2017人教版高中化學選修一第二章《促進身心健康》單元測試

1、全程學習方略】 2013 版高中化學 第二章 促進身心健康質量評估(含解析 ) 新人教版選修 1(45 分鐘 100 分 )、選擇題 (本題包括 15小題,每小題 4分,共60 分)1、(2 012·福州高二檢測 ) 下列食品中加入成分不屬于營養(yǎng)強化劑的就是( )、醬油中加鐵、火腿中加亞硝酸鈉 ( )、純凈水A、食鹽加碘BC、食品中加硒D2、下列最適合人們長期飲用的就是A、蒸餾水BC、白開水D 、天然水 3、食品與衛(wèi)生健康密切相關 , 下列做法不會危害人體健康的就是 ( )A、為使菜肴味道鮮美 , 加入過量味精B、蒸饅頭時加適量的純堿C、為了讓豬瘦肉多 ,用“瘦肉精” (一種含激素的

2、飼料 ) 飼養(yǎng)豬D、長期使用鋁制品餐具 4、下列說法正確的就是 ( )A、由阿司匹林制得可溶性阿司匹林的反應證明了阿司匹林有酸性B、阿司匹林現在就是銷量最大的藥物C、青霉素稀釋至一千倍療效就會消失D、盤尼西林就是青霉素 K 的鈉鹽5、(2012 ·濰坊高二檢測 )對于胃潰瘍較重的病人 , 不適合使用的抑酸劑就是 ( )A、Mg(OH)2B、 Al(OH) 3C、NaHCO3D、 MgO6、長期食用下列食物 , 可能引起人體酸中毒的就是 ( )7、苯甲酸 (C6H5COOH與) 山梨酸 (CH3CH CHCH CH COOH都) 就是常用的食品防腐劑。下 列物質能與以上兩種物質都能發(fā)生

3、反應的就是 ( )A、乙烷B、氫氧化鈉C、溴水D、乙酸8、對于人體中的所需元素 , 下列四位同學歸納整理完全正確的一組就是 ( )A、小芳認為 ,人體缺乏下列元素 , 會得不同疾病。B、小華搜集資料發(fā)現 , 生活中人們常通過下列途徑來補充人體必需的營養(yǎng)元素。如C、小蓉為下列元素各設計了一句廣告詞來反映其對人體的重要作用。D、小紅搜集資料發(fā)現 , 長期或大量攝入鋁元素對人體的大腦與神經系統(tǒng)將造成損害 , 她提出 下列建議 :9、(2012 ·寧波高二檢測 )食品衛(wèi)生與身體健康密切相關。下列做法會導致食品對人體有害 的就是 ( )在瀝青公路上翻曬糧食 香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮

4、用生活用煤直接燒烤雞、鴨 用蘇丹紅制成紅心鴨蛋 用小蘇打作發(fā)酵粉 , 加入面包中 用乙烯催熟水果A、B、C、D、10、人體內含有多種元素 , 其中許多元素都就是人體所需的。但有些元素尚未證實其生理功 能, 甚至可能 在食品中如果含量稍高引起毒性反應, 食品衛(wèi)生法對它們的最高標準有嚴格的規(guī)定。這些元素就是 ( )Na Mg As Cd Ca Zn Hg Pb Cu K A、B、C、D 、11、下列關于用藥的說法正確的就是( )A、能被充分、快速吸收而無刺激性的藥物, 可在飯前口服B、長期大量使用阿司匹林可以預防某些疾病, 沒有任何副作用C、隨著藥物的普及 , 生病了都可以到藥店自己買藥吃 , 不

5、用到醫(yī)院 D、使用青霉素時 , 直接靜脈注射可以不用進行皮膚敏感試驗12、關于麻黃堿的說法錯誤的就是 ( )A、麻黃堿就是國際奧委會嚴格禁止使用的興奮劑B、麻黃堿就是從中藥中提取的天然藥物C、麻黃堿能使人興奮 , 運動員服用后能超水平發(fā)揮D、麻黃堿有鎮(zhèn)靜催眠的效果13、(2011 ·浙江會考 ) 下列有關食品添加劑的說法中 ,正確的就是 ( ) A、山梨酸就是一種 常見的疏松劑B、亞硝酸鈉就是一種常見的防腐劑C、碳酸氫鈉具有堿性 , 就是一種常見的調味劑D、 - 胡蘿卜素就是一種由人工合成的食用色素14、人生病時要合理用藥。下列藥品與其作用相匹配的就是( )A、氫氧化鋁 : 中與過多

6、胃酸B、阿司匹林 : 消炎抗菌C、青霉素 : 解熱鎮(zhèn)痛D、醫(yī)用碘酒 : 人體補碘15、如圖就是某“泡騰片”的標簽 ,將這樣一片泡騰片放入水中 ,藥片完全溶解 , 同時產生大 量氣泡。這個過程 ( )2+A、溶解了 500 mg 的 Ca2+B、釋放了 224 mL( 標準狀況 ) 的氣體2- +C、發(fā)生了反應 :CO3我們平時能自己到藥店買到的藥如阿司匹林屬于哪類藥 。 青霉素的結構簡式為 。 阿司匹林與氫氧化鈉中與 , 可制得 ( 寫名稱 ) 。 長期使用阿司匹林會造成的不良反應有 : 與水楊酸反應 , 若出現水楊酸反應 , 此時應立即停藥 , 并靜脈滴注 溶液。18、(15 分)(2012

7、 ·濟寧高二檢測 )亞硝酸鈉屬有毒物質 , 就是一種食品防腐劑。人體攝入過+2H+=CO2 +H2OD、說明了檸檬酸的酸性比碳酸強二、非選擇題 (本題包括 3小題,共 40分)16、(10 分) 某飲料包裝上有如下說明 :品名 :核桃花生露配料 : 水、花生仁、核桃仁、白砂糖、甜蜜素、食用香精生產日期 : 見瓶體保質期 :18 個月貯存方法 : 陰涼、干燥、常溫下貯藏飲用方法 : 可即飲、加冰飲用、加 熱佐餐參照以上說明 , 試回答下列問題 :(1) 如果飲用該飲料 , 可補充的營養(yǎng)素主要就是 。(2) 配料表 中(填“含有”或“不含” )防腐劑 ,所添加的食品添加劑的種類與作用分別

8、就是 。(3) 該飲料保質期比較長 , 生產過程中可能采用的方法防止食品腐敗變質。17、(15 分)(1) 某藥品標簽上貼有 OTC,它表示 , 若就是 R 標記則表示多的亞硝酸鈉 ,30 min 即出現惡心、嘔吐、全身無力、皮膚青紫等中毒癥狀 ,嚴重者昏迷、 抽搐、呼吸衰竭而死亡。 我國因亞硝酸鈉嚴重污染或以“工業(yè)鹽”(亞硝酸鈉 ) 作為食鹽誤食引起惡性食物中毒事故屢有發(fā)生。 所以 ,在肉制品加工中使用防腐劑必須嚴格控制其使用量 , 確保食用安全。(1) 已知 NaNO2能發(fā)生如下反應 :2Na NO2+4HI=2NO+I 2+2NaI+2H2O,反應中氧化劑就是 , 若有 0、75 mol

9、 的還原劑被氧化 , 則被還原的氧化劑就是 mol。(2) 根據上述反應 , 可以用試紙與生活中常見的物質進行實驗, 以鑒別 NaNO2與 NaCl, 可選用的物質有自來水淀粉碘化鉀試紙淀粉白糖食醋白酒。進行實驗時 , 必須選用的 物質有 。(3) 若誤食亞硝酸鹽會導致血紅蛋白中亞鐵離子轉化為鐵離子而中毒。服用維生素 C 可解除 亞硝酸鹽中毒。下列敘述正確的就是 。A、亞硝酸鹽就是還原劑B、維生素 C 就是還原劑C、維生素 C 能把亞鐵離子氧化為三價鐵離子D、亞硝酸鹽被氧化答案解析1、【解析】 選 D。A、B、C 中加入的都就是微量元 素,屬于營養(yǎng)強化劑 ,D 中的亞硝酸鈉屬于 防腐劑。2 、

10、【解析】 選 C。蒸餾水與純凈水就是通過蒸餾與過濾等方式,除去了一些雜質 ,同時把對人體有用的物質也除去了 ,不適合人們長期飲用。天然水沒有經過凈化處理,不適合飲用。白開水就是自來水 (天然水 )經過加熱煮沸得到的 ,可以長期飲用。3、【解析】 選 B。過量食用味精會危害人體健康 ,A 錯。“瘦肉精”屬于有毒物 ,對人會造成傷 害,不能在豬飼料中加入 ,C 錯。長期使用鋁制品餐具 ,會使人攝入過量鋁 ,對人體的大腦與神經 系統(tǒng)造成損害 ,D 錯?！净犹骄俊?(1)在肉質品中 ,常用亞硝酸鈉作防腐劑 ,您知 道食品中常用的防腐劑還有哪些？ 提示 :食品中常用的防腐劑還有 :苯甲酸鈉、山梨酸鉀等

11、。(2) 適量的純堿在饅頭中用作膨松劑 ,還有哪些試劑可以作膨松劑？提示:碳酸氫鈉 (小蘇打 )。NaHCO 3受熱分解產生 CO2,可以作膨松劑。4、【解析】 選 A 。阿司匹林與 NaOH 發(fā)生中與反應制得可溶性阿司匹林 ,說明阿司匹林具有 酸性,A 對。阿司匹林只就是解熱鎮(zhèn)痛藥 ,不可能就是銷量最大的藥物 ,B錯。青霉素稀釋一千 倍后仍然有療效 ,C 錯。盤尼西林就是青霉素 G 的鈉鹽。5、【解析】 選 C。 NaHCO 3 能與 HCl 產生 CO2,會造成胃潰瘍病人胃穿孔。6、【解析】 選 A 。魷魚中含有大量的蛋白質 ,所以魷魚為酸性食品 ,故長期食用會造成酸中毒 而菠菜、蘋果、西

12、瓜等水果與蔬菜屬于堿性食品,不會引起酸中毒?！痉椒记伞?食物酸堿性對人體健康的影響(1) 偏食酸性食物 ,會使體液偏酸性 ,引起“酸中毒” ,甚至形成“多酸癥” ,引起人體缺鈣、血 液黏度增大等。(2) 偏食堿性食物 ,會使體液偏堿性 ,引起“堿中毒” ,對人體健康同樣有危害。7 、【解析】 選 B。苯甲酸與山梨酸中都有羧基 ,均具有酸性 ,能與 NaOH 發(fā)生中與反應。溴水 只能與山梨酸發(fā)生加成反應。8、【解析】 選B。A 項缺碘會引起甲狀腺腫大。 B項正確。 C項碘稱為“智力之星” 。D 項 使用鋁鍋不能與醋長時間燉煮 ,因為鋁能與醋酸反應 ,會使人攝入大量鋁。9 、【解析】 選 B。在

13、瀝青公路上翻曬糧食 ,會使糧食中沾上瀝青而對人體造成傷害;用亞硝酸鈉保鮮的肉類會產生致癌物亞硝胺 ;直接用煤燒烤雞、鴨肉會產生致癌的焦狀物;蘇丹紅為工業(yè)用品 ,對人體健康有害。10 、【解析】 選C。含砷的化合物有毒 ,Cd 、Hg 、Pb 屬于重金屬 ,會對人體造成傷害。11 、【解析】 選 A。阿司匹林具有副作用 ,有些病人不能長期服用 ,B錯。只有非處方藥 ,人們 才可以自己購買與服用 ,C 錯。青霉素會引起過敏反應 ,使用前應該進行皮試 ,D 錯。12 、【解析】 選D。麻黃堿可引起神經中樞興奮所導致的不安、失眠等,所以 D項說法錯誤。13 、【解析】 選B。山梨酸就是一種常見的防腐劑

14、 ,故 A錯;碳酸氫鈉就是一種常見的發(fā)泡劑故 C 錯;-胡蘿卜素不一定就是由人工合成的 ,故 D 錯;亞硝酸鈉就是一種常見的防腐劑 ,但由 于本身有毒 ,使用時要注意控制用量 ,故 B 正確。14 、【解析】 選 A。藥品氫氧化鋁阿司匹林青霉素醫(yī)用碘酒作用治療胃酸分泌過多解熱鎮(zhèn)痛消炎抗菌消炎抗菌15 、【解析】 選D。CaCO 3不溶于水 ,但“泡騰片”能溶于水 ,500 mg CaCO 3完全溶解 ,則Ca 2+小于 500 mg,A 錯誤;此反應的原理為強酸制弱酸 ,檸檬酸的酸性比碳酸強 ,D 正 確;CaCO 3屬于難溶物 ,離子方程式中不能拆寫成離子 ,C 錯誤;根據元素守恒 ,1 m

15、ol CaCO 30.5 g1 mol CO 2,此時 n(CaCO 3)=1 =0 、005 mol, 則 n(CO 2)=0 、005 mol,V(CO 2)=0 、100 g mol005 mol ×22、4 L·mol -1=0 、112 L=112 mL,B 錯誤。16 、【思路點撥】 解答本題時要注意以下三點 :(1) 花生仁與核桃仁富含蛋白質。(2) 甜蜜素屬于調味劑中的甜味劑。(3)高溫消毒可以防止食品腐爛變質?！窘馕觥?(1) 配料表中的主要原料就是花生仁與核桃仁,兩者均富含植物蛋白 ,因此飲用該飲料可補充蛋白質。(2) 配料表中白砂糖、 甜蜜素均屬于甜味

16、劑 ,可增加食品甜度 ,改善食品感官 ;食用香精也可改善 食品感官 ;無防腐劑。(3) 該飲料保質期較長 ,既防止了微生物對食品的破壞 ,又沒加防腐劑 ,因此可能采用高溫消毒 的方法。答案 :(1)蛋白質(2)不含甜味劑 ;食用香精可改善食品感官 (其她合理答案也可 )(3) 高溫消毒17 、【解析】 OTC 表示非處方藥 ,R表示處方藥 ,在藥店能買到非處方藥 ,阿司匹林與 NaOH 反 應制得可溶性阿司匹林 ,長期使用會造成不良反應如胃腸道反應、水楊酸反應,此時應立即停藥,并靜脈滴注 NaHCO 3 溶液。答案 :(1)非處方藥處方藥 非處方藥CH 3|(2) CH 3 C CH COOH| |SH NH 2(3) 可溶性阿司匹林(4) 胃腸道反應 NaHCO 318 、【思路點撥】 解答本題時要注意以下三點 :(1)NaNO 2 把 I氧化為 I2,NaNO 2 作氧化劑。(2)NaNO 2在酸性環(huán)境中具有氧