酒店茶藝合作方案

1、酒店茶藝合作方案茶博緣具有多年經(jīng)營(yíng)茶藝的豐富經(jīng)驗(yàn)， 以及具備的良好資源，在短時(shí)間內(nèi)必 定能助酒店全面拓展業(yè)務(wù)，進(jìn)入良好的發(fā)展經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，迅速提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，并和 諧高效的配合樓面的各項(xiàng)服務(wù)，讓我們的組合服務(wù)更具附加值。茶博緣對(duì)此有著 非常豐富的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和必勝無(wú)疑的經(jīng)營(yíng)信心。以下是我司提交的合作方案：特色經(jīng)營(yíng)：一、茶道特色餐飲與茶，在茶藝細(xì)致的服務(wù)中，茶可起到畫龍點(diǎn)晴之妙用。在茶博緣，我 們的茶藝師把服務(wù)分成三個(gè)小主題，即迎客茶、待客茶、及送客茶1、迎客茶 要求：客來(lái)點(diǎn)菜前用功夫小壺沖泡。表達(dá)我們的三大誠(chéng)意借茶-破孤悶。（用于一兩位客人時(shí)，等客比較悶時(shí)可講解茶道）借茶一品真誠(chéng)。（茶藝師認(rèn)真細(xì)致真誠(chéng)的

2、泡好一壺好茶，以此體現(xiàn)我們的熱情招待與真誠(chéng)）借茶-話友情。（用于主家與被宴請(qǐng)者比較生疏時(shí)，話題引入茶可加深客與客之間的友 情。俗話說，烹茶講舊事，煮酒論英雄）2、待客茶要求：在客上菜用餐時(shí)如飲用烈酒水。飲茶水較多，茶藝師起菜前五 分鐘換好茶葉，上好大杯的香茗待客）香茗帶著裊裊自然的清香，即時(shí)奉于客前 隨時(shí)品用。3、送客茶 要求：客用餐完畢，服務(wù)員撤臺(tái)之際，茶藝員即時(shí)把泡好的一杯香茶 恭送客人前，此曰“送客茶”并招乎客人帶齊隨行物品離開， 致送客辭，“您好， 敬請(qǐng)下次光臨”二、人員特色1、茶博緣的茶藝員均經(jīng)過華南農(nóng)業(yè)大學(xué)定點(diǎn)培訓(xùn)，具備良好的專業(yè)水準(zhǔn)與服務(wù) 意識(shí)。2、茶博緣定期對(duì)員工進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)培

3、訓(xùn)，因此茶博緣茶藝員能與外賓進(jìn)行基本 交流。三、產(chǎn)品特色1、茶博緣具有同盟茶園，保證了所提供的茶葉質(zhì)優(yōu)且穩(wěn)定。2、茶博緣所提供的茶葉大部分已取得無(wú)公害、綠色食品或有機(jī)認(rèn)證，為酒店免除了食品安全的隱患。實(shí)施計(jì)劃：中餐場(chǎng) 面：大廳約300餐位，8間VIP房經(jīng)營(yíng)：午、晚市午 市：商務(wù)客為主體，下午上班不能飲過量的酒，可力推好茶收效會(huì)更大；晚 市：生意一般會(huì)火爆，需求會(huì)多樣化，可據(jù)不同情況對(duì)號(hào)推銷，包房一般以大客居多加強(qiáng)服務(wù)力度讓客人滿意。同時(shí)可配合推銷茶禮品，可滿足客人宴請(qǐng)時(shí) 順帶送客的需要。場(chǎng)面：大廳約30座位經(jīng)營(yíng)：全天貴酒店外國(guó)客人較多，可主推藝術(shù)茶（這類觀賞性較強(qiáng)的茶很受外國(guó)客人喜愛）；一般茶

4、藝服務(wù)提供商較忽略女性客人， 針對(duì)女性客人，可主推玫瑰花茶、花果茶 這類具有養(yǎng)顏效果的茶，并提供精致的茶藝器皿，每位單獨(dú)奉上，以體現(xiàn)星級(jí)國(guó) 際品牌酒店的服務(wù)品質(zhì)；夜間會(huì)有一部分客人酒后需飲濃茶，可推高檔普洱、鐵觀音、解酒參茶等。駐場(chǎng)主管：1人領(lǐng)班：1人茶藝員：4人-6人，根據(jù)酒店實(shí)際需要增調(diào)營(yíng)業(yè)額：12萬(wàn)/月營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)提升分析保守營(yíng)業(yè)額定為12萬(wàn)元/月。宏觀來(lái)講，如配合茶皇廳來(lái)經(jīng)營(yíng)，起伏會(huì)更為明顯，初步計(jì)劃營(yíng)業(yè)額目標(biāo)應(yīng)該會(huì)提升至15萬(wàn)元/月如：150000+ 30 （天）=5000 元/天333 （餐位）X 2 （返臺(tái)率）X 30% （推茶成功率）X 25元（平均茶位費(fèi)）=5000/ 天茶博緣保

5、證人力資源充足，茶藝師具備相當(dāng)?shù)穆殬I(yè)水準(zhǔn)，從根本上最大限度 的提高服務(wù)質(zhì)量，提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)。具體合作方式：我司提供1、負(fù)責(zé)推介茶藝的設(shè)備，一切銷售的茗茶及茶藝師的酬勞工資以及茶藝師的工服（如需穿著酒店制服，則我司交付押金）、酒精爐、泡茶用具、茶單等。2、負(fù)責(zé)茶藝師員工宿舍。3、保證所提供茶葉符合國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。4、為酒店提供適當(dāng)?shù)年P(guān)于茶文化的軟裝飾。5、配合酒店舉辦促銷活動(dòng)。6、我司可針對(duì)大堂茶位銷售每位配茶點(diǎn)。酒店提供1、負(fù)責(zé)提供場(chǎng)地可供我司銷售功夫茗茶、普通茶、茶禮品。2、負(fù)責(zé)免費(fèi)提供乙方員工就餐及營(yíng)業(yè)所需的水、電、燙洗杯用水等費(fèi)用。3、負(fù)責(zé)提供安全的地方擺放備用之茶葉、茶具。4、負(fù)責(zé)提供

6、員工更衣柜。5、負(fù)責(zé)提供員工餐（兩餐）。結(jié)算方式為：1、茶位銷售：我司占60%酒店占40%2、茶禮品銷售：我司占80%酒店占20%3、酒店VIPENTOC部分按20刎我司結(jié)算4、客人自帶茶時(shí)，需收取最低茶位費(fèi)，最低茶位費(fèi)按茶位銷售結(jié)算投資配套清單茍品名稱單位數(shù)量單價(jià)金額備注架個(gè)3500015000方古茶臺(tái)張150005000雞翅木展示車臺(tái)145004500雞翅木家私架臺(tái)150005000雞翅木流動(dòng)泡茶車臺(tái)230006000竹流動(dòng)泡茶車臺(tái)610006000泡茶盤（包間）個(gè)102502500j犁木茶道組套1038380青瓷茶具套組套103803800大廳固定茶盤個(gè)202505000金裝茶葉桶個(gè)30

7、8240紫砂壺個(gè)501206000茶海只6015900雙層茶隔只603180涯手泡臺(tái)30601800品茗杯套50063000期香杯套20051000茶巾?xiàng)l506300酒精爐臺(tái)30601800手挽金壺臺(tái)30752250茶牌本102002000服裝套3050015000茶葉20000，禮品20000合計(jì)127650投資總額：127650元建議茶單茶單精選茗茶（建議茶單）普洱茶類80年代普洱茶205元/位688元/道90年代普洱茶50元/位228元/道宮廷普洱茶25元/位108元/道烏龍茶類特級(jí)大紅袍165元/位588元/道臺(tái)灣局山茶65元/位228元/道一級(jí)鐵觀音40元/位168元/道鳳凰單叢40元/位168元/道臺(tái)灣凍頂烏龍40元/位168元/道人參烏龍30元/位148元/道清香鐵觀音25元/位108元/道茶類特級(jí)碧螺春65元/位228元/道特級(jí)黃山毛峰40元/位168元/道西湖龍井30元/位148元/道信陽(yáng)毛尖25元/位108元