鹽與健康開題報告

1、附件“鹽與健康”研究高戈莊小學(xué)研究性學(xué)習(xí)課程學(xué)生課題開題報告表2015年10月8日課題題目“鹽與健康”關(guān)系的研究指導(dǎo)老師王鳳課題組成員李慧呂恒欣李璨組長杜曉雯課題背景說明我校每年一度的健康查體中顯小，我校學(xué)生和老師存在較 大比例的血壓偏高現(xiàn)象，醫(yī)生指出我校學(xué)生和老師的高血壓癥 狀主要來源于我們?nèi)粘Ｉ钪惺雏}食用量過高。食鹽對我們的身體健康起到十分重要的作用， 是我們?nèi)粘?生活中/、可缺少的物質(zhì)，為了讓我們更好、更合理、更健康的 使用食鹽，倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食、強(qiáng)化減鹽意識，落實家庭減鹽 措施，基于此，我們開展了 “鹽與健康”研究性學(xué)習(xí)。課題的目的和意義為了學(xué)生的全面發(fā)展，加強(qiáng)學(xué)生的健康教育，增加學(xué)

2、生的 生活常識，進(jìn)一步宣傳普及減鹽防控高血壓知識， 倡導(dǎo)科學(xué)健 康飲食，強(qiáng)化減鹽意識。任務(wù)分工認(rèn)識“鹽與健康”密切相關(guān)一-明確如何健康用鹽一-認(rèn)識營養(yǎng)鹽一研究“鹽與健康”關(guān)系的實際生活意義活動步驟階段時間主要任務(wù)階段目標(biāo)階段12015 49-12 月學(xué)生記錄家庭用鹽狀況，學(xué) 生學(xué)習(xí)我們的生活與用鹽量的 關(guān)系，健康生活如何控制食鹽 量，過度食用鹽會對我們的生活 帶來哪些危害等基本常識。讓學(xué)生初步了解“鹽 與健康”密切相關(guān)，對食 鹽有一個感性認(rèn)識。階段22016 41-6月學(xué)生將所學(xué)“鹽與健康”知 識加以宣傳和普及，帶動家庭合 理用鹽，強(qiáng)化減鹽意識，為健康 生活提供理論支持。學(xué)生深入了解各種食 用

3、鹽，增強(qiáng)學(xué)生對“鹽與 健康”關(guān)系的深度理解， 對“鹽與健康”知識后進(jìn) 一步的理性認(rèn)識。階段32016年9-12月在理論與實踐的基礎(chǔ)上，讓 學(xué)生篩選材料、加工材料，展小 學(xué)習(xí)成果。通過學(xué)生的學(xué)習(xí)和宣 傳，讓“鹽與健康”知識 真正走到人們的生活中， 合理食用鹽，為健康生活 保駕護(hù)航。附件二關(guān)于食鹽與人體健康的問卷調(diào)查高食鹽攝入將導(dǎo)致心血管等疾病，為了家人及您的健康，請適量降低攝入。本調(diào)查用于關(guān)于食鹽對人體健康影響， 會嚴(yán)格保密您的資料，謝謝您的合作，祝 您身體健康！Q1:請問您的性別。男。女Q2:請問您白年齡：歲Q3:您一日吃多少餐：。2餐。3餐。4餐。5餐以上Q4:請問您經(jīng)常在家就餐麼？O每天。

4、經(jīng)常。偶爾。很少Q(mào)5:市售一包食鹽500克，您家里能用多久？。1個月以內(nèi)。1個月。2個月。4個月。5個月。半年Q6:請問您是否患有心血管疾??？。否。是Q7:請問您的其它家庭成員患有心血管疾病？有 位患有心血管疾病 Q8:請問您是否知道高鹽食品會導(dǎo)致心血管疾病 （高血壓，中風(fēng)等疾?。?。不知道。知道，但是習(xí)慣了重口味所以一直保持高鹽食品；。知道，出于從眾心理大家這樣所以我一直保持這種口味O知道，今后適量降低攝入食鹽。 其它；Q9請問您是否曾經(jīng)因食鹽攝入過高導(dǎo)致心血管疾病向醫(yī)生咨詢。是，曾多次咨詢。是，偶爾。否Q1Q是否食用其它增味劑（耗油，醬油，味精等）O沒有。很少。經(jīng)常。每天Q11：是否愿意用其

5、它用低鈉鹽替代普通食鹽？。是。否Q12是否曾通過以下哪種渠道獲取關(guān)于獲取最適食鹽攝入量相關(guān)信息?網(wǎng)絡(luò)口電視口健康講座口宣傳單張口報刊雜志其他附件三生活中的鹽調(diào)查問卷學(xué)校：班級：姓名：1、在家你經(jīng)常進(jìn)入廚房幫助媽媽做飯嗎？2、你認(rèn)識哪一些調(diào)味品？3、除了食鹽外，你還知道哪些含鹽食品？（請舉例說明）4、你知道我們生活中經(jīng)常食用的食鹽用哪幾種嗎？5、你知道成人每天食鹽的食用量嗎?6、如果食鹽食用過量有什么危害？食鹽使用過少有什么危害?附件四家庭食鹽使用量記錄表學(xué)校：班級：姓名：家長簽字:日期開始的時間：年月日結(jié)束的時間：年月日吃飯的人次數(shù)第一周：第二周：第三周：第四周：合計：食鹽的使用量（克）開始時

6、的食鹽重量：食鹽購進(jìn)（增加）量：結(jié)束時的食鹽重量：食鹽的使用量：人均食鹽使用量備注:1、開始時稱重食鹽的重量，記錄為“開始時的食鹽重量”，結(jié)束時再次稱重食 鹽的重量，記錄為“結(jié)束時的食鹽重量”，如果在本月購買了食鹽并倒入鹽罐， 對新加的食鹽進(jìn)行稱重，記錄為“食鹽購進(jìn)（增加）量”。“食鹽的使用量”="開 始時的食鹽重量” + “食鹽購進(jìn)（增加）量”-“結(jié)束時的食鹽量”2、“吃飯的人次數(shù)”=本月每天在家吃飯的人次數(shù)之和。例如，第一周，周一至周五，每有3人在家吃飯，周六周日每天有 5人在家吃飯，則第一周“吃飯 的人次數(shù)” =3+3+3+3+3+5+5=25本月“吃飯的人次數(shù)”則為四周合計數(shù)

7、。3、 “人均食鹽量”=“食鹽的使用量”除以“吃飯的 人次數(shù)合計”。附件五高戈莊小學(xué)研究性學(xué)習(xí)課題結(jié)題報告課題名稱研究性學(xué)習(xí)“鹽與健康”心得體會課題組長杜曉雯指導(dǎo)教師 王鳳課題組成員呂恒欣李璨李慧課題的預(yù)期成果使同學(xué)們通過“鹽與健康”研究性學(xué)習(xí)活動，學(xué)會更好、更合理、更健康 的使用食鹽，倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食、強(qiáng)化減鹽意識，落實家庭減鹽措施，為 我們的健康生活保駕護(hù)航！課題成果 表述形式文字成果：研究性學(xué)習(xí)“鹽與健康”心得體會標(biāo)題研究性學(xué)習(xí)“鹽與健康”心得體會執(zhí)筆作者呂恒欣文中摘要通過研究性學(xué)習(xí)，我們了解了食鹽是我們生活中必不可缺少的物質(zhì)， 但是食用過量會給我們帶來危害， 我們要合理用鹽，每人每天不

8、超過6克。 生活中還令很多的“隱形鹽”，我們要強(qiáng)化減鹽意識，為健康生活保駕護(hù)航！關(guān)鍵詞正文研究學(xué)習(xí)“鹽與健康”心得體會有幸參加了 “鹽與健康”研究性學(xué)習(xí)，本來以為最常見的鹽沒有什么可研究的，可 是當(dāng)深入研究后發(fā)現(xiàn)“鹽”的秘密還真不少！鹽有很多種類：加碘鹽、加鋅鹽、加鐵鹽、加硒鹽、核黃素鹽、低鈉鹽等，我們要 根據(jù)實際情況選擇合適種類的食用鹽，這樣更有利于我們的身體健康。食物中還有很多“隱形鹽”，如各種調(diào)味品、火腿腸、方便面、咸味餅干、蝦皮、干 魚、各種醬菜、辣醬、豆瓣醬、咸鴨蛋、咸雞蛋、灌裝八寶粥、糖果、薯條、薯片、鍋 巴、面包、各種口味的油餅、面條等等，各種食品中“隱形鹽”無處不在。這就要求我 們在日常生活中真正的減鹽、控鹽，健康生活，從“鹽”做起。食用鹽過量會對我們的身體有很大的危害，會帶來很多疾病，如高血壓、胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖、呼吸道疾病等，嚴(yán)格控鹽，會讓我們的生活更健康。每人每天食用鹽不 超過6克，6克是多少呢？老師給我們用天平稱出后，將6克鹽裝在了一個啤酒瓶子蓋里， 剛好一瓶蓋，這就是每人每天的食鹽量，因為食物中還有一些隱形鹽，所以我們的用鹽 量還要少一點。食鹽的“秘密”可是真不少，通過這次研究性學(xué)習(xí)，我們學(xué)到了課本上沒有的知識， 填補(bǔ)了我們