七年級生物上：第3章人體的物質(zhì)和能量來源于食物復(fù)習(xí)學(xué)案蘇科版

1、第三章 人體的物質(zhì)和能量來源于食物【知識梳理】1、食物中對人有用的物質(zhì)稱做營養(yǎng)物質(zhì)。2、營養(yǎng)物質(zhì)可以分為六大類：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素、水。 糖類：在饅頭、米飯、面條等谷類食品中含量較多。 脂肪：在食用油、肥肉和一些豆類食品含量較多。 蛋白質(zhì)：在蛋、魚、奶、瘦肉、豆制品等含量較多。3、營養(yǎng)物質(zhì)的作用 糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量；也是構(gòu)成人體的重要成分之一。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞不可缺少的成分；也可以提供人體能量。 脂肪是人體重要的儲能物質(zhì)和組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分。 水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，含量最多。 無機(jī)鹽對人的身體非常重要，如鈣、鐵、鋅、碘等缺乏會引起人類疾病。 維生素：人

2、體的生長發(fā)育、生命活動離不開，人體缺乏就會患病。4、各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用綜述如下： 建造我們的身體 給我們提供能量 維持生命和健康5、1克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解放出的能量，叫做這種物質(zhì)的熱價蛋白質(zhì)和糖類的熱價都是16.736kj,脂肪的熱價是37.656kj6、 合理膳食應(yīng)做到哪些？科學(xué)的食譜既要包括比例適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)成分，又要注意熱量的合理分配。要做到：食物多樣·饑飽適當(dāng)·粗細(xì)搭配·三餐合理。7、消化系統(tǒng)的組成：消化道：口、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門。 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、腸腺、肝臟。8、胃的功能：1、暫時儲存食物 2、初步消化食物。9、小腸適應(yīng)消化、吸收

3、的特點：、長 、表面積大 、有腸腺、有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。10、消化的概念：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以被吸收的成分的過程。11、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。12、各種營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性消化：（括號內(nèi)為起始消化部位）淀粉的消化： （口腔）淀粉（酶）麥芽糖（酶）葡萄糖蛋白質(zhì)的消化： （胃）蛋白質(zhì)（酶）氨基酸脂肪的消化： （小腸） 膽汁 酶脂肪脂肪微粒甘油 + 脂肪酸13、吸收：食物中的營養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。（如下圖 ） 【即時鞏固】一、選擇題1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動提供能量的是（ ）糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽a、 b、 c、 d、2、下列食物中含糖量較高的是（ ） a

4、、雞蛋 b、豆腐 c、肥肉 d、饅頭3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震蕩置于37溫水中，一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ）a、唾液、胃液、腸液 b、胃液、唾液、膽汁 c、胰液、腸液、膽汁 d、腸液、胰液、唾液4、下列消化液中含有一種、多種和不含消化酶的消化液依次是（ ）a、胃液、腸液、胰液 b、唾液、胰液、膽汁c、唾液、胃液、膽汁 d、唾液、胃液、膽汁5、在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來自（ ）唾液腺 胃腺 肝臟 腸腺 胰腺 a、 b、 c、 d、6、有些同學(xué) 只愛吃肉，不愛吃水果蔬菜，長此以往會造成身體缺乏（ ）a、蛋白質(zhì)和維生素 b、脂肪和無機(jī)鹽 c、維生素和無機(jī)

5、鹽 d、蛋白質(zhì)和脂肪7、下列哪項不是小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點（ ）a、小腸長約5-6米 b、內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛c、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 d、小腸壁內(nèi)有腸腺8、小腸絨毛不能直接吸收的物質(zhì)是（ ）a、氨基酸 b、麥芽糖 c、維生素 d、脂肪酸9、能吸收維生素的器官是（ ）a、食管和胃 b、小腸和大腸 c、口腔和小腸 d、胃和大腸10、下列食物成分中，不經(jīng)消化就可直接吸收的是（ ）a、淀粉 b、脂肪 c、蛋白質(zhì) d、葡萄糖11、在消化道內(nèi)，消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的起始部位依次是（ ）a、口腔、胃、小腸 b、口腔、小腸、大腸 c、胃、小腸、大腸d、口腔、胃、大腸12、消化系統(tǒng)

6、中不與食物接觸的器官是（ ）a、胃 b、小腸 c、食道 d、肝臟13、吃標(biāo)準(zhǔn)粉比吃精粉好，可預(yù)防腳氣病等，其原因是標(biāo)準(zhǔn)粉含豐富的（ ）a、鈣 b、蛋白質(zhì) c、淀粉 d、維生素b114、人類的生長發(fā)育以及受傷組織的修復(fù)和更新，都離不開（ ）a、糖類 b、脂肪 c、蛋白質(zhì) d、維生素15、微微的爺爺患糖尿病，微微到食品店給爺爺買餅干，她應(yīng)該特別注意下列哪一項（ ）a、餅干的名字 b、餅干的生產(chǎn)日期 c、餅干的成分 d、餅干的生產(chǎn)廠家16、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被消化后的營養(yǎng)物質(zhì)分別是（ ）a、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 b、甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖c、葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 d、氨基酸、葡

7、萄糖、甘油和脂肪酸17、膳食中不搭配哪類食物，會造成身體缺乏能源物質(zhì)（ ）a、谷物 b、蔬菜水果類 c、奶和奶制品類 d、肉類18、位于腹腔右上部的器官是（ ）a、胃 b、盲腸 c、肝臟 d、心臟19、蛋白質(zhì)的消化部位是（ ）a、胃和大腸 b、小腸和大腸 c、胃和小腸 d、胃、小腸和大腸20、探究饅頭在口腔內(nèi)的變化時，水浴溫度是37，這是因為（ ）a、接近人體內(nèi)溫度，酶的催化能力最強(qiáng) b、接近室溫，容易保持恒定c、是各種酶維持其生物活性的最佳溫度 d、隨機(jī)溫度，無特殊意義21、下列液體中不含消化酶的是( )a胃液 b膽汁 c胰液 d腸液22、食物消化和吸收的主要器官是( )a口腔 b胃 c小腸

8、 d大腸23、胃的主要功能是( )a消化蛋白質(zhì)的主要場所b消化糖類c消化脂肪d暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)24、人體最大的消化腺是 ( )a胰腺 b腸腺 c肝臟 d胃腺25、如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生了病變，首先影響哪種食物成份的消化( )a糖類 b脂肪 c蛋白質(zhì) d維生素26、有吸收功能而沒有消化功能的結(jié)構(gòu)是( )a食道 b胃 c小腸 d大腸27、腸壁能直接吸收的營養(yǎng)成分是( )a無機(jī)鹽 b淀粉 c蛋白質(zhì) d脂肪28、下列物質(zhì)中不能被消化道壁直接吸收的成分是( )a維生素 b淀粉 c水 d含鐵的無機(jī)鹽29、維生素在哪種食物中的含量較多？（ ）a、魚類 b、肉類 c、禽蛋類 d、蔬菜類30、對青少年的骨

9、骼正常生長發(fā)育最有利的一組食物是：（ ）a、新鮮蔬菜和水果 b、豆?jié){和胡蘿卜c、黃色玉米和豬肝 d、禽蛋類和蝦米31、維生素在哪種食物中的含量較多？（ ）a、魚類 b、肉類 c、禽蛋類 d、蔬菜類32、一般貧血患者應(yīng)多吃一些：（ ）a、含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)較多的食物 b、含糖類和維生素 較多的食物c、含無機(jī)鹽和維生素較多的食物 d、含水和脂肪較多的食物33、脂肪在消化液的作用下，最后分解成：（ ）a、麥芽糖 b、葡萄糖 c、氨基酸 d、甘油和脂肪酸34、胃能吸收的物質(zhì)是：（ ）a、維生素 b、葡萄糖 c、氨基酸 d、水35、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，大、小腸都能吸收的有：（ ）a、葡萄糖、氨基酸 b、甘油、脂

10、肪酸c、氨基酸、脂肪酸 d、無機(jī)鹽、維生素二、非選擇題1、右圖為人體消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答：最大的消化腺是（ ） ，它能分泌 ，促進(jìn) 被消化。位于消化道外的消化腺是（ ） 、（ ） 和（ ） 。（ ） 、（ ） 、（ ） 三種消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。淀粉開始消化的部位是（ ） ；蛋白質(zhì)開始消化的部位是（ ） ；脂肪開始消化的部位是（ ） 。2、右圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請分析并回答下列問題： （l）甲表示 的消化曲線，因為其到了（ ） 才開始被消化。（2）丙表示 消化曲線，因為其在（ ） 就開始被消化。（3）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在（ ） 中都可以被消化，而在（ ） 中則都不能被消化。3、分析說明題：請根據(jù)所學(xué)知識，簡述下列現(xiàn)象的原因1）某同學(xué)有一段