關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告

1、關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告一、調(diào)查背景食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。我?，F(xiàn)有在校學(xué)生30003000 余人,到食堂就餐人次每天在 15001500 余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活 問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存 在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平、加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)， 為了改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。調(diào)查對(duì)象：食堂的就餐學(xué)生

2、調(diào)查方式：上網(wǎng)搜集資料、問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地考察等指導(dǎo)老師：吳壽勤調(diào)查人員：組長(zhǎng)：龍?zhí)锝M員：陳克東趙庭敏李繼奎徐浩徐鴻玉潘奇貴李廣森二、調(diào)查內(nèi)容（1 1） 菜品方面：1對(duì)于菜品價(jià)格，70%70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%10%的學(xué)生認(rèn)為葷 菜的價(jià)格太高。2食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常岀現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。3菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。（2 2） 服務(wù)方面：在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，45.3%45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外 36

3、.1%36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。究其不滿意的原因，表 現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；還有存在經(jīng) 常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。三、總結(jié)（一）活動(dòng)總結(jié)我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為 20122012 年三月二十六日到四月十三日共計(jì)三周時(shí)間。調(diào)查采用了問(wèn)卷調(diào)查、 實(shí)地觀察的形式，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的在食堂就餐過(guò)的同學(xué)，各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平， 為百分之二十五左右。調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放主要是在四月二十七到二十八日期間。通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的

4、，但認(rèn)為我校食堂管理 存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題的還沒(méi)有得到很好解決。二）我學(xué)校食堂的基本情況如下：（1 1）對(duì)我校食堂基本滿意在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問(wèn)卷中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的 結(jié)論， 50%50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為 30%30%，選擇滿意為 20%20%。從整體上看絕大多數(shù)同 學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定。（2 2）對(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到，并且不滿意居多1.1.對(duì)食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%76.3%。 不滿意原因有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物，有5.1%;5.1%; 飯菜不熱，有 15.4

5、%;15.4%; 飯菜不好吃，有 18.7%18.7%，飯菜價(jià)格比較貴，有 10.4%;10.4%;飯菜量給的少，有 7.4%;7.4%;菜式更新慢， 有 12.5%;12.5%; 其他原因，有 6.8%6.8%。2.2.對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反 映桌上餐具堆放過(guò)多。有 81.6%81.6%認(rèn)為餐具 （餐盤(pán)、筷子 ）洗得不干凈。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊，甚至許 多桌椅設(shè)備已經(jīng)有很大損壞、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。3.3.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意。 20%20

6、%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外 36.1%36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。四、建議根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對(duì)上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議：（一）學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺(jué)排隊(duì)，自覺(jué)使用飯卡，主動(dòng)放回用過(guò)的餐具。我們建議學(xué)校學(xué) 生組織 （例如學(xué)生會(huì)等 ）在食堂提示同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤(pán)，同學(xué)們也會(huì)自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。 只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)

7、食品。第二，米、菜一定要洗干凈。 第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。 第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)。（三）加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。 餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。（四）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制1 1、我們建議學(xué)校安排專門(mén)維持秩序的工作人員在食堂內(nèi)維持好秩序，加強(qiáng)食堂安全， 使食堂更有秩序。2 2、我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要 求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對(duì)先進(jìn)者給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì)，提高他們的工作積極性。（五）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食 調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病， 其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下， 這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。食堂是學(xué)生集中就餐的地方。 食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。 良好的就餐環(huán)境有 助于愉快地