香辣豬蹄的做法-香辣豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值及飲食建議

1、香辣豬蹄的做法 I 香辣豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值及飲食建香辣豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值一、 豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值和成效 香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜香辣可口，肥而不膩， 美 容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價(jià)值豐富。是一款生活中的美食。豬蹄: 含有較多的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物，可 加速 新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，增加皮膚彈性 , 抗皺防衰老。并且對 于哺乳 期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈， 滑肌 膚、去寒熱、 托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之成效，特別適宜于經(jīng)常 四肢乏力、兩腿抽 筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦 病患者食之。二、 辣椒的營養(yǎng)價(jià)值和成效1、辣椒中含有豐富的維生素 C、B-胡蘿卜素、葉酸、鎂

2、及 鉀；辣 椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟 病、某些腫瘤 及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)； 經(jīng)常 進(jìn)食辣椒可以有效 延緩動(dòng)脈粥樣硬化的開展及血液中脂蛋白的氧 化。2、改善心臟功能以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,制成“保健品，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣 椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作3、抗輻射紅辣椒、黑胡椒、咖喔等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的 DNA 免受輻 射 破壞，尤其是伽馬射線。4、促進(jìn)血液循環(huán)辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。用現(xiàn)代 醫(yī) 學(xué)解釋 , 就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷

3、、血管性頭疼。5、降血糖牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。 香辣 豬蹄的熱量豬蹄， 每 100 克豬蹄中含蛋白質(zhì) 22 克，脂肪 20 克，碳水化合物 1.7 克。豬蹄含有大量的甘氨酸 , 是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織即 人們常 說的“筋最主要的蛋白質(zhì)成分，約占人體內(nèi)總蛋白質(zhì)的 1/3 . 豬蹄中 還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。豬腳中富含膠質(zhì)，不但可以強(qiáng)筋健骨，還可以柔潤腸胃，多攝取 也 能讓皮膚細(xì)嫩有光澤，配合花生燉湯，更可以到達(dá)豐胸的效果。 因?yàn)樨i 腳主要成份是膠體，不是脂肪。所以，不會(huì)發(fā)胖?？傊痪?話，別吃多 了，少食多餐是可以的。辣椒含有一種成分，可以

4、通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有 效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快， 從而 到達(dá)減肥的效果。香辣豬蹄的宜忌人群一、 豬蹄的宜忌人群1、豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能 , 防止皮 膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬腳對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性 休 克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育 和減緩 中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。2、豬腳含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性 休克有 一定的療效。

5、3、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或 不食為好， 凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化 功能減弱的兒童 一次不能過量食用。4、一般是痛風(fēng)的病人， 或是血液粘稠， 血脂高的人不能吃豬蹄 的。 因?yàn)橥达L(fēng)的血尿酸高，體內(nèi)的嗦吟物質(zhì)高，是要忌腥葷油膩 的。血脂髙 的人宜忌脾胃虛弱的人也不宜進(jìn)食豬腳。二、 辣椒的禁忌人群1、痔瘡患者：因?yàn)槔苯愤€有大量刺激 , 有痔瘡的人在吃了辣 椒后容易痔靜脈充血水腫，進(jìn)一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿 腫。另外辣椒 又可加重便秘 , 使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患 者在夏季千萬不要 吃辣椒。2、心腦血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過速，短期內(nèi)大量服用 , 可致急性心力 衰竭甚 至猝死。3、腎病患者： 辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄 , 有損 腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。4、凡患有內(nèi)、外科發(fā)炎性疾病的人，不要吃辣椒。因?yàn)槔苯分泻欣苯窔?，其刺激性?qiáng)，往往會(huì)引起瘡茄發(fā)炎