茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、茶文化專業(yè) 人才培養(yǎng)方案管理系年六月茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、招生對象與學制、學習形式招生對象：應屆高中、職業(yè)高中、中職畢業(yè)生學 制：三年學習形式：全日制二、培養(yǎng)模式與四川相關茶文化企業(yè)緊密合作，根據(jù)企業(yè)對高技能人才知識、能力、素質(zhì)的要求，形成“校 企合作、項目教學、實境育人”的工學結合人才培養(yǎng)模式。三、培養(yǎng)目標本專業(yè)主要面向四川地區(qū)，服務茶文化產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產(chǎn)、管理、營銷 和服務第一線需要，具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神和一定的中國傳統(tǒng)文化知識，具備茶葉沖泡、 茶葉審評、茶葉生產(chǎn)加工、品茗環(huán)境設計、茶葉營銷能力，主要從事茶藝表演、茶葉生產(chǎn)加工、茶 樓經(jīng)營管理及茶葉營銷等工作

2、，德、智、體、美等全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。四、職業(yè)范圍本專業(yè)學生職業(yè)范圍主要涉及茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)、茶樓、茶行、茶店等。具體從事的就業(yè)崗位 如下：就業(yè)崗位職業(yè)資格（名稱、等級、頒證單位）1、茶葉生產(chǎn)加工2、茶葉品質(zhì)檢驗3、茶2設計與表演4、茶葉市場銷售5、茶樓、茶行、茶店經(jīng)營管理 茶藝師（國家三級，人力資源和社會保障部頒發(fā)） 評茶員（國家三級，人力資源和社會保障部頒發(fā)） *茶葉初制工（國家三級，人力資源和社會保障部頒發(fā)）注：茶藝師、評茶員任項，資格證書項目中“*”為選考項目五、人才規(guī)格本專業(yè)所培養(yǎng)的人才應具有以下知識、技能與職業(yè)素養(yǎng): 具有對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新能力； 具有責任意識

3、、團隊意識與協(xié)作精神； 熟練掌握茶葉沖泡技藝； 具有茶藝設計與表演能力； 具有茶葉生產(chǎn)加工能力； 具有茶葉品質(zhì)鑒別能力； 具有茶葉品質(zhì)分析檢驗能力； 具有茶葉營銷能力； 具有品茗環(huán)境設計能力；具有茶樓、茶行、茶店服務、經(jīng)營與管理能力；能閱讀一般英文資料、并用英語進行簡單交流接待；取得高等學校計算機等級證書，及與本專業(yè)工種相關的1-2個國家三級職業(yè)資格證書。六、工作任務與職業(yè)能力分析序號工作任務職業(yè)能力1茶葉生產(chǎn)加工1-1能解決茶樹栽培、茶園管理中的技術問題1-2能分析環(huán)境條件、栽培技術對茶品質(zhì)的影響1-2能進行大宗綠茶的初制加工1-3能進行名優(yōu)綠茶的初制加工1-4能進行茶葉精制加工1-5能組織

4、紅茶、青茶、黑茶的生產(chǎn)加工1-6能分析加工技術對茶品質(zhì)的影響1-7能進行含茶產(chǎn)品的設計2茶葉品質(zhì)分析與檢驗2-1能進行茶葉樣品的抽取、處理2-2能進行茶葉營養(yǎng)成分含量的分析與檢驗2-3能進行茶葉功能成分含量的分析與檢驗2-4能完成茶葉分析與檢驗報告的撰寫3茶葉感官品質(zhì)鑒定3-1能接收與保管樣品3-2能進行評茶準備3-3能正確進行感觀品質(zhì)評定3-4能進行綜合評判與價格定位3-5能組織實施茶葉評比活動3-6能進行審評培訓指導3-7能進行茶葉咨詢指導4茶葉沖泡4-1能熟練運用玻璃杯和蠱碗沖泡綠茶4-2能熟練運用茶壺和蓋碗沖泡青茶與黑茶、紅茶4-3能熟練調(diào)制各類紅茶4-4能沖泡其它茶類5茶藝表演5-1

5、能進行茶2解說5-2能自創(chuàng)茶2節(jié)目5-3能表演茶2節(jié)目5-4能掌握各地風味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作6品茗環(huán)境設計6-1能運用中國傳統(tǒng)茶文化基本知識為設計服務6-2能設計與布置茶樓、茶館、茶店環(huán)境6-3能設計與布置室內(nèi)、室外茶席6-4能設計與布置茶藝表演、茶道藝術場景7茶葉營銷7-1能洽談茶葉營銷合同7-2能進行茶葉市場調(diào)查、方案制定、產(chǎn)品價格定位7-3能經(jīng)營、管理茶樓、茶館、茶行、茶店8茶事服務8-1能用中英文介紹各種茶葉、茶具的種類名稱8-2能按照茶藝禮儀用中英文接待顧客8-3能根據(jù)顧客需要引導消費8-4能合理進行茶2表演中的化妝造型、服飾、音樂設計8-5能參與社會茶文化活動-13 -七、學

6、習領域（一）基礎領域1、國防教育32學時主要內(nèi)容：我國國防的歷史和現(xiàn)代化國防建設的現(xiàn)狀，國防法規(guī)的基本內(nèi)容，我國軍事思想的 形成與發(fā)展過程。通過本課程的學習，使學生初步掌握我軍軍事理論的主要內(nèi)容，了解世界戰(zhàn)略格 局的概況、軍事高技術概況、高技術戰(zhàn)爭的特點，了解軍事戰(zhàn)術理論、輕武器的戰(zhàn)斗性能和基本的 射擊理論。本課程以講座的形式在第 1、2、3學期中開設。2、形勢與政策32學時主要內(nèi)容：著重進行黨的基本理論、基本路線、基本綱領和基本經(jīng)驗教育；進行我國改革開放 和社會主義現(xiàn)代化建設的形勢、任務和發(fā)展成就教育；進行黨和國家重大方針政策、重大活動和重 大改革措施教育；進行當前國際形勢與國際關系的狀況、

7、發(fā)展趨勢和我國的對外政策，世界重大事 件及我國政府的原則立場教育；進行馬克思主義形勢觀、政策觀教育。3、思想道德修養(yǎng)與法律基礎講授40學時，課外16學時，共56學時主要內(nèi)容：分為大學生的思想修養(yǎng)、道德修養(yǎng)、法制觀修養(yǎng)三個部分，涉及人生觀、價值觀、 道德觀和法制觀四個方面。具體教學內(nèi)容包括理想信念教育、愛國主義與民族精神教育、人生觀與 價值觀教育、社會主義與共產(chǎn)主義道德教育、社會公共生活中的道德與法律規(guī)范教育、職業(yè)生活中 的道德與法律規(guī)范教育、戀愛婚姻生活中的道德與法律規(guī)范教育、社會主義法律精神與法治觀念教 育、我國基本法律制度與規(guī)范知識教育等。4、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論講授4

8、0學時，課外32學時，共71學時主要內(nèi)容：以中國化的馬克思主義為主題，以馬克思主義中國化為主線，以中國特色社會主義為重點，著重于毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系的基本觀點、精神實質(zhì)和立場方法的闡發(fā)，貫注理論性、思想性、實踐性為一體。圍繞中國特色社會主義建設這一歷史主題，深刻回答“什么是新民主主義革命、怎樣進行新民主主義革命？”、“什么是社會主義、怎樣建設社會主義？”、“建設什么樣的黨、怎樣建設黨？”、“實現(xiàn)什么樣的發(fā)展、怎樣才能實現(xiàn)科學發(fā)展？”等基本思想理論問題。5、大學英語96學時主要內(nèi)容：以英語應用能力考試大綱為基礎，主要包括英語語法知識，4000左右的常用英語單詞及短語，聽、說、讀、

9、寫的基本訓練，要求學生通過湖北省高等學校英語應用能力考試。使學生 在今后學習、工作和社會交往中能用英語有效地進行交際，以適應我國社會發(fā)展和國際交流的需要。6、體育60學時主要內(nèi)容：以全國普通高等學校體育課程教學指導綱要為依據(jù)，實行體育藝術俱樂部教學 模式，進行姿態(tài)、芭蕾基本功、基本節(jié)奏操、韻律操、彈性跳躍動作及組合范例的練習，達到學 生體質(zhì)健康標準，并結合茶文化專業(yè)特點，培養(yǎng)學生具有展現(xiàn)中國傳統(tǒng)茶文化韻味的身體控制能力 和藝術表現(xiàn)力。本課程在第 1、2學期中開設。7、計算機應用基礎講授24學時，上機40學時，共64學時主要內(nèi)容：了解計算機系統(tǒng)的基本知識，掌握Windows操作系統(tǒng)的使用方法，熟

10、練進行文字輸入，掌握Office辦公軟件（Word、Excel、PowerPoint）的使用以及計算機網(wǎng)絡的基礎知識。學生通過學 習達到國家計算等級考試一級水平。8、心理健康教育講授8學時，課外16學時，共24學時主要內(nèi)容：心理與心理健康、自我意識、認知心理、情緒與情感、意志、氣質(zhì)、性格、需要與 動機、興趣與特長、行為習慣養(yǎng)成與矯正、挫折心理、交往心理、戀愛心理、求職心理、網(wǎng)絡成癮 心理、心理危機的干預與預防等。本課程以講座的形式在第1、2、3學期中開設。9、職業(yè)規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)指導講授24學時，課外16學時，共40學時主要內(nèi)容：職業(yè)類別及其發(fā)展趨勢、職業(yè)生涯規(guī)劃與設計、就業(yè)準備、創(chuàng)業(yè)教育等方

11、面的理論知識及求職過程指導，包括信息收集、應聘禮儀及技巧、心里調(diào)適與就業(yè)權益保護等。通過學習， 使學生能夠在職業(yè)生涯設計中準確定位，正確運用求職技巧，謀求到稱心如意的職位，盡快適應工 作需要，奠定職業(yè)發(fā)展的基礎，并在適當?shù)臅r機自主創(chuàng)業(yè)。10、實用寫作32學時主要內(nèi)容：通過對應用文寫作基礎、行政公文、事務文書、財經(jīng)文書、傳播文稿相關內(nèi)容的講授，使學生初步掌握計劃、總結、經(jīng)濟合同、產(chǎn)品介紹等常見事務文書、財經(jīng)文書、傳播文稿的寫 作要點以及請示、報告、通知、通報、函、會議紀要等常用行政公文的撰寫要點，并能進行上述實 用文體的文稿撰寫。（二）專業(yè)學習領域1、茶樹栽培與茶葉加工技術96學時學習領域茶樹栽

12、培與茶葉加工技術實施學期第2、3學期總學時192講授學時84實訓學時108教學方法和手 段多媒體教學、實境訓練教學組織第二學期在多媒體教室進行單兀教學52學時，校內(nèi)實訓12學時，校外生產(chǎn)實習 3周。第三學期在多媒體教室進行單元教學32學時，校外參觀實習 1天學習重點茶葉初制、精制加工基本原理與基本技能職業(yè)行動能力茶樹托插繁殖的能力；茶樹修剪的能力；茶園施肥方案的設計能力；鮮葉 采摘、驗收、分級及管理能力；毛尖茶的加工能力；炒青綠茶的加工能力； 宜紅功夫茶的精制加工能力。專業(yè)內(nèi)容茶區(qū)概況；茶樹的生長發(fā)育規(guī)律知識；茶園的生態(tài)環(huán)境知識；茶園豐產(chǎn)優(yōu) 質(zhì)栽培知識；六大茶類的識別知識；茶葉初制、精制加工基

13、本理論；湖北省學習領域茶葉品質(zhì)分析與檢驗實施學期第1學期總學時74講授學時40實訓學時34教學方法和手 段多媒體教學、實境訓練、項目教學教學組織第一學期在多媒體教室進行單元教學40學時；實訓室34學時。學習重點茶葉營養(yǎng)成分含量的分析與檢測；茶葉功能成分含量的分析與檢測職業(yè)行動能力茶葉樣品的抽取、處理能力；茶葉營養(yǎng)成分含量的分析與檢驗能力；茶葉功 能成分含量的分析與檢驗能力；茶葉分析與檢驗報告的撰寫能力專業(yè)內(nèi)容分析與檢驗的程序；分析與檢驗設備的操作規(guī)范、分析與檢驗試劑的配制； 茶葉樣品的抽取與處理；茶葉營養(yǎng)成分（氨基酸、維生素、微量元素等）含量的 分析與檢驗；茶葉功能成分（兒茶素、茶色素、茶氨酸

14、等）含量的分析與檢驗；檢測報告與研究報告的撰寫；茶葉食品衛(wèi)生檢驗與檢測教學基本條件多媒體教室、分析檢測中心74學時主要茶類加工的基本技能。教學基本條件多媒體教室、校內(nèi)實訓室、校外實訓基地2、茶葉品質(zhì)分析與檢驗學習領域茶的綜合利用實施學期第3學期總學時56講授學時44實訓學時12教學方法和手 段多媒體教學、案例教學、現(xiàn)場教學教學組織第四學期在多媒體教室進行單元教學44學時；現(xiàn)場教學12學時。學習重點茶在飲料與食品中的開發(fā)利用；茶葉功能成分的提取與利用職業(yè)行動能力含茶產(chǎn)品消費的引導能力；含茶產(chǎn)品的市場調(diào)查能力；含茶新產(chǎn)品的設計能力專業(yè)內(nèi)容茶的根、莖、葉、花、果等資源性開發(fā)利用；茶的保健功能和藥用功

15、能；茶 葉功能成分的提取和利用3、茶的綜合利用56學時教學基本條件多媒體教室4、茶葉貯藏與保鮮32學時學習領域茶葉貯藏與保鮮實施學期第抄期總學時32講授學時16實訓學時16教學方法和手 段多媒體教學、課堂討論教學、現(xiàn)場教學教學組織在多媒體教室進行單元教學學習重點各類茶葉貯藏的基本方法職業(yè)行動能力能正確運輸茶葉；能正確貯藏保管各類茶葉；能對/、同茶類進行正確包裝專業(yè)內(nèi)容茶葉貯運的基礎知識； 茶葉貯藏的基本設施設備； 各類茶葉貯藏的基本方法； 各類茶葉的包裝材料及方法教學基本條件多媒體教室、茶藝一體化實訓室5、茶葉審評技術154學時學習領域茶葉審評技術實施學期第抄期總學時154講授學時44實訓學時

16、110教學方法和手 段項目教學、講練結合、多媒體教學教學組織第三學期在多媒體教室進行單兀教學44學時；實訓室20學時；綜合實訓三周（90學時）。學習重點茶葉品質(zhì)感官審評。茶葉品質(zhì)形成。職業(yè)行動能力綠、紅、黑、青茶品質(zhì)感官審評操作能力。綠、紅茶品質(zhì)形成分析能力。專業(yè)內(nèi)容評茶基礎知識；茶葉品質(zhì)形成；品質(zhì)特行征；茶葉感官審評；有美國家 標準。教學基本條件多媒體教室、茶葉審評實訓室6、茶藝96學時學習領域茶藝實施學期第2學期總學時96講授學時36實訓學時60教學方法和手 段項目教學、教學做一體教學組織在茶2實訓室進彳T教學做一體 96學時。學習重點各類茶的沖泡技藝職業(yè)行動能力熟練用運玻璃杯、蓋碗沖泡綠

17、茶的能力；熟練用運茶壺和蓋碗沖泡青茶、普洱 茶、紅茶的能力；熟練調(diào)制各類紅茶的能力；茶具的配套組合能力；茶藝表 演能力專業(yè)內(nèi)容茶藝的禮儀要求；茶具的配套組合；綠茶茶藝；紅茶茶藝；功夫茶藝； 普洱茶茶藝；花茶茶藝；民族茶藝；自創(chuàng)茶藝教學基本條件茶藝實訓室、茶藝一體化實訓室、演藝報告廳7、茶文化概論64學時學習領域茶文化概論實施學期第1學期總學時64講授學時44實訓學時20教學方法和手 段講練結合，多媒體教學、課堂討論教學教學組織多媒體教室單元教學 44學時；實訓室討論教學20學時學習重點 茶文化內(nèi)涵，茶的起源與傳播等我國茶文化知識的基本內(nèi)容 中、日、韓二國茶道精神職業(yè)行動能力介紹中國茶文化起源、

18、傳播、發(fā)展，中、日、韓二國茶道精神以及茶文化相關基 本知識的能力；茶具識別、分類，紫砂茶具應用與養(yǎng)護能力；組織無我茶會的 能力專業(yè)內(nèi)容茶的起源與傳播等我國茶文化和茶道藝術發(fā)展的基本內(nèi)容；外國茶文化，日、 韓茶道精神；茶館文化；中國茶具的演變、分類，紫砂茶具的應用與養(yǎng)護； 茶的品飲方式和飲茶習俗；無我茶會的精神與組織；茶文化對茶葉貿(mào)易的影響教學基本條件多媒體教室、校內(nèi)實訓室8、茶藝解說32學時學習領域茶2解說實施學期第1學期總學時32講授學時22實訓學時10教學方法和手段案例教學法、講練教學法、情景教學法教學組織在普通教室進彳T單元教學 22學時，在茶藝訓練室練習10學時學習重點漢語普通t舌基礎

19、知識；（ 忙流程；綠;Z綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的基2 藝的解說；余余2、紅余余2、烏龍余余2、普洱余余2、化余余職業(yè)行動能力比較熟練運用普通話進行口語表達；能夠?qū)G茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的一般流程進行解說；能自編綠茶茶藝、 紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝解說詞。專業(yè)內(nèi)容漢語普通t舌基礎知識；（ 日流程；綠; 時編Z綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶2的T 藝的解說詞猿余余2、紅余余2、烏龍余余2、普洱余余2、化余余教學基本條件普通教室、茶藝訓練室9、茶席設計與布置32學時學習領域茶席設計與布置實施學期第3學期

20、總學時32講授學時22實訓學時10教學方法和手段案例教學、教學做一體化、情境教學教學組織在多媒體教室進行案例教學 22學時，校內(nèi)茶藝一體化實訓室教學做6學時，校外實訓基地（茶樓、茶店）及室外情境教學4學時。學習重點茶席設計與布置的結構方式、方法、技巧；茶席主題的確定與提煉；茶席 設計與布置的實踐職業(yè)行動能力室內(nèi)茶席設計與布置能力；室外茶席設計與布置能力；品茗環(huán)境設計能力專業(yè)內(nèi)容茶席及茶席設計的定義；茶席結構的基本要素；茶席設計的結構方式； 茶席設計的技巧；茶席設計與布置的基本方法；茶席主題的確定與提煉； 茶席設計的動態(tài)演示；茶席設計動態(tài)演示中的服飾搭配與音樂選擇；茶席設 計與布置的環(huán)境。教學基

21、本條件多媒體教室、茶幺一體化實訓室、校外實訓基地茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)方案學習領域茶2插花實施學期第抄期總學時32講授學時8實訓學時24教學方法和手 段項目教學、教學做一體教學組織在實訓室進行教學彳一體化教學（32學時）。學習重點插花基本操作；茶藝插花的操作訓練；茶藝插花設計職業(yè)行動能力能熟練完成基本插花造型；能完成3-4種茶藝插花造型；能基本進行茶藝插花設計專業(yè)內(nèi)容插花基本技能；西式茶藝插花造型；東式茶藝插花造型；現(xiàn)代茶藝插花造 型；茶2插花設計教學基本條件園藝實訓室10、茶藝插花32學時11、茶藝表演形象設計48學時學習領域茶2表演形象設計實施學期第4學期總學時48講授學時10實訓學時38教學

22、方法和手 段項目教學、一體化教學、多媒體教學教學組織在茶藝訓練室進行教學做一體化教學（48學時）。學習重點合理進行茶2表演中的化妝造型、服飾設計職業(yè)行動能力能熟練完成面試妝、旗袍妝、表演妝；能根據(jù)不同茶類、茶席及音女、環(huán)境， 初步設計茶2表演妝容、服飾及造型。專業(yè)內(nèi)容各類皮膚的認識；化妝品及化妝工具的選擇及使用；面試妝；旗袍妝； 舞臺表演妝；根據(jù)不同茶類、茶席及茶藝表演背景音樂、茶藝表演環(huán)境，初步設 計茶藝表演妝容、服飾及造型；根據(jù)茶藝表演設計構思完成妝面教學基本條件茶藝訓練室、茶藝一體化實訓室、演藝報告廳12、茶葉營銷64學時學習領域茶葉營銷實施學期第4學期總學時64講授學日44實訓學時20

23、教學方法和手段案例教學、多媒體教學教學組織在多媒體教室進行單元教學44學時，在實訓室和校外實訓基地實訓20學時。學習重點茶葉市場調(diào)查、方案制定；產(chǎn)品價格定位；茶葉經(jīng)營職業(yè)行動能力運用市場競爭能力；運用產(chǎn)品策略的能力；運用定價策略能力。專業(yè)內(nèi)容茶葉營銷；茶葉品牌；茶葉專業(yè)店運作。教學基本條件多媒體教室、校外實訓基地13、茶俗與禮儀48學時學習領域茶俗與禮儀實施學期第4學期總學時48講授學時40實訓學時8教學方法和手段多媒體教學教學組織在多媒體教室進行單元教學40學時，茶藝訓練室教學8學時學習重點各民族飲茶習俗；社交禮儀；各民族消費習俗職業(yè)行動能力具后茶事禮儀服務能力專業(yè)內(nèi)容各民族飲茶習俗；社交禮

24、儀；各民族禮儀與消費習俗教學基本條件多媒體教室、茶藝訓練室14、茶藝英語32學時學習領域茶藝英語實施學期第1學期總學時32講授學時32實訓學時0教學方法和手段情境教學教學組織在多媒體教室進行情境教學學習重點茶事的英語表達職業(yè)行動能力用英語介紹主要茶類、常用茶具、沖泡茶葉的基本方法；用英語介紹茶藝的 一般流程；按茶2禮儀用英語接待顧客專業(yè)內(nèi)容茶葉、茶具、茶葉沖泡技術的英語表達方法；茶藝一般流程的英語表達方法；英語接待用語教學基本條件多媒體教室15、專業(yè)綜合實習120學時學習領域?qū)I(yè)綜合實習實施學期第4學期總學時120講授學時實訓學時120教學方法和手段教學做一體教學組織在企業(yè)進行教學做一體教學學

25、習重點進行茶葉營銷和茶事服務實訓職業(yè)行動能力能運用茶葉營銷知識進行市場分析；能為茶企業(yè)進行產(chǎn)品營銷策劃；能經(jīng) 營、管理茶樓、茶館、茶行、茶店；能根據(jù)顧客需要引導消費；能參與社會 茶文化活動專業(yè)內(nèi)容茶葉營銷市場分析；茶企業(yè)產(chǎn)品營銷策劃；茶樓、茶館、茶行、茶店的經(jīng) 營與管理；茶葉、茶具的消費引導；社會茶文化活動的組織和實施教學基本條件校外實訓基地（三）專業(yè)拓展學習領域1、茶詩文賞析48學時學習領域茶詩文賞析實施學期第2學期總學時48講授學時48實訓學時0教學方法和手段課堂討論教學教學組織在普通教室進彳T單元教學 48學時學習重點古詩文鑒賞；茶詩詞、茶著、茶文的學習與鑒賞。職業(yè)行動能力閱讀并欣賞中國

26、傳統(tǒng)詩文的能力；閱讀、理解并欣賞茶詩詞、茶著、茶文的能力； 積累經(jīng)典茶詩詞、重點茶文。專業(yè)內(nèi)容中國茶詩詞、茶著、茶文概況；先秦、兩漢、魏晉南北朝時代的茶詩；唐代茶詩；宋代茶詩詞；元明清時期的茶詩詞；歷代茶著、茶文；精品茶聯(lián)賞析。教學基本條件普通教室2、民樂演奏與欣賞32學時學習領域民樂演奏與欣賞實施學期第3學期總學時32講授學時10實訓學時22教學方法和手段示范教學法、講練結合法教學組織在演藝匯報廳講授10學時，練習22學時。學習重點古箏的基本演奏技法：勾抹托、顫、大撮、托劈、滑音、連托連抹、“4”和“7”、花指、搖指；欣賞經(jīng)典古箏名曲職業(yè)行動能力能夠辨別常用民間樂器；能夠彈奏簡單的古箏曲；能

27、夠根據(jù)不同風格的茶 藝表演選取適合的樂曲作為背景音樂專業(yè)內(nèi)容民樂基本知識；古箏演奏基本技法；欣賞古箏名曲漁舟唱晚高山流水廣陵散漢宮秋月梅花二弄胡笳十八拍春江花月夜教學基本條件演藝報告廳3、茶藝舞蹈48學時學習領域茶藝舞蹈實施學期第3學期總學時48講授學時10實訓學時38教學方法和手段項目教學、一體化教學、多媒體教學教學組織在舞蹈廳進行教學彳一體化教學（48學時）學習重點能完成茶藝表演的舞蹈動作職業(yè)行動能力能完成古典舞身韻組合、呼吸練習組合；能完成古典舞蹈、民族民間舞蹈、 現(xiàn)代舞蹈的基本動作；能根據(jù)茶席、音女及環(huán)境，初步編排茶藝表演舞蹈動作專業(yè)內(nèi)容占典舞身韻；氣息練習；民族民間舞蹈教學基本條件舞

28、蹈廳（1號教學樓）、演藝報告廳4、言語交際學32學時學習領域言語交際學實施學期第2學期總學時32講授學時32實訓學時0教學方法和手段示范教學法、案例法教學組織在教室講授32學時。學習重點主體規(guī)則；語境規(guī)則；話語規(guī)則職業(yè)行動能力語言能力；交際能力專業(yè)內(nèi)容交際主體；交際主體能力；語境、話語；教學基本條件一般教室5、茶藝綜合設計120學時學習領域茶幺綜合設計實施學期第4學期總學時120講授學時0實訓學時120教學方法和手段項目教學、教學做一體教學組織在茶藝一體化實訓室進行訓練，在演藝報告廳進行專業(yè)匯演學習重點將茶藝、茶席設計、茶藝表演形象設計、茶藝舞蹈、茶藝解說等技能進行有機揉 合，并進行創(chuàng)編、訓練

29、、匯報演出職業(yè)行動能力能創(chuàng)編及組織實施茶藝表演節(jié)目；能組織茶藝表演活動；能完成茶藝表演專業(yè)內(nèi)容創(chuàng)編茶藝節(jié)目；茶藝表演茶席設計及布置；茶藝表演形象設計及造型； 茶藝表演音樂配制；茶藝表演解說教學基本條件茶藝一體化實訓室、演藝報告廳-17茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)方案八、教學活動安排 （-表示講1形式，表示專業(yè)核4課程，表示課外實踐，*表示在任一期開出）類 別序 號學習領域課程 編號學 分考核 學期學期周學時及周數(shù)分配單元教學專用周總 學 時一二三四五六講授實驗 其它教學 做一 體化教學做 一體化綜合 訓練14+6w15+ 5w14 + 6w10+10W20w20w1軍事訓練2160602W2國防教育11

30、3232*3思想道德修養(yǎng) 與法律基礎0603593140160563/13W+1P4毛澤東思想、和中國特色社會 主義理論體系概論0602994240320723/13W+1P5形式與政策0603041*3232*基6體育I0601131130302/14W+2P礎 領 域體育口0602411230302/15W7大學英語I0601063148484/12W大學英語口0601083248483/15W+3P8計算機基礎050134412440644/14W+8P9心理與健康教育0603611*816024*10職業(yè)規(guī)劃與創(chuàng)業(yè) 就業(yè)指導0603582*2416040*11實用寫作242210323

31、/10W+2P合計283141946056812茶樹栽培與茶葉加工I 010381725212901544/15W+4P+3W/專13茶樹栽培與茶葉加工口01055123326382/14W+4P+1D業(yè) 學 習 領14茶葉品質(zhì)分析與檢驗51401618744/14W+3D15茶的綜合利用0104933.534412564/14W16茶葉貯藏與保鮮2332322/14W+4P域17茶葉審評技術010427734420901544/14W+8P+3W118茶藝0105706296966/15W+6P19茶文化概論010458414420644/14W+8P20茶藝解說212210322/14W+

32、4P21茶席設計與布置010593232210322/14W+4P22茶藝插花0105832332322/14W+4P23茶藝表演形象設計1002993448485/10W-2P24茶葉營銷010460444420646/10W+4P25茶俗與禮儀01048534408485/10W-2P26茶藝英語0105922432323/10W+2P27專業(yè)綜合實習010562441201204W28畢業(yè)頂崗實習010283295687087015W14W合計87.54481181862049901946拓29茶詩文賞析3248484/12W展30民樂演奏與欣賞1003002332322/14W+4P學

33、31茶藝舞蹈3348484/12W習32言語交際學0602422232322/15W+2P領 域33茶藝綜合設計441201204W合計14808012028034演講與口才06031423235茶具鑒賞23236園林賞析010506232人37勞動法232文38商務禮儀030215232素39美學與欣賞232質(zhì) 拓40推銷技巧232展41合同法232領42藝術教育030300232域43駕昭12004043244志愿者服務145社會實踐1合計89696合 計137.5938312266204117028902324222217 -備注： 2/15W+2P 表示：課程總共32 學時，周學時2，

34、 15 周單元教學，還余2 學時利用學生空余時間完成； 4/12W 表示：課程總共48 學時，周學時 4， 10 周單元教學； 2W ：專用周 2 周； 5/10W-2P 表示：課程總共 48 學時，周學時5， 10 周單元教學，最后一周少上2 學時； 4/15W+4P+3W表示：課程總共 64 學時，周學時4， 15 周單元教學，還余4 學時利用學生空余時間完成，專用周 3 周； 4/14W+3D 表示：課程總共56 學時，周學時 4， 14 周單元教學，還加3 天集中實習； 2/15W+2P+1D 表示：課程總共32 學時，周學時2， 15 周單元教學，還余 2 學時利用學生空余時間完成，

35、還加1 天集中實習； 。本專業(yè)學生至少須修滿137.5 學分方可畢業(yè)，其中基礎領域總學分28 學分，專業(yè)學習領域總學分87.5 學分，專業(yè)拓展學習領域總學分14學分，人文素質(zhì)學習領域 8 學分（其中：任選課總學分6 學分，義務工作或青年志愿者服務 1 學分，社會實踐與社會調(diào)查1 學分） 。學生頂崗實習可結合教學需要分散安排，累計頂崗實習總時間不得低于一個學期。因頂崗實習等實踐環(huán)節(jié)引起課程教學的變更和調(diào)整，學生返校后相關承擔單位靈活組織輔導使學生達到課程結業(yè)要求。茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)方案九、教育活動設計學期活動主題要求活動形式考核方法一專業(yè)認識專業(yè)教育、茶樓見習講座、參觀心得體會一成立茶藝隊專業(yè)學

36、習及技能訓練業(yè)余實踐茶藝表演二社會實踐了解茶葉市場自主選擇實踐崗 位社會實踐報告三茶席設計或無我茶會集中展示茶席布置或 主辦無我茶會茶席設計實踐或 者無我茶會收集反饋意見四企業(yè)文化講座企業(yè)文化及管理理念的教育講座、參觀四專業(yè)匯報演出綜合檢驗茶藝、形象設計、茶 席設計等專業(yè)學習情況晚會收集反饋意見五職業(yè)教育幫助學生擇業(yè)主題班會個人簡歷制作六畢業(yè)教育敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞教育十、時間分配總表項 周 入學 軍訓 入學 教育 O單元教學專用周頂崗 實習 X職業(yè) 教育 畢業(yè) 教育 考試運動 會 長假 &機動 #學期 周數(shù)假期總計教學 做一 體化 綜合 訓練 一21140.510.510201252二15311020二143.510.510201252四10811020五1511320545六14111320合計215378292516612029149卜一、學歷（學制三年）學教學周歷期12345678910111213141516171819201O=&=r=h=H=2=&