【07-12】6年高考生物真題按知識(shí)點(diǎn)分類(lèi)匯編 探究影響酶活性的因素

1、探究影響酶活性的因素（2012大綱版）33.（8分）某同學(xué)為了探究pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)步驟：在A、B、C、D、E5支試管中分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5ml，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1ml。各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1ml，搖勻。將5支試管放入70恒溫水浴中，保溫時(shí)間相同且合適。取出各試管，分別加入斐林試劑2ml，搖勻。觀察各試管溶液的顏色，通過(guò)顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。上述實(shí)驗(yàn)步驟中有2處錯(cuò)誤，請(qǐng)更正并說(shuō)明更正的理由（不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實(shí)驗(yàn)重復(fù)次數(shù)），以便實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。

2、（1） 。（2） ?！敬鸢浮恐?0應(yīng)該為37。因?yàn)槿送僖旱矸勖缸饔玫淖钸m溫度為37在觀察各試管中溶液的顏色之前應(yīng)將各試管放在沸水浴中一段時(shí)間。因?yàn)樵诟邷貤l件下斐林試劑與還原糖反應(yīng)顯色?！窘馕觥勘緦?shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康臑椤疤骄縫H對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響”，可知該實(shí)驗(yàn)的自變量為pH，因變量為酶活性。實(shí)驗(yàn)材料為唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最適溫度為37，在70時(shí)，由于高溫使酶失去活性，干擾了pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響，同時(shí)斐林試劑的顯色反應(yīng)在沸水浴中進(jìn)行?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】本題以“探究pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響”為素材，考查考生對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟的評(píng)價(jià)和修正能力。解題時(shí)，先要分析出該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康模購(gòu)膶?duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置

3、，實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料的選?。òú牧系姆N類(lèi)和數(shù)量）、實(shí)驗(yàn)處理以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果等方面進(jìn)行分析。此類(lèi)題目難度適中，評(píng)價(jià)改進(jìn)型實(shí)驗(yàn)題平時(shí)訓(xùn)練較少，平時(shí)教學(xué)注意訓(xùn)練。（2012江蘇）16. 下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果” 的敘述，合理的是（ ）A. 先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度B. 實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C. 相同 pH 時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D. 衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果【答案】B【解析】酶的活性受溫度的影響，高溫使酶失活，A錯(cuò)；實(shí)驗(yàn)的應(yīng)變量是洗滌效果，其可觀測(cè)指標(biāo)可以為污漬殘留程度，B正確；酶的活性受PH的影響，只有在最

4、適PH時(shí)，酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗滌效果才最好，C錯(cuò)；衣物質(zhì)地對(duì)去污也有重要的影響，而酶的作用效率與用量有關(guān)，D錯(cuò)【試題點(diǎn)評(píng)】本題是對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的考查，涉及“探究酶在洗滌方面的作用”這一實(shí)驗(yàn)中的原理、方法和操作步驟等內(nèi)容。屬于了解層次。（2012福建）26.（28分）回答下列.題. 大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。（1）查詢(xún)資料得知，18時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是_。（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在1518之間。學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫

5、度在1518間。他們?cè)O(shè)置15.16.17.18的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。探究試驗(yàn)中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是_,可用_試劑鑒定。胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門(mén)盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)分別控制在_。為了控制實(shí)驗(yàn)溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于_中以保持恒溫。單位時(shí)間內(nèi)_可以表示蛋白酶催化效率高低。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？_。理由是： （3）研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低 的比例，以減少對(duì)海洋的污染?！敬鸢浮浚?）幽門(mén)盲囊蛋白酶（2）蛋白質(zhì) 雙縮脲 2 和8 水浴 底物消耗量（或產(chǎn)物生成量） 不能 據(jù)圖可知隨著溫度提高

6、酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)（3）淀粉.脂肪【解析】（1）從圖一可知，三種蛋白酶在各自最適pH值下，幽門(mén)盲囊蛋白酶對(duì)應(yīng)的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2）酶具有專(zhuān)一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，干酪素為蛋白質(zhì)類(lèi)化合物，可用雙縮脲試劑檢測(cè)；由題目中的實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍藢?shí)驗(yàn)溫度為自變量，pH值等為無(wú)關(guān)變量，為了排除pH值對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，pH值應(yīng)為對(duì)應(yīng)蛋白酶的最適值，由圖1可知，胃蛋白酶最適pH值為2，幽門(mén)盲囊蛋白酶最適pH值為8；為了控制溫度保持不變，底物和酶都應(yīng)放在恒溫箱中保溫，酶的催化效率可以用單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來(lái)表示；由圖2可以看出，當(dāng)溫度從1518梯度變化過(guò)程中

7、，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強(qiáng)，酶活性峰值未出現(xiàn)，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15到18；（3）大菱鲆消化道內(nèi)淀粉酶和脂肪酶少，對(duì)淀粉和脂肪的消化存在障礙，所以在人工投放飼料時(shí)要減少淀粉和脂肪的比例；【試題點(diǎn)評(píng)】本題主要考查酶的相關(guān)知識(shí)。涉及酶的本質(zhì).鑒定.特性和影響酶活性的因素等。形式上與實(shí)驗(yàn)和曲線分析相結(jié)合。實(shí)驗(yàn)主要是考查探究實(shí)驗(yàn)中無(wú)關(guān)變量的處理.因變量的觀測(cè).實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理.結(jié)論的得出和曲線的分析等。這對(duì)學(xué)生生物學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰τ休^高的要求。能夠運(yùn)用探究實(shí)驗(yàn)的一般程序.原理.方法來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題。.雙酚A是一種化工原料，對(duì)動(dòng)物生殖機(jī)能有影響。研究人員進(jìn)行“雙酚A對(duì)中國(guó)林蛙精巢

8、芳香化酶水平的影響”實(shí)驗(yàn)。主要過(guò)程是：將性成熟雄蛙分組，實(shí)驗(yàn)組置于含雙酚A的水體飼養(yǎng)，同時(shí)作空白對(duì)照。一定時(shí)間后檢測(cè)雄蛙精巢芳香化酶水平，并對(duì)精巢進(jìn)行制片鏡檢。結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組芳香化酶水平高于空白對(duì)照組，且精子發(fā)育異常。請(qǐng)回答：(1)已知芳香化酶能促進(jìn)雄性激素轉(zhuǎn)化為雌性激素。據(jù)此推測(cè)雙酚A進(jìn)入雄蛙體內(nèi)后，使其體內(nèi)雌性激素水平_，從而導(dǎo)致精子發(fā)育異常。為比較雙酚A和雌性激素對(duì)精巢機(jī)能的影響，可另設(shè)置一水體中含_的實(shí)驗(yàn)組。（2)對(duì)精巢鏡檢時(shí)，用高倍鏡觀察細(xì)胞中_的形態(tài)和數(shù)目，以區(qū)分減數(shù)分裂過(guò)程不同時(shí)期的細(xì)胞，并統(tǒng)計(jì)精子發(fā)育異常比例。(3)林蛙體內(nèi)雌性激素分泌后經(jīng)_運(yùn)輸?shù)桨屑?xì)胞，與靶細(xì)胞的_結(jié)合產(chǎn)生

9、調(diào)節(jié)作用?！敬鸢浮浚?）升高 雌性激素 （2）染色體 （3）體液（或血液） 受體【解析】（1）由題中實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，雙酚A進(jìn)入雄蛙體內(nèi)后，可以提高雄蛙體內(nèi)芳香化酶的水平，而芳香化酶能促進(jìn)雄性激素轉(zhuǎn)化為雌性激素，所以雙酚A進(jìn)入雄蛙體內(nèi)后，雌性激素含量增加，要比較雙酚A和雌性激素對(duì)精巢機(jī)能的影響，可設(shè)置水中含有雌性激素的實(shí)驗(yàn)組作為條件對(duì)照，培養(yǎng)一段時(shí)間后精巢進(jìn)行鏡檢，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果；（2）減數(shù)分裂各時(shí)期主要根據(jù)染色體數(shù)目和行為特征來(lái)判斷，所以鏡檢用高倍鏡觀察細(xì)胞的染色體；（3）激素通過(guò)體液（或血液）運(yùn)輸?shù)竭_(dá)相應(yīng)的靶器官或靶細(xì)胞，與相應(yīng)的受體結(jié)合，從而調(diào)節(jié)靶器官或靶細(xì)胞的生命活動(dòng)；【試題點(diǎn)評(píng)】本題同樣以

10、實(shí)驗(yàn)為背影材料，考查有關(guān)減數(shù)分裂.激素等知識(shí)。試題難度不大，要求學(xué)生能夠準(zhǔn)確提取相關(guān)信息。（2011重慶）30.某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置10天后制得豆腐乳。（1）在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為研究其原因，該小組取適量豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中，加入雙縮脲試劑A后，樣液的顏色將 。處理中，100加熱的目的是 。如果處理與處理相比，顯色較 ，且處理 與處理 相比，顯色較 ，則表明豆腐乳中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的 分解。最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。（2

11、）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人體內(nèi)通過(guò) 作用形成新的氨基酸，還可以由氨基酸產(chǎn)生的不含氨部分合成 【答案】本題以蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑鑒定為背景，主要考查了酶的相關(guān)知識(shí)和氨基酸代謝。（1）雙縮脲試劑的A液是NaOH，其作用是建立一個(gè)堿性環(huán)境，以便雙縮脲試劑的B液中的Cu2+與肽鍵形成紫色絡(luò)合物，雙縮脲試劑的A液不會(huì)使樣液顏色改變；在雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量越高即肽鍵數(shù)目越多，生成的紫色絡(luò)合物越多，反應(yīng)顏色越深；酶的作用具有專(zhuān)一性，使蛋白質(zhì)中肽鍵斷裂的酶是蛋白酶（包括肽酶）；組中蛋白酶經(jīng)過(guò)100的高溫處理而失去活性，120min后其中肽鍵數(shù)目不會(huì)，而組中的肽鍵在120min內(nèi)不斷

12、地被相應(yīng)酶催化斷裂；組與組比較在于時(shí)間的差異，顯然120min后的肽鍵剩余量低于10min后的肽鍵剩余量。（2）氨基酸經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用可以合成新的氨基酸；氨基酸經(jīng)過(guò)脫氨基作用后的不含氮部分可以氧化供能，也可以轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)和脂肪。（2011江蘇）31（8分）為探究植酸酶對(duì)鱸魚(yú)生長(zhǎng)和消化酶活性的影響，研究者設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果如下：鱸魚(yú)的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚(yú)魚(yú)苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14 d，用普通飼料投喂，備用。飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲(chǔ)存。鱸魚(yú)的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚(yú)隨

13、機(jī)分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾箱。給對(duì)照組的鱸魚(yú)定時(shí)投喂適量的普通飼料，給實(shí)驗(yàn)組的鱸魚(yú)同時(shí)投喂等量加酶飼料。稱(chēng)重并記錄：投喂8周后，從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取20尾鱸魚(yú)稱(chēng)重。結(jié)果顯示，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn) 組魚(yú)體平均增重率分別為859.3% 、947. 2%。制備鱸魚(yú)腸道中消化酶樣品，并分別測(cè)定消化酶的活性，結(jié)果如下表。蛋白酶活性( U/mg)脂肪酶活性( U/mg)淀粉酶活性( U/mg) 對(duì)照組1. 090. 080.12 實(shí)驗(yàn)組1. 710. 100. 13 根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：(1)步驟中選用鱸魚(yú)魚(yú)苗而不是成體的主要原因是 ；實(shí)驗(yàn)前的馴養(yǎng)是為了 。(2)步驟中將配制好

14、的飼料進(jìn)行烘干要特別注意 ，其原因是 。(3)步驟中還應(yīng)控制好的無(wú)關(guān)變量主要有 。(4)本實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是 。(5)推測(cè)鱸魚(yú)的食性并說(shuō)明理由： 。（2011福建）26.(28分)回答下列、題.機(jī)體的免疫系統(tǒng)對(duì)核輻射損傷很敏感，主要表現(xiàn)在核輻射會(huì)誘導(dǎo)免疫細(xì)胞凋亡。人白細(xì)胞介素18（IL-18）能促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖和分化，提高機(jī)體免疫功能。某科研小組開(kāi)展了“IL-18對(duì)核輻射誘導(dǎo)小鼠脾細(xì)胞凋亡的抑制作用”的研究，方法如下：選取若干實(shí)驗(yàn)小鼠，隨機(jī)分成三組：組無(wú)輻射損傷；組輻射損傷（60Co照射，下同）；組先輻射損傷，1天后注射IL-18。14天后分別取各組小鼠脾細(xì)胞進(jìn)行體外培養(yǎng)，在培養(yǎng)了Oh、1

15、2h、24h、48h后，進(jìn)行細(xì)胞凋亡檢測(cè)，得到的細(xì)胞凋亡相對(duì)值如下表：組別處理方法0 h12 h24 h48 h無(wú)輻射損傷0.0460.0560.0480.038輻射損傷0.4600.4200.5300.520輻射損傷+IL180.2390.2650.2790.269（1）選擇脾細(xì)胞作為本實(shí)驗(yàn)材料，是因?yàn)槠⑴K是機(jī)體重要的_器官。已知IL-18是一種淋巴因子，淋巴因子與_都屬于免疫活性物質(zhì)。（2）細(xì)胞凋亡是由遺傳機(jī)制決定的_死亡。從表中數(shù)據(jù)可知，細(xì)胞凋亡相對(duì)值越小，說(shuō)明發(fā)生凋亡的脾細(xì)胞數(shù)目越_；從_（組別）兩組數(shù)據(jù)可知，IL-18能夠抑制脾細(xì)胞凋亡。（3）科研小組還設(shè)置了第組實(shí)驗(yàn)，方法是先注射I

16、L-18，3天后進(jìn)行輻射損傷，14天后的實(shí)驗(yàn)操作同前三組。與第組相比，設(shè)置第組的目的是_。（4）在作物育種中，可用60Co放出的射線使作物發(fā)生基因突變，從中篩選出優(yōu)良的變異類(lèi)型，這種育種方法叫做_育種，其特點(diǎn)是_（至少答出兩點(diǎn)）。、使用染色劑染色是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的方法，某同學(xué)對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)做了如下歸納：實(shí)驗(yàn)觀察對(duì)象染色劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果花生子葉細(xì)胞的脂肪顆粒蘇丹脂肪顆粒被染成橘黃色人口腔上皮細(xì)胞中的DNA和RNA分布毗羅紅甲基綠細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積人口腔上皮細(xì)胞中的線粒體健那綠線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色洋蔥根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂龍膽紫間期細(xì)胞不著色，分裂期細(xì)胞染色體著色（1）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的

17、歸納，正確的有_（實(shí)驗(yàn)序號(hào)）。（2）實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)在染色之前，都使用了一定濃度的鹽酸處理。其中，實(shí)驗(yàn)用鹽酸可改變_通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞；實(shí)驗(yàn)用鹽酸與酒精混合，對(duì)材料進(jìn)行解離。在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)操作中，都要注意鹽酸濃度，處理材料時(shí)的溫度和_。（3）健那綠使線粒體著色與線粒體內(nèi)膜的酶系統(tǒng)有關(guān)。線粒體內(nèi)膜上的酶主要催化有氧呼吸的第_階反應(yīng)，該反應(yīng)變化是_。（2011全國(guó)）31（10分）同學(xué)從溫度為5565"C的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶?；卮饐?wèn)題：（1）測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇_作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入_溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。（2）要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，

18、可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_(kāi)。（3）根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫(xiě)出測(cè)定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路?！窘馕觥靠疾槊傅南嚓P(guān)知識(shí)及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。（1）測(cè)定脂肪酶活性應(yīng)選擇脂肪作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入緩沖溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。（2）能與雙縮脲試劑反應(yīng)液呈紫色，說(shuō)明則該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。（3）明確要求寫(xiě)出的是 “實(shí)驗(yàn)思路”而不是實(shí)驗(yàn)步驟?！敬鸢浮浚?）脂肪 緩沖 （2）蛋白質(zhì) （3）在一定溫度范圍內(nèi)（包括5565"C）設(shè)置溫度，分別測(cè)量酶活性，若所測(cè)數(shù)據(jù)出現(xiàn)內(nèi)峰值 ，則峰值所對(duì)應(yīng)的溫度即為該酶催化化用的最適溫度。否則。擴(kuò)大溫度范圍。繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值?！军c(diǎn)評(píng)】本題是關(guān)于實(shí)驗(yàn)與探究能力的考查，立足教材，以教材素材“探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)”設(shè)置問(wèn)題，考查考生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、實(shí)驗(yàn)問(wèn)題的分析及理論知識(shí)的把握能力。（2008廣東）37（1）底物淀粉液的濃度和數(shù)量、pH值及添加試劑的量、實(shí)驗(yàn)操作順序等。（2）碘液與淀粉反應(yīng)，碘液檢測(cè)的是底物；斐林試劑與還原性糖反應(yīng)，檢測(cè)的是產(chǎn)物。（3）繪圖注意：38、39題為選做題。考生只能選做一題。（2007江蘇）39（8分）將一個(gè)土豆(含有過(guò)氧化氫酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放人