糖尿病飲食指引全

1、糖尿病人吃什么水果好具體來(lái)說(shuō),糖尿病人吃什么水果好,應(yīng)該遵循一下原那么：一般空 腹血糖7.8mmol/L ,餐后血糖10mmol/L和糖化血紅蛋白7.5以下 的,不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者可在指導(dǎo)下選用含糖量交低, 味 道酸甜的水果.推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括西瓜、 貓猴桃、西紅柿、柚子、橙子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠 蘿、草莓、青梅、櫻桃、椰子乳等.慎重選用：每100克水果中含糖量為1120克的水果,包括香 蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果和山楂等.不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括紅棗、 柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果,以及

2、果脯應(yīng)禁止食用.含糖量特 別高的新鮮水果,如紅富士蘋(píng)果、柿子、萊陽(yáng)梨、肥城桃、哈密瓜、 葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用.吃水果的時(shí)間通常情況是在兩餐之間,饑餓和體力活動(dòng)后,可作為能量和營(yíng)養(yǎng) 的補(bǔ)充,一般在上午九點(diǎn)或下午三點(diǎn)或是晚餐后一小時(shí)和睡前一小 時(shí),不能餐前或餐后立即吃水果,預(yù)防一次攝入過(guò)多的碳水化合物引 起血糖升高,加重胰腺的負(fù)擔(dān).糖尿病患者怎樣吃甜食糖尿病患者并不是一點(diǎn)甜食都不可以吃,主要要根據(jù)食品的熱量來(lái)決定,而且必須要限制總熱量.糖尿病患者要嚴(yán)格限制 白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點(diǎn)心、巧克力、含糖飲料如可樂(lè)及甜果汁、或者冰淇淋的攝入,由于這些食 物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖,所含熱

3、量較高,吸收后會(huì)明顯升高血糖.糖尿病患者可以吃的甜食：木糖醇,是植物中半纖維素的多聚戊糖,經(jīng)水解后再加氫復(fù)原成的產(chǎn)物.有引起腹瀉的作用,應(yīng)慎用,不應(yīng)大量服用.山梨糖,在很多水果中都存在,甜度僅為蔗糖的50%,熱量稍低于葡萄糖,服用后不會(huì)轉(zhuǎn)為葡萄糖,是適合糖尿病并發(fā)肝炎、膽囊炎 者服用的甜味劑.麥芽糖醇,甜度和蔗糖接近,不產(chǎn)生熱量,也不含合成脂肪和刺激膽固醇形成.它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者較理想的甜味劑.甘草甜素,甜度為蔗糖的250倍,與少許蔗糖.檸檬酸鈉配合, 不僅可減少蔗糖的用量,還可以獲得甜美的口感.甜菊甘,俗稱甜菊糖.甜菊甘的甜度為蔗糖的 200-250倍,甜味 特點(diǎn)接近于蔗糖.可降

4、血壓,促進(jìn)代謝,治療胃酸過(guò)多的保健作用.是糖尿病患者普遍選擇的一種理想的甜味劑.氨基酸衍生物甜味劑,阿斯巴甜又名天冬甜肽或蛋白糖是一種 廣泛使用的人造甜味劑,其主要原料為苯丙氨酸與天冬氨酸.1.糖尿病飲食治療十大黃金準(zhǔn)那么1 .限制每日攝入總熱量,到達(dá)或維持理想體重.2 .平衡膳食.3 .食物選擇多樣化,谷類是根底.4 .限制脂肪攝入量.5 .適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).6 .減少或禁忌單糖及雙糖食物.7 .高膳食纖維膳食.8 .減少食鹽攝入.9 .堅(jiān)持少量多餐、定時(shí)、定量、定餐.10多飲水,限制飲酒.2 .糖尿病人的進(jìn)食方法適當(dāng)限制飲食量,一般情況下,每日主食250-300克,新鮮蔬菜 500克以上

5、,牛奶250毫升,雞蛋1個(gè),瘦肉100克,豆制品50-100 克.宜少食多餐,一日不少于三餐,有條件上下午安排間食及睡前進(jìn) 食,即保證吸收,又減輕對(duì)胰島負(fù)擔(dān).早餐量要少,上午肝糖原分解旺盛,易發(fā)生早餐后高血糖.如一 日三餐比可為1/5、2/5、2/5.進(jìn)餐時(shí)間要規(guī)律.少吃零食.3 .飲食結(jié)構(gòu)的合理搭配：在確定總熱量后,對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)成分-碳水化合、蛋白質(zhì)、脂肪及維生素進(jìn)行合理搭配.選擇復(fù)合碳水化合物及含可溶性物纖維素的碳水化合物如；豆類、小麥、大米、根莖類及硬果類.提倡高纖維素食物如：谷物類、豆類、海澡類、綠色蔬菜、南 瓜等.選擇富含必須氨基酸或質(zhì)量較高的動(dòng)物蛋白質(zhì)如： 瘦肉、魚(yú)類、 蛋、無(wú)度雞肉

6、、牛奶等,其中脂肪的攝入應(yīng)以不飽和脂肪酸為宜,食 鹽攝入量限制在10克/日.總之,糖尿病病人的飲食必須注重營(yíng)養(yǎng)平衡,飲食結(jié)構(gòu)多樣化, 以植物性食品為主,適當(dāng)限制蛋白質(zhì),嚴(yán)格限制脂肪,煙、酒及含糖 飲料4、糖尿病三宜三不宜三宜：1 .五谷雜糧,菱麥面,燕麥面,玉米面,含維生素b,多種微量元素,可降低血糖,血脂2.豆類及豆制品,但病時(shí)間超過(guò)三年者慎用3.苦瓜,洋蔥,番茄,柚子,南瓜可降低血糖三不宜：1 .各種糖類,蜜餞,水果罐頭,汽水,果汁果醬,冰激淋,甜餅干,甜面包及糖制高點(diǎn),蜂蜜2 .不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物肝臟3 .不宜飲酒2 .食物宜粗不宜精,在主食范圍內(nèi)盡可能吃些五谷雜糧及豆類和 蔬

7、菜.粗雜糧如養(yǎng)麥面、燕麥面、玉米面,蔬菜以綠葉菜為好,如油 菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等.3 .嚴(yán)格限制蔗糖及甜食,糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜 食及含糖飲料,西紅柿、黃瓜、貓猴桃含糖較低,可以適當(dāng)多吃些.4 .其他留意事項(xiàng)：三餐定時(shí)定量,戒煙、忌酒,低鹽、低脂肪膳 食.少吃多嘗.宴席上豐富的四高膳食對(duì)糖尿病病情限制十分不利. 不少糖尿病患者覺(jué)得赴宴后血糖會(huì)有所升高.所以糖尿病患者飲食必 須限制總熱量,一般以低熱量、低脂肪、低糖、高纖維膳食為主.面 對(duì)宴席上的“四高食品要少吃多嘗,以免一吃就超量.要像蜻蜓點(diǎn) 水一樣多樣化地品嘗一點(diǎn),選擇性地少吃一些.這樣既飽了口福,也 不至于超量.少葷

8、多素.宴席上雞鴨魚(yú)肉較多,動(dòng)物油的含量較高,而且烹調(diào) 中多采用油炸煎炒,這樣脂肪含量更高.高脂肪膳食不僅會(huì)增加體重 而且會(huì)降低體內(nèi)胰島素敏感性,升高血糖,還會(huì)誘發(fā)高血脂、心腦血 管疾病,所以糖尿病患者要少吃葷和油炸食品. 最好選擇蒸、煮、燉、 氽、拌、鹵加工的食品.宴席上多吃素食,如蔬菜類、菌類、豆制品 等.由于這些食品纖維素高、熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富.目前國(guó)際上最推崇 的保健素食是魔芋,被稱為“魔力食品、“肉伴侶.因其是低熱量、 高纖維,具有飽腹、減肥、通便、潔胃成效.與肉同食可維持體內(nèi)酸 堿平衡,平穩(wěn)餐后血糖,是糖尿病、心腦血管疾病患者餐桌上的佳品,但每次食用量不宜過(guò)多.少精多粗.宴席上的主食大

9、多是精細(xì)面粉制作, 有的甚至加了奶 油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等升糖物質(zhì).由于精粉血糖生成指數(shù)很高, 其血糖生成指數(shù)高達(dá)80以上,食用后血糖很快上升,故盡量少用. 應(yīng)多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數(shù)的粗糧,如全麥粉、 筱麥、養(yǎng)麥、煮玉米、高粱米等.這些食品具有飽腹、延緩葡萄糖吸 收、通便、減肥、降脂的成效.美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)推薦糖尿病患者每天 膳食纖維素?cái)z入30克左右,而我國(guó)居民普通膳食中還缺乏10克,宴 席上恐怕連5克都缺乏.所以,赴宴前或平時(shí)補(bǔ)充一些精致的膳食纖 維素還是非常必要的.比方餐前用一袋精致膳食纖維素沖水, 當(dāng)飲料 喝更是兩全其美.少酒多茶.宴席上大家常以酒助興,親朋互敬幾杯也是常情.但飲酒對(duì)糖尿病弊多利少.酒精熱量高,大量飲酒往往影響正常進(jìn)食, 引起血糖波動(dòng).長(zhǎng)期飲酒還會(huì)引起血脂升高、動(dòng)脈硬化、脂肪肝等, 故糖尿病患者不飲為佳.但宴席上為了不使大家掃興