人教版九級化學(xué)第十二單元知識點(diǎn)概括

1、1 / 5第十二單元知識點(diǎn)概括化學(xué)與生活第一節(jié)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1.1.六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水前四者是有機(jī)物，而無機(jī)鹽和水是無機(jī) 物。維生素、無機(jī)鹽和水可被人體直接吸收。2.2.蛋白質(zhì)功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。成人每天需606070g70g。存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分；植物的種子（如花生、大豆）。 構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成。人體蛋白質(zhì)代謝：人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸。氨基 酸通過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時 放

2、出熱量供人體活動的需要。另一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體 的生長發(fā)育和組織更新。幾種蛋白質(zhì)（維持生長發(fā)育，組織更新）血紅蛋白：由血紅素（含亞鐵離子FeFe2+）和蛋白質(zhì)構(gòu)成作用：運(yùn)輸氧氣和二氧化碳的載體（血紅蛋白+0+02氧合血紅蛋白）一氧化碳中毒的原因：血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力比與氧氣結(jié)合的能力強(qiáng)200200倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息而死亡。香煙煙氣中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物質(zhì)。酶：酶是生物催化劑。 特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。引起蛋白質(zhì)變質(zhì)的因素：物理：高溫、紫外線等

3、化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽（銀離子、銅離子、汞離子、鋇離子）、有機(jī)物（甲醛、酒 精）等應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)：點(diǎn)燃，如果有燒焦羽毛的氣味，就說明有蛋白質(zhì)。3.3.糖類作用：是生命活動的主要供能物質(zhì)（食物供給的總能量中60%60%70%70%來自糖類）。組成：由 C C、H H、O O 三種元素組成。又叫做碳水化合物。常見的糖淀粉：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過腸壁 吸收進(jìn)入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作 用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘?/p>

4、原貯藏在肝臟和肌肉中。葡萄糖（人體可直接吸收的糖）呼吸作用：C C6H Hi2O O6+6O+6O 6CO6CO2+6H+6H2O O蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。富含淀粉的食物容易發(fā)生霉變（產(chǎn)生黃曲霉素）。只有溫度達(dá)到280280C以上才能破壞黃曲霉素，所以霉變食物絕對不能食用。4.4.油脂分類：在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。 功能：提供大量能量。在正常情況下，每日需攝入 505060g60g 油脂。作用：維持生命活動的備用能源，是重要的供能物質(zhì)；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收；保護(hù)內(nèi)臟。5.5.維生素存在：水果、蔬菜、魚類等。

5、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。2 / 5缺維生素 A A 會引發(fā)夜盲癥；缺維生素C C 會引發(fā)壞血癥。缺維生素D D 會引發(fā)佝僂??；缺維生素C C 會引發(fā)腳氣病。多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取。6.6.給人體提供能量的營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、油脂。7.7.人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是水?；A(chǔ)練習(xí)：1 下列物質(zhì)中，少量攝入體內(nèi)就會使人中毒的是（）A .二氧化碳 B .醋酸 C .一氧化碳 D .食鹽2已知的維生素有 20 多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。人體缺乏下列哪種維生素，會引起 夜盲癥？（）A .維生素 AB .維生素 BC .維生素 CD .維生素 D3

6、.日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（）A .淀粉 B .葡萄糖 C.蔗糖 D .果糖4吸煙對人類有著嚴(yán)重的危害，燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中含有一種能與血液中的血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體，它 是 。世界衛(wèi)生組織把每年的 _ （填日期）定為世界無煙日。5. 維生素 C （C6H8O6）主要存在于 _、_中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力。近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。 6.生活中處處有化學(xué)。請根據(jù)你所學(xué)過的化學(xué)知識，判斷下列說法中錯誤的是（）A 醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為 70%75 %的酒精作消毒劑B. 為防止流感傳染，可將教室門窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進(jìn)行消毒C. 氯化鈉是家庭

7、常用的防腐劑，可用來腌制食品D .使用液化石油氣可以杜絕廚房污染7. 現(xiàn)在，我們把無污染、無公害的食品叫做綠色食品。而最初，專家把綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色 食品，海洋提供的食品叫做藍(lán)色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫做白色食品。根據(jù)最初的說法，下列屬于綠色食品 的是（）A .大 MB .海帶 C .食醋 D .食鹽&下列說法中，在科學(xué)上沒有錯誤的是（）A.吸帶過濾嘴的香煙，對人體無害B.純天然物質(zhì)配成的飲料，不含任何化學(xué)物質(zhì)C.水可以變?yōu)橛?D .保護(hù)環(huán)境就是保護(hù)人類自己9. 1997 年，第一只 克隆羊”在英國誕生。 克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊的酶，它們能激活

8、普通體細(xì)胞， 使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體。下列有關(guān)酶的敘述中錯誤的是（）A 酶是具有催化功能的蛋白質(zhì) B 酶的催化作用具有選擇性和專一性C.酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下發(fā)揮作用D .高溫及紫外線照射會降低酶的活性第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康組成人體的元素共 5050 多種。人體中含量較多的元素有 1111 種。在人體內(nèi)含量超過 0.01%0.01%的元素，稱 為常量元素，如氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀等。含量在0.01%0.01%以下的元素，稱為 微量元素，如鐵、銅、鋅、碘等。人體中的常量元素鈣來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類 鈣攝入量過多的表現(xiàn)：結(jié)石、骨骼變粗 缺鈣的表現(xiàn)：（青少年）佝僂病、

9、發(fā)育不良；（老年人）骨質(zhì)疏松 99%99%存在于骨骼和牙齒中。3 / 5成人體內(nèi)約含鈣 1.2kg1.2kg，主要以羥基磷酸鈣的形式存在。 鈉和鉀NaNa+:存在于細(xì)胞外液，人體內(nèi)含鈉8080120g120g。K K+:存在于細(xì)胞內(nèi)液，成人每千克含鉀約2g2g。作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pHpH。人體中的微量元素必需兀素（2020 多種）鋁、鋇、鈦等微量元素是人體的非必需元素。汞、鉛、鎘等是對人體有害的元素。 即使是必需元素，也要合理攝入。丿兀糸對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響鐵血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn) 輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育

10、不良:硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過 高，會使人中毒碘甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長 發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫 大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病基礎(chǔ)練習(xí)：1 下列物質(zhì)中，對人體無害的是（）A .甲醛 B .二氧化硫 C .亞硝酸鈉 D .氯化鈉2. 人體中的常量元素主要以無機(jī)鹽形式存在。這些無機(jī)鹽的攝入主要靠（）A .人體自身合成 B .食品添加劑予以補(bǔ)充 C.保健藥劑予以補(bǔ)充 D .食物攝入3.國際互聯(lián)網(wǎng)上報道，目前世界上有近 20 億人患有缺鐵性貧血，這里的鐵指的是（）A .鐵元素 B.鐵單質(zhì) C

11、.四氧化三鐵 D .三氧化二鐵4. 1989 年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加控制的是（）制鋁合金窗制鋁鍋制電線銀色漆顏料鋁制易拉罐包裝糖果和小食品。A .B .C.D .全部5. 下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是（）A.經(jīng)常曬太陽 B .經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 C 經(jīng)常飲用牛奶 D .適量補(bǔ)充維生素 D6. 人體中含量最多的化學(xué)元素是（）A .碳 B .氫 C .氧 D .氮7. 下列說法正確的是（）A .人體缺少必需的微量元素會得病，因此應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑B.人體中含量較多的化學(xué)元素都是以無機(jī)鹽的形式存在C.微量元素攝入不足、過量均不利于人體健康D.人

12、體中的無機(jī)鹽主要靠食品添加劑來攝入8 下列廣告用語在科學(xué)上沒有錯誤的是（）A .這種飲料中不含任何化學(xué)物質(zhì)B .這種水中含有大量微量元素，對身體絕對有益C.這種口服液中含豐富的氮、磷、鋅等微量元素D 沒有水就沒有生命9克山病是首先在我國黑龍江省克山縣發(fā)現(xiàn)的一種病因不明的心臟病?？松讲缀跞堪l(fā)生在低硒地帶的居民中。 病人的頭發(fā)、血4 / 5液中硒元素的含量明顯低于非病區(qū)居民。已知硒（Se）與硫的化學(xué)性質(zhì)相似，下列說法中不合理的是（）A 克山病可能是人體中硒元素缺乏所致B 病區(qū)居民口服 Na2SeO4定可能預(yù)防克山病C. H2SeO4，讀作硒酸 D. H2SeO4中硒元素的化合價+610 下表是

13、某地市場上銷售的一種加碘鹽”包裝上的部分文字說明。請根據(jù)下表，結(jié)合初中學(xué)過的化學(xué)知識，回答下列問題：配料表精制海鹽、碘酸鉀（KIO3）含碘量2040 mg / kg儲藏方法密封，避光，防潮食用方法烹調(diào)時，待食品熟后加入碘鹽（1）碘是人和動物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料（）A 性激素 B甲狀腺激素 C 胰島激素 D 胃腸激素（2）成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生的病癥是（）A .甲狀腺機(jī)能亢進(jìn) B .地方性呆小癥 C .侏儒癥 D .地方性甲狀腺腫大（3）碘酸鉀屬于哪類化合物（）A .酸 D .堿 C .鹽 D .含氧化合物第三節(jié)有機(jī)合成材料有機(jī)化合物化合物可分為有機(jī)化合物和無機(jī)化合物，有機(jī)化合物都含有碳元素

14、。碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等具有無機(jī)化合物的特點(diǎn)，屬于無機(jī)化合物。生活中常見的有機(jī)物甲烷（最簡單的有機(jī)物、相對分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、乙醇（俗名：酒 精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同。在有機(jī)物中，碳原子可以和氮、氫、氧等原子直接結(jié)合，而且碳原子之間可以互相連接起來， 形成碳鏈或碳環(huán)。根據(jù)相對分子質(zhì)量大小，有機(jī)物可分為小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有機(jī)高分子 化合物（如蛋白質(zhì)、淀粉等）含碳、氫（含碳、氫、氧）的有機(jī)物在充分燃燒時，產(chǎn)物都是二氧化碳和水。而在不充分燃燒 時，產(chǎn)物是一氧化碳和水。有機(jī)合成材料有機(jī)高分子材料有機(jī)高分子

15、材料可分為天然有機(jī)高分子材料和合成有機(jī)高分子材料。棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等屬于天然有機(jī)高分子材料。棉花點(diǎn)燃后產(chǎn)生燒紙氣味。塑料、合成纖維、合成橡膠是 三大合成材料。高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料 網(wǎng)狀結(jié) 構(gòu)一一熱固性一一如：酚醛塑料（電木）、脲醛塑料（電玉）具有熱塑性的塑料可以進(jìn)行 熱修補(bǔ)。鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：點(diǎn)燃_聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品。鑒別羊毛線和合成纖維線：物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線。化學(xué)方法：點(diǎn)_成纖維線。5 / 5“白色污染”及環(huán)境保護(hù)危害：破壞土壤，污染地下水；危害海洋生物的生存；如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的 氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。解決途徑：減少使用不必要的塑料制品；重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等;使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各種廢 _料?；A(chǔ)練習(xí)：1 依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)特點(diǎn)，判斷下列物質(zhì)屬于鏈狀結(jié)構(gòu)的是（）。A .有機(jī)玻璃 B .電木 C .大棚薄膜塑料 D .鍋把的隔熱塑料外殼2 下列物質(zhì)所用的高分子材料，你認(rèn)為具有熱固性的是（）。A .塑料涼鞋 B .自行車內(nèi)胎 C .