XXXX食品有限公司驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、XXXX 食品有限公司驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)編 制 人：審 核：編制日期：（一）生豬血的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.感官指標(biāo)（見表1）表1項(xiàng)目指標(biāo)形態(tài)呈液體色澤顏色鮮艷，呈深紅色或褐紅色氣味無臭味雜質(zhì)無雜質(zhì)2. 理化指標(biāo)（見表2）表2項(xiàng)目指標(biāo)鹽酸克倫特羅/ （ug/ kg）不得檢出無機(jī)砷/（嗎/ kg）<0.05鉛（Pb） / （嗎 / kg）<0.23. 注意事項(xiàng):3.1. 原料驗(yàn)收時(shí)，供應(yīng)商需提供產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明，無證明則拒收;3.2. 供應(yīng)商每年要提供產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告2次。3.3原料驗(yàn)收主要以感官檢驗(yàn)為主，其抽樣率不低于5%。（二）鮮鴨的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤外表呈白色、肌肉呈淺紅

2、色氣味無酸、臭味雜質(zhì)無殘毛、無雜質(zhì)組織狀態(tài)無出血點(diǎn)、無寄生蟲，具有肌肉正常的彈性其他體表要干凈、無傷斑、無淤血2所有的鮮鴨均來自安全非疫區(qū)，索要每一批原料的檢疫證和車輛的消毒證。3每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期， 內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。（三）鮮鵝的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤外表呈白色、肌肉呈淺紅色氣味無酸、臭味雜質(zhì)無殘毛、無雜質(zhì)組織狀態(tài)無出血點(diǎn)、無寄生蟲，具有肌肉正常的彈性其他體表要干凈、無傷斑、無淤血2所有的鮮鵝均來自安全非疫區(qū)，索要每一批原料的檢疫證和車輛的消毒證。3每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期， 內(nèi)外包裝是否干

3、凈，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：B-3首次發(fā)布日期：2007-5-17（四）凍鴨的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤外表呈白色、肌肉呈淺紅色氣味無酸、臭味雜質(zhì)無殘毛、無雜質(zhì)組織狀態(tài)無出血點(diǎn)、無寄生蟲，具有肌肉正常的彈性其他體表要干凈、無傷斑、無淤血2所有的凍鴨均來自安全非疫區(qū)，索要每一批原料的檢疫證和車輛的消毒證。3每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期， 內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：B-06首次發(fā)布日期：2007-5-17（五）凍鵝的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤外表呈白色、肌肉呈淺紅色氣味無酸、臭味雜質(zhì)無

4、殘毛、無雜質(zhì)組織狀態(tài)無出血點(diǎn)、無寄生蟲，具有肌肉正常的彈性其他體表要干凈、無傷斑、無淤血2所有的鵝均來自安全非疫區(qū)，索要每一批原料的檢疫證和車輛的消毒證。3每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期， 內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：B-07首次發(fā)布日期：2007-5-17（六）乳豬的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤外表呈白色、肌肉呈深紅色或玫瑰紅色氣味無酸、臭味雜質(zhì)無殘毛、無雜質(zhì)組織狀態(tài)無出血點(diǎn)、無寄生蟲，具有肌肉正常的彈性其他體表要干凈、無傷斑、無淤血2.理化指標(biāo)（見表2）（表2）項(xiàng)目指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮/ （嗎/100g）15鉛（Pb） / （

5、嗎 / kg）0.2無機(jī)砷/ （嗎/ kg）0.05鎘/ （嗎/ kg）0.1總水（以水計(jì)）/ （嗎/ kg）0.053所有的乳豬均來自安全非疫區(qū)，索要每一批原料的檢疫證和車輛的消毒證。4每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期， 內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：B-#首次發(fā)布日期：2007-5-17（七）中豬的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)3.感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤外表呈白色、肌肉呈深紅色或玫瑰紅色氣味無酸、臭味雜質(zhì)無殘毛、無雜質(zhì)組織狀態(tài)無出血點(diǎn)、無寄生蟲，具有肌肉正常的彈性其他體表要干凈、無傷斑、無淤血4. 理化指標(biāo)（見表2）（表2）項(xiàng)目指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮/ （嗎/

6、100g）15鉛（Pb） / （嗎 / kg）0.2無機(jī)砷/ （嗎/ kg）0.05鎘/ （嗎/ kg）0.1總水（以水計(jì)）/ （嗎/ kg）0.053所有的中豬均來自安全非疫區(qū)，索要每一批原料的檢疫證和車輛的消毒證。4每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期， 內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。（表 1）版本編號(hào)：B-5首次發(fā)布日期：2007-5-17（八）白砂糖的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤呈白色，晶瑩剔透，干燥松散，有光澤氣味晶?；蚱渌芤何短穑瑹o異味雜質(zhì)無明顯黑點(diǎn)組織狀態(tài)呈小顆粒狀，結(jié)構(gòu)緊湊2理化指標(biāo)（見表 2）（表2）項(xiàng)目指標(biāo)精制優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)蔗糖分99.

7、899.799.699.5還原糖分0.030.040.100.15電導(dǎo)灰分0.020.040.100.13干燥失重0.050.060.070.10色值/IU2560150240渾濁度/MAU3080160220不溶性水雜質(zhì)/（嗎 / kg）<10204060二氧化硫（以SO?）/ （嗎 / kg）<61530303其它指標(biāo)白砂糖的鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、螨等項(xiàng)目的指標(biāo)應(yīng)符合GB 13104的要求。5. 向供應(yīng)商索要產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、QS證書復(fù)印件、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。4.每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期，內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于 5%o。版本編號(hào)：

8、C-#首次發(fā)布日期：2007-5-17（九）食用鹽的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤呈白色，晶瑩剔透，干燥松散，有光澤氣味晶?；蚱渌芤何断?，無異味雜質(zhì)無肉眼可見與鹽無關(guān)的外來雜質(zhì)組織狀態(tài)呈小顆粒狀，結(jié)構(gòu)緊湊2理化指標(biāo)（見表 2）（表 2）項(xiàng)目指標(biāo)氯化鈉（以干基計(jì)）/ （g/100g）97水不溶物/ （g/100g）0.1硫酸鹽（以 SO/-） / （g/100g）2亞硝酸鹽（以 NaNO2計(jì)）/ （嗎/ kg）2總砷/ （嗎/ kg）0.5鉛（Pb） / （嗎 / kg）2銅（Cu） / （嗎 / kg）2鎘（Ge） / （嗎 / kg）0.5總水（Hg）（以水計(jì)）/ （

9、嗎/ kg）0.1鋇（Ba ） / （嗎 / kg ）15氟（F） / （嗎/ kg）2.53向供應(yīng)商索要產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。4每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期， 內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-01 首次發(fā)布日期：2007-5-17（十）味精的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤無色或呈白色，干燥松散氣味晶粒或其水溶液呈特殊的鮮味，無異味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)組織狀態(tài)呈小顆粒狀或粉末狀，結(jié)構(gòu)緊湊2理化指標(biāo)（見表 2）（表 2）項(xiàng)目指標(biāo)總砷 / （mg / kg）0.5鉛（Pb） / （m / kg）1鋅（Ze） / （

10、m / kg）53向供應(yīng)商索要產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。4每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期， 內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-02首次發(fā)布日期：2007-5-17（十一）醋的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1. 感官指標(biāo)（見表1）（表1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤琥珀色或紅棕色氣味具有固體發(fā)酵食醋特有的香味滋味酸味柔和，回味綿長(zhǎng)，無異味體態(tài)澄清6. 理化指標(biāo)（見表2）（表2）項(xiàng)目指標(biāo)總酸（以乙酸計(jì)）/ （g/100ml）>3.50不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）/ （g/100ml）0.50可溶性無鹽固形物/ （g/100ml）>1.03向供應(yīng)商索要產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、QS證書復(fù)印件、

11、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。4每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期，內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-03首次發(fā)布日期：2007-5-17（十二）麥芽糖的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤呈淺黃色滋味甜味柔和，無異味雜質(zhì)無正常視力可見雜質(zhì)體態(tài)透明的粘稠液體3.衛(wèi)生指標(biāo)（見表 2）（表2）項(xiàng)目指標(biāo)鉛(Pb) / (嗎 / kg)0.5總砷 / (mg / kg)0.5菌落總數(shù)/ (cfu) /(g或ml):1500大腸菌群 / : (MPN)/(100g 或 100ml):30致病菌（沙門氏菌）不得檢出3向供應(yīng)商索要產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、QS證書復(fù)印件、衛(wèi)

12、生許可證和營業(yè)執(zhí)照。4每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)其生產(chǎn)日期是否過期，內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-11首次發(fā)布日期：2007-5-17（十三）白酒1. 感官指標(biāo)（見表1）(表 1)項(xiàng)目指標(biāo)色澤無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀滋味口感柔和，綿甜協(xié)調(diào)香氣清香純正，具有乙酸乙脂為主體的香味2向供應(yīng)商索要產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。3.每一批原料到時(shí)，均要檢驗(yàn)內(nèi)外包裝是否干凈，抽樣率不得低于5 %°。版本編號(hào)：C-04首次發(fā)布日期：2007-5-17（十四）香葉的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)色澤呈淺黃色香味具有本品特有的香味雜質(zhì)無正常

13、視力可見雜質(zhì)其他無霉變2. 向供應(yīng)商索要衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。3. 每一批原料到時(shí)，要檢驗(yàn)其雜質(zhì)是否偏多，是否發(fā)霉，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-05首次發(fā)布日期：2007-5-17（十五）八角的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1. 感官指標(biāo)（見表1）（表 1）類別級(jí)別顏色氣味果形特征干枝統(tǒng)級(jí)黑紅微香壯瘦兼?zhèn)?、碎角多、無霉變、干 爽2.理化指標(biāo)（見表2）（見表2）類別項(xiàng)目果粒大小/（個(gè) /Kg）碎口率（%）雜質(zhì)含量（%）水分含量（%）總灰分含量（%）揮發(fā)油含量（%）級(jí)別 （%）干枝不限不限< 2.0< 12.5< 3.0> 7.5統(tǒng)級(jí)3. 向供應(yīng)商索要衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。4.

14、 每一批原料到時(shí)，要檢驗(yàn)其雜質(zhì)是否偏多，是否發(fā)霉，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-06首次發(fā)布日期：2007-5-17（十六）五香粉的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)香味具有本品特有的香味色澤呈淡綠色雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)，無發(fā)霉現(xiàn)象2. 向供應(yīng)商索要衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。3. 每一批原料到時(shí)，要檢驗(yàn)其雜質(zhì)是否偏多，是否發(fā)霉，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-07首次發(fā)布日期：2007-5-17（十七）胡椒粉的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)香味具有本品特有的香味色澤呈淡灰色雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)，無發(fā)霉現(xiàn)象2. 向供應(yīng)商索要衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。

15、3. 每一批原料到時(shí)，要檢驗(yàn)其雜質(zhì)是否偏多，是否發(fā)霉，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-08首次發(fā)布日期：2007-5-17（十八）沙姜粉的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)香味具有本品特有的香味色澤呈淡灰色雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)，無發(fā)霉現(xiàn)象2. 向供應(yīng)商索要衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。3. 每一批原料到時(shí)，要檢驗(yàn)其雜質(zhì)是否偏多，是否發(fā)霉，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-10首次發(fā)布日期：2007-5-17（十九）甘草粉的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表1）項(xiàng)目指標(biāo)香味具有本品特有的香味色澤呈淡灰色雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)，無發(fā)霉現(xiàn)象2. 向供應(yīng)商索要衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。3. 每一批原料到時(shí)，要檢驗(yàn)其雜質(zhì)是否偏多，是否發(fā)霉，抽樣率不得低于5%°。版本編號(hào)：C-09首次發(fā)布日期：2007-5-17（二十）酸梅醬的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1感官指標(biāo)（見表1）（表 1）項(xiàng)目指標(biāo)氣味具有本品特有的甜味色澤呈淡黃色雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)，無發(fā)霉現(xiàn)象體態(tài)透明粘稠液體2. 向供