酒店2015年培訓方案培訓計劃書范文模板

1、酒店和餐飲企業(yè)2021年度培訓規(guī)劃方案目錄1、 規(guī)劃目的2.2、 規(guī)劃對象2.三、規(guī)劃工程2.四、課程類型3.五、執(zhí)行時間3.六、執(zhí)行負責3.七、執(zhí)行渠道3.8、 規(guī)劃內(nèi)容3.9、 培訓考核和評估 8.十、跟進舉措9.一、規(guī)劃目的一清楚指導酒店和餐飲培訓工作的開展,方案性組織課程培訓和開發(fā)；二更系統(tǒng)對酒店和餐飲從業(yè)的同事進行培訓,提升同事不同階段的水平素質(zhì)；三使培訓資源增值,為餐飲企業(yè)未來人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃, 促進酒店和餐飲未來的持續(xù)開展和減少人 員流失.二、規(guī)劃對象酒店業(yè)和餐飲業(yè)：新員工、基層員工、部長、主任、經(jīng)理、店長、集團高層治理人員、新晉升的主管三、規(guī)劃工程技能必修課程和專業(yè)選修

2、課程四、課程類型心態(tài)課程、文化課程、技能課程、治理課程五、執(zhí)行時間六、執(zhí)行負責七、執(zhí)行渠道八、規(guī)劃內(nèi)容規(guī)劃工程規(guī)劃對象課程名稱課時參加部門培訓 地點授課老師學員界定課程類型必修課程新員工顧客效勞迫切性3課時所有部門公司 內(nèi)部培訓部新入職員工,試 用期的員工心態(tài)課程企業(yè)文化1課時文化課程五常法2課時文化課程效勞標準3課時新入職樓面、客務、 傳菜員工技課程專業(yè)銷售及個人風格銷售3課時技課程迎新大使帶著分店實踐課7天所有部門分店分店技課程基層員工星級效勞之效勞指引3課時樓面、客務、傳菜、 收銀所有員工公司 內(nèi)部培訓部試用期已過的貝工技課程星級效勞之多元化推薦3課時樓面所有員工培訓部技課程平安治理手冊

3、3課時所有分店員工業(yè)務部文化課程成功工作的法那么3課時所有公司員工培訓部在公司工作1年 以上的基層員工心態(tài)課程人際關(guān)系處理技巧3課時培訓部心態(tài)課程團隊協(xié)作技巧3課時培訓部心態(tài)課程部長/主 任星級效勞之顧客投訴處理3課時樓面、客務、傳菜公司 內(nèi)部培訓部部長或以上職位 的分店主管人員技課程星級效勞之帶動3課時技課程星級效勞之輔導與教化3課時技課程迎新大使培訓課程3課時樓面、客務、傳菜、 出品、總務治理課程實地培訓教練法24課時培訓部技課程績效面談技巧3課時培訓部治理課程經(jīng)理/店 長/寫字 樓領導者思維3課時營運和人事、出品、 店長、寫字樓公司 內(nèi)部培訓部各分店經(jīng)理、出 品主管、店長、 寫字樓主任以

4、上 職位治理課程問題分析與解決技巧3課時治理課程目標制定3課時治理課程方案制定3課時治理課程方案啟效執(zhí)行3課時治理課程方案總結(jié)與報告技巧3課時治理課程酒樓促銷技巧3課時治理課程六式碼培訓6課時治理課程人事績效考核3課時人事、店長人事部各分店分管人 事、營業(yè)經(jīng)理和 店長治理課程廳向營業(yè)管埋技巧3課時營運、店長業(yè)務部治理課程必修課程集團局層企業(yè)文化與個人價值觀3課時總監(jiān)會成員公司 內(nèi)部培訓部集團寫字樓主任 或以上職位；治理課程角色認知3課時治理課程啟效溝通技巧6課時治理課程啟效授權(quán)技巧6課時治理課程團隊治理6課時治理課程時間治理6課時治理課程啟效鼓勵技巧6課時治理課程會議主持技巧3課時治理課程治理

5、人員當導師?治理者技課程專業(yè)選修課程出品部點心制作流程2課時點心部公司 內(nèi)部業(yè)務部本部門推薦員工技課程出品創(chuàng)新2課時點心、中廚、味部業(yè)務部本部門推薦員工技課程出品教練法24課時業(yè)務部點心、中廚、味文化課程廚藝與廚道3課時業(yè)務部部副主管和主管心態(tài)課程樓向部餐廳英語會話培訓30課時樓向部培訓部分店推薦員工技課程分店實踐操作培訓60天分店分店見習主管技課程中式餐飲產(chǎn)品知識18課時分店技課程中式餐飲開展趨勢3課時培訓部文化課程酒吧果盤制作技巧1課時酒吧業(yè)務部本部門所有員工技課程調(diào)酒技術(shù)2課時業(yè)務部技課程傳菜部家私治理制度1課時傳菜部業(yè)務部本部門所有員工文化課程總務部總務治理制度1課時總務部業(yè)務部本部門

6、所有員工文化課程客務部 溝逋技巧3課時客務部培訓部本部門所有員工技課程宴會主持技巧3課時樓面、客務培訓部分店推薦員工技課程采購部采購談判技巧3課時采購部培訓部本部門推薦員工技課程采購治理制度2課時采購部本部門所有員工文化課程其他電腦根底應用培訓班10課時所有公司員工電腦部業(yè)余時間學習,技課程粵語會話培訓班10課時培訓部不限制學習對 象,定期人數(shù)達 到安排開課；技課程英語根底學習班30課時培訓部技課程攝影技術(shù)學習班2課時設計部技課程小菜定飪業(yè)余班3課時出品部技課程電腦排版制作班6課時電腦部技課程寫字樓企業(yè)內(nèi)部培訓師培訓12課時各部門所有員工公司 內(nèi)部培訓部部門推薦員工技課程九、 培訓考核和評估一

7、培訓與晉升之間的聯(lián)系,凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后, 方可有晉升資格.如基層員工晉升部長,需要參加基層員工必修課程后,成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任,需要參加部長必修課程后,成績合格方可入選晉升資格.以此逐一評估；二試卷平均60分為合格,總分值為100分.試卷內(nèi)容有以下：1 .新員工試卷2 .基層員工試卷3 .部長主任試卷4 .經(jīng)理店長作業(yè)和試卷5 .集團高層作業(yè)和試卷十、跟進舉措一不合格重新安排復習后再測試,一般測試時間會安排授課當天或授課后 1周之內(nèi),試卷修改會在測試過后1周修改完畢,發(fā)給分店或各部門經(jīng)理,合格由分店登記,不合格由分店登記并在收到試卷1周內(nèi),確定是補課再參加

8、課程學習還是自行復習后, 再統(tǒng)一一個時間測試,統(tǒng)一開始時間一般安排在月底下午 14: 0015: 00;二對試卷修改后進行書面點評和反應給各分店和各部門經(jīng)理；三必修課程是必須學習掌握的課程,專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門需要報出參加人數(shù)后,由培訓部準備妥當后通知開課時間；由于專業(yè)選修課程涉及到輔導老師的資源,所以要統(tǒng)一準備好后,才能出方案；四跟進表跟進名稱跟進內(nèi)容跟進時間跟進對象跟進負責人跟進地點跟進方法新員工顧客效勞迫切性培訓完成 后2個月 內(nèi)參加培訓 的學員培訓主任學員所在 的分店1、分店在培訓后下月提交新員工表現(xiàn)跟進表和迎 新人使和面談評估表；2、收到表格后,找2位新員工面談,了解迎新大 使的

9、輔導整個過程是否止確和學習后的應用；3、在培訓日期15天后找學員所在部門主管了解 新員學習后的表現(xiàn)；企業(yè)文化五常法效勞標準專業(yè)銷售及個人風格銷售迎新大使帶著實踐學習基層員工星級效勞之效勞指引培訓完成 后1個月 內(nèi)參加培訓 的學員培訓主任學員所在 分店1、在培訓過后的20天內(nèi)與各學員所在分店店長 聯(lián)系,主要了解學員在上完課程后的一些信息, 如對該課程的熟悉程度和培訓講解的建議收集；星級效勞之多元化推薦平安治理手冊部長/主任星級效勞之顧客投訴處理每一個培 訓課程結(jié) 束后30天 內(nèi)參加培訓 的學員培訓主任學員所在 分店1、星級效勞培訓后對分店進行實地培訓, 了解服 務技巧應用情況,給表現(xiàn)好的學員派星

10、安排；2、在培訓30天后對迎新大使培訓跟進兩份表格 和找2位新員工了解大使輔導技巧；星級效勞之帶動星級效勞之輔導與教化迎新大使培訓課程3、培訓后7天內(nèi)個主任到分店找兩位學員進行面 談,了解其掌握課程和應用情況；實地培訓教練法績效面談技巧經(jīng)理/店長/寫字樓領導者思維每一個培 訓課程結(jié) 束后30天 內(nèi)參加培訓 的學員培訓經(jīng)理學員所在 分店和部 門1、每一門都安排作業(yè)并修改后書面反應給學員, 并設計一份測試卷進行評核合格給予頒發(fā)證 書；2、個別方案由培訓經(jīng)理進行面談輔導, 直到其掌 握為止；3、把學員中優(yōu)秀個案整理后供其他學員參考學習；4、對不合格的學員由培訓經(jīng)理安排面談輔導, 在 考核直到合格；問題分析與解決技巧目標制定方案制定方案啟效執(zhí)行方案總結(jié)與報告技巧酒樓促銷技巧六式碼培訓人事績效考核廳向營業(yè)管埋技巧集團局層企業(yè)文化與個人價值觀每一個培參加培訓培訓經(jīng)理學員所在1、每一門課程都安排作業(yè)并修改后書面反應給角色認知訓課程結(jié) 束后30天 內(nèi)學員部門學員,并在整個系統(tǒng)課程結(jié)束后