安徽省食品安全管理員業(yè)務(wù)水平測(cè)試含答案

1、） 縣 區(qū)（ 市安徽省食品安全管理員業(yè)務(wù)水平測(cè)試含答案注意事項(xiàng)：1、考試時(shí)間：90分鐘，本卷滿分為100分。2、請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔?。閱卷人|得分.一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）1、餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查，取得（）后方可參加工作。A廚師證R餐飲服務(wù)資格證G健康合格證明口餐飲服務(wù)許可證2、下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說(shuō)法中不正確的是（）A.承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)健康證明的發(fā)放工作B.健康證明應(yīng)當(dāng)在健康檢查結(jié)束后

2、的5個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放C.健康證明的有效期限為1年D.健康證明可以長(zhǎng)期有效3、對(duì)發(fā)現(xiàn)可能存在不安全的食品，企業(yè)應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行分析評(píng)估，同時(shí)填寫食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析記錄表，書面報(bào)告（）。A.企業(yè)負(fù)責(zé)人B.監(jiān)督部門C.鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道D.食安辦4、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種文字標(biāo)識(shí)：（）。A英文 R本國(guó)文字G中文口其他文字5、食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)急需、來(lái)不及檢驗(yàn)而須先投入使用的采購(gòu)物資，經(jīng)審批后予以緊急放行。緊急放行物資應(yīng)單獨(dú)堆放，按批次（編號(hào)）掛牌標(biāo)識(shí)并加掛（）標(biāo)識(shí)牌。A.例外轉(zhuǎn)序B.緊急放行C.特殊物資D.不合格品6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用檔案不包括（）。A.許可頒發(fā)情況B.日常監(jiān)督檢

3、查結(jié)果C.財(cái)務(wù)、稅務(wù)情況D.違法行為查處情況7、餐飲服務(wù)許可審查和日常監(jiān)督管理量化評(píng)價(jià)結(jié)果均為一般的，評(píng)為（）。A、A>B、B級(jí)c、caH以上均是8、第四類餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，出現(xiàn)下列哪種結(jié)果， 可判定為現(xiàn)場(chǎng)核查基本符合（）。A.關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)為 0項(xiàng)B.重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)不符合總數(shù)W 4項(xiàng)C.其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)w 2項(xiàng)D.以上都是9、放置在食用冰中保存的生食海鮮，加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)（）。A、半小時(shí)B、一小時(shí)C、一個(gè)半小時(shí)Dk兩小時(shí)10、重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)提供者的職責(zé)（）。A.為重大活動(dòng)提供餐飲服務(wù)，依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任B.配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)

4、督管理C.加強(qiáng)從業(yè)人員的建康管理，做好從業(yè)人員的培訓(xùn)D.以上都是11、餐飲服務(wù)提供者的（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。A.法定代表人B.負(fù)責(zé)人C.業(yè)主D.以上都是12、廠區(qū)應(yīng)（）時(shí)進(jìn)行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和滋生。A.不定期B.定期C.定期或在必要D.必要13、烹調(diào)后的食品下列哪個(gè)溫度范圍最符合保存條件？A.10 C 60 cB.高于60c或低于10cC.常溫D.- 20 c -1C14、有礙食品安全的疾病包括（）。A.活動(dòng)性肺結(jié)核B.滲出性或化膿性皮膚病C.消化道傳染病D.以上都是15、奶油類原料應(yīng)（）。A.常溫存放B.低溫

5、存放C.放在陰涼通風(fēng)處D.以上都不對(duì)16、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄：（）。A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期H以上都是17、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，不得存放（）及個(gè)人生活用品。A.有毒、有害物品B.食品原料C.食品添加劑D.以上都是18、重大活動(dòng)時(shí)，對(duì)餐飲服務(wù)提供者的要求包括（）。A.應(yīng)當(dāng)積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理B.對(duì)監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認(rèn)真整改C.在重大活動(dòng)開展前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門簽訂責(zé)任承諾書D.以上都是19

6、、下列哪項(xiàng)是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在食品安全管理中應(yīng)采取的最為重要的措施？（）A、食品留樣B、食品檢驗(yàn)C、食品加工過(guò)程的控制H食品烹飪過(guò)程20、申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得餐飲服務(wù)許可證的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng) 當(dāng)（）。A.予以撤銷B.依法注消C. £口丁 H 口D.以上都不是21、餐飲服務(wù)許可證受理和審批的許可機(jī)關(guān)由（）規(guī)定。A.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局B.各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門C.各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門D.以上都不是22、下列可以用作為加工助劑使用的添加劑是（）。A.日落黃B.呈味核甘酸二鈉C.竣甲基纖維素鈉D.檸檬酸23、制作的現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤（

7、）用完。A.可隔餐B.可隔夜C.應(yīng)當(dāng)餐D.應(yīng)當(dāng)日24、與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定不相符合的是（）。A.在制作加工過(guò)程中檢查待加工的食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，重新加工使用B.在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性 狀異常的，不得加工或者使用C.應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及 其孳生條件D.操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生25、尚不構(gòu)成犯罪，經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)其制品，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額（）以上（）以下罰款。A.5萬(wàn)元，10萬(wàn)元B.10萬(wàn)元，20萬(wàn)

8、元C.10倍，20倍D.15 倍，30 倍26、產(chǎn)品名稱的基本要求是（）。A、產(chǎn)品名稱是否能夠反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性日 產(chǎn)品名稱是否能夠反映產(chǎn)品的真實(shí)類別C產(chǎn)品名稱是否能夠反映產(chǎn)品的申證單元D產(chǎn)品名稱是否能夠方便消費(fèi)者辨識(shí)27、食品安全法第一百二十六條規(guī)定，進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，監(jiān)管部門應(yīng) 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，應(yīng)如何處罰？（）A、處一千元以下罰款B、處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款D>處五萬(wàn)元以上十倍以下罰款28、下列關(guān)于烹飪要求的表述中，錯(cuò)誤的是（）。A、烹飪前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹 飪加工。B

9、、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70CoC、用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接 觸。H菜品用的圍邊、盤花可以回收后再使用。29、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起（）個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。A 5B、10C、15D> 2030、長(zhǎng)期攝入含較少量污染物的食品引起的中毒狀態(tài)，毒物被人體攝入后往往經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí) 間積累才引起毒性反應(yīng)，屬于（）。A、急性中毒B、慢性中毒C、致畸作用H致癌作用31、食品安全法規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保 存期限不得少于（）。A、6個(gè)月B、1年C、2年

10、D> 3年32、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合（）的規(guī)定。A.國(guó)家法律、法規(guī)B.相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)家法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)家法律、法規(guī)和相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)33、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中， 在冷藏條件下存放多少小時(shí)以上：（）。A、12B、24C、36D> 4834、（）級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)者的許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。A.國(guó)家B.省C.市D.縣35、縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（）。A.進(jìn)行行政處罰B.責(zé)令限期整改C.增加監(jiān)督檢查

11、頻次D.吊銷許可證36、食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在（）上方通過(guò)，防止冷凝水滴入食品。A.倉(cāng)庫(kù)B.包裝間C.倉(cāng)庫(kù)和設(shè)備包裝臺(tái)D.生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺(tái)37、以下不屬于清潔操作區(qū)的是（）。A.涼菜間B.就餐場(chǎng)所C.裱花間D.備餐場(chǎng)所38、以下哪種情形可免予處罰（）。A.履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源B.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)微生物含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜的食品D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品39、全國(guó)開通統(tǒng)一的食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話為（）。A、12315B 120C 12331D 1236

12、540、以下避免熟食品受到各種病原菌污染的措施中錯(cuò)誤的是（）。A.接觸直接入口食品的人員經(jīng)常洗手但不消毒B.保持食品加工操作場(chǎng)所清潔C.避免昆蟲、鼠類等動(dòng)物接觸食品D.避免生食品與熟食品接觸41、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起（）內(nèi)組織審查。A.10 日B.30 日 C.60 日 D.90 日 42、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予（）次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。 A、二 B、三C、四 Dk五43、國(guó)家（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施

13、監(jiān)督管理。A.海關(guān) B.食品藥品監(jiān)管部門 C.出入境檢驗(yàn)檢疫部門D.食品藥品監(jiān)管部門會(huì)同出入境檢驗(yàn)檢疫部門44、公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（）內(nèi)向人民法院提起訴訟。 A.15 日 B.60 日 C.三個(gè)月 D.六個(gè)月45、以下關(guān)于采購(gòu)畜禽肉類的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。A.從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件B.從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明復(fù)印件C.從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印D.從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）

14、的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件閱卷入口易分多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分）1、以下關(guān)于食品安全管理員的表述正確的是（）。A大型餐飲單位應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員R供餐人數(shù)500人以上的食堂應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員G連鎖經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員H其他餐飲經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理員不可為兼職2、蔬菜制品申證單元包括 （）。A、醬腌菜B、蔬菜干制品C、食用菌制品H其他蔬菜制品3、防控食品受到病原菌污染的措施主要為（）。A.保持加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，防止滋生蚊蠅、嶂螂、老鼠等有害生物B.嚴(yán)格清洗和消毒餐飲具、加工工用具及容器C.嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙

15、食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作D.嚴(yán)格執(zhí)行加工人員個(gè)人衛(wèi)生制度4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到：（）。A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)DK接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查5、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo) 明（）。A.主要營(yíng)養(yǎng)成分B.使用效果C.主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量D.治療功能6、我國(guó)微生物性食物中毒事件中常見的重要致病菌為（）。A、沙門氏菌B、 副溶血性弧菌C、蠟樣芽子包桿菌D乙肝病毒7、餐飲服務(wù)單位的特點(diǎn)是（）。A、膳食品種繁多，制作工藝復(fù)雜B、原料多種多樣，來(lái)源不易控制C、

16、餐飲服務(wù)單位規(guī)模千差萬(wàn)別，多數(shù)缺乏有效的自身管理H從業(yè)人員衛(wèi)生素質(zhì)高，流動(dòng)性小，易以管理8、下列哪些屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記 錄內(nèi)容：（）。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量|B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)C.保質(zhì)期、進(jìn)貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容9、重大活動(dòng)舉辦前，主辦單位應(yīng)通報(bào)的信息內(nèi)容包括（）。A.活動(dòng)名稱、時(shí)間B.主辦單位名稱、聯(lián)系人C.餐飲服務(wù)提供者名稱、地址D.重要宴會(huì)、贊助食品等相關(guān)情況10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)：（）。A.依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.保證食品安全C.誠(chéng)信自律D.對(duì)社會(huì)公眾負(fù)責(zé)，接

17、受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任11、新辦餐飲單位，應(yīng)提交的材料包括：（）A食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書B、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件C、保證食品安全的規(guī)章制度H營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件12、餐飲服務(wù)提供者依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全職責(zé)和義務(wù)包括（）。A.持證經(jīng)營(yíng)，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和條件持續(xù)符合食品安全要求B.建立食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，明確各崗位食品安全責(zé)任C.組織職工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為D.組織職工進(jìn)行健康檢查，及時(shí)調(diào)離患有有礙食品安全疾病或病癥的人員13、重大活動(dòng)食品安全的基本原則是（）。A、前期介入原則B、區(qū)域負(fù)責(zé)原則C、監(jiān)督

18、與指導(dǎo)相結(jié)合原則H制訂監(jiān)督工作方案原則14、日常操作中易導(dǎo)致食源性疾病的危險(xiǎn)因素有（）。A、過(guò)早地烹調(diào)食物，或過(guò)早切配冷菜等B、熟食物儲(chǔ)存在不適宜的溫度下C、冷藏前食物充分冷卻H冷藏后的食品未徹底加熱直接食用15、以下清洗消毒餐具的做法中錯(cuò)誤的是（）。A.消毒后的餐具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用B.重復(fù)使用一次性餐用具時(shí)要注意洗凈以后再消毒C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干D.使用化學(xué)消毒法消毒餐具時(shí)，要注意定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求時(shí)應(yīng)立即更換 或適量補(bǔ)加消毒液16、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。A.屬地負(fù)責(zé)B.全面覆蓋C.風(fēng)險(xiǎn)管理D.信息公開17、HACCP組的職責(zé)

19、主要是（）。A、制定 HACCP計(jì)戈IJBk驗(yàn)證HACCP計(jì)戈IJC執(zhí)行HACCP計(jì)戈IJD修改HACCP計(jì)戈IJ 18、食物中毒的特點(diǎn)是（）。A、潛伏期短，往往突然發(fā)病日有相似的臨床表現(xiàn)，一般為急性胃腸類癥狀C發(fā)病與食用某種有毒食品有明顯的因果關(guān)系D中毒患者不是傳染源，病人與健康者之間不傳染 19、控制食品細(xì)菌性污染的措施包括（）。A、加強(qiáng)食品衛(wèi)生防護(hù)日控制細(xì)菌繁殖C徹底殺滅食品中的污染細(xì)菌D從業(yè)人員做好個(gè)人衛(wèi)生20、防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施及其相關(guān)物品管理要求（）。A、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所門窗應(yīng)規(guī)定設(shè)置防塵防鼠防蟲害設(shè)施。日加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所可設(shè)置滅蠅設(shè)施，使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距地面1.5m左右高度，且

20、應(yīng)與食品加工操作場(chǎng)所保持一定距離。JC應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。D殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜）并上鎖，有明顯 的警示標(biāo)識(shí)，并有專人保管。閱卷入溥分判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）1、（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。2、（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得的健康證明長(zhǎng)期有效。3、（）對(duì)日常監(jiān)督檢查結(jié)果屬于基本符合的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)就監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題口頭提出限期整改要求。4、（）無(wú)適當(dāng)保存條件，存放時(shí)間超過(guò) 2小時(shí)的熟食品，可直接銷售與食用。5、（）食品小作坊和食品攤販監(jiān)管適用食品安全法。6、（）食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。7、（）食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。8、（）食品經(jīng)營(yíng)許可證的有效期為 5年。第10頁(yè)共8頁(yè)9、（）食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品不需要制作標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。10、（）對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢；食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢