機關(guān)食堂工作年終總結(jié)

1、機關(guān)食堂工作年終總結(jié)機關(guān)食堂一匚作年終總結(jié)2020-11-09我國的構(gòu)造食堂年夜局部為非營利性的福利機構(gòu)，次要針對于外部任務(wù)職員 的用餐效勞，少數(shù)采納半托管形式，明天xx小編給大師找來了構(gòu)造食堂任務(wù)年 關(guān)總結(jié)，但愿可以協(xié)助到大師。構(gòu)造食堂任務(wù)年關(guān)總結(jié)篇一 我出身XXXX年X月，于*XX年XX月參與任務(wù)， 生后正在宜章六中，教員學(xué)習(xí)簧舍擔(dān)當(dāng)簧舍后勤辦理處置食堂烹飪?nèi)蝿?wù)。因為自 己烹飪技能以及各方面施展闡發(fā)好，*X年X月調(diào)進宜章縣教導(dǎo)局任務(wù)，主管 局構(gòu)造食堂任務(wù)，*年*月經(jīng)過查核評定為中式烹飪師初級工。*X年X月 赴長沙參與省烹飪師測驗獲中一級烹飪師。回憶過來，任務(wù)總結(jié)以下：1、政治思惟上。我仔細

2、進修黨的道路目標(biāo)、政策，鄧小平實際，黨以及國度的 教導(dǎo)政策、目標(biāo)、教導(dǎo)法令法例不時進步本人的思惟本質(zhì)以及政管理論程度。歷 來保持以年夜局為重，聽從構(gòu)造布置，干一行愛一行從沒有論價錢，固然本人是 工人，我從沒有以為本人低人一等，老是以本人的實踐舉動抓好食堂辦理任務(wù)。 包管教導(dǎo)局各項任務(wù)一般動轉(zhuǎn)。2、任務(wù)上，我擔(dān)當(dāng)局構(gòu)造食堂主管兼食堂烹飪?nèi)蝿?wù)。起首包管干部職工飲水、 用餐從沒有瀆職失誤并正在技能上不時進步本人的烹調(diào)技能。正在理論中我不時 探究，依據(jù)湖南以及粵北地域的飲食喜好，不時進步本人的刀功以及烹飪技能， 配制有多套特征的菜譜，讓全局干部職工以及交往主人都能吃上苦澀適口的飯 菜。讓干部職工吃的稱

3、心，糊口放心。第二我正在食堂辦理上狠抓了多少個關(guān)鍵。 一是把好食堂質(zhì)料進貨關(guān)，我沒有怕遠路，進市場，貨比多家，選購各類養(yǎng)分豐 厚的食物質(zhì)料，包管物美價廉，讓干部職工吃患上好，費錢少。二是當(dāng)好食堂食 物保存員。包管食物及質(zhì)料沒有腐朽，穩(wěn)定質(zhì)，沒有糜費，儉省食堂開俏，近五 年來，為局構(gòu)造儉省款待費*多萬元。三是包管定時開餐，包管開水一般供給， 平常我起早貪黑，乃至禮拜天不斷息，作好下禮拜的后勤預(yù)備任務(wù)，自*年以 來，每一年由教導(dǎo)局掌管召開的教導(dǎo)行政任務(wù)集會，每個月教導(dǎo)行政例會，每一 年的教職工、中先生籃球活動會以及上、上級交往的無關(guān)任務(wù)職員的開餐以及歡 迎任務(wù)，都由我團體籌辦。我也從沒有怕苦怕累，

4、也沒有瀆職失誤。因為食堂任 務(wù)有特征，深受市、縣指導(dǎo)及其余部分的好評，包管結(jié)局構(gòu)造任務(wù)的一般運行。 正在*年至*年度查核評選中，被教導(dǎo)局評為進步前輩任務(wù)者。我正在搞好本職任務(wù)的同時，我乂主動參與縣教導(dǎo)局各項中間任務(wù)，積年的高 考、成招、中考、自考等考務(wù)任務(wù)，每一年的五一、十一春節(jié)長假，包含往 年 非典時期值日班我都自動參與，不辭勞怨，怨天尤人，深受同道們好評。3、重視進修，養(yǎng)成念書看報的杰出習(xí)氣。關(guān)懷時勢政治，存眷國度小事，做到 腦筋蘇醒，沒有掉隊于情勢。4、恪守休息規(guī)律，沒有出勤，沒有曠工。往年來，我都是出滿勤，乃至超滿勤, 做了些份內(nèi)勤雜任務(wù)?？傊?，近多少年來，我毋忝厥職愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)違法

5、，囊空如洗，獲得了很好 的成果。為教導(dǎo)奇跡作出了本人的奉獻。構(gòu)造食堂任務(wù)年關(guān)總結(jié)篇二工夫過患上真快，茫茫碌碌中一個學(xué)年曾經(jīng)過來 了，做為后勤任務(wù)中的重中之重，食堂天然是不成或者缺的。作為食堂天然是離 沒有開飲食，食是每一個人糊口中不成短少的一局部，假設(shè)咱們分開了吃的工具 是不成能生活上來的，以是作為單元的食堂這也是很緊張的。作為辦理員更應(yīng)多 為職工的飲食著想，為包管每一位共事的身心安康而思索，現(xiàn)對于這段工夫的食 堂任務(wù)作以以下總結(jié)：第1、作為一個個人食堂，要嚴(yán)厲落實全臺食物衛(wèi)生平安是干系到每位師生身材安康的小事。起首，每一位食堂任務(wù)職員每一年都要停止上崗前的體檢，對于體檢分歧格者 沒有于上崗。

6、其次，沒有活期對于任務(wù)職員停止思惟教導(dǎo)、貫徹落實食物衛(wèi)生法的請求等。 經(jīng)過進修，進步任務(wù)職員正在任務(wù)中的效勞品質(zhì)以及認(rèn)識。實在做好我校食堂的 食物衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒 任務(wù)，任務(wù)臺做到隨用隨清，每一周對 于廚房一次年夜打掃。如發(fā)明任務(wù)中有沒有到位的地方立刻指出，迫令矯正實時 到位。部分任務(wù)職員可以仔細做好本職任務(wù)，明白職責(zé)、各司其職、聽從分派、 隨叫隨到，包管了職工的任務(wù)一般運行。第2、先對于庫存商品停止清點交代，天天我都親身下廚房以及他（她）們一同 任務(wù)、相同，對于食堂任務(wù)方面的所需與缺乏具體理解，并對于今朝近況缺乏的 地方實時改良。如衛(wèi)生狀況:因為前段期間延續(xù)性歡迎了幾回年夜型會

7、儀，使大 師身心怠倦，沒可以實時.、完全地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也沒有劃一，使 指導(dǎo)對于食堂發(fā)生了臟、亂、差的欠好印象。為了實時調(diào)劑好任務(wù)職員的心態(tài)改 動以后情況，我親身到廚房帶頭以及他們一同將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、空 中、和庫房等，通通停止了一次年夜打掃。此次清算卓有成效，廚房有了分明變 動，杰出的任務(wù)情況改動了指導(dǎo)的印象，堅持上來是關(guān)頭。金秋十月是播種患上時節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的本錢低落，購 置了少量的冬儲菜，如:蘿卜、明白菜、馬鈴薯、年夜蔥等，并腌制了明白菜以 及各類咸菜。使職工正在夏季也能吃到種類多樣的食品。第3、把住食物進貨也十分緊張。100多人用餐需求常常外出

8、推箱各類食物，如: 肉、菜、蛋、主、副食等。由我親身往推銷的嚴(yán)把不 檢疫證、食物衛(wèi)生答應(yīng) 證的食物一概沒有推銷，寄存工夫長的、蛻變變味的通通拒之門外，謹(jǐn)防食品 重毒事情的發(fā)作，實在包管每一位職工的身材安康。正在此時期正在我食堂用餐的職員及職工無發(fā)作任何腸道疾病以及食品中毒變亂。別的，我也嚴(yán)厲財政規(guī)律，每一次推銷時老是所要收拒、實時上帳，包管了經(jīng) 費的?？罟?、穩(wěn)定花亂支，天天保持記好臺帳，抱著浪費的準(zhǔn)繩做到物美價廉。因為自己程度無限，對于食堂辦理還不敷通曉，有很多任務(wù)做的缺乏。我會正 在接上去的任務(wù)中加鼎力度對于本身的辦理及本質(zhì)進修等。同時，對于食物的推 銷、物品的消耗加以把持，確保職工吃到價

9、廉擔(dān)心的食物?？傊程萌蝿?wù)在日漸步進一般化、正軌化，食堂任務(wù)職員也在加年夜積極逐 漸構(gòu)成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)虛、貢獻與協(xié)作的團隊，配合為奇跡的開展而冷靜貢 獻。構(gòu)造食堂任務(wù)年關(guān)總結(jié)篇三平易近以食為天，作為后勤任務(wù)重點之一的食堂 辦理，怎么樣激活外部生機，美滿合作機制，進步休息服從，更好地為師生效勞, 這是咱們后勤辦理職員孳孳以求的目的之一。為此，自我校食堂創(chuàng)立以來，咱們 愈加積極地探究食堂的新門路。兩年多來，咱們根本構(gòu)成了一套咱們本人的辦理 形式，為了更好地總結(jié)經(jīng)歷、補償缺乏，我將從如下多少方面作扼要回憶。1、抓機構(gòu)樹立，匆匆構(gòu)造落實：一、機構(gòu)配置及職員辦理(1)簧舍建立食堂辦理指導(dǎo)小組。其成

10、員由分擔(dān)校長、總務(wù)主任等構(gòu)成。(2)炊事部一切成員履行聘請制。年度開端，食堂辦理指導(dǎo)小組對于其停止片面 查核，擇優(yōu)任命。被任命的職員必需聽從辦理，浮躁任務(wù)，正在聘請進程如有違 規(guī)違紀(jì)的，炊事部有權(quán)對于其停止行政以及經(jīng)濟制裁，直至半途解職。樹立建全各項規(guī)章軌制的構(gòu)造落實，年關(guān)停止查核評選。二、食堂任務(wù)職員的身材履行學(xué)年度體檢軌制，發(fā)明身材情況欠佳的，采納臨 時停用療養(yǎng)的方法，待身材完整規(guī)復(fù)后再思索布置;對于食堂情況衛(wèi)生履行周反 省軌制，發(fā)明成績，立刻指出矯正。三、抓文化規(guī)矩的落實：咱們倡導(dǎo)文化用餐、規(guī)矩效勞，請求班主任做幸虧校 用餐先生的文化用餐的教導(dǎo)，并且，天天先生用餐時都請求值周指導(dǎo)進餐廳巡

11、查, 值日教員定桌效勞，協(xié)助處理先生用餐中的詳細成績。2、食堂辦理的詳細做法:(一)嚴(yán)厲辦理軌制，共創(chuàng)文化效勞?；缮岬拇我蝿?wù)是教授教養(yǎng)任務(wù)，后勒辦理的主旨是保持為教授教養(yǎng)效勞，而 作為后勤辦理重重之重的任務(wù)食堂辦理任務(wù)更是間接影響簧舍任務(wù)的一般展 開，為此，咱們特制定了一些例的規(guī)章軌制，確保食堂任務(wù)的一般展開。一、缺勤軌制：沒有隨便變動作息工夫二、休息辦理：(D自相殘殺、規(guī)矩待人，根絕與就餐職員或者是外部職工打罵、吵架，違背一 次，扣除了本事兒當(dāng)月獎金，情節(jié)嚴(yán)峻者送法律構(gòu)造依法追查刑事義務(wù)。(2)出賣飯菜及其余食物一概禁絕收現(xiàn)金，違背一次，收一罰十，并點名批判, 情節(jié)嚴(yán)峻者，勸其離崗。職工外

12、部來客就餐者，一概先買票后拿飯菜。(4)要浪費水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違背一次，罰本事兒2元。(5)按規(guī)則工夫上交各類票證。如沒有定時上交，形成被盜或者別的喪失，按其 金額處以2倍罰款;如發(fā)明私留或者轉(zhuǎn)賣票證發(fā)明一次，立刻解雇。(6)月尾結(jié)帳需求腳踏實地，禁絕坦白沒有報，若拘留票證或者什物，發(fā)明一次, 除了追回票證或者什物外，扣除了本事兒當(dāng)月獎金。(7)專人擔(dān)任汽鍋房，按市技能品質(zhì)監(jiān)視局的請求活期停止檢測。沒有患上擅離 崗?fù)?，沒有違規(guī)操縱，不然，汽鍋房所形成的統(tǒng)統(tǒng)義務(wù)變亂均有當(dāng)事人承當(dāng)。三、別的：(1)伙食職員禁絕正在炊事部飲酒、吃非凡飯。(2)沒有患上違背操縱規(guī)程，無端破壞炊具;不能不

13、經(jīng)贊同私自把炊事部的物品 外借;沒有患上盜竊食堂各類食品、資料、票證、餐具等。違者依據(jù)情節(jié)輕重賜 與獎勵，直至勸其離崗。(二)增強衛(wèi)生辦理，加強憂患認(rèn)識。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、起源地。正在衛(wèi)生辦理上咱們保持每一周召開平易近 主糊口會，做到警鐘長叫，加強職工的憂患認(rèn)識，盡量地把隱患扼制正在盟芽形 態(tài);咱們請求每位職工必需做到：一、下班工夫一切職工，一概要穿任務(wù)服。二、留意團體衛(wèi)生，勤剃頭、勒剪指甲、勤更衣服、勤沐浴，沒有留長發(fā)、小 胡子，開飯先洗手。三、食堂表里履行定人、定點、按時間、定請求，必需做到逐日打掃、周末年 夜掃。四、各類餐具、籠布、機器等要洗刷潔凈，做到木見本性，鐵見光，用后臚列 劃

14、一，生熟器具嚴(yán)厲分隔隔離分散，沒有患上混用。五、開飯時禁絕抽煙，禁絕面向食物措辭、咳嗽，禁絕涂脂抹粉。六、設(shè)立衛(wèi)生達標(biāo)獎：仔細履行食物衛(wèi)生法以及衛(wèi)生軌制，構(gòu)成軌制，比 較評選。經(jīng)學(xué)期評選及格者，賜與嘉獎。（三）嚴(yán)厲檢測與監(jiān)視，創(chuàng)名牌效應(yīng)。食堂辦理既要有一套美滿的辦理軌制，更要有過硬的檢測與監(jiān)視機制，才干確 保軌制的地道性、實在性，也才干吸收更多的家長理解簧舍，理解簧舍食堂辦理, 也只要如許，簧舍才干正在家長中建立起名牌效應(yīng)，才干讓更多的家長擔(dān)心地把 本人的孩子送到簧舍來用餐。咱們詳細做法是：一、把持進貨渠道，沒有進劣質(zhì)高價菜、沒有出去路沒有明菜。凡是因而而形 成結(jié)果的，除了承當(dāng)統(tǒng)統(tǒng)義務(wù)外，還將勸其離崗。二、由保存員擔(dān)任常常反省食堂堆棧，沒有把蛻變變腐的米煮給先生吃。三、有管帳以及出納擔(dān)任本錢核算，活期向指導(dǎo)反應(yīng)狀況，結(jié)余沒有超越8%（結(jié) 余局部次要用于置辦餐具及食堂內(nèi)的一般開銷），以確保師生的炊事，凡是對于成心舉高菜價而正在師生中形成卑劣影響的，將勸其離崗。3、存正在成績跟著百姓經(jīng)濟的開展，國民的糊口程度也失掉了改進，同時也給咱們的獨生后 代養(yǎng)成為了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)氣，次要施展闡發(fā)正在：一、挑