秀珍菇高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

1、秀珍菇高產(chǎn)栽培管理技術(shù)秀珍菇隸屬側(cè)耳屬， 其形美質(zhì)地脆嫩， 美味爽口，富含蛋白質(zhì)、 多糖、 脂肪、維生素和微量元素。 人體必需 8 種氨基酸含量齊全，倍受市民 所青睞。市場售價(jià)較高，開發(fā)效益極為顯著，易栽培。1. 生物學(xué)特性1.1 營養(yǎng)料 栽培秀珍菇的主要原料是棉子殼、 闊葉木屑、 甘藍(lán)渣和 農(nóng)作物秸稈，輔料是麩皮、米糠、石膏、石灰等。1.2 溫度 秀珍菇菇絲生長溫度 235，但以 2426為最適； 子 實(shí)體生長 530之間，以 1026為最適。各地可根據(jù)氣候，選擇合理栽培季節(jié)，一般均可出菇生長。1.3 濕度 菌絲生長要求培養(yǎng)料濕度為 60% 65%，發(fā)菌期環(huán)境濕度以 65%為好，出菇及生長要

2、求場地濕度提高到 85% 95%。調(diào)節(jié)方法是： 栽培場地掛濕度計(jì)，通過打開門窗通風(fēng)，降低濕度；地面四周及空間 噴霧化水，可提高濕度。1.4 光線 秀珍菇發(fā)菌期不需光線，在出菇和菇體發(fā)育過程中需要一 定的散射光，以在出菇場角隅里能看清報(bào)紙上 5 號字為準(zhǔn)。1.5 空氣 屬好氣性種類， 在菌絲生長和菇體發(fā)育過程中均需要新鮮 的空氣。尤其是出菇及生長過程中，如場地通風(fēng)不暢，菇體易長成畸 形。可通過開門窗實(shí)現(xiàn)換氣。1.6 酸堿度 菌絲生長以 pH值 6 6.5 為好。酸堿度調(diào)節(jié)可采用石灰 和磷肥加以改變，用試紙進(jìn)行測量。2. 栽培技術(shù)2.1 季節(jié)的選擇 一般在春、秋兩季生產(chǎn)。春栽 34 月，秋栽 91

3、0 月。南北氣候有別，可根據(jù)出菇適溫加以適當(dāng)提前或推遲20天。2.2 培養(yǎng)料配方 栽培秀珍菇原料應(yīng)立足本地， 培養(yǎng)料的碳、 氮比應(yīng) 控制在 20301。以下配方可供參考：雜木屑 75%，麩皮 8%，玉 米粉 10%，石膏 2%，黃豆粉 3%，糖 1%，磷酸二氫鉀 0.2%，硫酸鎂 0.1%， 石灰 1%；棉籽殼 40%，甘蔗糖 40%，麩皮 18%，輕質(zhì)碳酸鈣 2%； 棉籽殼 93%，麩皮 5%，糖和輕質(zhì)碳酸鈣各 1%；玉米芯 65%，木屑 15%，麩皮 8%，玉米粉 10%，尿素 0.2%，磷酸二氫鉀 0.3%，石灰和輕質(zhì)碳酸鈣各 1%。2.3 裝袋與發(fā)菌 秀珍菇栽培工藝與平菇生料熟料栽培幾

4、乎類似。 培 養(yǎng)料如草料、玉米芯、蔗渣應(yīng)粉碎至豆粒大小以下，以免裝袋時(shí)將袋 扎破。拌料時(shí)應(yīng)將各種料混勻，調(diào)節(jié)含水量為 60%65%，以手緊握 料指縫中有 23 滴水滴出為宜，塑料袋選擇 17厘米× 33厘米× 0.05 厘米或 20厘米× 35 厘米× 0.05 厘米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋， 裝料松緊適度，以培養(yǎng)料緊貼袋壁為度，裝完料袋，料面壓平，將袋 內(nèi)外培養(yǎng)料擦盡，然后用線扎口，放入滅菌器內(nèi)滅菌，常壓（ 100） 滅菌（用大油桶代替） 1416小時(shí)，高壓（ 125）滅菌 2 小時(shí)，然 后出鍋移到潔凈室內(nèi)， 待溫度降到 30以下， 即可在無菌條件下

5、 （用 塑料薄膜制成與蚊帳相同，將料袋移入，門用透明膠封貼，按立方米 空間放 2克“菇保 1號”消毒劑進(jìn)行消毒后， 就可進(jìn)行接種或播種） ， 將菌種接入，每瓶栽培種可接 4050 袋，置常溫（ 2426）培養(yǎng) 約 30 天滿袋。發(fā)菌期間應(yīng)每隔 710 天檢查 1次，發(fā)現(xiàn)有雜菌者應(yīng)立即撿出， 以防 蔓延。2.4 出菇場地選擇 秀珍菇栽培既可在室內(nèi)進(jìn)行， 也可在室外大棚栽 培，出菇可采用立放從袋口生長，也可采用堆疊墻式出菇，也可脫袋 排放畦床覆土出菇。2.5 出菇管理 秀珍菇菌絲長滿袋后再繼續(xù)培養(yǎng) 35 天，使菌絲達(dá) 到生理成熟，積累養(yǎng)分，然后運(yùn)到出菇場（也可就地出菇）。此時(shí)， 向地面及四周墻壁（

6、棚壁）噴水，將場地濕度提高到 85% 95%，增 加通風(fēng)，拉大溫差，增加散射光照，促使菌絲扭結(jié)，形成原基。菇蕾 形成時(shí)切忌向菇體直接噴水，此時(shí)主要技術(shù)手段是提高場地空氣濕 度，待菇體稍大，可適當(dāng)少噴，避免菇體積水。2.6 采收 子實(shí)體成熟標(biāo)志為菌蓋長至 23 厘米，菌蓋邊緣內(nèi)卷， 孢子尚未彈射采收為宜。 采收時(shí)一手壓住培養(yǎng)料， 一手抓住菇體輕輕 扭轉(zhuǎn)即可拔下。秀珍菇多為叢生，采收時(shí)必須整叢一次性采收完，清 理菇角即可進(jìn)行小包裝上市。 秀珍菇采完后， 料面菇角應(yīng)用不銹鋼清 理干凈，防止腐爛感染雜菌。秀珍菇整個(gè)生長周期約需 34 個(gè)月，產(chǎn)量主要集中在 13 潮，采完 一潮菇應(yīng)停水 23 天，再進(jìn)行

7、常規(guī)管理，每潮菇相隔約 812天可 出另一潮菇。咨詢電話：機(jī)：機(jī)珍菇( Pleurotus geesteranus )又名環(huán)柄香菇，原產(chǎn)印度，生長 于羅氏大戟的樹樁上。秀珍菇因其外形悅目、鮮嫩可口、味道鮮美、 營養(yǎng)豐富。口感清脆而得名，秀珍菇 的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶。鮮菇 中蛋白質(zhì)含量較豐富， 氨基酸種類較多， 且含有人體必需的 8 種氨基 酸。為了幫助大家獲得秀珍菇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)， 現(xiàn)將我們多年的栽培實(shí)踐 經(jīng)驗(yàn)，栽培技術(shù)總結(jié)如下供大家參考。1、秀珍菇的生物學(xué)特性1.1 營養(yǎng)。秀珍菇屬于木腐菌，對木質(zhì)素、纖維素、半纖維素

8、都具有 較強(qiáng)的分解能力。生產(chǎn)中常用的原料主要有棉籽殼，闊葉樹木屑，玉 米芯，棉秸稈等農(nóng)作物秸桿。 輔料主要有麥麩， 米糠、石膏，石灰等。 配料時(shí)要控制好培養(yǎng)料的 C N，為獲得秀珍菇優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)創(chuàng)造適宜 的營養(yǎng)成分。1.2 溫度。秀珍菇屬于中高溫型菌類，其菌絲生長的溫度范圍為10- 35，最適生長溫度為 22- 25。溫度低于 10，菌絲基本停止 生長，高于 30菌絲生長稀疏，色澤變黃，易于老化。子實(shí)體的生 長溫度范圍較廣，在 10- 32溫度條件下都能出菇，最適宜溫度為 15 - 20。溫度低于 10很少發(fā)生原基，低于 15子實(shí)體生長緩慢。 而溫度高于 25后，菇蕾生長加快，成熟早，色澤淡，子

9、實(shí)體較疏 松。但是品種不同，其出菇的適宜溫度也略有差異，這一點(diǎn)應(yīng)當(dāng)引起 注意。出菇階段， 10 以上的溫差刺激可有效地促進(jìn)子實(shí)體原基分 化。1.3 濕度。秀珍菇菌絲體生長期間培養(yǎng)料的含水量應(yīng)保持在 60%-65% 左右，培養(yǎng)室內(nèi)的空氣相對濕度 65%-70%左右即可。出菇階段的菇房 內(nèi)空氣相對溫度要保持在 85%-90%左右為宜。濕度低于 70%原基不易 形成，子實(shí)體宜干枯。 而濕度大于 95%時(shí)，原基或子實(shí)體宜變軟腐爛。 導(dǎo)致病蟲害發(fā)生。1.4 空氣。秀珍菇屬于好氣性菌類， 菌絲體生長及子實(shí)體生長階段都 需要良好的通風(fēng)換氣條件， 氧氣不足會(huì)導(dǎo)致菌絲體生長緩慢或雜菌感 染，或?qū)е伦訉?shí)體畸形和病

10、害的發(fā)生。但是出菇階段，適當(dāng)濃度的二 氧化碳可以提高秀珍菇的子實(shí)體商品菇品質(zhì)。 這也是出菇階段應(yīng)該引 起注意協(xié)調(diào)的管理措施。1.5 光照。秀珍菇發(fā)菌階段不需要光照， 完全黑暗的條件下菌絲能正 常生長。但在出菇時(shí)要給予適量的光照刺激才能刺激原基的發(fā)生。 光 照還對子實(shí)體的品質(zhì)造成很大的影響，光照度較強(qiáng)，菇蓋的顏色深； 光照度偏弱，菇蓋的顏色淺。如果菇房光照強(qiáng)度過大，也會(huì)影響子實(shí) 體生長或?qū)е戮w大，菌柄粗短的畸形菇。1.6 PH 值。秀珍菇喜歡在偏酸性或中性的環(huán)境條件下生長。因此培 養(yǎng)料最適宜的 PH值為 6.5-7. 生產(chǎn)上常用 1-2 的生石灰調(diào)節(jié)培養(yǎng) 料的 PH值，不僅能促進(jìn)菌絲生長，而且

11、還能抑制夏季高溫期間霉菌 的生長。2 栽培季節(jié)的選擇 秀珍菇自然出菇溫度范圍在 15-32，春秋季節(jié)可以正常出菇，出菇 范圍較廣。在夏季 35以下高溫季節(jié)采用設(shè)施化管理，仍能正常出 菇，為了適應(yīng)市場需求，填補(bǔ)夏季菇類市場的空白，獲得較高的經(jīng)濟(jì) 效益，近兩年一些有條件的菇場紛紛發(fā)展反季節(jié)秀珍菇栽培， 大部分 獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。 總之各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和自身的經(jīng) 濟(jì)實(shí)力，合理安排栽培時(shí)間。3 栽培場地的選擇秀珍菇的栽培場所應(yīng)選擇通風(fēng)良好，水電，交通方便。環(huán)境清潔，遠(yuǎn) 離雜草，垃圾，畜禽糞便等病蟲害滋生的場地。栽培設(shè)施可以利用蔬 菜大棚，房屋，山洞，防空洞，冷庫，林下等作為栽培出菇場地。菇

12、 房門窗均應(yīng)使用防蟲網(wǎng)封閉，以防菇蠅，菇蚊等害蟲進(jìn)入危害。夏季 高溫季節(jié)栽培， 還要配備小型冷庫一個(gè)。 作為高溫季節(jié)秀珍菇出菇溫 差刺激的場所，并同時(shí)用于秀珍菇的商品保鮮儲(chǔ)存。4 培養(yǎng)料的選擇與配方適宜秀珍菇栽培的原材料很多， 一般平菇能夠利用的原料， 秀珍菇都 可以利用。生產(chǎn)實(shí)際證明：棉籽殼，木屑，棉秸稈，玉米芯等都可以 作為秀珍菇的栽培原料。其中木屑以楊，柳，桑等軟質(zhì)樹木及枝條栽 培效果比較好。 木屑最好是利用專門機(jī)械加工出來的， 要有一定的顆 粒度，以利于培養(yǎng)料的通透性。全部使用粉狀的木屑通透性太差，不 利于菌絲生長?？梢蕴砑?30%左右的棉籽殼，玉米芯以增加通透性。 適當(dāng)添加部分有機(jī)氮

13、源和無機(jī)氮源， 有利于菌絲體健壯生長和高產(chǎn)優(yōu) 質(zhì)。輔料以麥麩，米糠，玉米粉為主。另外適當(dāng)添加少量的雞，鴨等 禽糞便或各種餅肥， 可增加出菇后勁。下面介紹幾種常用的生產(chǎn)配方， 供大家參考。4.1 木屑 78%，麥麩 15%，玉米粉 5%，石膏 1%，磷酸二銨 0.5-1%， 石灰適量。調(diào) PH7.5-8. 以下同。4.2 木屑 78%，麥麩 16%，餅肥（或干禽糞） 5%，石膏 1%，石灰適量。4.3 棉籽殼 50%，木屑 35%，麥麩 10%，餅肥 4%，石膏 1%，石灰適量。4.4 玉米芯 60%，木屑 20%，麥麩 15%，玉米粉 4%，石膏 1%，石灰適 量。5 菌袋制作秀珍菇一般采用熟

14、料袋栽方式。塑料袋的規(guī)格一般采用 20cm×40cm， 17cm×33cm或 18cm×36cm等多種規(guī)格的耐高溫的聚乙烯塑料袋。菌 袋質(zhì)量要求厚薄一致，有拉力。厚度要求 0.4 絲-0.5 絲。培養(yǎng)料配制首先按照配方將各種原料稱取， 按照比例混合均勻。 然后 加入石灰水?dāng)嚢?。培養(yǎng)料的含水量根據(jù)原料不同要求達(dá)到 60%-65%左 右，簡單的測試標(biāo)準(zhǔn)就是用手抓一把培養(yǎng)料，稍微用力，指縫間出現(xiàn) 水珠，而不下滴為適宜。 培養(yǎng)料過干或過濕都會(huì)影響菌絲體生長和子 實(shí)體發(fā)育。原料必須充分?jǐn)嚢杈鶆颍辉试S有少許干料存在。以免 導(dǎo)致滅菌不徹底，造成雜菌感染。原料拌好后，調(diào) PH達(dá)

15、到 7.5-8 左 右。堆悶半小時(shí)后，就可以開始裝袋。在高溫季節(jié)為了提高成品率。 也可以采取將培養(yǎng)料進(jìn)行預(yù)發(fā)酵處理， 然后再裝袋滅菌的方式。 效果 也很好。裝袋時(shí)要求松緊適度，寧實(shí)勿松。菌袋裝好后，裝入周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，及時(shí) 裝灶進(jìn)行滅菌處理， 大規(guī)模生產(chǎn)一般以常壓滅菌為主。 當(dāng)滅菌池內(nèi)溫 度達(dá)到 98- 100以后，維持 10 小時(shí)左右?；稹Ｔ俣褠灁?shù)小時(shí)，待溫 度降下來后出灶轉(zhuǎn)運(yùn)至接種場所。 接種場地要求清潔衛(wèi)生， 預(yù)先進(jìn)行 滅菌殺蟲處理。待料溫降至 30以下，即可裝入接種箱滅菌處理半 小時(shí)以上。然后進(jìn)行接種。接種時(shí)菌種要嚴(yán)格檢查，菌種要求適齡， 菌絲潔白，健壯，生長均勻，無雜菌感染。接種嚴(yán)格按照無

16、菌操作程 序進(jìn)行，不得有絲毫馬虎。否則遺禍無窮。菌袋接種完畢后。及時(shí)轉(zhuǎn) 入培養(yǎng)室。在各個(gè)環(huán)節(jié)的搬運(yùn)過程中，都要輕拿輕放，以防野蠻裝卸 導(dǎo)致菌袋破口或微孔，造成雜菌侵襲感染。6 菌袋培養(yǎng)秀珍菇菌袋培養(yǎng)室要求通風(fēng)換氣良好，避光，空氣相對濕度控制在65%左右。發(fā)菌階段的管理重點(diǎn)就是控制適宜的溫度和保持室內(nèi)良好 的空氣環(huán)境。秀珍菇的菌絲體生長適宜溫度為 22- 25左右。低于 10以下菌絲基本停止生長，高于 28以上菌絲體生長加快，菌絲 稀疏，易于老化。因此發(fā)菌期間要根據(jù)外界的氣候變化合理的調(diào)控室 內(nèi)的溫度和通風(fēng)。 外界溫度偏低時(shí)， 要在溫度較高的時(shí)候進(jìn)行通風(fēng)換 氣，以提高室內(nèi)溫度。溫度偏高的季節(jié)，要

17、在早晚溫度較低的時(shí)候通 風(fēng)換氣，以排出室內(nèi)熱氣， 冷空氣進(jìn)入降低室溫。發(fā)菌階段一般每隔 7-10 天左右進(jìn)行一次翻堆，并結(jié)合翻堆檢查菌絲生長情況和雜菌感 染情況。翻堆時(shí)菌袋要上下，內(nèi)外倒換位置，以利于菌絲平衡生長。 同時(shí)根據(jù)培養(yǎng)室溫度高低，調(diào)整堆垛的高低，以防燒菌。發(fā)現(xiàn)雜菌感 染要及時(shí)查找原因， 并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。 在適宜的環(huán)境條件 下，一般經(jīng)過 30-40 天左右，菌絲即可發(fā)滿菌袋。再經(jīng)過后熟培養(yǎng) 15 天左右即可轉(zhuǎn)入出菇管理。7 出菇管理秀珍菇子實(shí)體的形成發(fā)育于環(huán)境溫度， 濕度，通風(fēng)和光照有密切的關(guān) 系。因此要想獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)， 就必須熟練掌握秀珍菇子實(shí)體生長發(fā)育 各個(gè)階段的管理要點(diǎn)

18、。并嚴(yán)格按照這個(gè)要點(diǎn)去管理。7.1 溫度管理 秀珍菇原基的形成需要 10左右的溫差刺激。要想菌 袋出菇整齊，產(chǎn)量高，就要首先創(chuàng)造溫差條件。春秋季節(jié)自然溫差較 大，不用刻意去創(chuàng)造。現(xiàn)在許多菇場和菇農(nóng)為了搶占夏季鮮菇市場， 獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。 紛紛發(fā)展夏季高溫反季節(jié)栽培出菇。 但是要想 獲得高溫反季節(jié)出菇成功與高產(chǎn)， 就要?jiǎng)?chuàng)造適宜的低溫刺激環(huán)境。 因 此凡是準(zhǔn)備高溫季節(jié)出菇的菇場， 都應(yīng)該建立一個(gè)小型冷藏庫。 庫體 的容積可以根據(jù)栽培量來確定。 可大可小。 這個(gè)小型冷庫既可以作為 菌袋出菇低溫刺激的場所。也可以作為秀珍菇商品菇的保鮮儲(chǔ)存之 用。一舉兩得。 高溫季節(jié)利用冷庫進(jìn)行溫差刺激的操作程序如

19、下：每 天安排一個(gè)菇房的菌袋進(jìn)入冷庫進(jìn)行溫差刺激。 首先將已經(jīng)后熟的菌 袋裝入周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，碼放在冷庫內(nèi)，庫溫盡快降到 8- 10左右，維持 10 小時(shí)左右。一般可在每天的下午整理進(jìn)庫，處理一個(gè)晚上，次日 上午出庫進(jìn)入出菇房。下午第二個(gè)菇房的菌袋進(jìn)入冷庫繼續(xù)進(jìn)行處 理。以此類推，循環(huán)進(jìn)行，可有效增加冷庫的利用率和提高工作效率。 經(jīng)過溫差刺激的菌袋進(jìn)入出菇房后， 應(yīng)根據(jù)外界自然溫度協(xié)調(diào)室內(nèi)溫 度盡量保持在 15-25左右。 溫度低于 10就要采取加溫措施。 高于 30以上就要積極采取降溫措施， 通過地面澆水， 空間噴霧和棚頂噴 水，棚頂架設(shè)遮陽網(wǎng)等措施來降溫。 還有一點(diǎn)需要特別注意的就是秀 珍菇出菇

20、階段需要溫差刺激， 但是一旦形成菇蕾， 就不要再有大的溫 差，否則會(huì)造成菇蕾死亡。 所以一旦形成菇蕾后，要盡可能的保持菇 房恒溫狀態(tài)。因此如果想要低溫季節(jié)出菇，菇房一定要有增溫設(shè)施。 但要注意增溫的燃燒廢氣一定要經(jīng)由煙道排出菇房， 以免引起一氧化 碳中毒造成死菇。一般增溫保持 20左右即可。7.2 濕度管理 秀珍菇生長迅速，出菇密集，轉(zhuǎn)潮快，潮次多。因此 水分消耗量大。為了保證產(chǎn)量和質(zhì)量， 必須保證菇房的空間相對濕度， 和菌袋里面的水分。 當(dāng)菌袋進(jìn)入出菇房后， 將菌袋沿著頸圈將塑料膜 割去。并刮去原來老化的菌種或肥大的原基。 此時(shí)菇房內(nèi)空氣相對濕 度連續(xù) 3-5 天保持 90%左右。自二茬菇開

21、始，每茬要在溫差刺激以前 對菌袋進(jìn)行補(bǔ)水處理。至最大限度。并結(jié)合地面灌水，空中噴霧保持 空氣相對濕度在 85-90%之間。如果菇房空氣相對濕度長期處于 90% 以上，也會(huì)造成病害發(fā)生。一般在適宜的環(huán)境下。 3-5 天即可出現(xiàn)菇 蕾。此時(shí)不要向菇蕾直接噴水，以免造成菇蕾死亡。等到子實(shí)體菇柄 伸長達(dá) 3-4cm 以后，菌蓋直徑達(dá) 1cm 以上時(shí)可以用噴霧器向子實(shí)體 噴霧。堅(jiān)持細(xì)噴，勤噴。此時(shí)最好結(jié)合通風(fēng)進(jìn)行噴水。盡量不要噴施 “關(guān)門水”以免造成濕度過大。氧氣不足，導(dǎo)致病害發(fā)生?？傊龉?期間濕度和水分的管理要本著看菇噴水， 看天噴水，靈活機(jī)動(dòng)的原則。 晴天，風(fēng)天多噴，雨天少噴或不噴。溫度高多噴水，

22、多通風(fēng)。溫度低 少噴水。少通風(fēng)。7.3 空氣和光照。 秀珍菇生長對空氣有特殊的要求。 商品秀珍菇標(biāo)準(zhǔn) 要求菇柄長 5-7cm. 二氧化碳的濃度決定秀珍菇菌柄的長短，為達(dá)到 市場對較長菌柄的品質(zhì)要求， 需要適當(dāng)減少通氣， 增加二氧化碳濃度。 這是需要適當(dāng)控制菇房小氣候 CO2濃度來實(shí)現(xiàn)的。 因此在子實(shí)體生長 期間，一般采取適當(dāng)減少通氣， 或者菇房內(nèi)利用薄膜分隔成若干小區(qū)。將若干床架， 或菌墻用薄膜像蚊帳一樣罩起來。 然后根據(jù)菇形生長狀 態(tài)，來控制薄膜的開啟程度。實(shí)踐證明效果還是不錯(cuò)的。如果發(fā)現(xiàn)菌 柄短，菌蓋大了。 就要適當(dāng)封閉薄膜。 反之如果菌柄過長， 菌蓋太小 就要適當(dāng)松動(dòng)薄膜。 加大通氣量。

23、 但是對于通風(fēng)換氣的管理一定要根 據(jù)子實(shí)體生長狀況靈活調(diào)控。不可一成不變。菇房內(nèi)嚴(yán)重缺氧，也會(huì) 導(dǎo)致病害的發(fā)生。 這一點(diǎn)一定要引起注意。 各地有關(guān)控制菇房氧氣的 方式很多。 例如采用半地下式菇房。 工廠化機(jī)械設(shè)施控制氧氣含量的 設(shè)施都很好。可以因地制宜。選擇使用。秀珍菇子實(shí)體生長期間需要適量光照。 散射光可以誘導(dǎo)原基形成和分 化，沒有光照子實(shí)體不能發(fā)生。在 200-800 勒克斯光照之間，子實(shí)體 生長正常。光線過暗易形成畸形菇。光線過強(qiáng)。尤其是直射光，會(huì)導(dǎo) 致子實(shí)體干枯。或者形成柄短，蓋大的次品菇。所以對于光照的管理 也要根據(jù)子實(shí)體生長階段和生長狀態(tài)靈活調(diào)控。8 采收與后期管理8.1 采收 。

24、一般經(jīng)過 5-7 天的管理。 當(dāng)秀珍菇的子實(shí)體菌蓋平展， 邊緣內(nèi)卷，菇蓋直徑為 22.5 厘米，未進(jìn)入快速生長期時(shí)即可開始 采收。 采收時(shí)一般不是叢生密集的菇體，要采大留小，叢生的可以 正叢采下來。采收后要及時(shí)進(jìn)行分級，包裝。目前秀珍菇的市場分級 標(biāo)準(zhǔn)一般如下。一級菇：菌蓋直徑 23厘米，菌柄長度 46 厘米，剪去老化根，菌 蓋褐色或灰白、無裂邊，菌柄白色，含水量 85，無任何發(fā)黃、農(nóng) 藥殘留等異常情況。二級菇：菌蓋直徑 34 厘米，菌柄長度 57 厘米，菌柄不帶殘?jiān)?有少量菇裂邊，含水量 80一 85，無其它任何異常情況。等外菇：市場上等外菇視同平菇，菇蓋直徑超過 4 厘米，菇腳較長， 容易裂邊。未經(jīng)過分級的秀珍菇也視同等外菇。包裝好的商品要及時(shí)送入保鮮冷庫進(jìn)行冷藏處理。庫溫應(yīng)該控制在4- 8之間。經(jīng)過上述處理的商品，可以達(dá)到較長時(shí)間的保鮮效果。8.2 后期管理 。菌袋采菇后要及時(shí)去除料面的老化根和枯死的幼菇 及菇蕾。因?yàn)檫@種物質(zhì)最