蓮藕生產(chǎn)技術(shù)

1、蓮藕生產(chǎn)技術(shù)郝啟祥漢中市科學(xué)技術(shù)協(xié)會蓮藕生產(chǎn)技術(shù)蓮藕簡稱蓮，別名蓮菜、荷藕等。起源于我國，種植歷史 3000 多 年，其根、莖、葉、花、果皆具經(jīng)濟價值。每 100 克鮮蓮藕中含淀粉 11.37 克，蛋白質(zhì) 0.46 克,可溶性糖 3.29 克 ,維生素 C57.9 毫克。蓮以 根狀莖的藕和蓮籽為主要食用器官 ,藕可作蔬菜食用 ,并可加工成各種副 食品 ,蓮籽可鮮食或加工。蓮藕的產(chǎn)品在國內(nèi)外具有廣闊的市場 ,是出口 創(chuàng)匯的重要商品。藕節(jié)、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、蓮葉等皆可入藥。漢中是長江最大支流、漢水的發(fā)源地，生態(tài)環(huán)璋優(yōu)越、水田遍布以蓮藕為主的水生蔬菜生產(chǎn)具有悠久的歷史。近年來，漢中市特別是漢臺

2、 區(qū)通過更新蓮藕品種， 完善栽培技術(shù)使?jié)h中蓮藕迅速發(fā)展成為漢中特色 作物。每當(dāng)夏季，碧荷蓮天、荷花相映，顯示出江南漢中的特色風(fēng)景， 成為美麗漢中的一大旅游資源。藕農(nóng)在種植蓮藕中獲得優(yōu)厚的回報，種 植蓮藕一般畝產(chǎn)可達 2000 2500 公斤，畝產(chǎn)值 4000 6000 元，畝 純收益可達 2000 元左右。一基本特性一生長發(fā)育過程蓮藕一般以膨大的根狀莖 （藕）進行無性繁殖， 全生育期 180200 天左右，按其生長發(fā)育規(guī)律，一般分以下幾個時期：1、幼苗期從種藕根莖萌動，至第一片立葉長出前，在平均氣溫上 升到 15C 時，蓮開始萌動，此期長出的葉片一部為浮葉。一般而言， 田間水深越深，浮葉抽生越

3、多；水淺，浮葉抽生少。在整個生育時期， 蓮都伴隨有浮葉的抽生生長。 定植 57 天后抽生第一片浮葉， 抽生 34 片浮葉后開始抽生立葉， 7 月中下旬是浮葉生長最多的時期。在漢中地 區(qū)，一般立葉在 4 月上旬，蓮開始萌動長浮葉， 4 月下旬抽生立葉；蓮 的物候期還與品種有較大關(guān)系。一般而言，蓮的萌動期也就是蓮藕定植 的最佳時期2、成株期從立葉長出至開始結(jié)藕前。此時期是蓮營養(yǎng)生長的旺盛 時期，同時也伴隨開花結(jié)實的生殖生長過程。 漢中地區(qū)一般為 5 月上中 旬至7月上旬或 8月上旬。這一時期的典型特征是立葉數(shù)量的大量增加， 平均 7 天左右根狀莖生長一節(jié)，從而形成一個龐大的分枝系統(tǒng)。在葉片不斷生長

4、的同時，植株開始現(xiàn)蕾開花。開花的多少因品種而 不同，子蓮在長出 34 片立葉后，基本上是一葉一花。而藕蓮甚至無 花。長江中下游流域一般 6 月開始現(xiàn)蕾開花， 78 月盛花。3、結(jié)藕期蓮生長到一定時期，根狀莖開始膨大形成藕，早熟品種 一般在 7 月上旬，中晚熟品種在 7 月下旬或 8 月上旬進入此時期。4、休眠期新藕完全形成后，蓮地上葉片開始枯黃，進入休眠。一 般在 9 月下旬至第二年 3 月下旬止。（二）對環(huán)境條件的要求蓮藕為喜光、喜溫植物。蓮的萌芽始溫在 15 C,生長最適溫度為 2830 C,晝夜溫差大，利于蓮藕膨大形成。蓮藕在整個生育期內(nèi)不能離水，適宜水深 5100 厘米左右。同一 品種

5、在淺水中種植時蓮藕節(jié)間短，節(jié)數(shù)比較多，而深水中種植時節(jié)間伸 長變粗，節(jié)數(shù)變少。蓮藕對土質(zhì)要求不嚴(yán)格，在較大范圍內(nèi)都能生長，適宜的 PH 值6.57.5 ，耐肥，喜有機質(zhì)豐富，耕作層較深（ 3050 厘米）且保水能 力強的黏質(zhì)土壤。二類型與品種一類型通常采用不同的依據(jù)，將其分類：1、以主要栽培目的為依據(jù)分為 3 類。一類是藕蓮、蓮菜、藕等； 一類是籽蓮，主要以采收蓮籽為目的；一類是花蓮，主要以種植觀賞為 目的。以書所選的蓮是指藕蓮。2、以適宜栽培水深為依據(jù)分為 2 類。一類為淺水藕，指栽培適宜 水深為 550 厘米的品種，一類為深水藕，指栽培適宜水深為 50100 厘米的品種。此外，還可根據(jù)熟性

6、分為早熟類型、中熟類型、晚熟類型。藕蓮可 根據(jù)節(jié)間（俗稱“藕筒”）長短分為長筒形、中筒形及短筒形。籽蓮常 根據(jù)品種來源不同分為湘蓮 （來自湖南） 、贛蓮（來自江西）及建蓮（來 自福建建寧）。至于花類型，則更為豐富，但不是資料涉及內(nèi)容。二品種1、鄂蓮 2 號武漢市蔬菜科學(xué)研究所選育而成，中晚熟，長江流域4 月上旬定植， 8 月下旬可始收， 10 月收老熟藕。葉柄長 180 厘米，葉面多皺，白花。入泥深 30 厘米，主熟 56 節(jié)，長 120 厘米，橫徑 7厘米，單支重 45 公斤，皮色白。每畝產(chǎn) 20002500 公斤，清炒煨 煮皆宜，易粉，湯色白，味甜。2、鄂蓮 4 號武漢蔬菜科學(xué)研究所選育。

7、中熟，葉柄長 140 厘米左 右，葉徑 75 厘米，花白色，主藕 57 節(jié)，長 120150 厘米，橫徑 78 厘米，單支重 56 公斤左右，梢節(jié)粗大，入泥深 2530 厘米，皮淡黃 白色。長江中下游地區(qū)于 4 月上旬定值， 7 月中下旬可收表、青荷藕， 每畝產(chǎn) 7501000 公斤左右， 9 月可開始收老熟藕 2500 公斤左右， 生 食較甜，煨湯較粉，亦宜炒食。3、鄂蓮 5 號（3735 ）武漢市蔬菜科學(xué)研究所選育而成。早中熟， 株高 160 180 厘米，葉徑 7580 厘米，花白色。主藕 56 節(jié)，長 120 厘米，直徑 7 9 厘米，藕肉厚實，通氣孔小，表皮白色。入泥深 30 厘米。

8、漢中地區(qū) 4 月上旬定植， 7 月中下旬每畝產(chǎn) 500 800 公斤， 8 月下旬產(chǎn)老熟藕 2500 公斤。生長勢旺不早衰，抗逆性強，穩(wěn)產(chǎn)，炒 食及煨湯風(fēng)味均佳，南方市場及出口市場倍受歡迎。4、9217 蓮藕武漢市蔬菜研究所選育而成。中晚熟。株高 175 厘 米，葉徑 75 厘米，粗 7.5 厘米。藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。漢 中地區(qū) 4 月上旬定植， 9 月上旬成熟，一般每畝產(chǎn) 2300 公斤左右。清炒、涼拌、煨煮皆宜5、新 1 號蓮藕武漢市蔬菜研究所選育而成。 早中熟品種，株高 175 厘米，葉徑 75 厘米，花白色。主藕入泥 30 厘米左右， 56 節(jié)，長 120 厘米，粗 7.5

9、厘米。東藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。長江中下游地 區(qū)于 4 月上旬定植， 7 月中旬可收青荷藕， 8 月中下旬成熟后，一般每 畝產(chǎn) 2500 公斤左右。以上是漢中盆地主栽的品種和正在推廣的品種， 煨湯易粉，涼拌、炒食味甜。三栽培技術(shù)一繁殖方式1、有性繁殖用蓮的種子培育成實生苗的方法即為有性繁殖。 該方法是先將蓮籽 凹入的一端果皮破孔，然后在2030 C的水中浸種催芽。浸種催芽的 過程中要經(jīng)常換水， 待長出 4 葉 1 鞭后，便可定植大田。 實生苗前期生 長較慢，當(dāng)年形成的商品耦較小。并且由于蓮是雜合體，株間整齊度較 差。該繁殖方法多在育種中應(yīng)用，商品生產(chǎn)中不采用此法。2、無性繁殖 通過營養(yǎng)體

10、進行繁殖的方式。該方法能保持品種的純合一致。生產(chǎn) 中通常傳用此法。（1）整藕繁殖生產(chǎn)上最常用的一種繁殖方法，即采用整支蓮藕作 種定值。（2）子藕繁殖主耦上的分枝稱子藕。一般用具 23 個節(jié)間的子藕 用種，每穴栽種 23 個子藕，其頂芽分布在不同方向。了藕作種是一 種較經(jīng)濟的留種方法。3、藕頭繁殖將主藕或子藕頂端的一段帶芽切下作種。其栽培方式 同子藕。二常規(guī)露地栽培1、整田及施肥淺水藕多為水田栽培，宜選擇水位穩(wěn)定、土壤肥沃 的水田種植。將水田翻耕耙平。在翻耕前施基肥，一般每畝施腐熟的廄 肥 3000 公斤，或腐人類尿再加青草 2000 公斤、生石灰 80 公斤。2、定值在當(dāng)?shù)仄骄鶜鉁厣仙?5

11、C以上時定值。在漢中地區(qū)一般 在 4 月上旬；淺水田栽種密度因品種、肥力條件而定。一般早熟品種密 度要大，晚熟品種密度要稀，瘦田稍密，肥田稍稀。株行距一般 200 厘米X200厘米400厘米X200厘米，每畝栽種芽頭數(shù) 400個左右。 定植的方法是先將藕種按一定株行距擺放在田間， 行與行之間各株交錯 擺放，四周芽頭向內(nèi)。其余各行也順向一邊，中間可空留一行。田間芽 頭應(yīng)走向均勻。栽種時種藕前部斜插泥中，尾稍可露出水面。種藕隨挖隨栽。3、水層管理灌水理按前期淺、中期深、后期淺的原則加以控制。 生長前期保持 510 厘米淺水，有利于水溫、 土溫升高，促進萌芽生長。 生長中期（ 68 月份）保持水深

12、1020 厘米，枯荷后，下降至 10 厘 米左右。冬季藕田內(nèi)不宜干水， 應(yīng)保持一定深度的水層， 防止蓮藕受凍。4、追肥在蓮的生育期內(nèi)分期追肥 23 次。第一次在長出 12 片 立葉時，第二次在封行前，第三次在結(jié)藕前。第一次每畝追肥腐熟糞肥 20004000 公斤或尿素 15 公斤。第二次追施復(fù)合肥 2025 公斤，第 三次追施 1015 公斤尿素。早熟品種一般只追 2 次肥。施肥前宜將田 間水深降低，施肥后應(yīng)及時澆水沖冼葉片上留存的肥料，以防止灼傷葉 片。5、除草在封行前應(yīng)隨時拔除田間雜草。6、轉(zhuǎn)藕頭為了使蓮鞭在田間分布均勻，或防止蓮鞭穿越田埂。應(yīng) 隨時將生長較密地方的蓮鞭移植到較稀處， 也應(yīng)

13、隨時將田埂周圍的蓮鞭 轉(zhuǎn)向田內(nèi)生長。蓮鞭較嫩，操作時應(yīng)特別小心，以免折斷。7、摘花打蓮蓬藕蓮的多數(shù)品種都開花結(jié)實。在其生長期內(nèi)將其摘 除，以利營養(yǎng)向地下部位轉(zhuǎn)移。也可防止蓮籽老熟后落入田內(nèi)發(fā)芽造成 藕種混雜。8 、采收青荷藕一般在 7 月下旬開始采收。采收青荷藕的品種多為 早熟品種，入泥較淺。在采收青荷藕前一周，宜先割去荷梗，以減少藕 銹。在采收青荷藕后，可將主藕出售，而將較小的子藕繼續(xù)栽在原田， 作為第二年的藕種?；蛟诓墒諘r，只收主藕，而子藕原位不動，繼續(xù)生 長，至 9 、10 月份可采收第二藕。 枯荷藕在秋冬至第二年春季皆可挖取。 枯荷藕采收有兩種方式，一是全田挖完，留下一小塊作第二年的藕

14、種。 二是抽行挖取，挖取四分之三面積的藕，留下四分之一不挖，存留原地 作種。留種行應(yīng)間隔均勻。原地留種時，翌年結(jié)藕早，早熟品種在 6 月 份即可采收青荷藕。三覆蓋栽培 覆蓋設(shè)施主要有塑料小棚投資少，操作簡單，但保溫效果較差，可 覆蓋的時間短，其收獲期與露地相比只能提前 10 天左右。大棚保溫效 果好，覆蓋時間長，但成本較高，不便移動。中棚一般寬 33.5 米，高 1.51.6 米,長 2030 米,其保溫效果也較好 ,投資較少 ,是保護地種藕的 一種經(jīng)濟實用的設(shè)施 .這里主要介紹中棚設(shè)施栽培 .1、建造中棚在建棚時 ,先深耕整田 ,施足基肥 ,方法、數(shù)量與露地培 栽一樣。棚向宜南北走向，拱棚形

15、，單棟式結(jié)構(gòu)，棚間距以 1 米為宜。 骨架若為竹弓，每畝需竹弓 500 根，竹弓間隔 50 厘米插一根?？v向 13根，拉桿固定棚架。棚兩邊的膜要深扎泥中。2、品種選擇設(shè)施栽培宜選用早熟或早中熟品種，如鄂蓮新1 號。3、適時定植定植時間一般比露地提早 1520 天以上， 在漢中地區(qū) 為3 月中旬。株距 80120 厘米，行距 120150 厘米，每棚 2行，芽 頭相對，交錯排列，每畝定植芽頭數(shù) 800900 個。4、溫度調(diào)節(jié)從定植到萌發(fā)期間，溫度較低，棚膜要密閉，盡量提高棚內(nèi)溫度。在棚內(nèi)溫度高于 35 C時，棚兩端打開通風(fēng)。棚內(nèi)溫度最 高不能超過40 C。日平均氣溫23 C以上時，揭除覆蓋。5、

16、水層管理生長前期，立葉長出水面前灌 23 厘米淺水，以利土 壤溫度提高，促進早發(fā)。隨著生長和氣溫提高，水深可保持在 56 厘 米。6、追肥由于保護地蓮藕生育期短，追肥分兩次。第一次在第一片 立葉展開時，每畝施尿素 10 公斤，肥料撒施在立葉周圍的泥土中。第 二次在封行前，主鞭長有 56 片立葉。每畝施復(fù)合肥 20 公斤，促進蓮 藕膨大。7、除草、補苗同普通露地栽培。8、采收根據(jù)采收目的不同，有兩種采收方式。一種是收大留小。即采收主藕上市，留下子藕，繼續(xù)生長。每追施復(fù)合肥 25 公斤， 89月份可再采收二季藕 15002000 公斤。第二種是一次性收獲，在收前2 天先割去蓮葉，再順次挖取，選大藕

17、上市，留小藕作二次種源，排放 原田繼續(xù)生長四保水栽培缺水的地方，通過一些設(shè)施的建設(shè)達到蓮藕在生產(chǎn)過程中保水的目 的。保水蓮藕池分為兩種類型：一種是混凝土磚池，又稱“硬池”；一 次是塑料薄膜池，又稱“軟池”。硬池使用年份長，但一次性造價高， 一般每畝建需費用 4500 5000 元。軟池投資小 2500 3000 元但使 用壽命較短一般為 3 年。蓮池一般分小池和大池兩種。1、小池栽培蓮藕（1）建池在選好的藕田上按南北向開通硬池， 深 50 厘米、寬 250 厘米為，在硬池一側(cè)留 60 厘米寬的操作道，然后以 250 厘米為準(zhǔn)，用 普通石棉瓦（規(guī)格為250厘米X100厘米）和厚0.1毫米聚乙烯膜

18、建造 小池.石棉瓦高出地面約 20 厘米,用薄膜將地底及四周覆嚴(yán) ,以不漏水為 準(zhǔn).（2）品種選擇鄂蓮 2 號、鄂蓮 4 號、鄂蓮 5 號等鄂蓮系列品種。3）池田整理結(jié)合填池土每畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥800010000公斤，磷酸二氫鉀 60 公斤，復(fù)合肥 50 公斤，與池土混勻。栽前灌水， 使泥土呈漿狀，保持水層 23 厘米。（4 ）定植漢中在 4 月下旬至 5 月上旬栽植，每池栽 3 行共 10 株， 藕頭向內(nèi)，交錯排列。每畝需種藕 400 公斤左右。（5）其他管理露地栽培。2、大池種藕（1）建池建一個每畝的硬池需 7000 塊磚，水泥 67 噸，石子 15 米，砂土 20 米。地塊選好后，用

19、推土機出 60 厘米深的坑，然后整平 夯實，四壁平整。將水泥、石子、砂土（或石粉）按 1：3：4 比例加水 攔成漿，平鋪池底，厚 56 厘米，然后壓平、壓實，最后用泥磨把地 面打光、打平。待凝固后，四周砌厚 12 厘米、高 80100 厘米磚墻面 涂抹 12 厘米厚混凝土粉。保證蓮池月份、不滲水即可。池壁要留排 水口，規(guī)格 2030 厘米。軟池的建設(shè)也是將田快挖 60 厘米深，人工把底及上壁平整，池底 打?qū)?，鋪上塑料薄膜，兩幅薄膜相邊處重疊 20 厘米，用塑料膠粘接， 保證接縫不滲水。最后池口四周用土打成 3040 厘米高土埂，把塑料 薄膜鋪在土埂上并壓實。農(nóng)膜不能破損，農(nóng)膜如有破損，應(yīng)用塑料

20、膠及 時修補（2）品種選擇選用鄂蓮 4 號、鄂蓮 5 號、 9217 、新 1 號等品種。（3）整地施肥同小池栽培。（4）定植在北方 4 月下旬定植，株距 150200 厘米，行距 100 厘米，每畝用種量 350400 公斤。（5）其他管理同露地栽培。（五）病蟲害防治1、蓮縊管蚜（1）為害作物該蚜蟲為害多種水生蔬菜，如蓮藕、慈姑、荸薺、 芡實等。主要在這些水生蔬菜幼嫩的葉片上為害，也可在幼嫩的葉柄、 花柄上為害。受害的葉片出現(xiàn)皺縮、黃化等癥狀。一年發(fā)生多代。（2）生活習(xí)性蓮縊管蚜以卵在李屬植物（如桃、李等）上過冬， 年 4 月下旬卵化后產(chǎn)生有翅蚜重返第一寄主。該蟲一般在 45 月為害 重，7

21、 月以后隨氣溫升高，蟲量下降， 8 月中下旬蚜量再次回升。在田 間，蚜蟲在陰濕的地方為害，其中末張開的幼嫩葉片兒為害重。而在老 黃葉片了的蚜蟲數(shù)量很少。蚜蟲在田間的擴散方式有兩種：通過有翅 胎生雌蚜在田間飛行擴散。這種傳播方式距離較遠。以無翅胎生雌蚜 或若蚜擴散，能在水面或通過浮萍等向外做短距離擴散。在單位面積的 蟲口過大或葉片出現(xiàn)老化、黃化或失水時，蚜蟲會自行擴散，該項蚜蟲還為害其他的水生雜草等。（3）防治方法清除田間的水生雜草，特別是水生寄生植物。也可 用樂果及菊酯類農(nóng)藥噴霧。2 稻食根葉甲（1）為害作物該蟲為害蓮的地下莖。（2）生活習(xí)性該蟲在漢中地區(qū)一年發(fā)生 1 代，成蟲和幼蟲都可越 冬

22、，每年 5 月上旬開始為害蓮藕。此時正值蓮藕立荷初發(fā)期，地下莖迅 速生長， 食根金花蟲以尾端小鉤插入蓮地下莖幼嫩部固定身體，再用口 將地下莖咬成小孔取食。因幼蟲只取食幼嫩部位，幼蟲隨地下莖生長而 向前轉(zhuǎn)移，在其端部為害。嚴(yán)重時，一條地下莖上有幾十頭幼蟲。地下 莖受害后，荷葉不能正常開展，由葉緣向中部漸枯死，全株死亡。該蟲 在月初至 6 月上中旬主要為害蓮， 6 月以后各種蟲態(tài)先后出現(xiàn)， 7 月成 蟲漸多。成蟲不為害蓮， 主要取食其他水生雜草。 如眼子菜、 鴨舌草等。（3）防治方法對發(fā)蟲重的田塊實行輪作，發(fā)蟲重的相鄰田地也不 宜種藕。冬季排干積水，促使越冬幼蟲死亡，清除田間野生寄主，減少 成蟲取食及產(chǎn)卵場所。在月初至 6 月上中旬發(fā)蟲時，每畝用菜籽餅粉 20 公斤耕入田中消滅幼蟲。3、斜紋夜蛾（1）為害作物該蟲為害水生蔬菜中的蓮藕、芋頭、香菜和豆瓣菜。 主要為害葉片，幼蟲取食葉肉，留下表皮和葉脈，使葉片