第02章脂類下

1、第二章第二章 脂質(zhì)脂質(zhì) 學習目標提要：學習目標提要：1 1 脂質(zhì)的分類；脂質(zhì)的分類；2 2 脂肪酸的結構和性質(zhì)，天然脂肪酸的特點；脂肪酸的結構和性質(zhì)，天然脂肪酸的特點；3 3 脂酰甘油及各種各種磷脂、糖脂的結構及性質(zhì)；脂酰甘油及各種各種磷脂、糖脂的結構及性質(zhì)；4 4 了解常見的固醇類物質(zhì)極其衍生物的結構特點；了解常見的固醇類物質(zhì)極其衍生物的結構特點；5 5 了解血漿脂蛋白的結構特點、分類及主要功能。了解血漿脂蛋白的結構特點、分類及主要功能。第一節(jié)第一節(jié) 脂類概述脂類概述第二節(jié)第二節(jié) 單純脂質(zhì)單純脂質(zhì)第三節(jié)第三節(jié) 復合脂質(zhì)復合脂質(zhì)第四節(jié)第四節(jié) 衍生脂質(zhì)衍生脂質(zhì)( (三三) ) 鞘脂鞘脂 鞘脂，一

2、類含有鞘氨醇骨架的兩性脂，一端連鞘脂，一類含有鞘氨醇骨架的兩性脂，一端連接著一個長鏈的脂肪酸，了一端為一個極性的醇。接著一個長鏈的脂肪酸，了一端為一個極性的醇。鞘脂包括鞘磷脂、腦磷脂以及神經(jīng)節(jié)苷脂，一般存鞘脂包括鞘磷脂、腦磷脂以及神經(jīng)節(jié)苷脂，一般存在于植物和動物膜內(nèi)，尤其是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的組在于植物和動物膜內(nèi)，尤其是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的組織內(nèi)含量豐富。織內(nèi)含量豐富。1.1.鞘氨醇鞘氨醇 是一種是一種長鏈不飽和氨基醇長鏈不飽和氨基醇，其，其2 2位氨基以酰位氨基以酰胺鍵與長鏈脂肪酸連接形成神經(jīng)酰胺。胺鍵與長鏈脂肪酸連接形成神經(jīng)酰胺。鞘氨醇鞘氨醇3 ch2 ch1 ch2ohhochch(ch2)12

3、ch3nhh2.2.神經(jīng)酰胺神經(jīng)酰胺 鞘氨醇鞘氨醇2 2位氨基以酰胺鍵與長鏈脂肪酸連接位氨基以酰胺鍵與長鏈脂肪酸連接形成神經(jīng)酰胺，成為形成神經(jīng)酰胺，成為鞘脂的母體鞘脂的母體。神經(jīng)酰胺神經(jīng)酰胺3 ch2 ch1 ch2ohhochch(ch2)12ch3nhco神經(jīng)酰胺是鞘脂類神經(jīng)酰胺是鞘脂類共同的基本結構共同的基本結構3. 3. 鞘磷脂鞘磷脂 鞘磷脂，存在于高等動物的鞘磷脂，存在于高等動物的腦髓鞘腦髓鞘，紅細胞膜中特別，紅細胞膜中特別豐富，也存在于許多植物種子中。豐富，也存在于許多植物種子中。髓鞘髓鞘施旺細胞神經(jīng)元結構圖示神經(jīng)元結構圖示3. 3. 鞘磷脂鞘磷脂 鞘磷脂是由鞘氨醇代替甘油磷脂中的

4、甘油形成的磷脂。鞘磷脂是由鞘氨醇代替甘油磷脂中的甘油形成的磷脂。甘油磷脂甘油磷脂3 ch2 ch1 ch2ohhochch(ch2)12ch3nhh鞘氨醇鞘氨醇甘油甘油3. 3. 鞘磷脂鞘磷脂 鞘磷脂分子結構鞘磷脂分子結構脂肪酸脂肪酸鞘氨醇鞘氨醇3 ch2 ch1 ch2ohochch(ch2)12ch3nhcop oooch2ch2n(ch3)3+磷酰膽堿磷酰膽堿鞘磷脂組成：鞘磷脂組成：一個鞘氨醇一個鞘氨醇 一個脂肪酸一個脂肪酸 一個磷酸一個磷酸 一個膽堿或乙醇胺一個膽堿或乙醇胺3. 3. 鞘磷脂鞘磷脂 鞘磷脂結構與甘油磷脂相似，因此性鞘磷脂結構與甘油磷脂相似，因此性質(zhì)與甘油磷脂基本相同。質(zhì)

5、與甘油磷脂基本相同。4.4.各種鞘脂各種鞘脂 = h、磷酰膽堿、單糖、寡糖等、磷酰膽堿、單糖、寡糖等3 ch2 ch1 ch2ohochch(ch2)12ch3nhcoxfattyacidsphingsoinesphingsolipidgeneral structure神經(jīng)酰胺神經(jīng)酰胺膽堿磷酸膽堿磷酸鞘磷脂鞘磷脂葡糖基腦苷脂葡糖基腦苷脂乳糖苷神經(jīng)酰胺乳糖苷神經(jīng)酰胺神經(jīng)節(jié)苷脂神經(jīng)節(jié)苷脂鞘鞘糖糖脂脂 鞘脂中的鞘脂中的糖單體使人類糖單體使人類血液分為不同血液分為不同血型，保證輸血型，保證輸血安全。血安全。神經(jīng)酰胺神經(jīng)酰胺鞘氨醇鞘氨醇巖藻糖巖藻糖乙酰半乳糖乙酰半乳糖半乳糖半乳糖（四）、糖脂（四）、糖脂

6、1.1.鞘糖脂鞘糖脂 神經(jīng)酰胺的神經(jīng)酰胺的1-1-位羥基被糖基化形成的化合物位羥基被糖基化形成的化合物組成：組成：醇（鞘氨醇）、脂肪酸、糖醇（鞘氨醇）、脂肪酸、糖 3 ch2 ch1 ch2ohochch(ch2)12ch3nhcoxfattyacidsphingsoinex：糖基糖基 分類分類（根據(jù)糖基不同（根據(jù)糖基不同是否含有唾液酸或硫酸基）是否含有唾液酸或硫酸基）(1)(1)中性鞘糖脂中性鞘糖脂（腦苷脂）：（腦苷脂）： 中性糖基（半乳糖、葡萄糖等）中性糖基（半乳糖、葡萄糖等） 糖基在細胞表面，參與細胞識別糖基在細胞表面，參與細胞識別(2)(2)酸性鞘糖脂酸性鞘糖脂 硫酸鞘糖脂硫酸鞘糖脂（

7、硫苷脂）：（硫苷脂）： 糖基被糖基被硫酸化；硫酸化；腦中含量豐富腦中含量豐富 神經(jīng)節(jié)苷脂：神經(jīng)節(jié)苷脂： 糖基含糖基含唾液酸唾液酸, ,最重要的鞘糖脂，神經(jīng)系統(tǒng)（末梢）最重要的鞘糖脂，神經(jīng)系統(tǒng)（末梢）含量豐富含量豐富, , 可能與神經(jīng)沖動傳遞有關可能與神經(jīng)沖動傳遞有關123腦苷脂腦苷脂半縮醛羥基以糖半縮醛羥基以糖苷鍵與脂質(zhì)連接苷鍵與脂質(zhì)連接腦苷脂腦苷脂神經(jīng)節(jié)苷脂神經(jīng)節(jié)苷脂鞘糖脂的功能鞘糖脂的功能1.1.構成膜脂質(zhì)雙分子層構成膜脂質(zhì)雙分子層2.2.膜表面糖脂與細胞識別以及組織器官的特異膜表面糖脂與細胞識別以及組織器官的特異 性有關。性有關。2 甘油糖脂甘油糖脂 也稱糖基甘油酯，是二酰甘油分子也稱糖

8、基甘油酯，是二酰甘油分子sn-3sn-3位上的位上的羥基與糖基以糖苷鍵連接而成羥基與糖基以糖苷鍵連接而成 p110p110最常見的甘油糖脂：最常見的甘油糖脂：單半乳糖基二?；视秃蛦伟肴樘腔；视秃投肴樘腔；视投肴樘腔；视投肴樘腔；视投肴樘腔；视? 甘油糖脂甘油糖脂主要存在于植物界和微生物中，特別是植物的葉綠主要存在于植物界和微生物中，特別是植物的葉綠體和微生物的質(zhì)膜中含量較多。體和微生物的質(zhì)膜中含量較多。動物：睪丸、精子、神經(jīng)系統(tǒng)含量豐富動物：睪丸、精子、神經(jīng)系統(tǒng)含量豐富復合脂質(zhì)復合脂質(zhì)磷脂磷脂糖脂糖脂甘油磷脂甘油磷脂鞘磷脂鞘磷脂鞘糖脂鞘糖脂甘油糖脂甘油糖

9、脂鞘脂鞘脂第四節(jié)第四節(jié) 衍生脂質(zhì)衍生脂質(zhì)一一 萜類萜類二二 類固醇類類固醇類( (一一) ) 固醇固醇( (二二) ) 固醇衍生物固醇衍生物三三 脂蛋白脂蛋白(lipoprotein)(lipoprotein)一一 萜萜 萜和類固醇與前述的各類脂質(zhì)不同，萜和類固醇與前述的各類脂質(zhì)不同，一般一般不含脂肪酸不含脂肪酸，屬不可皂化脂質(zhì)。，屬不可皂化脂質(zhì)。 萜類可看成是萜類可看成是異戊二烯的聚合物異戊二烯的聚合物。 碳架可看成是兩個或多個異戊二烯連接而成，碳架可看成是兩個或多個異戊二烯連接而成，頭尾相連或尾尾相接。頭尾相連或尾尾相接。1 萜的結構萜的結構異戊二烯異戊二烯香葉醇香葉醇檸檬烯檸檬烯香茅醛香

10、茅醛薄荷醇薄荷醇防風根烯防風根烯葉綠醇葉綠醇赤霉酸赤霉酸莰烯莰烯蒎烯蒎烯視黃醛視黃醛鯊烯鯊烯羊毛固醇羊毛固醇番茄紅素番茄紅素可以是直鏈也可以是環(huán)狀可以是直鏈也可以是環(huán)狀（單環(huán)、雙環(huán)、多環(huán)）（單環(huán)、雙環(huán)、多環(huán)）分類依據(jù)結構中異戊二烯的數(shù)目區(qū)分分類依據(jù)結構中異戊二烯的數(shù)目區(qū)分單萜：兩個異戊二烯單位，單萜：兩個異戊二烯單位，植物精油成分；植物精油成分；倍半萜：倍半萜：三個異戊二烯單位，中草藥；三個異戊二烯單位，中草藥；雙萜：雙萜：由由4 4個異戊二烯構成的，葉綠素分子成分個異戊二烯構成的，葉綠素分子成分三萜：三萜：固醇類前體；固醇類前體；四萜：四萜：形成多種色素；形成多種色素；多萜：多萜：形成天然橡

11、膠。形成天然橡膠。2 2 萜的分類萜的分類四萜四萜視黃視黃醇醇視黃視黃醛醛泛醌泛醌葉綠醌葉綠醌a是某些生物產(chǎn)品的主要成分：是某些生物產(chǎn)品的主要成分： 植物精油植物精油 中藥成分或者潛在的新藥資源中藥成分或者潛在的新藥資源a構成植物色素：構成植物色素： 類胡蘿卜素；葉綠醇等類胡蘿卜素；葉綠醇等a某些維生素某些維生素屬于萜類，參與代謝調(diào)節(jié)等屬于萜類，參與代謝調(diào)節(jié)等 va va；veve；vkvk等等3 3 萜的功能萜的功能1 1 定義：定義： 類固醇或甾類，是以類固醇或甾類，是以環(huán)戊烷多氫菲環(huán)戊烷多氫菲為基本骨為基本骨架的化合物架的化合物二二 類固醇類固醇甾核及碳的命名順序甾核及碳的命名順序2 2

12、 結構特點結構特點 在環(huán)戊烷多氫菲骨架上在環(huán)戊烷多氫菲骨架上c3c3上有一上有一羥基，在羥基，在c17c17上有一個碳的烴鏈上有一個碳的烴鏈，因其結構上有，因其結構上有-oh-oh故名故名固醇固醇極性頭極性頭4個混合碳氫環(huán)個混合碳氫環(huán) 甾核甾核烴烴鏈鏈ch3hoch3rabcd1234567891011121314151716膽固醇膽固醇 最常見的動物固醇，腦、肝、腎和蛋黃含量很高，參與細胞最常見的動物固醇，腦、肝、腎和蛋黃含量很高，參與細胞膜的組成，兩親分子，可轉化為多種活性物質(zhì)：激素、維生素、膜的組成，兩親分子，可轉化為多種活性物質(zhì)：激素、維生素、膽汁酸。血液含量過高膽汁酸。血液含量過高動

13、脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化。3 膽固醇和非動物固醇膽固醇和非動物固醇膽固醇結構膽固醇結構植物固醇：植物固醇：谷固醇，抑制膽固醇吸收谷固醇，抑制膽固醇吸收微生物固醇微生物固醇（ergosterol） ：麥角固醇麥角固醇維生素維生素d d2 2ch3ch3ho78chchchchchch3ch32223ch3ch3（二）固醇衍生物（二）固醇衍生物皮質(zhì)醇皮質(zhì)醇睪酮睪酮黃體酮黃體酮雌二醇雌二醇膽汁酸膽汁酸脫氧膽汁酸脫氧膽汁酸維生素維生素d d膜脂的異常累積導致人類遺傳病膜脂的異常累積導致人類遺傳病- -半乳糖苷酶半乳糖苷酶一般性神經(jīng)節(jié)苷脂沉積癥一般性神經(jīng)節(jié)苷脂沉積癥氨基己糖苷酶氨基己糖苷酶a atayt

14、ay-sachs-sachs病病神經(jīng)節(jié)苷脂神經(jīng)節(jié)苷脂gmgm在大腦、在大腦、脾中積累，生長逐步緩脾中積累，生長逐步緩慢、癱瘓、失明；慢、癱瘓、失明；3 34 4歲死亡歲死亡氨糖基腦苷脂酶氨糖基腦苷脂酶鞘磷脂酶鞘磷脂酶大腦、脾、肝中累積，大腦、脾、肝中累積，精神障礙、早死精神障礙、早死taytay-sachs-sachs病嬰兒的部分腦細胞的電子顯微圖病嬰兒的部分腦細胞的電子顯微圖：在溶酶體：在溶酶體中有不正常的神經(jīng)節(jié)苷脂沉積中有不正常的神經(jīng)節(jié)苷脂沉積三、脂蛋白三、脂蛋白 脂質(zhì)與蛋白質(zhì)以非共價鍵結合而成的復合物脂質(zhì)與蛋白質(zhì)以非共價鍵結合而成的復合物。其蛋白質(zhì)部分叫其蛋白質(zhì)部分叫載脂蛋白載脂蛋白，脂

15、蛋白廣泛存在于血，脂蛋白廣泛存在于血漿中，因此又稱漿中，因此又稱血漿脂蛋白血漿脂蛋白，細胞膜中與脂質(zhì)融，細胞膜中與脂質(zhì)融合存在的脂蛋白叫合存在的脂蛋白叫細胞脂蛋白細胞脂蛋白。三、脂蛋白三、脂蛋白( (一一) ) 細胞脂蛋白細胞脂蛋白組成組成: : 蛋白質(zhì)部分蛋白質(zhì)部分: : 主要是糖蛋白主要是糖蛋白 脂質(zhì)部分脂質(zhì)部分: : 主要是磷脂，其次是糖脂主要是磷脂，其次是糖脂（二）血漿脂蛋白（二）血漿脂蛋白1、分類、分類電泳法分類電泳法分類載脂蛋白載脂蛋白膽固醇膽固醇磷脂磷脂三酰甘油和三酰甘油和膽固醇酯膽固醇酯2、血漿脂蛋白的結構、血漿脂蛋白的結構 血漿脂蛋血漿脂蛋白都是球形顆白都是球形顆粒，有一個由

16、粒，有一個由三酰甘油和膽三酰甘油和膽固醇酯組成的固醇酯組成的疏水核心和一疏水核心和一個由磷脂、膽個由磷脂、膽固醇和載脂蛋固醇和載脂蛋白參與的極性白參與的極性外殼。外殼。脂類是疏水的，脂類是疏水的，在血液中不能輸在血液中不能輸送：送：脂質(zhì)脂質(zhì)(疏水疏水)載脂蛋白載脂蛋白(親水親水)磷脂和膽固醇磷脂和膽固醇(兩親兩親) 血漿脂蛋白血漿脂蛋白(親親水水)3、功能、功能 脂蛋白脂蛋白密度密度 /(g/(gcmcm-3-3) ) 顆粒直徑顆粒直徑 /nm/nm脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)功能功能cmcm0.960.9610010050050098% 98% ( (主要為主要為tg)tg)2%2%運輸外源性的運輸

17、外源性的tgtg到體內(nèi)到體內(nèi) vldl vldl （前（前-脂蛋白）脂蛋白）0.950.951.0061.0063030808091% 91% ( (主要為主要為tg)tg)8 812%12%運輸內(nèi)源性的運輸內(nèi)源性的tg tg ldlldl（-脂蛋脂蛋白）白） 1.0061.0061.0631.0631818282875%(75%(主要為主要為膽固醇和膽膽固醇和膽固醇酯固醇酯) ) 25%25% 運輸內(nèi)源性膽固醇運輸內(nèi)源性膽固醇 hdl hdl （-脂蛋白）脂蛋白） 1.0631.0631.21 1.21 5 515 15 5 0 %5 0 % （ 主 要（ 主 要為磷脂、膽為磷脂、膽固醇）固

18、醇） 50%50%吸收周圍細胞的膽固醇，吸收周圍細胞的膽固醇，對脂蛋白酯酶、卵磷脂一對脂蛋白酯酶、卵磷脂一膽固醇酰基轉移酶有激活膽固醇?；D移酶有激活作用作用 增溶疏水脂質(zhì)；脂蛋白受體的識別部位增溶疏水脂質(zhì)；脂蛋白受體的識別部位血漿脂蛋白的功能血漿脂蛋白的功能 1. 1.乳糜微粒：乳糜微粒：小腸上皮細胞合成，從小腸轉運三酰甘油、膽固小腸上皮細胞合成，從小腸轉運三酰甘油、膽固醇及其它脂質(zhì)到血漿和其他組織醇及其它脂質(zhì)到血漿和其他組織 2.vldl2.vldl：肝細胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成，從肝臟運載內(nèi)源性三酰甘油和膽：肝細胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成，從肝臟運載內(nèi)源性三酰甘油和膽固醇至各組織固醇至各組織 3.ldl3.ldl

19、：轉運膽固醇至外圍組織，并調(diào)節(jié)固醇合成轉運膽固醇至外圍組織，并調(diào)節(jié)固醇合成 4.hdl4.hdl：肝、小腸合成，酯化膽固醇，快速轉送到肝、小腸合成，酯化膽固醇，快速轉送到vldlvldl、ldlldl 5.5.高高ldlldl、低、低hdlhdl：易患心血管疾病：易患心血管疾病復習題復習題1.1.必需脂肪酸必需脂肪酸( (作業(yè)作業(yè)) )2.pufa2.pufa3.p121,1,3 (3.p121,1,3 (作業(yè)作業(yè)) )4.4.皂化值，碘值，乙?；担嶂的芊从持舅岬氖裁丛砘?，碘值，乙?；?，酸值能反映脂肪酸的什么特性？特性？5.5.在在 phph7 7時，判斷下列物質(zhì)的帶電狀況？時，判斷

20、下列物質(zhì)的帶電狀況？（a a）磷脂酰膽堿磷脂酰膽堿 （b b）磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺 （c c）磷脂酰絲磷脂酰絲氨酸氨酸 答答: :（a a）0 0 （b b）0 0 （c c）1 16.6.血漿脂蛋白的結構特點、分類及主要功能。血漿脂蛋白的結構特點、分類及主要功能。( (作業(yè)作業(yè)) )7 7. .類固醇類化合物包括哪些物質(zhì)類固醇類化合物包括哪些物質(zhì)? ?有哪些共同特性有哪些共同特性? ?膽固膽固醇在這類化合物中占有什么樣地位醇在這類化合物中占有什么樣地位? ? 有哪些生理功能有哪些生理功能? ? 磷脂酰膽堿磷脂酰膽堿( (卵磷脂卵磷脂) )分子中分子中_為親水端，為親水端，_為疏水端為疏水

21、端 磷酸膽堿磷酸膽堿脂肪酸的碳氫鏈脂肪酸的碳氫鏈磷脂酰膽堿磷脂酰膽堿( (卵磷脂卵磷脂) )是由是由_、_、_和和_組成組成 甘油甘油脂肪酸脂肪酸磷酸磷酸膽堿膽堿腦苷脂是由腦苷脂是由_、_和和_組成組成 鞘氨醇鞘氨醇脂肪酸脂肪酸d-半乳糖半乳糖神經(jīng)節(jié)苷脂是由神經(jīng)節(jié)苷脂是由_、_、_和和 _組成組成 鞘氨醇鞘氨醇脂肪酸脂肪酸糖糖唾液酸唾液酸低密度脂蛋白的主要生理功能是低密度脂蛋白的主要生理功能是_ _ 轉運膽固醇、磷脂轉運膽固醇、磷脂乳糜微粒的主要生理功能是乳糜微粒的主要生理功能是_ _ 轉運外源性脂肪轉運外源性脂肪脂類是由脂類是由_和和_等所等所組成的酯類及其衍生物組成的酯類及其衍生物 脂肪酸

22、脂肪酸醇（甘油醇、鞘氨醇、高級一元醇、固醇）醇（甘油醇、鞘氨醇、高級一元醇、固醇）脂類化合物具有以下三個特征脂類化合物具有以下三個特征(1)_(1)_(2)_(2)_(3)_ (3)_ 不溶于水而溶于脂溶劑不溶于水而溶于脂溶劑脂肪酸、醇類組成的酯類及衍生物脂肪酸、醇類組成的酯類及衍生物貯存能量、構成體質(zhì)、生物活性物質(zhì)貯存能量、構成體質(zhì)、生物活性物質(zhì)固醇類化合物的核心結構是固醇類化合物的核心結構是_ _ 環(huán)戊烷多氫菲環(huán)戊烷多氫菲膜脂一般包括膜脂一般包括_、_、和、和_，其中以，其中以_為主為主 磷脂磷脂糖脂糖脂膽固醇膽固醇磷脂磷脂自然界中常見的不飽和脂酸多具有反式結構自然界中常見的不飽和脂酸多具

23、有反式結構 錯，一般為順式錯，一般為順式磷脂是中性脂磷脂是中性脂 錯；中性脂通常指甘油三酯，酸性基被中和錯；中性脂通常指甘油三酯，酸性基被中和植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動物油營養(yǎng)價值高植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動物油營養(yǎng)價值高 對對天然存在的磷脂是天然存在的磷脂是l-l-構型構型 對對植物油和動物脂都是脂肪植物油和動物脂都是脂肪 對對脂肪和膽固醇都屬脂類化合物，它們的分子中都含有脂肪酸脂肪和膽固醇都屬脂類化合物，它們的分子中都含有脂肪酸 錯；膽固醇的化學本質(zhì)是醇，無脂肪酸錯；膽固醇的化學本質(zhì)是醇，無脂肪酸磷脂和糖脂都屬于兩親化合物磷脂和糖脂都屬于兩親化合物( (amph

24、ipathicamphipathic compound) compound) 對對下列有關甘油三酯的敘述，哪一個不正確？下列有關甘油三酯的敘述，哪一個不正確？ a.a.甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯 b.b.任何一個甘油三酯分子總是包含三個相同的脂?；魏我粋€甘油三酯分子總是包含三個相同的脂?；?c.c.在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體 d.d.甘油三酯可以制造肥皂甘油三酯可以制造肥皂 e.e.甘油三酯在氯仿中是可溶的甘油三酯在氯仿中是可溶的 從某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的結構

25、是從某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的結構是a.a.b.b.c.c.d.d.e.e.天然脂肪酸天然脂肪酸: :偶數(shù)、直鏈、順式雙鍵偶數(shù)、直鏈、順式雙鍵12122222個碳原子個碳原子脂肪的堿水解稱為脂肪的堿水解稱為 a.a.酯化酯化 b.b.還原還原 c.c.皂化皂化 d.d.氧化氧化 e.e.水解水解下列化合物中不屬于脂類化合物為下列化合物中不屬于脂類化合物為 a. a.甘油三硬脂酸酯甘油三硬脂酸酯 b.b.甘油三丁酸酯甘油三丁酸酯 c.c.膽固醇硬脂酸酯膽固醇硬脂酸酯 d.d.羊毛蠟羊毛蠟 e.e.石蠟石蠟烷烴烷烴下列哪個是脂酸下列哪個是脂酸? ? a. a.順丁烯二酸順丁烯二酸 b.b.亞麻酸亞麻酸 c.c.蘋果酸蘋果酸 d.d.琥珀酸琥珀酸 e.e.檸檬酸檸檬酸脂肪酸：脂肪酸：c4c34的一元羧酸的一元羧酸下列哪種敘述是正確的下列哪種敘述是正確的? ?a.a.所有的磷脂分子中都含有甘油基所有的磷脂分子中都含有甘油基b.b.脂肪和膽固醇分子中都含有脂?；竞湍懝檀挤肿又卸己兄；鵦.c.中性脂肪水解后變成脂酸和甘油中性脂肪水解后變成脂酸和甘油d.d.膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖e.e.碳鏈越長，脂酸越易溶解于水碳鏈越