竹蓀栽培技術(shù)

1、竹蓀栽培技術(shù)竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。一 、田塊選擇 竹蓀栽培的田塊要求交通便利、土質(zhì)疏松肥沃、腐殖質(zhì)含量高、透氣性強(qiáng)、不易板結(jié)的土壤。準(zhǔn)備種植的田塊，種植前一個(gè)月，逢雨天，畝施尿素30公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，增加覆土的養(yǎng)份。我縣沙河鎮(zhèn)、桑園鎮(zhèn)和私度鎮(zhèn)等沙質(zhì)土壤的地方適合種植竹蓀。以下4種田塊不宜種竹蓀:(1)選擇種植田塊應(yīng)防旱防澇。

2、(2)竹蓀種植不能連做，須間隔三年以上，且種植的周邊田塊未種過(guò)竹蓀最佳，多年種植區(qū)產(chǎn)量逐年下降。(3)當(dāng)年種地瓜、玉米等作物不宜種植。(4)細(xì)砂為主的田塊保水性差，易受旱，產(chǎn)量低。二 、栽培原料選擇現(xiàn)行栽培竹蓀的原料分四大類。一是竹類：各種竹子的稈、枝、葉、竹頭、竹根；二是樹木類：雜木片、樹枝、葉以及工廠下腳料的碎屑；三是秸稈類：豆稈、黃麻稈、谷殼、油菜稈、玉米芯、棉稈、棉籽殼、高粱稈、葵花子稈、殼等。 三 、生產(chǎn)季節(jié)安排竹蓀栽培一般分春、秋兩季。以春播為宜。我國(guó)南北氣溫不同，應(yīng)把握兩點(diǎn)：一是播種期氣溫不超過(guò)28，適于菌絲生長(zhǎng)發(fā)育；二是播種后2 3個(gè)月菌蕾發(fā)育期，氣溫不低于10，使菌蕾健康發(fā)育

3、成子實(shí)體。南方諸省竹蓀套種農(nóng)作物，通常春播，“驚蟄”開始鋪料播種，“清明”開始套種農(nóng)作物；北方適當(dāng)推遲。播種后6070天養(yǎng)菌，進(jìn)入夏季59月間出菇，10月結(jié)束，生產(chǎn)周期7個(gè)月左右。四 、竹筍菌絲生長(zhǎng)發(fā)育條件：（1）溫度：竹蓀菌絲生長(zhǎng)溫度是2532，最適宜溫度為2324。子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育溫度在1528之間，最適宜溫度為2225。超過(guò)32或低于5，菌絲生長(zhǎng)緩慢或停止。（2）濕度：菌絲生長(zhǎng)濕度在6070%之間，菌蕾的生長(zhǎng)發(fā)育濕度在7595%范圍風(fēng)，而破球和撒裙時(shí)，相對(duì)濕度應(yīng)在8595%，以95%最好，濕度低于80%，子實(shí)體難以形成或出現(xiàn)畸形。（3）空氣條件：竹蓀屬好氣性真菌，菌蓀生長(zhǎng)期需要足夠的新鮮

4、空氣，室內(nèi)應(yīng)注意通風(fēng)換氣。（4）光照條件：光照對(duì)竹蓀當(dāng)育有抑制作用，故菌絲生長(zhǎng)無(wú)需光照。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育需要散射光線。（5） 營(yíng)養(yǎng)條件：竹蓀生長(zhǎng)所利用的養(yǎng)料主要用碳源和氨源，再者就是無(wú)機(jī)鹽和微量維生素。鋸末、秸桿等都是它所需的營(yíng)養(yǎng)。在竹蓀的生殖生長(zhǎng)階段，還需少許的泥炭土壤。五 、播種1場(chǎng)地畦床整理要求平地或緩坡地，水源好，含有腐植質(zhì)的沙壤土。播種前 710天清理場(chǎng)地殘物或雜草，翻土?xí)癜?。畦?080厘米，人行道間距30厘米，整地土塊不可太碎，以利通氣。  2播種覆土養(yǎng)菌播種前將培養(yǎng)料浸水，控制含水量60%70%備用。播種采取一層料、一層種，菌種點(diǎn)播與撒播均可。每米畦床鋪放培養(yǎng)料10千克

5、，菌種1瓶，做到一邊輔料一邊播種，然后在畦床上覆蓋地膜。播種后1520天，一般不需噴水，最好每天揭膜通風(fēng)30分鐘，后期增加通風(fēng)次數(shù)。春天雨水多，挖好排水溝，溝要比畦深30厘米；菌絲生長(zhǎng)溫度適應(yīng)2326。播種后在畦床表面覆蓋一層3厘米厚的腐植土，腐植土的含水量以18%為宜。覆土后再用竹葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。若采用農(nóng)作物套種方式的，套種品種有黃豆、脾豆、高梁、玉米、辣椒、黃瓜、向日葵等高稈或藤蔓作物。當(dāng)竹蓀播種覆土后1520天，就可在畦旁挖穴播種作物種子，按間隔5060厘米處套種一棵。 六 、出菇管理播種后正常溫度下培育2533天，菌絲爬上料面，可把畦床上蓋

6、膜去掉。菌絲經(jīng)過(guò)培養(yǎng)不斷增殖，吸收大量養(yǎng)分后形成菌索，并爬上料面，由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，很快出現(xiàn)菇蕾，并破球獨(dú)柄形成子實(shí)體。此時(shí)正值林果樹和套種的農(nóng)作物枝葉茂盛時(shí)期，起到遮陽(yáng)作用。出菇期培養(yǎng)料內(nèi)含水量以60%為宜，覆土含水量不低于20%，要求空氣相對(duì)濕度85%為好。菇蕾生長(zhǎng)期，除陰雨天氣外，每天早晚各噴水一次，保持相對(duì)濕度不低于90%。菇蕾脹大逐漸出現(xiàn)頂端凸起，繼之在短時(shí)間內(nèi)破球，盡快抽柄撒裙形成子實(shí)體。竹蓀栽培十分講究噴水，具體要求“四看”：即一看蓋面物。竹葉或稈、草變干時(shí)，就要噴水。二看覆土。覆土發(fā)白，要多噴、勤噴。三看菌蕾。菌蕾小、輕噴、霧噴，菌蕾大多噴、重噴。四看天氣。晴天、干燥天蒸

7、發(fā)量大要多噴，陰雨天不噴。這樣才能長(zhǎng)好蕾，出好菇，朵形美。 七 、采收加工包裝竹蓀播種后可長(zhǎng)菇45潮。子實(shí)體成熟都在每天上午12時(shí)前，當(dāng)菌裙撒至離菌柄下端45厘米就要采摘。采后及時(shí)送往工廠脫水烘干。干品返潮力極強(qiáng)，可用雙層塑料袋包裝，并扎牢袋口。大力發(fā)展草腐菌的建議我縣食用菌產(chǎn)業(yè)通過(guò)近幾年的大力發(fā)展，已成為名副其實(shí)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其中年銷售菌種近1億元、袋料香菇年產(chǎn)值3億元、段木木耳、香菇及藥用菌產(chǎn)值近0.8億元。但是受全球經(jīng)濟(jì)放緩影響香菇產(chǎn)品價(jià)格大副度下降生產(chǎn)者利潤(rùn)減少、保護(hù)環(huán)境的需要可利用林材資源有限制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展、以及勞動(dòng)力價(jià)格大副上漲進(jìn)一步制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了發(fā)展瓶頸區(qū)，只

8、有另辟蹊徑我們才能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)近三年的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范總結(jié)和對(duì)比，大力發(fā)展竹蓀菌和大球蓋菇草腐菌是我們又一發(fā)展方向，它有以下幾大優(yōu)點(diǎn)；投入少見效快、技術(shù)簡(jiǎn)單農(nóng)民易掌握、種植場(chǎng)地不受限制、原材料廣泛易收集、銷售形勢(shì)好效益顯著、大大的減少秸稈焚燒。該項(xiàng)目如果應(yīng)用到精準(zhǔn)扶貧工作中那將是一個(gè)非常接地氣的好項(xiàng)目。竹蓀菌（屬于高溫菌）一、種植周期每年2月15日一3月25日整地播種，3月一5月養(yǎng)菌，6一8月高溫期采收、烘干（9月15日前后結(jié)束）。二、原材料小麥、水稻、玉米秸稈、水稻殼為主要原料，豆科植物秸稈和竹產(chǎn)品下腳料最佳。每畝用秸稈60008000斤（種一畝竹蓀菌消耗810畝農(nóng)作物秸稈）三、產(chǎn)量一

9、般穩(wěn)產(chǎn)在80120斤（高產(chǎn)可達(dá)180斤），批發(fā)價(jià)格2015年最低85元每斤，目前每斤已達(dá)110元以上。四、畝投入1.菌種400斤×2.0元=800元 2.遮陽(yáng)網(wǎng)2米×200米 370元塑料薄膜2米×200米 400元竹片80根300元3.種植勞務(wù) 10天×80元 800元除草 4天 ×80元 320元4.秸稈收集勞務(wù)費(fèi) 8000斤×0.15元 1200元以上投入共計(jì)4000元（如果農(nóng)戶自己的投勞不算，則需現(xiàn)金支付是1870元） 以上是基本情況，一個(gè)農(nóng)村正常勞動(dòng)力可管理22.5畝，半年時(shí)間可收入60008000元畝×22.5畝

10、=12000-20000元。該品種在福建省人工種植近30年歷史，在我縣引進(jìn)、試種也有3年種植技術(shù)成熟，銷售市場(chǎng)全國(guó)比較成熟。大球蓋菇（屬于中低溫菌）一、種植周期前一年9月20日10月15日整地播種，10月-下一年4月養(yǎng)菌，4月15日5月30日采收（鮮銷或鹽浸）。二、原材料小麥、水稻、水稻殼為主要原料，每畝用秸稈60008000斤（種一畝大球蓋菇消耗810畝農(nóng)作物秸稈）三、產(chǎn)量一般穩(wěn)產(chǎn)在4000-6000斤（高產(chǎn)可達(dá)10000斤），該品種鮮銷45元斤，鹽浸菇10000元噸（每斤鮮菇出0.7斤鹽浸菇）。四、畝投入1.菌種500斤×3.0元=1500元 2.種植勞務(wù) 8天×80元

11、 640元3.秸稈收集勞務(wù)費(fèi) 8000斤×0.15元 1200元以上共計(jì)3340元（如果農(nóng)戶自己投勞不算，則需現(xiàn)金支付是1500元） 以上是基本情況，一個(gè)農(nóng)村正常勞動(dòng)力可管理2畝左右，近乎2個(gè)月時(shí)間（鮮菇按22.5元斤收購(gòu)）可收入650013000元畝。該品種漢中慶瑞豐食藥用菌科技有限公司已經(jīng)種植4年種植技術(shù)成熟，漢中市農(nóng)業(yè)局在進(jìn)行推廣。建議大力發(fā)展的理由：1以上二個(gè)品種投入少，收回成本快，效益顯著。2.技術(shù)簡(jiǎn)單農(nóng)戶易掌握，生產(chǎn)地塊不受限制，栽培和管理技術(shù)成熟，產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)可。3.生產(chǎn)原材料全是農(nóng)作秸稈，取之不竭用之不盡，不僅能變廢為寶還能為減少秸稈焚燒找一條出路社會(huì)效益明顯。4.該項(xiàng)

12、目應(yīng)用到精準(zhǔn)扶貧工作中，農(nóng)戶每種一畝當(dāng)年就可以脫貧一人或一戶。注意事項(xiàng)：1.為了好項(xiàng)目落地開花，必須找一家科技實(shí)力雄厚并且對(duì)這二個(gè)品種有研發(fā)、種植、推廣經(jīng)驗(yàn)和雄厚經(jīng)濟(jì)實(shí)力企業(yè)進(jìn)行背書。2.項(xiàng)目發(fā)展必須科學(xué)、有序的發(fā)展，萬(wàn)萬(wàn)不可一烘而上。 西鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局 食用菌辦公室大球蓋菇栽培技術(shù)大球蓋菇隸屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、傘菌目、球蓋菇科、球蓋菇屬。大球蓋菇子實(shí)體中粗蛋白、粗纖維的含量比較多，分別占到總體含量的25.75%和7.99%，所以品嘗起來(lái)的口感非常好，有素中之葷的美譽(yù)。大球蓋菇干品中磷的含量比較高，磷存在于人體所有細(xì)胞中，是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，所以越來(lái)越多的人喜歡吃大球蓋菇。大球蓋菇又名

13、紅菇，屬于球蓋菇科的珍稀食用菌，是國(guó)際菇類市場(chǎng)的十大品種之一。營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮菇肉質(zhì)細(xì)嫩，柄脆，含野生菇香味，口感好。大球蓋菇色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，蓋滑柄脆，清香可口，目前在許多歐美國(guó)家廣泛栽培，我國(guó)研究栽培起步較晚，近年來(lái)漢中洋縣在旱地、稻田栽培獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。大球蓋菇主要是利用稻草、麥草等農(nóng)作物秸稈栽培，推廣栽培大球蓋菇，可以大量消耗農(nóng)作物秸稈，保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)的綜合效益。大球蓋菇生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求：菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為536，最適溫度為2428，子實(shí)體形成所需溫度為430，最適溫度為1225。在適溫范圍內(nèi)，溫度低，菇體生長(zhǎng)慢，朵形較大，柄粗肥厚，菇質(zhì)優(yōu)，不易開傘；溫度偏

14、高，菇體生長(zhǎng)快，朵形小，易開傘。菌絲在基質(zhì)含水量為6575的條件下能正常生長(zhǎng)，出菇期培養(yǎng)基含水量要達(dá)到7580，空氣相對(duì)濕度為8595。大球蓋菇是好氣性菌類，新鮮的空氣可以促進(jìn)發(fā)菌和子實(shí)體生長(zhǎng)，出菇期間通氣不良，菇柄伸長(zhǎng)，菇質(zhì)下降。菌絲生長(zhǎng)期間不需要光照，子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)供給100150勒克斯散射光，可促進(jìn)子實(shí)體健壯，提高質(zhì)量。在實(shí)際栽培中，菇場(chǎng)以三分陽(yáng)七分陰為宦。大球蓋菇適應(yīng)于微酸性環(huán)境，以pH值57為宜。在偏堿的培養(yǎng)基上，菌絲生長(zhǎng)緩慢。大球蓋菇菌絲發(fā)滿后需要覆土，不覆土則少出菇甚至不出菇。覆土以沙土為宜，土壤適宜的pH值為5.56.5。一、栽培季節(jié)安排在氣溫830時(shí)均可播種，最適氣溫是1526

15、，從播種、出菇至收獲結(jié)束需34個(gè)月。在我縣，以水稻收獲稻草曬干后就播種較好。二、培養(yǎng)料的選配與處理配方：干純稻草90，谷殼10；干純麥秸100；大豆稈50，玉米秸50；干稻草80，干木屑20；干稻草40，谷殼40，雜木屑20。播種前稻草、麥秸需浸水2天，在高溫天氣原料應(yīng)經(jīng)23天的預(yù)堆發(fā)酵，翻堆散熱后，再用作栽培。培養(yǎng)料的含水量要達(dá)到7075。三、播種方法1. 場(chǎng)地選擇1宜選擇近水源、排水方便的地方：栽培中使用的大量稻草需要浸濕，整個(gè)管理過(guò)程中需要噴水保濕。在雨多的時(shí)候不可以積水，以保證大球蓋菇的正常生長(zhǎng)。2在土質(zhì)肥沃、富有腐殖質(zhì)而又疏松的壤土菌床上種植，有利于早出菇和提高產(chǎn)量。我縣大部分地方適

16、合大球蓋菇種植。3宜選擇避風(fēng)、向陽(yáng)，又有部分遮陰的場(chǎng)所：大球蓋菇喜半遮陰的環(huán)境，切記選擇低洼和過(guò)于陰濕的場(chǎng)地。2. 整地在栽培場(chǎng)地四周開好排水溝，防止雨后積水。地塊清理雜草后用旋根機(jī)進(jìn)行旋根，以利于作畦。以冬閑田進(jìn)行塑料保護(hù)棚栽培，為創(chuàng)造大球蓋菇的半遮光的生態(tài)環(huán)境，可在頂部加上一層塑料遮陽(yáng)網(wǎng)，或者種植蔓生植物，適當(dāng)遮光，也可以另加草簾等創(chuàng)造半遮光、保濕、保溫的環(huán)境。根據(jù)氣候變化以及出菇情況進(jìn)行通風(fēng)管理。3. 場(chǎng)地消毒在整地完成后，可以潑澆1%的茶子餅水，防止蚯蚓危害。在地上和四周噴敵敵畏。如果選用山地作菇場(chǎng)，必須撒用滅蟻靈、白蟻粉等滅蟻。4. 播種    先把表層

17、細(xì)土扒向二邊，在地面先鋪一層20厘米厚經(jīng)過(guò)浸泡處理的稻草，不要超過(guò)30厘米厚，也不要低于20厘米厚，寬13米的龜背形畦床，畦與畦之間留40厘米的人行溝道。把稻草壓平踏實(shí)，再在稻草上鋪一層經(jīng)過(guò)預(yù)濕的稻殼，最后把菌種掰成雞蛋大小放在稻殼上，進(jìn)行播種。每平方米用干稻草10-15千克稻草，用種量0.6-0.7千克，采用梅花形點(diǎn)播，距離10-12厘米。增加播種數(shù)，可使菌絲生長(zhǎng)更快。播種完成后把扒向二邊的細(xì)土蓋在稻殼上，蓋土厚度在3-5厘米成龜背形畦床。最后在表面蓋一層稻草保溫、保濕。四、科學(xué)管理    當(dāng)料溫高過(guò)30要揭膜通風(fēng)，在畦面噴冷水降溫，畦面干燥時(shí)也應(yīng)噴水以保濕，要求霧狀水，使覆土層濕潤(rùn)而水不進(jìn)入料內(nèi)為準(zhǔn)。氣溫10以下和雨天應(yīng)蓋膜。播后45天菌絲開始萌發(fā)，覆土材料應(yīng)用腐殖土，土壤含水量保持20，覆土總厚度35厘米，覆土后1520天即可見到菌絲露出土面。此時(shí)，空氣相對(duì)濕度在8590。待菌絲全部露出土面后，把薄膜揭開停止噴水。土層內(nèi)菌絲開始形成菌束，扭