大二輪復(fù)習(xí)專題九第2講

1、第2講酶的應(yīng)用和生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用考綱要求1酶活力測(cè)定的一般原理和方法。2酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用。3.植物的組織培養(yǎng)。4蛋白質(zhì)的提取和分離。5.PCR技術(shù)的基本操作和應(yīng)用。6.DNA的粗提取與鑒構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)考點(diǎn)一酶的應(yīng)用1.果膠酶和纖維素酶的比較組成本質(zhì)作用果膠酶多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶蛋白質(zhì)催化果膠分解成為可溶性半乳糖醛酸纖維素酶C1酶、Cx酶、匍萄糖苷酶蛋白質(zhì)纖雛粛° .紆離Qi聲* wwerife - ft宕2.加酶洗衣粉的洗滌原理種類洗滌原理洗滌實(shí)例蛋白酶可將蛋白質(zhì)分解為易溶解或分散于洗滌液中的小分子的肽或氨基酸血漬、奶漬及各種食品中的蛋白 質(zhì)污垢脂肪

2、酶把脂肪水解為較易溶解的甘油和游離的脂肪酸食品的油漬、人體皮脂、口紅淀粉酶能使淀粉迅速分解為可溶性的麥芽 糖、葡萄糖等來自面條、巧克力等的污垢纖維素酶使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B 入到纖維深處的塵土和污垢能夠與 洗衣粉充分接觸，達(dá)到更好的去污 效果錯(cuò)混診斷1.相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉(2012江蘇,16C)( X )2 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物(2009 蘇，3D)( X )3 多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層(2011江蘇，15D)( X )4. 嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑。就酶的作用特點(diǎn)而言，室溫下先與肉片混勻放置一段時(shí)間再炒

3、熟的使用方法最佳(2009廣東文基，72D改編)(V )5用含蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型的加酶洗衣粉好(2010江蘇，3D)( X )6 .棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌(2011江蘇，15C)( X )題組一 探究酶活性的因素1某同學(xué)用實(shí)驗(yàn)來探究 pH 對(duì)果膠酶活性的影響。 他準(zhǔn)備了 5 份含有等量果膠酶溶液的試管， 用0.1%的氫氧化鈉或鹽酸溶液調(diào)節(jié)至不同的pH，每支試管加五塊 0.1 cm3的正方體蘋果塊,試管均置于25 C室溫條件下。(1 )請(qǐng)你幫助選取 pH 梯度： 。(2) 請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)兩種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短時(shí)間內(nèi)完成。(3) 生成果汁的量與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)

4、系是： ?？筛鶕?jù) 來判斷最適 pH。(4) 為確認(rèn)澄清果汁的大量生成是由于果膠酶的作用，還應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行怎樣的設(shè)計(jì)？答案(1)5、6、7、8、9 (2)將蘋果塊換成蘋果泥；適當(dāng)提高溫度(3)酶活性越強(qiáng)，果膠分解越快，生成的果汁量越多 相同時(shí)間內(nèi)生成果汁量的多少(4)另設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，不加果膠酶，其他條件不變解析 在探究 pH 對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中選取的 pH 梯度一般為 5、 6、 7、 8、 9；將蘋果 塊制成蘋果泥，使蘋果泥與果膠酶充分接觸，從而提高酶促反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)的時(shí)間；在 一定溫度范圍內(nèi)，適當(dāng)提高反應(yīng)的溫度，也可以提高酶促反應(yīng)速率。題組二 從酶在洗滌劑中的應(yīng)用進(jìn)行命題2 . (2

5、014江蘇，18)下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是()A 高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好B .洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用C 在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用D 洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用答案 C解析 A項(xiàng)，酶有最適溫度，加酶洗衣粉的酶在水溫為 4560 °C寸能充分發(fā)揮洗滌效果。B項(xiàng)，如果將酶直接加入到洗衣粉中，洗衣粉中的表面活性劑能影響堿性蛋白酶的活性，甚至 使酶失活。 C 項(xiàng)，加酶洗衣粉中的酶是經(jīng)過特殊處理的，能耐酸、耐堿，可忍受表面活性劑 和較高的溫度。 D 項(xiàng)，加酶洗衣粉中的酶的作用是催化衣

6、物上的污漬分解，使其容易從衣物 上脫落下來。影響酶活性的因素、酶的用量及實(shí)驗(yàn)探究時(shí)注意的問題(1) 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循單一變量和對(duì)照兩大原則，嚴(yán)格控制無關(guān)變量。(2) 探究不同溫度(或pH)對(duì)酶活性的影響時(shí)， 溫度(或pH)作為自變量，通常通過設(shè)置合理的梯度來確定最適值。最適值是通過比較相同時(shí)間內(nèi)獲得的產(chǎn)量或效果來確定的。(3) 探究最適溫度時(shí)，pH 為無關(guān)變量；探究最適 pH 時(shí)，溫度最好為最適溫度。(4) 探究果膠酶的最適用量時(shí)，所測(cè)出的最適用量指在本實(shí)驗(yàn)的溫度、pH 等條件下測(cè)出的，因而果膠酶的最適用量應(yīng)標(biāo)明溫度和pH。(5) 探討加酶洗衣粉的最適溫度要根據(jù)生活中的實(shí)際情況，合理設(shè)置溫度梯

7、度。(6) 在使用加酶洗衣粉時(shí)不但要考慮最佳洗滌效果條件，還要考慮到酶的專一性和洗滌成本的問題。考點(diǎn)二 植物組織培養(yǎng)1植物組織培養(yǎng)的過程2 .植物莖的組織培養(yǎng)與花藥植株培養(yǎng)菊花莖的組織培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)理論依據(jù)細(xì)胞的全能性基本過程脫分化、再分化影響因素材料、營(yíng)養(yǎng)、激素、pH、溫度、光照等選擇材料體細(xì)胞花藥(生殖細(xì)胞)操作流程制備培養(yǎng)基外植體消毒接 種-培養(yǎng)-移栽-栽培選材材料消毒接種和培養(yǎng)師選 和誘導(dǎo)移栽栽培選育離徉的植物倉(cāng)傷組織或細(xì)眶錯(cuò)混診斷1在25。的實(shí)驗(yàn)條件下可順利完成的是制備用于植物組織培養(yǎng)的固體培養(yǎng)基(2014北京，5D)( X )2 在植物組織培養(yǎng)中，為了誘導(dǎo)菊花試管苗生根，培養(yǎng)基

8、中一般不加入IAA(2012新課標(biāo)全國(guó)，39(4)改編)(X )3 在植物組織培養(yǎng)中，二倍體植株的花粉經(jīng)脫分化與再分化后得到穩(wěn)定遺傳的植株(2011江蘇，16B)( X )4 .在植物組織培養(yǎng)中，以花粉作為外植體可得到單倍體植株(2011上海，22C)( V )5. 同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同(2008江蘇，20D)( X )題組從植物組織培養(yǎng)的過程與技術(shù)進(jìn)行命題菊花的組織培養(yǎng)的大致過程如下圖所示。請(qǐng)回答下列問題:圖中B、C依次表示 過程（填名稱），添加的關(guān)鍵激素是 。該實(shí)驗(yàn)操作成功的關(guān)鍵是 ,要對(duì)外植體、超凈工作臺(tái) 等消毒，對(duì)等火菌。答案脫分化、再分化細(xì)胞分

9、裂素、生長(zhǎng)素?zé)o菌操作（或無菌技術(shù)）培養(yǎng)基（或培養(yǎng)器具） 解析 植物組織培養(yǎng)中B表示脫分化形成愈傷組織，C表示再分化形成試管幼苗，添加的關(guān)鍵激素是細(xì)胞分裂素、生長(zhǎng)素，二者濃度的配比調(diào)節(jié)分化過程。該實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是無菌操 作，要對(duì)外植體、超凈工作臺(tái)等消毒，對(duì)培養(yǎng)基（或培養(yǎng)器具）等滅菌。植物激素與組織培養(yǎng)的關(guān)系生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素，其作用及特點(diǎn)為:在生長(zhǎng)素存在的情況下，細(xì)胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強(qiáng)的趨勢(shì)。使用順序不同，結(jié)果不同，具體如下：使用順序?qū)嶒?yàn)結(jié)果先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素細(xì)胞既分裂又分化同時(shí)使用

10、分化頻率提高(3) 用量比例不同，結(jié)果也不同高：禾U于根的分化、抑制芽的形成生長(zhǎng)素用量低：利于芽的分化、抑制根的形成細(xì)胞分裂素用量適中：促進(jìn)愈傷組織的形成考點(diǎn)三 DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)1. DNA的粗提取和鑒定方法(1) 操作流程選取材料t破碎細(xì)胞，獲取含DNA的濾液t去除濾液中的雜質(zhì)t DNA的析出與鑒定。材料的選?。哼x用 DNA含量相對(duì)較高的生物組織。(3) 破碎細(xì)胞 動(dòng)物細(xì)胞：易破碎，可通過吸水破裂。 植物細(xì)胞：加入洗滌劑、食鹽后研磨。(4) 除去雜質(zhì)的方法方法一：利用 DNA在不同濃度的NaCI溶液中溶解度的不同，通過調(diào)節(jié)NaCI溶液的濃度除去溶于和不溶于NaCI溶液中的雜質(zhì)。方法二：利用

11、 DNA對(duì)酶的耐受性，直接在濾液中加入嫩肉粉，反應(yīng)1015 min，嫩肉粉中的木瓜蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì)，而不會(huì)破壞DNA。方法三：利用DNA對(duì)高溫的耐受性，將濾液放在6075 C的恒溫水浴箱中保溫 1015 min , 使蛋白質(zhì)變性沉淀而 DNA分子還未變性。(5) DNA的析出：向處理后的濾液中加入與濾液體積相等的、冷卻的酒精溶液(體積分?jǐn)?shù)為95%)，靜置23 min，溶液中會(huì)出現(xiàn)白色絲狀物，用玻璃棒沿一個(gè)方向攪拌，卷起絲狀物，并用濾紙吸去上面的水分。(6) DNA 的鑒定：在沸水浴的條件下， DNA 遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色。 2PCR 技術(shù)(1) 反應(yīng)過程變性：當(dāng)溫度上升到 90 C以上時(shí)，

12、雙鏈 DNA解聚為單鏈，如下圖:復(fù)性： 當(dāng)溫度下降到50 C左右時(shí)，兩種引物通過堿基互補(bǔ)配對(duì)與兩條單鏈DNA 結(jié)合， 如圖：延伸：當(dāng)溫度上升到72 C左右時(shí),溶液中的四種脫氧核苷酸在DNA 聚合酶的作用下， 根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則合成新的 DNA 鏈，如下圖：結(jié)果延伸三步。 PCR 一般要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)都要包括變性、復(fù)性、 兩個(gè)引物之間的固定長(zhǎng)度的 DNA序列呈指數(shù)擴(kuò)增。3.提取血紅蛋白過程中樣品的預(yù)處理及粗分離'過程:采集血樣低速短時(shí)間離心-吸出血 紅細(xì)胞 漿亠生理鹽水洗滌低速短時(shí)間離卍亠 的洗滌 重復(fù)洗滌三次'冃的'夫除雜蛋白I血紅蛋白 過程*加蒸(8水-

13、加甲苯磁力攪樣掘攪拌 的釋赦 目的*溶血“紅細(xì)胞釋放血紅蛋白v過程二離心(2 000 r/tnin)目的；分離血紅彊白溶液分斑血紅第一層：甲苯層蛋瘠液第二層匕胎溶性物質(zhì)的沉淀層結(jié)果丿第三層；血紅蛋白的水溶液層!第阿層工其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物原理:透析袋籬袒小分子自由進(jìn)出，而將大分予 保留在袈內(nèi)透析過程：血紅儀片溶液裝入透析袋-將邃析袋放人緩沖腹中土透析如hI目的：去除和對(duì)分子質(zhì)鼠較小的雜質(zhì)錯(cuò)混診斷 1 . DNA粗提取實(shí)驗(yàn)中兩次用到蒸餾水的作用相同（X ）2 . PCR擴(kuò)增用到DNA聚合酶有熱穩(wěn)定性的特點(diǎn) （V ）3 .用PCR方法擴(kuò)增目的基因時(shí)不必知道基因的全部序列（2013 蘇，22B）（

14、 V ）4關(guān)于高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理，提取組織DNA 是利用不同化合物在溶劑中溶解度的差異（2013 北京，5B）（ V ）題組一 對(duì) DNA 的粗提取與鑒定進(jìn)行命題1 . （2014江蘇，16）下列關(guān)于“ DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)敘述，錯(cuò)誤的是（）A .酵母和菜花均可作為提取 DNA的材料B . DNA 既溶于 2 mol/ L NaCl 溶液也溶于蒸餾水C 向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?，可見玻棒上有白色絮狀物D. DNA 溶液加入二苯胺試劑沸水浴加熱，冷卻后變藍(lán)答案 C解析 A 項(xiàng)，原則上含 DNA 的生物材料都可作為提取 DNA 的材料，只是 DNA 含量高的材 料成功的可能性更大。

15、B項(xiàng)，DNA在2 mol/L的NaCI溶液和蒸餾水中溶解度都較大。C項(xiàng),向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢瑁u血細(xì)胞會(huì)吸水破裂，玻棒攪拌會(huì)加快血細(xì)胞的破裂，但在 蒸餾水中不會(huì)析出 DNA。 D 項(xiàng)， DNA 溶液加入二苯胺試劑后需沸水浴加熱，待冷卻后變藍(lán) 色。題組二 從 PCR 技術(shù)展開命題2 .在遺傳病及刑偵破案中常需要對(duì)樣品 DNA進(jìn)行分析，PCR技術(shù)能快速擴(kuò)增 DNA片段， 在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)復(fù)制出上百萬份的 DNA 拷貝，有效地解決了因?yàn)闃悠分?DNA 含量太低而難以 對(duì)樣品進(jìn)行分析研究的問題。據(jù)圖回答相關(guān)問題：a 鏈 5' G GT C 3'5' G G OH（引物 I ）

16、b 鏈 3' C CA G 5'（引物 H ）5， G - GT - C 3'3' C CA - G -55' - G - GT - C-3' 3'- C- CA - G -55' - G - G - OH72 CJ(1) 在相應(yīng)的橫線上寫出引物n,并在復(fù)性這一步驟中將引物n置于合適的位置。(2) 在相應(yīng)的橫線上寫出循環(huán)一次后生成的DNA分子。(3) 若將作為原料的四種脫氧核苷酸用32P標(biāo)記，請(qǐng)分析循環(huán)一次后生成的DNA分子的特點(diǎn)是;循環(huán) n次后生成的 DNA 分子中不含放射性的單鏈占總單鏈的比例為。PCR反應(yīng)過程的前提條件是 ,

17、 PCR技術(shù)利用 DNA的原理解決了這個(gè)問題。(5) 在對(duì)樣品DNA進(jìn)行分析的過程中發(fā)現(xiàn)，DNA摻雜著一些組蛋白， 要去除這些組蛋白可加入的物質(zhì)是。答案(1)5 ' G-A OH5' G-G T C-3 'HO-A G-5'(2) 3 ' CC A G-5 '3 ' CC A G-5 '5 ' G-G T C3 '5' G-G T C3 '1每個(gè)DNA分子各有一條鏈含32P標(biāo)記 戶DNA解旋熱變性蛋白酶解析(1)DNA聚合酶不能從頭開始合成 DNA，只能從3 '端延伸DNA鏈，所以引物就提供

18、 了 3'端，子鏈延伸方向5 3'，引物I與b鏈部分堿基互補(bǔ)，引物n則與 a鏈部分堿基互補(bǔ)， 且連接到a鏈的3'端，故引物n的結(jié)構(gòu)為5 ' G A OH復(fù)性結(jié)果為：HO A G5 '5 ' G-G T C3 '經(jīng)過一次循環(huán)后，產(chǎn)生的兩個(gè)DNA分子分別含有引物I和引物n。(3) 由于作為原料的四種脫氧核苷酸被32P標(biāo)記，所以新合成的子鏈均含有放射性，一次循環(huán)后的兩個(gè)DNA各有一條鏈含32P,若復(fù)制n次，產(chǎn)生子鏈共 2nx 2,其中只有親本的兩條母 鏈不含32P,則其所占比例為 2/(2 n 絹1/2n。(4) DNA復(fù)制是以兩條母鏈為模板，

19、按照堿基互補(bǔ)配對(duì)原則進(jìn)行的。因此，首先要解旋，使 兩條母鏈堿基暴露出來，才能按照堿基互補(bǔ)配對(duì)的原則把相應(yīng)的核苷酸一個(gè)個(gè)地連接起來。DNA分子在80100 C的溫度范圍內(nèi)變性，雙鏈解開成單鏈，當(dāng)溫度慢慢降低時(shí)，又能重 新結(jié)合形成雙鏈。(5) 本題考查了 DNA 中雜質(zhì)蛋白質(zhì)的去除，利用酶的專一性，應(yīng)加入蛋白酶。題組三 從蛋白質(zhì)提取與分離技術(shù)展開命題3紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白， 紅細(xì)胞的機(jī)能主要是由血紅蛋白完成的， 血紅蛋白的主要功能 是攜帶。2或C02,我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，來提取和分離 血紅蛋白。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：(1) 血紅蛋白提取和分離一般可分為四步： 、 、

20、 和(2) 實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液， 要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉， 取血回來， 馬上進(jìn)行離心，收集血紅蛋白溶液。 加入檸檬酸鈉的目的是 。 以上所述的過程即是樣品處理，它包括、分離血紅蛋白溶液。(3) 然后通過凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，最后經(jīng)SDS 聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。樣品純化的目的是 (4)電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及 、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速率，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。答案 (1) 樣品處理粗分離 純化 純度鑒定(2) 防止血液凝固紅細(xì)胞的洗滌血紅蛋白的釋放(3) 通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜蛋白除去(4) 分子本身的大小解

21、析分離、提取血紅蛋白的實(shí)驗(yàn)流程大致是樣品處理t粗分離t純化t純度鑒定四個(gè)步驟。 檸檬酸鈉屬于抗凝劑。血紅蛋白是紅色含鐵的蛋白質(zhì)。凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)主要是依據(jù)蛋 白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量大小來進(jìn)行的。(1) DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)的易錯(cuò)點(diǎn)：本實(shí)驗(yàn)不能用哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞作實(shí)驗(yàn)材料，原 因是哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞無細(xì)胞核?？蛇x用雞血細(xì)胞作材料。實(shí)驗(yàn)中兩次使用蒸餾水，第一次的目的是使成熟的雞血細(xì)胞漲破放出DNA，第二次的目的是稀釋 NaCI溶液，使DNA從溶液中析出。(2) 血紅蛋白的提取與分離實(shí)驗(yàn)的易錯(cuò)點(diǎn)：紅細(xì)胞的洗滌：洗滌次數(shù)不能過少，否則無法除 去血漿蛋白；要低速、短時(shí)離心，否則會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，

22、達(dá)不到分離的效果。凝膠 的預(yù)處理：用沸水浴法不但節(jié)約時(shí)間，而且除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空 氣。色譜柱的裝填：裝填時(shí)盡量緊密，減小顆粒間隙；無氣泡；洗脫液不能斷流。色譜 柱成功的標(biāo)志：紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)。專題突破練1 .科研人員研究了不同洗滌濃度(單位體積的水中加入洗衣粉的量)的兩種加酶洗衣粉的去污 力(%)，結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是()、洗滌濃度 去污力 /%.洗衣粉品''''''''f0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A

23、.實(shí)驗(yàn)時(shí)，需控制好溫度、洗滌時(shí)間和洗滌方式等無關(guān)變量B .若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C 實(shí)際洗滌時(shí)，除考慮適宜的洗滌濃度外，還需考慮衣服質(zhì)地等D .所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0.4%，濃度過大是不必要的答案 D解析表中兩種洗滌劑在不同濃度下洗滌效果基本相同；根據(jù)表中信息不能得出所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為 0.4%。2 .下列關(guān)于DNA和蛋白質(zhì)提取與分離實(shí)驗(yàn)的敘述正確的有(雙選)()A .提取細(xì)胞中的 DNA和蛋白質(zhì)都需要用蒸餾水漲破細(xì)胞B .用不同濃度NaCI溶液反復(fù)溶解與析出 DNA，可去除蛋白質(zhì)C 蛋白質(zhì)提取和分離過程中進(jìn)行透析可去除溶液中分子量較小的雜質(zhì)D

24、 .蛋白質(zhì)和DNA中，只有蛋白質(zhì)可以用電泳的方法進(jìn)行分離純化答案 BC解析本題綜合考查 DNA和蛋白質(zhì)的提取與分離實(shí)驗(yàn)。熟知這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的操作步驟是解題 的關(guān)鍵。如果提取動(dòng)物細(xì)胞中的DNA和蛋白質(zhì)，可以采用蒸餾水漲破細(xì)胞，但是如果用植物細(xì)胞來提取DNA ,用蒸餾水就無法漲破細(xì)胞，所以應(yīng)根據(jù)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)選擇不同的方法(常用的有研磨法、超聲波法、酶解法等)破碎細(xì)胞，故 A錯(cuò)誤。透析法可以將蛋白質(zhì)與其他小分子化合物，如無機(jī)鹽、單糖、二糖、氨基酸等分離，但是不能將蛋白質(zhì)與DNA分開,故C正確。蛋白質(zhì)和 DNA都是大分子物質(zhì)，都具有可解離的基團(tuán)，皆可以用電泳的方法進(jìn) 行分離純化，故 D錯(cuò)誤。DNA在Na

25、CI溶液中的溶解度隨 NaCI溶液濃度的不同而變化。當(dāng) NaCI溶液的物質(zhì)的量濃度為0.14 mol/L時(shí)，DNA的溶解度最低。利用這一原理，可以使溶解在NaCI溶液中的DNA析出，故B正確。3 請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。實(shí)驗(yàn)一：探究果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用實(shí)驗(yàn)方法及步驟：(1) 將蘋果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。(2) 取兩個(gè)100 mL潔凈燒杯，編號(hào)1、2，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)完成表中未填寫的內(nèi)容。操作順序項(xiàng)目燒杯12在燒杯中加入蘋果

26、泥20 mL20 mL2 mL注入蒸餾水在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不斷攪拌10 min10 min(3) 取兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過濾。觀察或比較 ,并記錄結(jié)果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：如果 ,則說明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。實(shí)驗(yàn)二：探究果膠酶用量假設(shè)你已經(jīng)探究了果膠酶的最適溫度(為45 C )和最適pH(為4.8)，你還想進(jìn)一步探究果膠酶的最適用量。此時(shí)，實(shí)驗(yàn)的變量是 。合理地設(shè)置果膠酶用量的梯度后，可通過蘋果泥出汁的多少來判斷酶的用量是否合適。請(qǐng)根據(jù)所給的材料和用具完成以下探究實(shí)驗(yàn)。(1) 材料用具：制備好的蘋果泥、恒溫水浴裝置、試管、漏斗、濾紙、量筒、試管夾、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液

27、、體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH和鹽酸。(2) 實(shí)驗(yàn)步驟：取6支試管，編號(hào)16,分別加入 ,調(diào)節(jié)pH至4.8。 向 16號(hào)試管中分另寸加入 ,然后放入 45 C恒溫水浴。 。(3) 結(jié)果與討論：怎樣根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)確定某一果膠酶用量是最適用量?答案實(shí)驗(yàn)一：（2）操作順序項(xiàng)目燒杯12在燒杯中加入蘋果泥20 mL20 mL在燒杯中加入2%的果膠酶溶液2 mL注入蒸餾水2 mL在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不斷攪拌10 min10 min相同時(shí)間內(nèi)，濾出果汁體積和果汁的澄清度相同的時(shí)間內(nèi)1號(hào)燒杯濾出的果汁體積比號(hào)燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高實(shí)驗(yàn)二：果膠酶的用量（2）等量的蘋果泥不同體積的果膠酶溶液保溫相同

28、時(shí)間過濾蘋果泥并記錄果汁體積（3）隨著果膠酶用量的增加，過濾到的果汁的體積也增加，當(dāng)果膠酶的用量增加到某個(gè)值后，再增加果膠酶的用量，過濾到的果汁體積不再改變，說明這個(gè) 值就是果膠酶的最適用量4 .加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請(qǐng)回答下列問題：（1）由圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是 。（2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)據(jù)表回答:臉盆編號(hào)洗滌物（等量）洗滌溫度洗衣粉（等量）水量洗凈所需時(shí)間1油污布45 C加酶2 L4 min2油污布45 C普通2 L7 min3油污布5 C加酶2 L9 min4油污布5 C普通2 L8 min該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了 原則。若實(shí)驗(yàn)組 1 號(hào)洗

29、凈所需時(shí)間接近 7分鐘，最可能的原因是 (3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有 。棉織品 毛織品 腈綸織品 蠶絲織品(4) 根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉效果的措施。 答案 (1) 探究溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響(2) 對(duì)照、單一變量酶失活 (3)(4)用溫水浸泡；延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；增加洗衣粉的用量等解析 (1)分析曲線圖，橫坐標(biāo)是堿性蛋白酶含量，縱坐標(biāo)表示去污力，圖中的兩條曲線自變 量除堿性蛋白酶含量外，還有溫度，故該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力 的影響。 (2)分析表格， 1與 2、 3與4形成加酶與否的對(duì)照， 1與 3、 2與 4形成溫度不同的

30、 對(duì)照，體現(xiàn)了對(duì)照原則和單一變量原則。實(shí)驗(yàn)組1號(hào)為45 C加酶洗衣粉組，正常洗凈時(shí)間為 4 分鐘，若接近 7 分鐘則與實(shí)驗(yàn)組 2 號(hào)結(jié)果相同。 2 號(hào)是不加酶的普通洗衣粉組，所以原 因很可能是酶失活。 (3)毛織品和蠶絲織品均為蛋白質(zhì)類織品，不宜使用加蛋白酶的洗衣粉洗 滌。(4)從實(shí)驗(yàn)記錄表中可看出，45 C時(shí)的效果比5 C時(shí)好，用溫水浸泡會(huì)提高酶的活性， 延長(zhǎng)浸泡時(shí)間可使酶與污物充分接觸，適當(dāng)增加酶濃度無疑會(huì)提高分解污物的速率。 5化學(xué)降解法是一種傳統(tǒng)的測(cè)定DNA 分子堿基序列的方法，具體操作過程如下圖：(1) 由待測(cè)定的 DNA 片段獲得 DNA 單鏈的方法是 ，圖中特定化學(xué)試劑的作用是破

31、壞 DNA 單鏈在某種特定堿基處的 鍵。(2) 電泳時(shí)，電泳槽內(nèi)先要加入 ，再將處理好的不同長(zhǎng)度的 DNA 片段樣品加入點(diǎn)樣孔，利用待分離樣品中各分子的帶電性質(zhì)的差異，以及分子 、形狀的不同，使它們?cè)陔妶?chǎng)作用下產(chǎn)生不同的 ，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各分子的分離。(3) 從理論上分析， 要想測(cè)出圖中該 DNA 片段的全部堿基序列， 按以上模式操作至少 次。(4) 若想進(jìn)一步判定該 DNA 片段中是否含有某基因，可用基因探針檢測(cè)。探針的制備是取某 基因的 條鏈，并作 。答案(1)用解旋酶(或95 C高溫)處理待測(cè)DNA片段磷酸二酯(2)緩沖液(本身)大小遷移速度 (3)3 (4)一 放射性同位素標(biāo)記解析(1

32、)95 C高溫處理或用解旋酶處理待測(cè)DNA片段可獲得DNA單鏈。只有破壞脫氧核苷酸之間的磷酸二酯鍵才可把 DNA 分子單鏈斷開。 (2)電泳利用了不同分子的帶電性質(zhì)的差 異，以及分子本身大小、形狀的不同，使不同分子在電場(chǎng)作用下產(chǎn)生不同的遷移速度，從而 實(shí)現(xiàn)樣品中各分子的分離。 (3)按上圖模式每操作 1 次，能夠測(cè)出一條鏈中 1 種堿基的位置， DNA 分子中有 4 種堿基的位置，操作 3 次就能測(cè)出 DNA 一條鏈上 3種堿基的位置，空位自 然是第 4 種堿基的位置。再根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，可推知 DNA 片段上另一條鏈的堿基順 序。所以從理論上講，只要按上圖模式操作 3 次，就能測(cè)定一段雙

33、鏈 DNA 中的全部堿基順 序。 (4)基因探針的制作原理是取某基因的一條鏈，并作放射性同位素標(biāo)記。6如圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(1) 血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分，它在紅細(xì)胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有 功能。(2) 甲裝置中， B 是血紅蛋白溶液，則 A 是 ；乙裝置中，C溶液的作用是。(3) 甲裝置用于 ，目的是 。用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫 ，是根據(jù) 分離蛋白質(zhì)的有效方法。(4) 用乙裝置分離血紅蛋白時(shí)，待 時(shí)，用試管收集流出液，每 5mL收集一管，連續(xù)收集。答案 (1)運(yùn)輸 (2)磷酸緩沖溶液洗脫血紅蛋白(3)透析(粗分離 ) 去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì) 凝膠色譜法 相對(duì)分子質(zhì)量的大小(4)紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端解析 用透析法 (如圖甲