2019年食品企業(yè)5S實施辦法精品

1、1. 5“ S”法是什么？5 “S'法是生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，提供高質(zhì)量服務(wù)，杜絕或減少浪費和提高生產(chǎn)力的最根本的 要求?！?&是常|整理（常|組織）、常整頓、|常|清掃、|常|清潔（|常|規(guī)范）和|常|教養(yǎng) （常自率）這5個詞的縮寫。因為這5個詞日語中羅馬拼音的第一個字母都是“ S',所以簡稱 為“5s，開展以整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)為內(nèi)容的活動，稱為“ 5S'活動。列舉如下：日語英語意義典型例子SeiriStructurise（常）整理把垃圾扔掉Seito nSystematise（常）整頓30秒內(nèi)就可找到要找的文件SeisoSan itise（常）清掃個人清

2、潔衛(wèi)生責(zé)任SeiketsuSta ndardise（常）清潔貯藏的透明度ShitsukeSelf-discipli ne（常）教養(yǎng)每天運用5 “ S'法“ 5S'活動起源于日本，并在日本企業(yè)中廣泛推行，它相當(dāng)于我國企業(yè)開展的文明生產(chǎn)活 動。“5S'活動的對象是現(xiàn)場的“環(huán)境”，它對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境全局進行綜合考慮，并制訂切實 可行的計劃與措施，從而達(dá)到規(guī)范化管理?！?5S'活動的核心和精髓是素養(yǎng)，如果沒有職工隊 伍素養(yǎng)的相應(yīng)提高，“ 5S'活動就難以開展和堅持下去。2. 5“S ”法的詳細(xì)介紹2.1. 什么是常組織？常組織的涵義就是：判斷出完成工作所必需的物品

3、并把它與非必需的物品分開：將必需品 的數(shù)量降低到最低限度并把它放在一個方便的地方。注明：保存東西和扔掉東西同樣重要。常組織的基本原則就是“分層管理”分層管理包括先判斷物品的重要性，再減少不必要的積壓物品。同時，分層管理還可確保必要的東西就在手頭，從而有利于獲得最高的工作效率。 良好的分層管理的關(guān)鍵就是有能力判斷物品的使用頻率及有能力確保物品放在恰當(dāng)?shù)牡胤?。如果不是客觀上需要的物品，就應(yīng)把它扔掉。如果是客觀上需要的物品，就應(yīng)弄清楚需要 的數(shù)量，而把其余的物品扔掉。如果是借來的物品，就應(yīng)該將它們歸還給物品的主人。核心原則："一就是最女常組織的目的是：<1>.改善和增加作業(yè)面積

4、；<2>.現(xiàn)場無雜物，行道通暢，提高工作效率；<3>.減少磕碰的機會，保障安全，提高質(zhì)量；<4>.消除管理上的混放、混料等差錯事故；<5>.有利于減少庫存量，節(jié)約資金；<6>.改變作風(fēng)，提高工作情緒。22 什么是常整頓？常整頓是研究提高效率的學(xué)問，常整頓的審核標(biāo)準(zhǔn)之一是：你需要用多少時間取得你所需要的物品和需要花多少時間存放你所需要存放的物品？ 常整頓的四個步驟：<1>.分析現(xiàn)狀<2>.決定物品屬于那一類<3>.決定物品應(yīng)該怎樣儲放<4>.遵從把東西儲放好的原則 常整頓活動的要點是：有固

5、定的地點和區(qū)域，以便于尋找，消除因混放而造成的差錯；<2>.物品擺放地點要科學(xué)合理。例如，根據(jù)物品使用的頻率，經(jīng)常使用的東西應(yīng)放得近 些（如放在作業(yè)區(qū)內(nèi)），偶而使用或不常使用的東西則應(yīng)放得遠(yuǎn)些（如集中放在車 間某處）；<3>.物品擺放目視化，使定量裝載的物品做到過日知數(shù)，擺放不同物品的區(qū)域采用不同 的色彩和標(biāo)記加以區(qū)別。生產(chǎn)現(xiàn)場物品的合理擺放有利于提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，保障生產(chǎn)安全。這項工作己發(fā)展成一項專門的現(xiàn)場管理方法一一定置管理。2.3. 什么是常清潔？“每個人都應(yīng)該是清潔工”一一常清潔應(yīng)該由整個企業(yè)或組織所有成員一起來執(zhí)行。這就 是日本的住宅區(qū)不需要清潔工的原因

6、。常清潔的格言如：我不會使東西變臟。 我不會隨地倒水。 我不會隨地亂丟東西。我會馬上清理東西。我會把已涂抹掉的東西再寫上。 我會把掉下來的東西重新帖上。常清潔最好的方法就是劃分清潔區(qū)域：部門劃分給組，組長劃分給各員工。 常清潔活動的要點是：<1>.自己使用的物品，如設(shè)備、工具等，要自己清掃，而不要依賴他人，不增加專門的清 掃工；<2>.對設(shè)備的清掃，著眼于對設(shè)備的維護保養(yǎng)。清掃設(shè)備要同設(shè)備的點檢結(jié)合起來，清掃 即點檢；清掃設(shè)備要同時做設(shè)備的潤滑工作，清掃也是保養(yǎng)；<3>.清掃也是為了改善。當(dāng)清掃地面發(fā)現(xiàn)有飛屑和油水泄漏時，要查明原因，并采取措施 加以改進。2

7、.4. 什么是常規(guī)范？常規(guī)范就是連續(xù)地，反復(fù)不斷地堅持常組織，常整頓和常清潔活動。常規(guī)范的常用工具就 是"全面目視管理法"。常規(guī)范的要點是：<1>.車間環(huán)境不僅要整齊，而且要做到清潔衛(wèi)生，保證工人身體健康，提高工人勞動熱情； <2>.不僅物品要清潔，而且工人本身也要做到清潔，如工作服要清潔，儀表要整潔，及時 理發(fā)、刮須、修指甲、洗澡等；<3>.工人不僅要做到形體上的清潔，而且要做到精神上的“清潔”，待人要講禮貌、要尊 重別人；<4>.要使環(huán)境不受污染，進一步消除混濁的空氣、粉塵、噪音和污染源，消滅職業(yè)病。2.5. 什么是常自律

8、？ 常自律又稱為常教養(yǎng)和常素養(yǎng)，就是向每一個人灌輸按照規(guī)定方式做事的能 力。也就是說創(chuàng)造一個具有良好習(xí)慣的工作場所，教導(dǎo)每個人應(yīng)該做的事并讓他付諸行動，那 么我們就可以拋棄壞的習(xí)慣而養(yǎng)成良好的習(xí)慣。此過程有助于人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的 習(xí)慣。3. 5 “S”法的具體目的3.1. 安全 從很多方面來看，安全取決于工作場所內(nèi)的（常）組織和（常）整頓活動。這種說法的真正涵義是你必須注意細(xì)節(jié)。你戴好了安全帽、安全手套和穿上了安全鞋嗎？當(dāng)你運輸 物品時，你很小心嗎？通道清潔嗎？正是這些微不足道的東西造成了安全方面的差異。5“S”法活動對保障個人安全和產(chǎn)品安全來說起一個預(yù)防作用。3.2. 效率 有名的

9、廚師、技術(shù)嫻熟的木匠、偉大的畫家和偉大的作家都會妥善地維護他們的工具。他們不會用生銹的刀、掉齒的鋸、粗糙的畫筆和經(jīng)常出毛病的電腦。他們用好工具并且十 分愛惜它們。這樣一來，他們在工作時才不致于浪費時間。他們知道花在維護工具上的時 間比由于生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品和產(chǎn)生潛在問題后所浪費的時間要少得多。3.3. 質(zhì)量一個掉在生產(chǎn)線上的不恰當(dāng)位置的零部件（螺絲） ，很可能混入我們的產(chǎn)品中，然后經(jīng) 過各個環(huán)節(jié)后賣到我們的消費者手中；一個放在不該放的位置的膠刮，很可能混入我們的 物料當(dāng)中，導(dǎo)致整批產(chǎn)品報廢；擺放雜亂的產(chǎn)品很可能張冠李戴，或者將存貨當(dāng)出貨出， 或者多出，或者少出；當(dāng)發(fā)生火警時，因為一時不能找到滅火器材

10、而導(dǎo)致火勢蔓延等等。在5 “S”活動方面犯了一個看上去很小的錯誤就可能導(dǎo)致嚴(yán)重的問題。很明顯，5 “S'活動是確保質(zhì)量的先決條件。 “優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來自優(yōu)質(zhì)的工作環(huán)境” 。3.4. 故障在有些生產(chǎn)廠家流行著一種“星期一上午綜合癥” 。這種癥狀“發(fā)作”時的表現(xiàn)是：機 器不能轉(zhuǎn)動、液壓和氣壓設(shè)備的壓力水平較低。我們的攪拌機經(jīng)常出現(xiàn)跳閘、斷電的現(xiàn)象。 很多時候是因為粉塵（相對我們主要是面粉）停留在不該停留的地方控制面板內(nèi)部， 經(jīng)過一段時間后變硬，導(dǎo)致部分元件不能正常工作，從而導(dǎo)致故障發(fā)生，這就是我們沒有 真正做好5 “ S'活動的結(jié)果。人也會出現(xiàn)“星期一上午綜合癥” 。當(dāng)人們每天都做同一件事時，他就會形成一種工作 習(xí)慣。然而當(dāng)他們度假（周六、周日）回來時，就忘記了閥門該向哪個方向轉(zhuǎn)動、開關(guān)向 哪個方向是斷開的和儀表的正常讀數(shù)是多少、每個產(chǎn)品的正常分割