與生物學(xué)有關(guān)的職業(yè)營養(yǎng)師

1、營養(yǎng)師教學(xué)設(shè)計長安一民安群鵬教學(xué)目標(biāo)1 .說出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。2 .知道常見的營養(yǎng)元素缺乏癥狀及其食補(bǔ)方法。3 .了解營養(yǎng)師的作用4 .認(rèn)識到生物學(xué)習(xí)對生活的影響二、教學(xué)重點(diǎn)1 .營養(yǎng)師的工作內(nèi)容以及需要掌握的知識。2 .為別人設(shè)計一份食譜。三、教學(xué)難點(diǎn)為不同的人設(shè)計合理的食譜。四、教材分析本節(jié)課為課后關(guān)聯(lián)知識，學(xué)生剛剛學(xué)過食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，對于知識在生活中的應(yīng)用很感興趣，因此本節(jié)課聯(lián)系實(shí)際，介紹生活中與生物有關(guān)的職業(yè)五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動知識回顧1 .提問食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)。2 .提問部分營養(yǎng)元素缺失會引發(fā)的癥狀以及食補(bǔ)的方法根據(jù)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，回答相關(guān)問題。新課導(dǎo)

2、入以身邊的例子導(dǎo)入：咱們學(xué)校有一位老師，50歲了，得了糖尿病。每天需要注射胰島素，并且要嚴(yán)格控制糖的攝入。但是他又不知道平常吃的食物里面哪些含糖比較局，含糖的食物吃多少比較合適。怎么辦呢？他就需要專業(yè)人士對他的飲食進(jìn)行指導(dǎo)，這個專業(yè)人士就是一營養(yǎng)師。什么樣的人需要營養(yǎng)師提問：你覺得除了糖尿病人還有哪些人或者什么地方需要營養(yǎng)師呢？巡視并參與學(xué)生的討論過程。匯總學(xué)生的討論結(jié)果。舉生活中的一些例子：比如醫(yī)院里各種病人需要的食物不一樣；運(yùn)動員的項目不一樣，對事物的要求也不一樣；食品廠開發(fā)營養(yǎng)合理的食物等等。學(xué)生討論、回答問題營養(yǎng)師能做什么提問：營養(yǎng)師在這些地方或者對這些需要的人來說能做些什么呢？結(jié)合孫楊在綜藝節(jié)目中的一個表現(xiàn)介紹在運(yùn)動員訓(xùn)練基地或者運(yùn)動員個人營養(yǎng)師需要做的事情。學(xué)生討論、回答問題營養(yǎng)師需要掌握的知識提問：要完成這樣的工作，營養(yǎng)師需要掌握哪些方面的知識呢？總結(jié)：營養(yǎng)師除了掌握生物學(xué)知識以外，還需要學(xué)生討論、回答問題掌握必要的醫(yī)學(xué)知識，同時對服務(wù)對象要有愛心，具有一的心理學(xué)常識。設(shè)計食