烹飪飲食與健康(20210929161222)

1、烹飪飲食與健康一、主題的提出飲食與人的健康息息相關(guān) , 人們一天都離不開飲食。體格健壯，健康有活 力的人，一般來說，都有良好的飲食習(xí)慣和作息習(xí)慣。其實生活中許多的細(xì)節(jié) 都與飲食有關(guān)，民間還有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的說法。隨著社會的進(jìn)步和改革開 放的不斷深入，人民的生活水平不斷提高，大多數(shù)孩子的飲食以副食品為主。 這就造成相當(dāng)一局部學(xué)生亂挑食、愛吃零食的不良現(xiàn)象。常以零食為主，三餐 不按時吃，這樣既不符合飲食衛(wèi)生，又嚴(yán)重地危害了中學(xué)生的身體健康；既助 長了中學(xué)生追求名牌、追求奢華、追慕虛榮的風(fēng)氣，又毒害了中學(xué)生的心靈。 所以培養(yǎng)中學(xué)生正常飲食的良好習(xí)慣，確保中學(xué)生健康成長，是我們亟待探究 解決的實際問題

2、。我們力求通過此課題的研究，標(biāo)準(zhǔn)中學(xué)生的飲食習(xí)慣，正確 引導(dǎo)營養(yǎng)方向，更好地為學(xué)生的健康成長效勞。在我們周圍，到處可以看到體重超標(biāo)的小胖墩； 在食堂里， 學(xué)生偏食挑食的 壞習(xí)慣屢教而不能改；在體育成績單上，成績優(yōu)秀的學(xué)生屈指可數(shù)；教室里，三 天兩頭看到座位空著為什么現(xiàn)在我們祖國的花朵這么嬌弱？是什么剝奪了他 們的健康？因此，我們根據(jù)八年級學(xué)生的年齡特點，設(shè)計了“飲食與健康這個貼 近生活，學(xué)生感興趣的主題活動，期望通過此項研究活動，培養(yǎng)學(xué)生保護(hù)自己， 效勞他人的思想意識， 并在具體實踐活動中， 使每一位學(xué)生親自實踐研究身邊的 科學(xué)，探索身邊科學(xué)的奧秘，掌握有關(guān)飲食保健的科學(xué)知識、技能。二、活動目

3、標(biāo) 1引導(dǎo)學(xué)生對飲食的關(guān)注，認(rèn)識飲食的重要性；幫助學(xué)生更深入地了解 事物的功用，讓事物更好地為我們健康成長效勞。2了解合理飲食的重要性、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。根據(jù)人體健康狀況， 試擬定健康食譜。3培養(yǎng)學(xué)生觀察研究、想象創(chuàng)新及與人協(xié)作開展等方面的能力。 4在活動中，學(xué)會交往與合作、學(xué)會與人交流等，培養(yǎng)學(xué)生各方面的能 力，促進(jìn)學(xué)生個性健康開展。三、活動的實施整個主題活動分四個階段實施： 1、準(zhǔn)備階段：了解食物的來源； 2、實施 階段：調(diào)查食物本領(lǐng)大； 3、成果展示：我是小小營養(yǎng)師； 4、拓展升華：想象未 來的食物。第一階段：準(zhǔn)備階段：了解食物的來源目的：向家長、售貨員等請教食物的來源， 與同學(xué)交流自

4、己熟悉的食物及其來源，激發(fā)學(xué)生研究這一主題的興趣 過程：一食物從哪里來鼓勵學(xué)生向家長、菜販、菜農(nóng)等調(diào)查了解食物的來源，了解食物是從哪里 來的。二開個小型交流會在班上開個交流會，讓學(xué)生交流知道的食物及它的來源。食物是同學(xué)們?nèi)?常生活中接觸頻繁的東西，孩子們對食物非常了解，可以一口氣說出許多種，女口： 各類蔬菜、肉類、奶制品、小零食等等，激發(fā)學(xué)生的興趣與熱情。這為第二階段 活動的實施奠定了情感根底。第二階段：實施階段：調(diào)查食物本領(lǐng)大目的：自由組成調(diào)查小組，設(shè)計調(diào)查表，通過網(wǎng)絡(luò)、圖書室及向別人請教 等多種方式收集相關(guān)資料，了解各色食物的營養(yǎng)價值及其它價值。 培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié) 協(xié)作的精神。過程：一學(xué)生自由

5、分組、確定調(diào)查的地點和內(nèi)容，設(shè)計調(diào)查表。調(diào)查表小組成員組長調(diào)查內(nèi)容調(diào)查情況:調(diào)查方式上網(wǎng)查找查閱書籍其他：二學(xué)生分組、分地點進(jìn)行資料的收集活動時間為兩課時，這主要是在校內(nèi)，地點是電腦室和圖書室。在這次資 料的收集過程中，我與信息技術(shù)課的老師和圖書管理員取得聯(lián)系，并共同協(xié)助孩子們完成資料的收集工作。各個組的孩子們分工合作，在電腦室和圖書室里緊張 而愉快地工作著。兩節(jié)課的時間對初中生來說確實挺長的， 但鈴響后，許多孩子 舍不得下網(wǎng)，他們說“網(wǎng)上有太多有趣的資料來，還想再看看。鼓勵孩子們將調(diào) 查延伸到課外，讓孩子們回家后繼續(xù)調(diào)查，可向家長等請教，把調(diào)查表完善。三組織學(xué)生交流調(diào)查情況、整理資料，完成調(diào)

6、查報告。調(diào)查報告姓名班級調(diào)查時間調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查方式：調(diào)查結(jié)果：下一步方案：孩子們經(jīng)過一段時間的調(diào)查了解了飲食，他們感受到了其中的樂趣，老師 趁勢引導(dǎo)他們做個小小的營養(yǎng)師。第三階段：成果展示：我是小小營養(yǎng)師目的：了解合理飲食的重要性、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。根據(jù)人體健康狀況， 試擬定健康食譜。過程：一你每天的飲食科學(xué)嗎根據(jù)前一階段我們了解到的各種飲食的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值， 對照自己平 時的飲食習(xí)慣，自我診斷一下自己平時的飲食是否合理、 是否健康。把想法寫在 筆記本上。二我是小小營養(yǎng)師1. 調(diào)查身邊的小伙伴們，給他們提提建議調(diào)查姓名年齡喜歡的飲食身高體重建議箱我們班上有不少偏胖偏瘦或身體不太健康的同學(xué)

7、，“小小營養(yǎng)師們就把目 標(biāo)索定在他們身上，進(jìn)行重點調(diào)查。認(rèn)真、細(xì)致地了解他們平時喜歡吃的飲食， 還要給他們提合理化意見，不僅鼓勵孩子們在學(xué)校調(diào)查了同學(xué)的飲食習(xí)慣，還鼓勵他們回家調(diào)查一下爸爸、媽媽、爺爺奶奶的營養(yǎng)習(xí)慣，幫他們也分析一下他們 的飲食是否健康。2. 出份營養(yǎng)套餐小報這一活動是在孩子們將他們收集到的資料及調(diào)查了周圍人的飲食習(xí)慣后 進(jìn)行，鼓勵孩子們親自動手設(shè)計既有營養(yǎng)又合理的健康食譜。3. 營養(yǎng)師大碰撞讓孩子們交流自己設(shè)計的營養(yǎng)食譜， 營養(yǎng)師們互相發(fā)問、解疑。建議營養(yǎng) 師們將營養(yǎng)食譜介紹給你認(rèn)為適用的人。同學(xué)、家長、老師等最好設(shè)計一份 給學(xué)校食堂。第四階段：拓展升華：想象未來的飲食目的：鼓勵學(xué)生大膽想象，設(shè)計未來的飲食，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。 過程：我們生活中的飲食有的存在著這樣、 那樣的問題，如蔬菜，由于使用上了 化肥，使得蔬菜上殘留有對人體有害的物質(zhì)；各種飲食所含的營養(yǎng)成分各不相同