校園水果店鋪策劃方案

1、 水果，這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚谴蟊娤M(fèi)的一個(gè)重要組成部分。隨著人們生活水平的提高，水果的消費(fèi)也漸漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕M(fèi)需要。但是，大部分人吃水果只是為了感受它的口感、它的美味，不太清楚和重視食用水果的方法和技巧，造成自身的營(yíng)養(yǎng)需求得不到合理的補(bǔ)充，同時(shí)由于食用方式不當(dāng)浪費(fèi)了不少水果。更有甚者對(duì)水果知識(shí)匱乏，根本不知道水果的名字。根據(jù)這種情況，現(xiàn)打算在大學(xué)校園內(nèi)成立“農(nóng)夫果園水果店”，旨在校園內(nèi)打造“水果文化水果文化”，讓同學(xué)們知道和了解水果的產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)、食用方式、保存等內(nèi)容。對(duì)水果的相關(guān)知識(shí)在大學(xué)生中進(jìn)行宣傳和普及。 1、宏觀(guān)環(huán)境分析 聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用科技學(xué)院和北京涉外經(jīng)

2、貿(mào)學(xué)院共同使用一個(gè)300多畝的校區(qū)，其中聯(lián)合大學(xué)有軟件技術(shù) 、電子信息工程技術(shù)、計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)、電子信息工程（專(zhuān)升本）、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)(專(zhuān)升本)、國(guó)際商務(wù)、金融保險(xiǎn)、電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（醫(yī)藥）、會(huì)計(jì) 、計(jì)算機(jī)信息管理、旅游管理、電腦藝術(shù)設(shè)計(jì)、視覺(jué)傳達(dá)藝術(shù)設(shè)計(jì)、廣告策劃與制作、商務(wù)日語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、商務(wù)英語(yǔ)、應(yīng)用法語(yǔ)這些專(zhuān)業(yè)，在校生近4000人。涉外學(xué)院有應(yīng)用外語(yǔ)系、現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理系、國(guó)際護(hù)理學(xué)院、航程服務(wù)學(xué)院、應(yīng)用信息學(xué)院、長(zhǎng)島藝術(shù)學(xué)院，在校生近3000人。校園共有在校生6000多人，從專(zhuān)業(yè)可以看出該學(xué)校招收的女生遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于男生。該校區(qū)建在石碑坊一個(gè)山腳下，環(huán)境甚是優(yōu)美?？墒墙煌ú环奖?/p>

3、，離市區(qū)較遠(yuǎn)。而且校園內(nèi)除了食堂和超市（不賣(mài)水果），沒(méi)有別的消費(fèi)場(chǎng)合。校外有2個(gè)理發(fā)店，一個(gè)臺(tái)球廳，一個(gè)網(wǎng)吧，幾個(gè)小的飯店。學(xué)生們要想買(mǎi)一些重要的東西就得打車(chē)（打車(chē)費(fèi)至少20）到昌平市區(qū)。這些都為水果的銷(xiāo)售提供了機(jī)會(huì)。 2、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析 目前校園內(nèi)沒(méi)有任何一個(gè)水果店鋪，只有在放學(xué)的時(shí)候?qū)W校門(mén)口有幾個(gè)游商小販，他們流動(dòng)行強(qiáng)，能把水果車(chē)推到校園周邊，由于沒(méi)有租金成本，所以其價(jià)格可能會(huì)更低。其缺點(diǎn)是游商小販所售水果種類(lèi)少，經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象。1、優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì) 與其他水果經(jīng)銷(xiāo)方式相比，“校園農(nóng)夫果園水果店”具有著不可比擬的優(yōu)勢(shì)。首先其理念是打造“水果文化”，讓同學(xué)們不但吃到了美味的

4、水果，同時(shí)了解學(xué)習(xí)到了相應(yīng)的水果知識(shí)。接著 “校園農(nóng)夫果園水果店”不但有著豐富的水果品類(lèi)，同時(shí)銷(xiāo)售有干果、果脯、小零食，完全能夠滿(mǎn)足學(xué)生們的各種需求； 再者“校園農(nóng)夫果園水果店”中的水果都是當(dāng)著消費(fèi)者的面切開(kāi)的，不會(huì)出現(xiàn)欺騙同學(xué)們的情況和質(zhì)量問(wèn)題；然后 “校園農(nóng)夫果園水果店” 其價(jià)位能購(gòu)滿(mǎn)足同學(xué)們的經(jīng)濟(jì)要求。2、劣勢(shì)、劣勢(shì) 水果的貯藏是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題，免不了的會(huì)會(huì)有腐爛的現(xiàn)象出現(xiàn)，解決這一問(wèn)題需要少量頻繁進(jìn)貨，但增加了人力支出。然后是房租昂貴，解決這個(gè)問(wèn)題需要良好的銷(xiāo)售模式和消費(fèi)氛圍，增大每天的銷(xiāo)售額。其次是校內(nèi)銷(xiāo)售時(shí)間周期短，一年只有9個(gè)月的營(yíng)業(yè)時(shí)間。最后由于是首次做這樣的店面生意，很多

5、方便需要學(xué)習(xí)。3、機(jī)會(huì)、機(jī)會(huì) 由于校園中規(guī)范正式的水果消費(fèi)方式一直處于空白階段， “校園農(nóng)夫果園水果店”的出現(xiàn)滿(mǎn)足了同學(xué)們就近購(gòu)物、低價(jià)購(gòu)物、誠(chéng)信購(gòu)物的消費(fèi)需求。同時(shí)，作為一種新興的水果消費(fèi)理念， “校園農(nóng)夫果園水果店”更容易抓住大學(xué)生消費(fèi)者的消費(fèi)心理，這也就意味著“校園農(nóng)夫果園水果店”這種產(chǎn)業(yè)形態(tài)能夠迅速的占領(lǐng)大學(xué)生市場(chǎng)并發(fā)展壯大。4、威脅、威脅 由于店面布置和銷(xiāo)售方法都是可以復(fù)制的，所以相信在“校園農(nóng)夫果園水果店”引起同學(xué)們重視的時(shí)候，會(huì)有一些追隨者出現(xiàn)，但只要我們把資源（采購(gòu)、銷(xiāo)售、管理模式）整合起來(lái)，相信我們的價(jià)格和服務(wù)是別人無(wú)法追趕的。并且我們對(duì)于追隨者可以勸其加盟我們。 主營(yíng)類(lèi)型：

6、水果：各種水果干果：板栗、柿餅、棗、包仁杏、無(wú)花果、羅漢果、龍眼、杏干、葡萄 干、山楂干、核桃仁、杏仁、腰果仁、西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、松仁、榛子、栗子 、開(kāi)心果、大杏仁、腰果 等果脯：蘋(píng)果脯、梨脯、沙果脯、杏脯、桃脯、青梅脯、香果脯、海棠脯、棗脯、紅果脯、冬瓜條、糖藕片、糖姜片等 附營(yíng)類(lèi)型：1、北方駕校代報(bào)名（提供一站式駕校報(bào)名）2、（三通一達(dá)）物流代收，5公斤以上校內(nèi)可上門(mén)取件3、情人節(jié)、圣誕夜等節(jié)日時(shí)，銷(xiāo)售相應(yīng)的禮品鮮花。此效果圖是通過(guò)3D做出來(lái)的效果圖，兩邊是水果攤位，中間是干果和果脯。墻壁和頂棚采用葡萄藤的裝飾效果，突出接近自然的感覺(jué)。時(shí)間和批發(fā)地點(diǎn)選擇：水果批發(fā)市場(chǎng)的工

7、作時(shí)間從早晨4點(diǎn)鐘開(kāi)始,10點(diǎn)之前最活躍。而且在離我們不到4公里的距離有一個(gè)很大的水果批發(fā)市場(chǎng)（水屯水果批發(fā)市場(chǎng)）。為了方便和節(jié)省成本，用一個(gè)摩托三輪在早上8點(diǎn)左右進(jìn)貨就可以了。一個(gè)男孩，負(fù)責(zé)進(jìn)貨，以及店鋪管理銷(xiāo)售。薪資3000元一個(gè)女孩，負(fù)責(zé)店鋪打理，水果擺放等。薪資2000元。崗位工作內(nèi)容劃分崗位工作內(nèi)容劃分 a、營(yíng)業(yè)前工作、營(yíng)業(yè)前工作 b、營(yíng)業(yè)中工作、營(yíng)業(yè)中工作 c、營(yíng)業(yè)后工作、營(yíng)業(yè)后工作1、上班進(jìn)入店鋪后，應(yīng)巡視各自負(fù)責(zé)區(qū)域的缺貨情況。2、店長(zhǎng)巡視店鋪后把一些臺(tái)面上比較差的水果進(jìn)行特價(jià)處理或打包。3、上貨時(shí)應(yīng)先上熟的，做到“快中有細(xì)、細(xì)中有快”，上貨時(shí)把果箱中壞果清出，并及時(shí)做好打包和

8、促銷(xiāo)處理。4、上貨時(shí)嚴(yán)禁將水果倒上臺(tái)面，因做到輕拿輕放，避免人為上貨的原因造成碰傷。5、上貨時(shí)將臺(tái)面上的水果上下翻動(dòng)，并將爛果挑出。按先進(jìn)先出原則上新貨，剛上 貨的水果在底 下，臺(tái)面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。6、商品陳列應(yīng)保持飽滿(mǎn)、干凈、整齊、美觀(guān)。7、在門(mén)店開(kāi)門(mén)之前15分鐘必須將所有貨架上滿(mǎn)貨，并把紙箱等物品收拾規(guī)范。8、 在門(mén)店規(guī)定的早會(huì)時(shí)間內(nèi)到指定區(qū)域參加早會(huì)，早會(huì)結(jié)束后，回崗 位做好營(yíng)運(yùn)工 作。1、在營(yíng)業(yè)中，應(yīng)及時(shí)對(duì)暢銷(xiāo)商品進(jìn)行補(bǔ)貨。避免出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，上貨時(shí)注意輕拿輕放。2、上貨時(shí)應(yīng)做到“快中有細(xì)、細(xì)中有快”，上貨時(shí)把果 箱中壞果清出，并及時(shí)給倉(cāng)管打包。 3、上貨時(shí)將臺(tái)面上的水

9、果上下翻動(dòng)，并將爛果挑 出。按先進(jìn)先出原則上新貨，剛上貨的水果在底下，臺(tái)面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。 4、服從上級(jí)安排及調(diào)動(dòng)，所有工作人員應(yīng)做到相互幫助， 發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量。 5、面對(duì)同學(xué)們的疑問(wèn)要熱心、熱情的回答，引導(dǎo)學(xué)生消費(fèi)。1、在19：30以后開(kāi)始清理壞果，打掃店鋪衛(wèi)生。2、清理時(shí)應(yīng)把可以打包的爛果與報(bào)損的爛果分開(kāi)裝，清理時(shí)應(yīng)從下往上翻動(dòng)。清理必須仔細(xì)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)。3、按照組長(zhǎng)/店長(zhǎng)安排，對(duì)要調(diào)整的臺(tái)面、堆頭調(diào)整完，上完貨再下班（須保鮮的水果除外）做到日清日畢。注：根據(jù)實(shí)際情況在客流不大時(shí)（在晚9：30分以后，周六周日10：00以后），可對(duì)一些臺(tái)面商品進(jìn)行清理。 1、工作人員儀容儀

10、表，應(yīng)保持整潔干凈（工衣、工褲、 工鞋、工牌）。2、賣(mài)場(chǎng)的貨架及鐵框應(yīng)做到無(wú)灰塵、無(wú)不干膠。3、貨架價(jià)格牌應(yīng)做到擺放整齊，品名與實(shí)物應(yīng)相 符。4、貨架內(nèi)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清理，特別是瓜類(lèi)、蕉類(lèi)、榴蓮的臺(tái)面。5、打包臺(tái)應(yīng)做到干凈，無(wú)爛果堆放。應(yīng)作到邊做邊清潔，垃圾及時(shí)的清理。6、保持店鋪通道順暢，不亂丟、亂放、亂堆紙箱。7、經(jīng)常對(duì)臺(tái)面進(jìn)行清理，保證臺(tái)面無(wú)爛果。8、貨架縫隙間應(yīng)做到每天中午用竹簽剔一遍，無(wú)臟物。9、膠袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干凈。10、店鋪上貨人員在空閑時(shí)應(yīng)手拿抹布，按上述規(guī)定逐一檢察貨架及商品。（1）新鮮原則水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前,必須進(jìn)行質(zhì)檢,確保所有貨架上的水果符合

11、優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn),體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果,要第一時(shí)間挑揀出來(lái),以免影響銷(xiāo)售。（2）豐滿(mǎn)原則水果的陳列要豐滿(mǎn)、貨多,起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用,堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。（3）色彩搭配原則水果的顏色豐富、色彩鮮艷,陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配,能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性,既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感,又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果,這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如:紫色的葡萄,紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。（4）防損耗原則水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性,選擇正確的道具、方法、陳列溫度,否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比

12、較怕壓且容易生熱,所以陳列時(shí)不能堆放;蘋(píng)果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過(guò)大,則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng);若比例過(guò)小,則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下,此種水果所能維持的生命期。我們的營(yíng)銷(xiāo)策略分為三步，分別是初期，中期和后期。初期：在店鋪建立初期穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)，站穩(wěn)腳跟。中期：拓寬銷(xiāo)路，建立品牌。后期：形成長(zhǎng)期有效的營(yíng)銷(xiāo)模式，穩(wěn)步發(fā)展開(kāi)業(yè)前期通過(guò)張貼廣告和傳單在校園里造勢(shì)，讓盡可能多的學(xué)生知道此處要開(kāi)水果店了。同時(shí)對(duì)于每個(gè)班級(jí)的班委有一定的優(yōu)惠，以便讓其幫助宣傳。特價(jià)活動(dòng)：開(kāi)業(yè)后，每天推出一種特價(jià)水果來(lái) 刺激消費(fèi)和引導(dǎo)消費(fèi)。 采用捆綁消費(fèi)：1、混合銷(xiāo)售：在部分商品中實(shí)行水果加權(quán)價(jià)格定價(jià)，可以給予顧客用一種價(jià)格買(mǎi)到兩種商品。（比如蘋(píng)果與香蕉搭配銷(xiāo)售）2、套餐服務(wù)：在顧客購(gòu)買(mǎi)一定量水果之后可以增加一小部分錢(qián)獲得品嘗最新上