華萊士之服務(wù)營銷

1、青島濱海學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）開題報告題目 對華萊士標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的研究英文題目：the service marketing ofHUA LAI SHI學(xué)院：專業(yè)：姓名：學(xué)號：指導(dǎo)教師： 2011年月曰、選題依據(jù) 課題來源、選題依據(jù)和背景情況；課題研究目的、學(xué)術(shù)價值或?qū)嶋H應(yīng)用價值一、課題來源：每次走進(jìn)華萊士，我都被它那舒適優(yōu)雅的環(huán)境，輕柔的音樂所感染。在其中，我深深 的體會到，我在這里不僅僅消費的是一頓快餐，同時也融入到華萊士所倡導(dǎo)的綠色，環(huán)保, 健康的生活之中。我去過 KFC，去過麥當(dāng)勞，在那里就餐給我的感覺是干凈、整潔，但 是在華萊士消費還給了我另外的之中冥冥之中說不出的愉悅感。我的專業(yè)是市場營

2、銷，作為一名即將畢業(yè)的大四學(xué)生，自我感覺在濱海學(xué)院已經(jīng)飽讀 圣賢書，自信有能力結(jié)合所學(xué)知識分析出，到底是華萊士的什么東西給我這個普通的消費 者如此心靈的喜悅。二、選題背景：華萊士連鎖機構(gòu)成立于2000年，由當(dāng)初的一家在短短的十年間發(fā)展到現(xiàn)在的3000多家。說句不是很夸張的話：華萊士就是東方的肯德基，中國的麥當(dāng)勞。這是什么力量讓 華萊士發(fā)展的如此迅速？這是什么力量讓華萊士立志打造適合中國國情的西式快餐品 牌？這是什么力量讓華萊士成為全國性的連鎖快餐企業(yè)？這是很值得我們?nèi)パ芯繉W(xué)習(xí)的。三、選題依據(jù)：華萊士快餐品牌已經(jīng)深得廣大消費者喜愛！華萊士快餐-簡單有滋味！四、課題研究目的：1、讓我對書本知識，特

3、別是“企業(yè)服務(wù)營銷”這一部分有更深刻的了解和掌握2、能夠靈活運用書本知識來解決實際生活中的銷售問題。3、對服務(wù)營銷中的各種營銷策略加以熟練使用。五、實際應(yīng)用價值：1、為樹立華萊士的企業(yè)形象、打造適合中國國情的西式快餐品牌、立志發(fā)展成為全 國連鎖快餐諫言獻(xiàn)策。2、更好的吸引消費者，壯大企業(yè)發(fā)展。3、為成為全國性的連鎖快餐企業(yè)積累理論經(jīng)驗。、文獻(xiàn)綜述國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、發(fā)展動態(tài)；查閱的主要文獻(xiàn)一、國內(nèi)研究現(xiàn)狀：隨著生活水平的逐漸提高，人們對“吃”越來月講究。人們已經(jīng)不滿足“吃飽”這一簡單 的生理需求。相反，人們還要吃得開心，吃得舒服。因此國內(nèi)外對“吃”的研究五花八門, 特別是對快餐的研究更是數(shù)不勝數(shù)。

4、但是人們集中在對“肯德基”，“麥當(dāng)勞”這種大型快 餐店德研究，而忽視了小快餐行業(yè)的存在。目前，對“華萊士”的研究僅限于我。所以我 感覺，我的這個研究還是很有價值的。二、國外研究狀況：暫無三、查閱的主要文獻(xiàn)：1、管理學(xué)一一中國人民大學(xué)出版社，第三版，楊文士，焦叔斌2、服務(wù)市場營銷一一東北財經(jīng)大學(xué)出版社，第二版，陳祝平3、市場營銷學(xué)一一人民教育出版社，張英奎 主編4、企業(yè)營銷策劃一一清華大學(xué)出版社，莊貴軍 主編、研究內(nèi)容 一、學(xué)術(shù)構(gòu)想與思路；主要研究內(nèi)容及擬解決的關(guān)鍵問題（或技術(shù)）（1）學(xué)術(shù)構(gòu)思與思路：1、闡述華萊士標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的概念、內(nèi)涵并重點分析其服務(wù)流程和服務(wù)中的CHINA模式。（整潔、殷勤、

5、立刻、滿足顧客需求、準(zhǔn)確）2、對比國內(nèi)同行業(yè)快餐引出華萊士 “合而不同”標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的優(yōu)勢。3、華萊士特有的“合而不同”的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)給民族快餐業(yè)帶來發(fā)展的新篇章。（2）主要研究內(nèi)容： 分析當(dāng)代快餐業(yè)中的服務(wù)營銷及其特征，從而引出華萊士。 根據(jù)構(gòu)思一進(jìn)行一下研究內(nèi)容：1、華萊士標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的6個流程。（問好、詢問、準(zhǔn)備、收款、交付、感謝）2、 華萊士的特色快速反應(yīng) 60秒。3、 為顧客著想，處處體現(xiàn)貼心服務(wù)意識，把顧客放在第一位的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。（從 雞塊的大小，飲料的溫度，柜臺的高低等入手）4、除了要細(xì)心、溫柔、友好接待顧客以外還要特別注重對顧客服務(wù)的方便性和快 捷性。5、微笑服務(wù)貫徹始終。6、目標(biāo)顧

6、客定位要準(zhǔn)確一一抓住孩子們的“心”。7、華萊士的企業(yè)文化在服務(wù)中的體現(xiàn)。 根據(jù)構(gòu)思二進(jìn)行一下研究：體現(xiàn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢從成本低、反應(yīng)快、出錯少、易操作等方面進(jìn)行研究。 根據(jù)構(gòu)思三進(jìn)行一下研究：1、民族快餐業(yè)在發(fā)展的時候要向華萊士那樣堅持走民族特色的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)（例 如：建議馬蘭拉面員工要穿著統(tǒng)一的民族服裝）。2、民族快餐業(yè)要關(guān)注華萊士“合而不同”的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)為它同他行業(yè)合作創(chuàng)造的 有力條件。向其學(xué)習(xí)經(jīng)驗。3、華萊士的“合而不同”的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)不僅要在快餐業(yè)推廣還要延伸到旅游業(yè)、 酒店管理等行業(yè)。（3）解決的關(guān)鍵問題：1、如何能“走出去”和“引進(jìn)來”。2、華萊士有別于肯德基、麥當(dāng)勞、吉祥混沌的標(biāo)準(zhǔn)化特色服務(wù)。（刷卡制度、社區(qū)服務(wù)、網(wǎng)上訂餐、優(yōu)惠券打印、與京東、淘寶的合作）3、怎么樣“配送”才更有效。4、民族快餐業(yè)要堅持的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)原則：民族特色。5、就華萊士本身而言發(fā)展要時刻關(guān)注目標(biāo)群體。（4）擬采取的研究方法、技術(shù)路線、實施方案及可行性分析。1、理性邏輯分析與感性調(diào)查相結(jié)合。2、親自調(diào)查，就地取材3、采用文獻(xiàn)法，分析華萊士在被洋快餐所充斥的宏觀環(huán)境中的利弊。4、到華萊士分店做義工，切身體驗其企業(yè)文化氛圍，以此