酒店實(shí)習(xí)周記最新

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2、我們的最后一站 的時(shí)間格外地短暫，大概加起來才剛一個(gè)星期而已吧。第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大 白天過去了，我們幾個(gè)人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。 終于，過來一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票?，這才算找到了一點(diǎn) 事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來被人 遺棄的感覺果然不是那么好受的。酒水部門最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季，所以 幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們 這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間 一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺 酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨 制一杯

3、上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。在酒吧的時(shí)間的確是過于短暫，再此不對其進(jìn)行過多的 品頭論足，不過有一點(diǎn)我可以毫無保留的說，不僅僅是這個(gè) 部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少 一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒 店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似 曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起 整個(gè)酒店！第四部分：總結(jié)以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個(gè) 酒店的經(jīng)營管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出 如下幾個(gè)方面的不足：一、 應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的 主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上 下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān) 系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們： 管理是一種特殊的服務(wù)， 管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作