有營養(yǎng)的水果--西梅

1、西梅，來自美國加州,也稱為加州梅。 西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當(dāng)作為配料時(shí)，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。 西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。目錄西梅身世 西梅內(nèi)涵 營養(yǎng)成份 另一篇 西梅百樣食法 世界上最有營養(yǎng)的零食西梅 栽培種植 田間管理 嫁接方法 花果管理 梅子的功能西梅身世西梅內(nèi)涵營養(yǎng)成份另一篇西梅百樣食法世界上最有營養(yǎng)的零食西梅栽培種植田間管理· 嫁接方法· 花果管理· 梅子的功能展

2、開西梅身世西梅原產(chǎn)于法國西南部的LaPetiteDAgen，這是西梅梅子的故鄉(xiāng)。當(dāng)梅子成熟時(shí)，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法國的種植業(yè)者路易斯-佩列先生將梅子樹苗引入北美，確切地說就是今天的加里福利亞州（Cali?fornia）。至1900年，加州梅子的種植園已經(jīng)達(dá)到90000公頃。 現(xiàn)在在美國，約80000多公頃的高產(chǎn)量種植園集中在莎克拉曼托（Sacra?mento）、圣卡拉（SantaClara）、索若瑪（Sonoma）、納帕（Napa）和圣亞奎（SanJoaquin）山谷等地區(qū)。這些地區(qū)梅子的產(chǎn)量超過世界其它各地產(chǎn)量總和的兩倍，約占全美國總產(chǎn)量的99%，并約占世界總供

3、給量的70%，因此在我國南方地區(qū)，有些地方也叫加州梅。    西梅   西梅西梅內(nèi)涵西梅含有豐富的營養(yǎng)成分，包括纖維素、維生素A、礦物質(zhì)、微量元素等。專家們研究    西梅出，吃三粒中等大小的西梅，就相當(dāng)于吃了一個(gè)新鮮水果的纖維含量。 纖維素一個(gè)健康的成年人每日應(yīng)攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當(dāng)于一只新鮮的水果。 維生素A:西梅是補(bǔ)充維生素A的最佳來源，因?yàn)樗木S生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護(hù)人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。同時(shí)，它有助于人體的骨骼生長、牙齒發(fā)育等。  

4、60;   鉀:西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時(shí)，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進(jìn)程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。 鐵:作為一種無機(jī)物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質(zhì)對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)。 維生素C:維生素C能促進(jìn)骨骼生長、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，保護(hù)牙齒，并有助于鐵質(zhì)的吸收。經(jīng)常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。      西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所

5、以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會(huì)進(jìn)一步提升。 營養(yǎng)成份維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂。 果汁： 由于西梅的維他命C低，食時(shí)最好與橙配合，適當(dāng)?shù)木S他命C能提高身體吸收鐵質(zhì)的能力。你可以將西梅及橙混合成果汁每朝飲用，使面色更紅潤健康。 熱量：239卡路里(100克/約5粒大西梅) 與其他水果比較，西梅的鐵質(zhì)較高，位列十大榜內(nèi)。鐵質(zhì)可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。 西梅屬于李子的一種，西梅的果園批售價(jià)格4元/公斤，這個(gè)是本土產(chǎn)的，國外進(jìn)口的就不清楚了 生產(chǎn)工藝流程：原料選擇腌漬曬干漂洗日曬配料配汁干燥包裝。 工藝要點(diǎn)： 原料選擇：

6、選用成熟度在八至九成的新鮮梅果作原料。 腌漬：每100公斤鮮果加食鹽1215公斤，明礬200克，放一層梅果撒一層鹽礬，在缸內(nèi)腌漬710天，每隔兩天翻動(dòng)一次，使鹽分滲透均勻。    西梅曬干：待梅果腌透后，撈出曬干制成梅坯。 漂洗：曬干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的鹽分。 日曬：脫鹽后撈出日曬，曬干后入缸貯藏備用。 配料及配汁：100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。將甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它輔料，攪拌均勻，投入梅坯浸泡。 干燥：將吸足汁液的梅坯起出，曬干。 包裝：先在話梅上均勻噴以香草香精，然后包裝。 產(chǎn)品質(zhì)量要

7、求：外表呈"霜粉狀"，果肉干皺成紋，不粘手，味香略有咸味，甜酸適口 另一篇西梅斯太勒為西梅(Prunus domestica L.)人工培育的品種,西梅屬于歐洲李系統(tǒng)果樹,國外稱李,在中國稱西梅. 屬薔薇科李屬歐洲李種,被譽(yù)為第3代功能性水果.果實(shí)除鮮食外,還可加工成果脯、果汁、冰淇淋等,在國際市場上深受歡迎. 美國西梅始種于19世紀(jì)中期，從法國西南部引入，最早在加州落戶。 該品種為河北省鴻志果品公司于94年從美國加洲引入，紫紅色，卯園開。它是梅子系列中香味最濃，糖度最高，消費(fèi)者最喜愛的唯一品種。被當(dāng)?shù)厝藗兎Q之為梅子之王。8月中旬成熟。 西梅百樣食法  

8、 西梅你可能想不到吧，平時(shí)讓我們看似零食的西梅，其實(shí)可以做成很多款好吃又營養(yǎng)的早餐。而這個(gè)過程，只需你動(dòng)動(dòng)腦子，發(fā)揮你的聰明才智。 西梅千層酥 在50克千層酥中加入加州西梅醬10克，入油微炸即可。 西梅三角酥 西式三角酥中加入果仁和加州西梅醬即可。 西梅叉燒炒蛋 20克加州西梅用水沖洗并浸泡1小時(shí)，選用上等叉燒25克，雞蛋1個(gè)，小火炒，雞蛋略熟后即可食用。 西梅酒釀圓子 選用本地酒釀30克及手工糯米小圓子30克，摻拌加熱至熟后，加入加州西梅丁10克，味甜略酸。 西梅八寶粥 選用罐裝八寶粥1聽或八寶粥50克燒熟，事前加入加州西梅丁15克，再加入蜂蜜少許。 西梅雀巢 雀巢冰淇淋一個(gè)，當(dāng)中放入精細(xì)豆

9、沙餡料及10克加州西梅丁。 西梅沾巧克力餅梅串 用蛋清和糖及檸檬、香油做成檸餅，把竹簽插入加州西梅中，澆上巧克力醬即可。 西梅泡夫 西式泡夫中加入鮮奶醬和加州西梅醬即可。 西梅紅豆沙 紅赤豆10克，紅棗10克、枸杞5克、燒至半糊狀，加入加州西梅丁10克，加水、糖等調(diào)味品，勾芡即可。 西梅水果羹 選用新鮮蘋果丁15克、香蕉丁15克、罐裝菠蘿15克，入水勾芡至熟，其間加入加州西梅干10克，調(diào)勻即可。 西梅西米露 西米露20克，水、加州西梅丁10克，少量糖漿，可根據(jù)口味加入少許蜂蜜等，加熱后冷卻冰鎮(zhèn)食用。 西梅蛋撻 蛋撻在制作過程中，在蛋中加入少許加州西梅丁。 世界上最有營養(yǎng)的零食西梅 休閑零食的美

10、味，誘惑力很大，但既美味又健康的卻“千金難求”，好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓關(guān)注美味又關(guān)注健康的現(xiàn)代人傷透了腦筋。不過，西梅的出現(xiàn)才讓人們真正有了一個(gè)兩全其美的選擇。 西梅是近年來從國外引進(jìn)的新型水果品種，為薔薇科李屬歐洲李種。西梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現(xiàn)代人健康的最佳果品，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽(yù)。 西梅是水果中補(bǔ)充維生素A的最佳來源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進(jìn)人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，對保護(hù)視力，維持肌膚、頭發(fā)健康都極為重要。此外，西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質(zhì)平衡起著重要作用，同時(shí)還有助于人

11、體代謝過程中釋放能量，對減肥有一定幫助。西梅含鐵也很豐富，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱“腸道清道夫”， 對防治結(jié)腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。 最近美國一項(xiàng)研究表明，西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補(bǔ)充人體生命活動(dòng)必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。 西梅不單能當(dāng)零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點(diǎn)，還是主食、 配料，都非常合適。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等

12、，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。 栽培種植1、建園：采用2x3米株行距定植。定植后留40-50厘定干。 2、整形： a、自然開心形 冬剪對所選3-4個(gè)主枝留2/3短截，第一主枝宜距地面30厘米，來年冬剪主枝輕截，每主枝留2-3個(gè)側(cè)枝。 b、疏散分層延遲開心形 全樹留5-6個(gè)主枝，分兩層著生在主干后，截除中心干。當(dāng)年新稍20-30厘米時(shí)選留中心干和三主枝培養(yǎng)，其它拉平或。冬剪時(shí)中心干延長枝剪留40-50厘米，剪口留向內(nèi)芽，主枝剪留比中心干稍短，剪口留外生芽。 c、多主枝自然開心形 無中心干，靠主干處形成一二級(jí)骨干枝4-6個(gè)。 3、人工授粉，減輕生理落果：始花期采集花蕾，收集花粉，人工點(diǎn)授

13、。也可在盛花期用紗布棉球敲打花枝人工輔助授粉。 4、加強(qiáng)水肥管理，防治病蟲害。 5、及時(shí)疏果，減少養(yǎng)分損耗。 6、夏管：及時(shí)抹除砧木萌芽、選定主枝后，其它枝拿、拉、疏除；5、6月新稍超過30cm時(shí)摘心至成熟葉片處；主枝拉成60度，輔養(yǎng)枝拉成80度；7月疏枝。 7、適時(shí)收獲，保證品質(zhì)。 田間管理西梅樹定植后時(shí)盤可覆膜或覆草，起到保墑、壓堿的作用，幼樹期行間可間作矮桿作物。生長季節(jié)灌水后及時(shí)松土除草。 在果實(shí)采收后施基肥，幼樹施基肥lOkg株。盛果期50Ks株?；室话悴捎脺鲜?，溝深40cm、寬30cm。沿樹冠外圍投影處開環(huán)狀施肥溝，將肥料均勻施入溝內(nèi)，并及時(shí)填平?；蛟跇涔谕鈬鷥蓚?cè)(東西或南北)挖

14、施肥溝，東西南北隔年輪換施肥。 一年可追肥2次，分別在花前(3月中下旬)和果實(shí)膨大、花芽分化始期(6月中旬)。幼樹每次每株施100-200g，盛果期每次每株施400g，化肥N:P:K的比例是2:1：2。追肥可采用溝施在樹冠投影下東西、南北不同的方位挖深15em、寬30em的追肥淺溝，施肥后，及時(shí)回填土。 一般應(yīng)在萌芽前(3月中下旬)、果實(shí)發(fā)育(5月上旬)、花芽分化始期(6月中旬)、果實(shí)成熟前硬核期(7月中旬)、果實(shí)采收后(8月中旬)和土壤封凍前(11月初)灌水，灌溉定額400-600m3/667m2。在農(nóng)區(qū)外圍荒漠邊緣建園，如有條件提倡采用滴灌或微噴灌等節(jié)水灌溉方法，根據(jù)土壤狀況及蒸發(fā)量，灌溉

15、周期4-7天，每次灌水量以滲透到土壤50-60em根系主要分布層為宜。 嫁接方法毛桃砧木接口愈合好、生長勢強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，酸梅、榆葉梅、毛櫻桃砧木接口愈合好、有小腳現(xiàn)象、有矮化作用，杏樹砧木生長勢強(qiáng)，接口有離層，4-5年后結(jié)果時(shí)易風(fēng)折，有待進(jìn)一步探索。 選品種純正、生長健壯、無病蟲害、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的母樹剪接穗。芽接接穗應(yīng)選取已半木質(zhì)化、木質(zhì)化、芽體飽滿的當(dāng)年健壯枝上剪取，枝接接穗應(yīng)采健壯充實(shí)的1年生枝。 芽接接穗剪取后立即剪去葉片留lcm左右葉柄?？呻S采隨用；儲(chǔ)存在冰窖中4天以內(nèi)使用；如果在陰涼處挖50em 深的坑，放人接穗，用濕河沙覆蓋，儲(chǔ)存期2天。枝接接穗在枝條進(jìn)入休眠期至萌芽前采集，蠟封后儲(chǔ)存

16、在冰窖中，溫度保持在0左右。 實(shí)生苗砧木應(yīng)在芽接前2-5天灌1次水。砧木皮易剝離、愈合好、成活率高。夏季在6月上、中旬芽接。秋季在8月上旬-9月上旬芽接。芽接后6-10天開始灌水，檢查成活，如接芽葉柄輕觸即脫落為成活。及時(shí)松綁。夏季芽接的苗，應(yīng)在芽接后7天在接芽上方5-Tom處剪砧，留3-4片葉，每隔3天抹除砧芽。待接芽長至lOem時(shí)，在接芽上方0.5cm處剪砧。秋季芽接的苗木。應(yīng)在次年3月中下旬萌芽前，距接芽部位以上lcm處剪砧，每隔3-4天抹除砧芽。 花果管理防止晚霜危害花期氣溫降到3以下時(shí)點(diǎn)燃堆草或煙霧劑，不少于5堆/667m2均勻分布在園內(nèi)。開花前噴施500倍青鮮素水溶液，以延遲花期，抵御晚霜低溫危害。 提高坐果率采用果園放蜂，可提高產(chǎn)量。一般放蜂1箱/667m 。 整形修剪西梅樹萌芽力、成枝力強(qiáng)，干性弱，枝條密集，注意打開內(nèi)膛，開張角度通風(fēng)透光，回縮或疏除衰弱果枝，及時(shí)更新復(fù)壯。