定金收取規(guī)章制度

1、XXXXX餐飲管理簽發(fā)人：總經(jīng)理XXXXX 2018 X 號(hào)關(guān)于宴會(huì)定金及尾款結(jié)算等各項(xiàng)規(guī)的通知各部門/員工：為規(guī)酒店宴會(huì)預(yù)定及定金收取尾款結(jié)算等各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)及 要求現(xiàn)制定以下規(guī)。一、營(yíng)業(yè)區(qū)域歸屬1、壹號(hào)廳、貳號(hào)廳、巻號(hào)廳銷售及檔期管理由婚慶部負(fù)責(zé)；2、101貴賓廳、108貴賓廳、209貴賓廳、1F2F各包廂，1F零點(diǎn)區(qū)、游 艇、2F甲板銷售及檔期管理由餐飲部負(fù)責(zé)；3、3F客房銷售及檔期管理由客房部負(fù)責(zé)；二、宴會(huì)廳包廂號(hào)1、各宴會(huì)廳、貴賓廳、游艇、零點(diǎn)區(qū)、甲板均需在收銀系統(tǒng)建立對(duì)應(yīng)包 廂號(hào)及桌號(hào)以及外賣包廂號(hào)；2、建立及注銷對(duì)應(yīng)包廂號(hào)需營(yíng)業(yè)區(qū)域歸屬部門提報(bào)簽呈完成審批；3、財(cái)務(wù)部根據(jù)

2、審批完成的簽呈在收銀系統(tǒng)完成建立或注銷;三、收費(fèi)類目1、酒水、百貨、包廂菜品、婚宴套系、家宴套系、年會(huì)套系、場(chǎng)租、婚 慶套系、舞美燈光2、菜品及菜品套系類由出品部負(fù)責(zé)成本核算及定價(jià)并完成審批；3、舞美單項(xiàng)設(shè)備及婚慶套系類由婚慶部負(fù)責(zé)成本核算及定價(jià)并完成審批;4、酒水、飲料、香煙、撲克、紅包、打包盒等常用客耗品由餐飲部負(fù)責(zé)成本核算及定價(jià)并完成審批；5、客房飲品、食品類由客房部負(fù)責(zé)成本核算及定價(jià)并完成審批；6、以上各項(xiàng)新增、定價(jià)、核算、調(diào)整、修改均有相應(yīng)業(yè)務(wù)部門完成審批；7、重大決策類定價(jià)或節(jié)假日營(yíng)銷活動(dòng)類等價(jià)格調(diào)整由公司統(tǒng)一下發(fā)；8、財(cái)務(wù)部根據(jù)審批完成的簽呈在收銀系統(tǒng)完成各商品建立或注銷；四、合

3、同簽訂1、婚宴、家宴類使用宴會(huì)廳均需簽訂合同，模板及編號(hào)以現(xiàn)使用版本為準(zhǔn)，合同簽訂及合同檔案管理等由婚慶部負(fù)責(zé)；2、年會(huì)、會(huì)議使用宴會(huì)廳均需簽訂合同，模板以現(xiàn)使用版本為準(zhǔn)，編號(hào)為W2018001起始編號(hào)，合同簽訂及合同檔案管理等由外銷部負(fù)責(zé)；3、貴賓廳類會(huì)議使用需簽訂合同，合同模板以現(xiàn)使用版本為準(zhǔn)，編號(hào)為 N2018001起始編號(hào)，合同簽訂及合同檔案管理等由各銷售部門負(fù)責(zé)，4桌及以上宴會(huì)開立收據(jù)無(wú)需簽訂合同；4、各合同號(hào)不可跳號(hào)、斷號(hào)使用，具體以財(cái)務(wù)部原下發(fā)制度為準(zhǔn)；五、定金收取1、婚宴、家宴類首款及中款在營(yíng)銷中心繳納并開立收據(jù)，現(xiàn)金收取超過(guò) 5000元及以上收取完后需通知財(cái)務(wù)部收取，如遇財(cái)務(wù)

4、休息等情況通知 總經(jīng)理，收取需做登記及交接；各項(xiàng)定金、收據(jù)、合同、P0S收銀小票 需當(dāng)日18:00前交財(cái)務(wù)部，1&00后需次日10:00前（周末及節(jié)假日順 延工作日后第一天10:00前）；2、會(huì)議、貴賓廳類簽訂合同后至總臺(tái)繳納定金并開立收據(jù)；3、如遇特殊會(huì)議客戶需上門收取定金，由各對(duì)接銷售至總臺(tái)外借P0S機(jī) 及收據(jù)，外出定金收取及收據(jù)正確開立有各對(duì)接銷售負(fù)責(zé)其正確及完 整，收取完畢后需至總臺(tái)進(jìn)行交賬核銷，不可超過(guò)次日（P0S機(jī)及收據(jù) 外借餐飲部需做好借出及歸還時(shí)間等登記）;4、前臺(tái)現(xiàn)金收取超過(guò)5000元及以上收取完后需通知財(cái)務(wù)部收取，如遇財(cái) 務(wù)休息等情況通知總經(jīng)理，收取需做好登記及交接

5、；5、總臺(tái)需在下班前將本班所收取的定金、收據(jù)、合同、POS收銀小票、總 臺(tái)定金交班表整理好，通知當(dāng)班餐飲第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行復(fù)核，無(wú)誤后 一同裝進(jìn)信封并封口，雙方共同在封口處簽字，在監(jiān)控下將交班信封 投遞至保險(xiǎn)箱；6、財(cái)務(wù)部需在次日10:00前收取保險(xiǎn)交班信封，并在監(jiān)控下核對(duì)現(xiàn)金數(shù)量及真?zhèn)危ㄖ苣┘肮?jié)假日順延工作日后第一天10:00前）；7、收據(jù)正確開立本財(cái)務(wù)部予以下發(fā)，各部門按本進(jìn)行開立，如發(fā)生錯(cuò)開、 跳號(hào)、作廢等情況，責(zé)任人每次處理200元；8、定金及各項(xiàng)營(yíng)業(yè)款均投遞至1F總臺(tái)后辦公室保險(xiǎn)箱；六、系統(tǒng)錄入及尾款結(jié)算1、財(cái)務(wù)部需在宴會(huì)日當(dāng)天將各類宴會(huì)定金收取明細(xì)交至2F收銀臺(tái)；2、收銀根據(jù)宴會(huì)定金收

6、取明細(xì)，在收銀系統(tǒng)開臺(tái)相應(yīng)宴會(huì)廳，并錄入相 應(yīng)定金金額及項(xiàng)目及錄入相應(yīng)合同號(hào)；3、場(chǎng)租類、婚慶類、舞美設(shè)備類在相應(yīng)宴會(huì)廳錄入對(duì)應(yīng)品類及金額，如 有折扣需在備注欄注明；4、收銀根據(jù)宴會(huì)E0單在相應(yīng)宴會(huì)廳錄入相應(yīng)菜品、套系或其他費(fèi)用；5、餐飲套系類如調(diào)換原價(jià)菜品，需在原套系下單臨時(shí)菜進(jìn)行注明調(diào)整；6、餐飲套系類如增加菜品，需要原套系下單單項(xiàng)菜品并注明金額；7、宴會(huì)當(dāng)日加桌，由各經(jīng)辦銷售與客戶簽訂宴會(huì)桌數(shù)調(diào)整確認(rèn)單后 交由收銀，由收銀員在收銀系統(tǒng)宴會(huì)廳進(jìn)行下單；8、非包廂、游艇、零點(diǎn)顧客購(gòu)買酒水、香煙、撲克等客耗品需現(xiàn)結(jié)，此 類商品統(tǒng)一下單至外賣包廂號(hào)，如需連同宴會(huì)尾款一同結(jié)算需由宴會(huì) 廳負(fù)責(zé)人或銷

7、售至收銀處簽字后確認(rèn)擔(dān)保，此類商品統(tǒng)一下單至對(duì)應(yīng) 宴會(huì)廳；9、各宴會(huì)廳尾款結(jié)算均有各對(duì)應(yīng)銷售負(fù)責(zé)本場(chǎng)宴會(huì)的費(fèi)用正確完整無(wú)誤, 并引領(lǐng)客戶至2F收銀臺(tái)進(jìn)行結(jié)算，如特殊需求收銀員需至宴會(huì)廳進(jìn)行 收款；10、收銀根據(jù)宴會(huì)尾款結(jié)算完畢需在收銀系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)算;七、其他1、次日12:00前出品部需將前一天宴會(huì)出品清單及桌數(shù)原單明細(xì)報(bào)至財(cái) 務(wù)部；財(cái)務(wù)部根據(jù)出品部原單明細(xì)及合同核對(duì)收銀系統(tǒng)宴會(huì)結(jié)算是否 正確無(wú)誤（周末及節(jié)假日順延工作日后第一天12:00前）；2、財(cái)務(wù)部在稽核過(guò)程中發(fā)現(xiàn)宴會(huì)營(yíng)業(yè)款項(xiàng)如有差異需及時(shí)與對(duì)接銷售說(shuō) 明，銷售需在3日將差額款項(xiàng)補(bǔ)齊，同時(shí)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重 予以處罰處理；本通知2018

8、年2月1日生效執(zhí)行!XXXXX餐飲管理二O八年一月二十三日抄報(bào)：總經(jīng)理 抄送：各部門并簽收，檔案部存檔主題娼禮酒店的機(jī)禺由于受中央發(fā)布的八頃現(xiàn)定等相關(guān)政策的影響，導(dǎo)致一 些星級(jí)酒店和高檔酒樓餐飲消費(fèi)日益姦縮,同時(shí)現(xiàn)如今，90 后、00后逐漸步入婚禮殿堂,對(duì)于婚禮的要求也轉(zhuǎn)變?yōu)楦?退求自三性和個(gè)性化，從過(guò)去的家長(zhǎng)安排，到尋找專業(yè)的婚 禮堂。在這個(gè)講求*專屬性"、個(gè)性化的快節(jié)奏社會(huì).-站式 婚禮堂日漸走俏,成為壇慶行業(yè)新寵,這里將充滿巨大潛在 商機(jī)。主題塔禮酒店是指以專為婚禮打造的婚禮場(chǎng)地 為核心同時(shí)提供專屬的婚禮笫劃、婚妄服務(wù)、婚紗 攝影、洙寶禮服等新型一姑式整合婚禮服務(wù)業(yè)態(tài)?；?禮

9、場(chǎng)地包括舉行體現(xiàn)婚禮圣潔莊垂的儀式堂，舉行表 現(xiàn)新人爰情記憶與婚宴用餐的宴會(huì)廳及其他戶外塔禮 場(chǎng)地，并齬此為新人5S身打造婚禮策劃服務(wù)與婚妄菜 品專風(fēng)設(shè)計(jì)等，在專同場(chǎng)地的慕礎(chǔ)上.為新人提供 '一站式全程婚禮服務(wù)"，將塔禮的折有服務(wù)集中在同 一場(chǎng)地.免去溝通協(xié)調(diào)的繁瑣，完成新人對(duì)婚禮的所 有黑求：塔禮堂件為一個(gè)新興行業(yè)，在"京、上海答地贈(zèng) 禮堂如雨后呑筍般涌現(xiàn)。尤其是各地婚慶協(xié)會(huì)的成 立.正式標(biāo)榜贈(zèng)慶行業(yè)正朝專業(yè)化.正規(guī)化的方向發(fā) 辰?；露Y堂產(chǎn)業(yè)正逐漸成長(zhǎng)為一個(gè)新的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)?；閼c消費(fèi)市場(chǎng)的婚紗禮服、姻紗攝彩、塔禮服務(wù)、婚 宴.珠寶百飾等行業(yè)的發(fā)展日趨成熟.逐步形成令人

10、渥目的 婚慶產(chǎn)業(yè)旌充滿了巨大潛在商機(jī)。在嬉禮堂產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 的過(guò)程中越來(lái)越注垂品牌號(hào)務(wù)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)婚禮堂的高層 次限務(wù)也在増多，整個(gè)行業(yè)都在為滿足當(dāng)代青年多元化、時(shí) 尚化、個(gè)性化.追求浪漫服務(wù)的需求而努力婚慶產(chǎn)業(yè)大的 產(chǎn)業(yè)鏈正在逐步形成。近年來(lái)全國(guó)城鎮(zhèn)居民因結(jié)婚產(chǎn)生的直接消 費(fèi)俁持穩(wěn)步上升趙勢(shì)，整個(gè)結(jié)婚消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展勢(shì) 頭軽勁，貝中婚宴酒店消費(fèi)增涯晟快。2010年 全國(guó)有2826萬(wàn)對(duì)夫妻登記結(jié)婚 2011年2985萬(wàn) 對(duì)夭妻登記結(jié)嬉.2012年3192萬(wàn)對(duì)夫妾登記結(jié) 婚z 2013年3439萬(wàn)對(duì)夫妻登記結(jié)婚2014年 3354萬(wàn)對(duì)夫妻登記結(jié)婚,登記結(jié)婚新人數(shù)呈逐年 遇長(zhǎng),拉動(dòng)了中國(guó)婚慶消費(fèi)的強(qiáng)勢(shì)増

11、氏。全國(guó)調(diào) 查的教據(jù)樣本顯示z在2014年r全國(guó)婚慶行業(yè)莒 業(yè)額達(dá)到7500億-8000億。新的投資商肌新的成功方云愿景主題娼軋酒店管理念冋我們專業(yè)從爭(zhēng)婚禮主題酒店選址.宴會(huì)廳舞美燈光設(shè)計(jì)、團(tuán) 隊(duì)組建、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)管理尊為一體的管理公司為您打造 專業(yè)、時(shí)尚的婚禮堂一站式機(jī)構(gòu)，全新理念及優(yōu)秀的資源整合 能力，為您實(shí)現(xiàn)全方位一站式艱務(wù)。為你呈現(xiàn)國(guó)內(nèi)頂級(jí)舞美婚宴殿堂.一站式宴會(huì)廳真正讓客戶 省時(shí)、肖心、更省錢。創(chuàng)始人一一汪明1韋創(chuàng)始人汪明偉擁有17年以上的酒店項(xiàng)目籌備、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)莒銷和團(tuán)隊(duì)組建等操盤經(jīng)驗(yàn); 先后在臺(tái)灣錢柜、萬(wàn)達(dá)集團(tuán)等知名企業(yè)任職高爸；對(duì)成本控制、策劃營(yíng)銷、數(shù)據(jù)分析等均沉淀了成功

12、經(jīng)驗(yàn)；具有較強(qiáng)的判斷力和戰(zhàn)賂思考分析能力，no.lSS酒店酒店總占地15000平米，配備大型停車 場(chǎng)，車位近300個(gè)。擁有6大宴會(huì)廳舉高6m, 裝修岡格時(shí)尚、棗華,可同時(shí)容納3000余人 舉辦婚禮宴會(huì)，說(shuō)大宴會(huì)廳可同時(shí)容納1200 人,宴會(huì)廳配備線陣列音響、演唱會(huì)級(jí)舞臺(tái) 燈光、KTV點(diǎn)眾歡唱設(shè)備、超高淸P6/LED屏 幕.階梯式升降T臺(tái).360。旋轉(zhuǎn)升降臺(tái)°開業(yè)日朋:2013年12月部知企業(yè)臺(tái)乍案冽no2気山豈號(hào)胡輪酒店金山壹號(hào)游輪酒店是江蘇省誼江市文旅集團(tuán)子公司,成 立于2015年H月20日是國(guó)內(nèi)首家大型游輪荽會(huì)酒店匯矢 了婚禮宴會(huì)、餐飲客房、商務(wù)會(huì)議、旅游佞假等一系列個(gè)性 化服務(wù)，五大宴會(huì)廳舉高8米，可同時(shí)容納2000余位賓客就 餐,宴會(huì)廳配有高科技的3D全息影煤設(shè)備以及埸美央視的 舞美燈光和線陣列音響。同時(shí)配晉多號(hào)宗華游艇可用餐及婚 紗外聶招攝