就沒有生命，能為人體提供熱量的是，調(diào)節(jié)人體新陳代謝的是。B. 人體所必需的微量元素有-, Ca、 P 是微量元素嗎-？。鐵強(qiáng)化醬油中的鐵是指，主要用于補(bǔ)充人體缺鐵性貧血。C. 含的化合物叫做有機(jī)物，但常見的、要除外 ,三大有機(jī)高分子材料指、。3. 你能識別化纖毛線、羊毛毛線嗎？4. 試著構(gòu)建本章的知識網(wǎng)絡(luò)；【課內(nèi)探究】【自主學(xué)習(xí)】：（回顧課本的86106 頁，完成下列題目）1. 張紅同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，張紅同學(xué)應(yīng)該選擇的食品是（）A.油條和豆?jié){ B.雞蛋和牛奶 C.饅頭和稀飯

15、D.肯德基和酸奶2. 河南熟，天下足，河南省是糧食生產(chǎn)大省，所產(chǎn)小麥和大米的主要成分是（）A.蛋白質(zhì)B.油脂C.淀粉D.維生素3. 某同學(xué)經(jīng)醫(yī)生檢查后，建議多吃蔬菜和水果，請判斷醫(yī)生讓他補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.油脂C.淀粉D.維生素4. 碘是人和動(dòng)物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料（）A. 生長激素B. 甲狀腺激素C. 胰島素 D. 性激素5. 市售加碘鹽中的碘是指（）A.碘酸鉀B.碘元素C.碘分子D.碘元素6. 下列不會(huì)導(dǎo)致食品對人體健康有害的做法是（）A. 用干冰保存易變質(zhì)的食品B. 用報(bào)紙直接包裝食品C. 用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品D. 用含亞硝酸鹽的工業(yè)用鹽腌漬蔬菜7. 下列元素中

16、不屬于人體必需的微量元素的是（）A.鋅B.氮C.銅D.汞.E鐵F碘8. 下列說法正確的是（）A.缺鐵易患貧血病 B.缺碘易換夜盲癥 C.缺鋅易患甲狀腺疾病D.缺鈣易患動(dòng)脈硬化疾病9. 蘋果酸的化學(xué)式為C4H6O5, 下列說法錯(cuò)誤的是（）A.蘋果醋飲料顯酸性 B.蘋果酸不屬于氧化物 C碎果酸是無機(jī)物 D .蘋果酸屬于有機(jī)物10. 材料與人類生活生產(chǎn)關(guān)系密切，下列物品與材料對應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）A.汽車輪胎一一合成橡膠 B稱綸衣服一一合成纖維C.不銹鋼炊具一一合成材料D. 純 棉線衣天然?維11. 人類只有一個(gè)地球，下列做法能達(dá)到目的的是（）A 及時(shí)焚燒廢棄塑料減少白色污染B 廠用高煙囪排放廢氣防止

17、酸雨C. 使用車用乙醇汽油防止溫室效應(yīng)D. 推廣使用無氟冰箱防止臭氧空洞【合作探究】（試構(gòu)建本章知識網(wǎng)絡(luò)）蛋白質(zhì) 糖類 脂類 維生素 水分 無機(jī)鹽- 可編輯精品人體所含元素人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)化學(xué)元素與人體健康化學(xué)與生活有機(jī)合成材料常量元素微量元素合成塑料合成橡膠合成纖維【精講點(diǎn)撥】1. 六大營養(yǎng)素中屬于有機(jī)高分子的有：淀粉、蛋白質(zhì)，葡萄糖和氨基酸屬于小分子。2. 蛋白質(zhì)的變性：有些物質(zhì)如甲醛等會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)性是化學(xué)變化，不同與蛋白質(zhì)的鹽析3. 葡萄糖與淀粉的檢驗(yàn)：借助碘液或新配置的氫氧化銅的懸濁液4. 有毒塑料與無毒塑料組成元素的不同及識別方法【 有效訓(xùn)練】1. （

18、 08 廣西貴港） 生活中的下列物質(zhì)不含有機(jī)物的是（）無機(jī)鹽A. 食鹽 B. 花生油 C. 大米 D. 醋酸2. （08山東淄博）人體所攝入的主要物質(zhì)有：蛋白質(zhì)糖類 油脂 維生素水空氣等。其中屬于有機(jī)化合物的是（）A.B.C.D.3. （ 08 北京 ） 下列連線前后關(guān)系不正確的是（）A. 限制使用塑料袋減少污染B. 杜絕非法開采礦山保護(hù)資源C. 開采海底石油開發(fā)新能源D. 研制自清潔玻璃研究新材料- 可編輯精品-可編輯科技奧運(yùn)、人文奧運(yùn)”的理念。下列選項(xiàng)符合“綠色奧運(yùn)”理念的有4. （ 08 廣西貴港） 下列做法合理的是A. 為減少環(huán)境污染，應(yīng)少用或不用塑料袋C. 用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品B.隨

19、地焚燒垃圾D.隨意丟棄廢舊電池5.北 ） 參與節(jié)能減排是每一位公民應(yīng)盡的義務(wù)。下列不符合節(jié)能減排要求的是08 河）A. 盡量使用一次性餐具C. 關(guān)閉電器后拔掉插頭6. （ 08 廣東揭陽） 制造下列物品需用熱固性塑料的是A. 雨衣 B. 食品塑料袋C. 炒菜用的鍋鏟的塑料打手柄7. （ 08 河北 ） 化學(xué)與生活密切相關(guān)。生活中，下列做法不正確的是A. 食用牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)C ?用灼燒的方法鑒別羊毛和滌綸8. （ 08 湖北宜昌）A. 大量使用塑料購物袋C次量使用煤作燃料9. （ 08 吉林長春）A. 合理使用化肥和農(nóng)藥有利于保護(hù)水資源C ?煤氣泄露時(shí)向室內(nèi)灑水能避免一氧化碳中毒造成酸雨的元兇是利用化學(xué)知識，可以趨利避害。下列說法中錯(cuò)誤的是B.用布袋代替塑料購物袋D. 杜絕自來水的跑、冒、滴、漏現(xiàn)象D. 礦泉水瓶B.用霉變的大豆制作豆腐D. 食用含鈣食品預(yù)防骨質(zhì)疏松B?r業(yè)和生活污水任意排放D ?農(nóng)業(yè)生產(chǎn)任意使用農(nóng)藥和化肥B.食品袋內(nèi)充入氮?dú)饽苎泳徥称纷冑|(zhì)D.限制使用塑料袋有利于減輕“白色污染”10. （ 08 江蘇南京） 第 29 屆奧運(yùn)會(huì)將于今年8 月在我國舉辦，本屆奧運(yùn)會(huì)倡導(dǎo)“綠色奧運(yùn)、A. 采用丙烷 （ C3H8） 作火炬燃料B. 所有奧運(yùn)用品和食品都是綠顏色