青蟹的養(yǎng)殖技術(shù)和疾病防治措施

1、青蟹的養(yǎng)殖技術(shù)和疾病防治措 施青蟹的養(yǎng)殖技術(shù)和疾病防治措施神農(nóng)網(wǎng)（水產(chǎn)漁業(yè)資訊頻道）訊 青蟹發(fā)病率低、產(chǎn)量高， 上門收購(gòu)的陳蟹價(jià)格每公斤達(dá) 80元以上，夏蟹也達(dá)每公斤 40余元，市場(chǎng)前景十分看好。以下是青蟹的養(yǎng)殖技術(shù)：一、青蟹的養(yǎng)殖技術(shù)（一）青蟹苗種放養(yǎng)1.苗種來(lái)源青蟹養(yǎng)殖的苗種來(lái)源，一是人工育苗；二是捕撈海區(qū)的大眼幼體 （蟹苗）;三是捕捉天然蟹種。人工育苗苗種整齊、純正，目前 仍處于試驗(yàn)階段，大規(guī)模生產(chǎn)性育苗技術(shù)尚未全面突破。在 人工育苗技術(shù)尚未生產(chǎn)性的突破前，捕撈自然海區(qū)蟹苗和蟹 種仍是目前青蟹人工養(yǎng)殖的主要苗種來(lái)源。（1）捕撈大眼幼體 蟹苗捕撈：青蟹產(chǎn)卵于鹽度較高海區(qū)，孵化后的 幼體變態(tài)

2、成大眼幼體后逐漸移向河口和內(nèi)灣稍低鹽度環(huán)境 中棲息，此時(shí)即是苗汛季節(jié)。浙江沿海在411月都可捕到天然蟹苗，其旺季是56月和89月。蟹苗捕撈方法大多 采用定置網(wǎng)，推輯網(wǎng)和手抄網(wǎng)三種。各地根據(jù)潮流、風(fēng)浪的 具體情況因地制宜選用。蟹苗的鑒別：在捕撈的自然蟹苗中，常有其它蟹類的大眼幼體混雜，需要鑒別和挑選， 鑒別分類詳見(jiàn)表3-4 o幼蟹培育：幼蟹培育是指將天然海區(qū)捕撈或人工培育的蟹苗，強(qiáng)化培育成幼蟹的過(guò)程。經(jīng)培 育的幼蟹，個(gè)體增大，抵抗力增強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率較高。（2）捕撈天然幼蟹 天然幼蟹，個(gè)體大小不一，要求捕撈幼蟹體質(zhì)健壯，附肢完整，未受機(jī)械損傷和附著物少的青蟹，浙江 沿海幼蟹集中苗發(fā)期在 67月中旬

3、（又稱夏蟹、梅蟹）和9 月中旬至10月上、中旬（稱秋蟹），夏蟹可以在當(dāng)年直接養(yǎng)成 商品規(guī)格，秋蟹要經(jīng)過(guò)越冬后才能養(yǎng)成商品規(guī)格。青蟹捕后 的露空時(shí)間要短，特別是夏季悶熱高溫的情況下更不宜露空，一般氣溫在 28° C以上時(shí)，不超過(guò)半天，25° C以下時(shí)也 不要超過(guò)2天，從捕獲到放養(yǎng)時(shí)間越短越好。過(guò)長(zhǎng)會(huì)引起死 亡。（3）青蟹種苗質(zhì)量鑒別與挑選在當(dāng)?shù)睾^(qū)自捕自養(yǎng)的蟹苗，因環(huán)境條件基本一致，露空時(shí)間短，一般成活率高， 如經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆N蟹，須經(jīng)嚴(yán)格選擇，淘汰病殘蟹后方可放 養(yǎng)，種苗挑選與鑒別的方法有： 選擇體質(zhì)健壯的種蟹。 健壯青蟹苗的甲殼呈青綠色，十足齊全，軀體完整無(wú)損傷， 感官反應(yīng)

4、靈敏，活動(dòng)能力強(qiáng)，不易捕抓；游泳足和螫足不能缺 少和傷殘，步足缺少不能超過(guò) 3個(gè)，如果步足斷了一截或受 傷，可把剩余的足肢在基節(jié)與座節(jié)之間的關(guān)節(jié)處折斷，新的 附肢會(huì)在短時(shí)間內(nèi)再生由來(lái)，若不折除，殘肢會(huì)流掉大量體 液而造成死亡。凡甲殼， 腹部和附肢有異色（如深藍(lán)色、紅棕 色、鐵銹色等）受刺、鉤、曬傷的蟹苗質(zhì)量差，以不選用為好。 無(wú)病。辯別病蟹可以從步足基部肌肉的色澤來(lái)判斷，其肉 色呈蔚藍(lán)色，肢體關(guān)節(jié)的肌肉不下陷， 具有彈性者為健康苗， 如肌肉呈黃紅色或具白色斑點(diǎn)，肢體關(guān)節(jié)間肌肉下陷，無(wú)彈性，則不適宜用于養(yǎng)殖。剔除蟹奴，有少數(shù)蟹苗的腹節(jié)內(nèi)側(cè)基部寄生1個(gè)及多個(gè)蟹奴，蟹奴呈卵圓形，體質(zhì)軟以 吸取青蟹體

5、內(nèi)營(yíng)養(yǎng)維持生活，受寄生的青蟹影響正常生長(zhǎng)和 發(fā)育，故選擇時(shí)應(yīng)及時(shí)將蟹奴剔除。蟹苗運(yùn)輸 幼蟹運(yùn)輸工具一般為硬蘿框或木箱。在底部鋪一層濕草，擺上一層 蟹，再覆蓋一層濕草，使幼蟹不致碰傷。不要重疊太多，最 后蓋上硬框紗窗布，便于途中淋海水，提高運(yùn)輸成活率。2.苗種放養(yǎng)（1）放養(yǎng)規(guī)格及時(shí)間：夏苗放養(yǎng)一般在 67月，規(guī)格為1550克（平均25克）左右，經(jīng)34個(gè)月養(yǎng)殖后， 當(dāng)年能達(dá)商品蟹規(guī)格；秋苗放養(yǎng)一般在910月，規(guī)格在10 20克，越冬養(yǎng)殖至翌年 56月份，可達(dá)商品規(guī)格。如越冬 放養(yǎng)數(shù)量不足，可在第二年34月再補(bǔ)養(yǎng)50100克蟹種。 育肥養(yǎng)殖，一般 910月收150200克以上并已交配的瘦 蟹，養(yǎng)殖3

6、040天可達(dá)膏蟹。（2）放養(yǎng)密度。45月份放養(yǎng)50100克/只越冬蟹，每畝放苗 200500只為宜， 如規(guī)格偏小可適當(dāng)增加放苗密度，約二個(gè)月可以輪捕。此時(shí) 正是夏苗苗發(fā)季節(jié)，可以放養(yǎng)小規(guī)格夏苗，畝放養(yǎng)苗種數(shù)量 為每畝10001500只左右為宜。育肥養(yǎng)殖放養(yǎng)時(shí)間在810月，放養(yǎng)密度視環(huán)境條件可掌握在500只/畝左右為宜。（二）養(yǎng)成管理1.投喂餌料投餌是取得青蟹產(chǎn)量的重要 手段之一，根據(jù)青蟹的生活食性掌握合理的喂養(yǎng)技術(shù)，才能 有效發(fā)揮灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的優(yōu)越性。青蟹的食料要充分利用天 然餌料在池內(nèi)的繁殖或通過(guò)網(wǎng)目進(jìn)入池內(nèi)的餌料生物。青蟹以肉食性為主，喜食貝類和小型甲殼類，可投喂活體藍(lán)蛤、 短齒蛤、鴨嘴蛤

7、等低值貝類，一些灘涂原先就是一些低值貝 類的生長(zhǎng)繁殖區(qū)，應(yīng)加以保護(hù)和利用，同時(shí)還可移入一些環(huán) 節(jié)動(dòng)物（如沙蠶）及小型底棲甲殼類，自繁能力強(qiáng)，青蟹又喜 食，這些都是青蟹良好的活體餌料。另外，小雜魚(yú)蝦及淡水 種的貝類（如螺蛔）、人工配合餌料等可作為缺餌時(shí)的補(bǔ)充。 根據(jù)青蟹晝伏夜曲的覓食習(xí)性，人工投喂最好在傍晚進(jìn)行。 投喂量要視季節(jié)、潮流、水質(zhì)和池內(nèi)的自然餌料情況來(lái)掌握， 一般來(lái)說(shuō)海區(qū)水溫適宜（1825° C）時(shí)及大潮汛期間可以加大 投喂量，可按池內(nèi)蟹總重量的5%10%投喂，在小潮汛及多雨季節(jié)氣候異常時(shí)應(yīng)少量投喂。投餌場(chǎng)所應(yīng)在邊灘均勻播 撤。投喂后要檢查青蟹的攝食情況，第二天發(fā)現(xiàn)有剩餌應(yīng)暫

8、 停投喂，查明原因。2.水質(zhì)管理大潮汛期海水能自然進(jìn)由，池內(nèi)水體能得到充分交換，不存在水質(zhì)問(wèn)題，在小水 潮到來(lái)前夕，檢查修復(fù)土壩的滲漏水，加高溢水口高程，蓄 滿水位，一般保持水位在灘面上0.5米左右，遇大暴雨時(shí)，讓溢水壩溢由上層淡水，以防海水鹽度突然下降而致青蟹發(fā) 病。（三）日常檢查灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的成敗之關(guān)鍵是設(shè)施的抗風(fēng)浪能力以及防逃措施和效果。因此，養(yǎng)殖者必須每天 巡邏看管，在每次退潮后都要檢查土壩有否滲水或漏水、圍 網(wǎng)樁是否有倒塌，圍網(wǎng)有無(wú)破損，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就應(yīng)及時(shí)修復(fù)， 青蟹在夜間活動(dòng)頻繁，漲潮時(shí)也容易刺激越網(wǎng)逃跑，當(dāng)潮水溢壩時(shí)，青蟹繞圍網(wǎng)四周轉(zhuǎn)，如圍網(wǎng)有破洞，成群青蟹向此 逃跑，此時(shí)應(yīng)立即修

9、復(fù)破網(wǎng)衣。另外在小潮汛池內(nèi)水質(zhì)不良時(shí)也容易使青蟹挖洞逃跑，也要引起注意。灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)青蟹的敵害生物主要有鰥虎魚(yú)、中華烏塘鱷、指馬皺等，常在 青蟹蛻殼期間殘食，所以在養(yǎng)殖期間，可在每個(gè)大潮汛期在 退潮后干池捕捉，清除敵害，但可保留鯨、梭魚(yú)類在池內(nèi)， 有利于清理池底油泥及殘餌，并能與青蟹和平共處和增加額 外產(chǎn)量。（四）收獲潮間帶圍養(yǎng)青蟹要適時(shí)收捕，采取輪捕措施，捕大留小，捕肥留瘦的方法，以獲得更高的經(jīng)濟(jì) 效益。9月份是青蟹的交配季節(jié)，要適時(shí)將雄蟹收捕，因?yàn)?雄蟹經(jīng)多次交配后，肉質(zhì)消瘦，降低肉蟹的食用價(jià)值，并隨 之由現(xiàn)大批死亡現(xiàn)象，交配后的雌蟹，約經(jīng)3040天的飼養(yǎng)便可成膏蟹，若任其過(guò)熟會(huì)導(dǎo)致抱卵蟹，

10、也會(huì)降低價(jià)值。 另外海區(qū)水溫下降，圍養(yǎng)青蟹越冬比較困難，也要求適時(shí)收 捕，一般年份要求要10月底前將池內(nèi)青蟹收捕完畢，圍養(yǎng) 青蟹的收捕方法有：（1）燈光照捕，根據(jù)青蟹在夜晚間喜歡爬 池邊或潮水習(xí)性，可用燈光照明，以抄網(wǎng)撈起的方法；（2）干池手捉和耙捕：徒手摸捕是古老而又實(shí)用的捕蟹技術(shù)，蟹體 不會(huì)損傷，但要有熟練的技術(shù)。用蟹耙耙蟹。可將蟹基本收 凈，比較省時(shí)，但蟹易受傷，操作時(shí)要小心輕耙。捕起的青 蟹要進(jìn)行捆綁，防止互相鉗咬致傷。夏天高溫時(shí)應(yīng)存放在蔭 涼潮濕的地方，天冷時(shí)則蓋上水草保溫。（五）混養(yǎng)近幾年來(lái)，青蟹單養(yǎng)類型已不多見(jiàn)，特別是在潮間帶圍養(yǎng)青蟹 者則是多品種混養(yǎng)，混養(yǎng)類型比較復(fù)雜，其基本原

11、理是通過(guò) 適當(dāng)混養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)種類，能起凈化底質(zhì)，形成和保持池內(nèi)適 宜的生物結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造一個(gè)宜于青蟹與混養(yǎng)品種共同生活和生 長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，目前混養(yǎng)品種有魚(yú)、 蝦、貝、藻10余種。（1） 蝦類：如中國(guó)對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、刀額 新對(duì)蝦和池內(nèi)自繁的脊尾白蝦等品種。蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格要求 經(jīng)暫養(yǎng)后的3厘米以上苗，放苗量一般在 10002000尾/ 畝左右，生長(zhǎng)速度比在湖上帶蝦池快，水溫適宜時(shí)，放苗 1 個(gè)月后便可開(kāi)始起捕。（2）魚(yú)類：主要品種有：解、梭魚(yú)類、 黑削、彈涂魚(yú)等，池內(nèi)凝聚的有機(jī)物質(zhì)為這些魚(yú)類的優(yōu)良餌 料，一般放苗量在20500尾/畝不等；（3）貝類：主要是混養(yǎng) 一些底棲性貝類，如縊蛭

12、、泥蛆、毛蛆、菲律賓蛤子、青蛤等；如混養(yǎng)縊蛭為例，放苗灘涂面積以掌握在池塘面積的20%以下為宜，養(yǎng)貝涂面每年要輪休，選擇平坦的中央灘面經(jīng)深翻、平整后即可放苗，每畝涂面放苗量在 3050千克為宜。 （4）藻類：臺(tái)灣的青蟹與江營(yíng)（臺(tái)灣稱龍須菜）混養(yǎng)比較普遍。 混養(yǎng)適量的藻類，能吸收消耗水體大量的溶解有機(jī)質(zhì)，并能 增加水體的溶解氧，更有利于池內(nèi)青蟹與其他經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生 長(zhǎng)。 混養(yǎng)應(yīng)注意的事項(xiàng)：（1）混養(yǎng)的密度不宜過(guò)高，品種 不宜過(guò)多，應(yīng)以養(yǎng)殖青蟹為主，日常管理方法也按養(yǎng)殖青蟹 的方法進(jìn)行，如混養(yǎng)其他品種過(guò)雜和過(guò)高密度，則成了喧賓奪主而影響青蟹生長(zhǎng)。（2）選擇混養(yǎng)品種時(shí)要根據(jù)池塘條件， 特別是池底質(zhì)條件

13、類型是符合養(yǎng)殖品種的棲息，如跨年度養(yǎng) 殖品種則不可取，特別是魚(yú)類品種，一般不能在圍養(yǎng)池內(nèi)越 冬。進(jìn)行移養(yǎng)的傷亡會(huì)很大，只能是提高放苗規(guī)格，在低溫 來(lái)臨前能夠起捕者的符合混養(yǎng)條件。二、青蟹病害防治1。白芒病瘦蟹因?yàn)楹Ｋ}度突然變低不適應(yīng)，致使步足基 節(jié)的肌肉呈乳白色，嚴(yán)重者步足流由白色黏液。2。紅芒病青蟹步足基節(jié)的肌肉呈紅色，步足流由黏液。此病多涌現(xiàn) 在卵巢較豐滿的“膏蟹”中，也是因?yàn)槌厮蝗蛔兦?，涌透?等生理機(jī)能不能適應(yīng)引起的。3。飽水病青蟹的步足基節(jié)和腹節(jié)的部位呈水腫狀。以上3種病，經(jīng)調(diào)節(jié)池水的鹽度，輕者能得到節(jié)制。4。褐班?。讱儾。┎⌒芳讱ど嫌袛?shù)目不定的黑褐色潰瘍性雀斑，腹部較為常

14、見(jiàn)，潰瘍處 有時(shí)呈鐵銹或被火燒焦的樣子，所以也叫做殼病或燒焦病。 早期病癥為一些褐色雀斑，雀斑的中心都稍凹下，呈微紅褐 色。到晚期，潰瘍?nèi)赴邤U(kuò)展，互相連結(jié)成為形狀不規(guī)矩的大 斑，中心處有較深的潰瘍，邊緣變?yōu)楹谏?。潰瘍通常達(dá)不到 殼下組織，在蟹子蛻皮后就可消散，但可繼發(fā)性感染其余細(xì) 菌病或真菌病，引起病蟹死亡。預(yù)防辦法：主要是在蟹的捕撈、運(yùn)輸、飼養(yǎng)進(jìn)程中操作要細(xì)心，避免受傷，放養(yǎng)密 度不要太大；發(fā)現(xiàn)蟹病后及時(shí)隔離治療或除掉。治療方法：用氟哌酸0。05%昆入飼料中，制成藥餌，延續(xù)投喂 5天左右。5。蟹奴寄生在蟹的腹部，身體分蟹奴外體和內(nèi)體兩部分。前者通常稱為孵育囊，暴露在宿主體外，呈囊狀體柔 軟、

15、形大，致于蟹的腹節(jié)不能將其包被而露在腹部之外。后 者多數(shù)呈根狀細(xì)管，伸入縮主身體各部分的組織中，用來(lái)吸 收營(yíng)養(yǎng)。被寄生的雄蟹軀體瘦弱，雌蟹卵巢發(fā)育不良，不能 養(yǎng)成膏蟹。防治方法：選種苗或檢查蟹時(shí)，把蟹奴剔掉。在蟹池內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蟹奴寄生時(shí)，用0。7微克硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（比例為5: 2）傾瀉全池，進(jìn)行消除。6。名荷（兒）頭狀部側(cè)偏，固著的一端稱吻端，相反一端稱峰端， 兩邊由5片殼板組成。最頂端的一對(duì)稱背板，生吻端基部的 一對(duì)稱盾板；峰端殼板一塊包左右側(cè)，其中線上有縱脊一道猶 如山峰故稱峰板。各殼板之間有軟膜相連，間片盾之間有外 套的啟齒。體外觀似白蘭花蕾。茗荷常附著在青蟹鯉部，如 果池水鹽度較高，久未蛻殼的蟹，經(jīng)常鯉附著很多茗荷，影 響青蟹正常呼吸，嚴(yán)重者窒息死亡。 防治方法：青蟹池 下降鹽度，或加大換水量，投足餌料促使蛻殼，青蟹蛻殼時(shí) 會(huì)將茗荷一起蛻掉。 7。蛻殼不遂癥此癥是指青蟹的頭胸 甲后