20XX年大學(xué)生收銀員社會實踐報告

1、20XX年大學(xué)生收銀員社會實踐報告20XX年大學(xué)生收銀員社會實踐報告是一篇好的范文，感覺寫的不錯, 希望對您有幫助，希望大家能有所收獲。這個寒假我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識實習(xí)，它雖然只是一間餐廳，但它 擁有一百多名員工，它的運(yùn)營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè) 施布置、倉庫管理的體會最深。首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路 2632號（南湖公園二號 門斜對面），收到鋪?zhàn)赓F的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。長春廚房制造是個 情調(diào)非常不錯的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光- 樣壓得很低。裝修以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。吃的東西 比較豐富

2、，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。實習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會，會議服務(wù)程序。同時作為中餐廳一員, 也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和 收臺等一系列服務(wù)，同時也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定 與實施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè) 人。實習(xí)結(jié)束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。 對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了 一定的了解。下面就從以下幾個方面向老師匯報我的實習(xí)收獲。一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識實習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握 基本

3、理論知識后，迅速的加以實踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時能對所學(xué)知識有了 更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，范 文TOP 100我們在實習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一 貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來形容， 很少接觸社會，也很少吃苦。在這次餐廳實習(xí)中，困難時刻嚴(yán)峻的考驗著我們。 在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。 這樣，我就在不斷的聯(lián) 系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務(wù)和工程等部門都 有了一定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料， 時刻充實自己對餐 廳知識的儲備。二

4、、實習(xí)期間，餐廳確實對自身成長起到了很大的促進(jìn)作用。 在實習(xí)結(jié)束后， 回首實習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此餐廳經(jīng)營過程中存在不少不利條件。感覺最不利于餐廳 經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明?；旧厦磕甑?10月到次年的5月為旺季，6月 到9月為淡季。旺季時，住房率經(jīng)常100%可是到了淡季，0%勺住房率都存在。 兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營管理上帶來很大的困難。 首先是人力資源的配備。往 往出現(xiàn)，思想?yún)R報專題旺季時人力配備不足，淡季時，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這 也是為什么這家餐廳聘請大量實習(xí)生的原因。 實習(xí)生比例高的時候可達(dá)整個酒店 員工人數(shù)的60鳩上。這個差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶 來很大的不便，需

5、要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季 時，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。 極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。 但是 這個淡旺季之分，卻是受整個海南大旅游市場影響， 不是輕易改變的了的。如果 從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個休養(yǎng)生息的機(jī)會。旺季時，設(shè) 施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時，正好有個緩沖階段，加以保養(yǎng)。 并且在淡季時，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時的服務(wù) 效果。三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的 好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核 心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。

6、 餐廳向來把客人的利益放在首位， 最全面的 范文參考寫作網(wǎng)站目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因為員 工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立 足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同 樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳 內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的， 他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度， 又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的 企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工

7、，走入員工的生活， 不是一件壞事。世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應(yīng)該 給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的 提高，全面化的管理更是必不可少的。 記得我們在接待VIP之前，總監(jiān)總是三番 四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小, 墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這 不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實習(xí)時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時 間我們沒有投

8、訴，非常好。我感覺這個觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時， 范文寫作都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng) 主動向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目 的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天 尤人，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機(jī)會。 我大學(xué)期間，最值得我 尊敬的一位老師在我實習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工， 一 定不能計較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。笆二;二三先汪三三機(jī)師結(jié)卩以師的教案n改：一考業(yè)關(guān)首 -霊量平的切價環(huán)輕學(xué)"積

9、注教泛玄上遠(yuǎn)冒課課沃周疔:：二我S續(xù)：二致:勤主溝”二5A'"-, +_«”. .出色-各項任"校Rib組織全組教師進(jìn)一步；習(xí)熟* 材的體系和特"索新教材教學(xué)模*.組好新教材的研究*"全0師師提供“ 學(xué)習(xí)的平臺和“。m:住指*.認(rèn)；習(xí)貫徹”改”神，以貫徹*基礎(chǔ)教程改革*核心，以研 9學(xué)重*促進(jìn)教* G根本，以»教*二三團(tuán)iHyir文三二"Fi"三“”及時工作及析二."項學(xué)指標(biāo):主主活動.冬G師的示” “ B合,«慧”."組I圍繞探索效”課”高照文史綜合72加史對，科真學(xué)學(xué)科體知和思三習(xí)合感析態(tài)度=m：x = sS=i = 5SN N2S5問於.學(xué)習(xí) 比較積極主動.后 也很自覺當(dāng)然與家 長監(jiān) 督分不開部-:學(xué):然數(shù):整:數(shù)則二才三法根減數(shù)法正乘法：法含間：:系-找方法有的方）還相當(dāng) 的簡捷。有的 學(xué)生只能接受老師教* 法.稍7 變動的問I就處理不了。，別學(xué)生老師 怎”也不會著鑾冬I言昶裁癸良4 口情USav-山初級二；發(fā)與;g “：奧與會積堂比m