2017蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書【完整版】(3)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.doc

1、謝謝你的觀賞2017蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書【完整版】(3)_創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1、沒有做不好的工作，只有不負(fù)責(zé)任的人。2、每一個(gè)員工對(duì)企業(yè)都負(fù)有責(zé)任， 無論你的職位 高低。3、責(zé)任保證一切，保證了信譽(yù)/服務(wù)/保證了企業(yè)的核心 競(jìng)爭(zhēng)力。拿破侖曾經(jīng)說過，不想當(dāng)元帥的士兵就不是好士兵。 他 還說過，不忠誠(chéng)于統(tǒng)帥的士兵就沒有資格當(dāng)士兵。如果你的激情不能使自己全部身心都投入到工作中去， 你無論做什么工作，都可能淪為平庸的人。合作是一切組織繁榮的根本。協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系，從協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系開始。工作中的寬容不是怯懦，而是體諒，寬容的痛苦能換來 甜蜜的結(jié)果，一個(gè)人如果心存報(bào)復(fù)，那他受到的傷害將比對(duì)方更 大；專業(yè)知識(shí)一個(gè)企業(yè)，無論他

2、屬于哪一個(gè)行業(yè)，如果企業(yè)的團(tuán)隊(duì)，不 夠?qū)I(yè)這個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力一定不強(qiáng)，所屬于他的市場(chǎng)空間也相 對(duì)有限.所以在專業(yè)上下功夫，絕對(duì)沒有任何的錯(cuò)誤可言.但是必 須到位.沒有力度就沒有效果.烘焙行業(yè)中的各大企業(yè)，也無一 例 外都從技術(shù)/服務(wù)/檔次/文化/價(jià)值等方面嚴(yán)抓狠管.超出同行業(yè)的 其他企業(yè)以換取更大的市場(chǎng).九）、烘焙管理食品，好吃最關(guān)鍵。唯有好吃，顧客才會(huì)回頭，回頭率 高了，口碑就好，品牌和價(jià)值就會(huì)產(chǎn)生一一生意自然會(huì)好。所以，國(guó)內(nèi)茁壯成長(zhǎng)了十多年的烘焙業(yè)，需解決的仍是最本質(zhì)的問題?；蛟S稱之為行業(yè)經(jīng)營(yíng)終端之一烘焙技術(shù)不是“高科技”，但卻存在業(yè)內(nèi)“質(zhì)”的差國(guó)內(nèi)，有多少烘焙企業(yè)具備自行研發(fā)能力？多少企

3、業(yè)具備含金量很足的招牌（品牌）產(chǎn)品？又有多少企業(yè)走在行業(yè)的前端， 在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新方面具有引領(lǐng)力 ？其實(shí)，“研發(fā)創(chuàng)新”在許多企業(yè)仍只停留在口號(hào)層面上諸多企業(yè)迫切希望自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)具備專業(yè)水準(zhǔn)，能適應(yīng)市場(chǎng)日益紛變的需求可稱為國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)普遍現(xiàn)狀 ！烘焙管理烘焙行業(yè)水之深，數(shù)人開發(fā)到如今。市場(chǎng)開發(fā)創(chuàng)利潤(rùn)， 開枝散葉把根伸。服務(wù)客戶百分百，烘焙行業(yè)作良心。健康食品 創(chuàng)特色，種類齊全根基深。企業(yè)發(fā)展須創(chuàng)新，產(chǎn)品優(yōu)良硬道理。 溫心服務(wù)不可少，售后服務(wù)須認(rèn)真。市場(chǎng)開發(fā)快穩(wěn)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)宣傳 不離分。產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵，產(chǎn)品線上種類分。若要久足行業(yè)內(nèi)， 日久天長(zhǎng)細(xì)劃分。五、營(yíng)銷策略我們的營(yíng)銷戰(zhàn)略會(huì)以差異化戰(zhàn)略為主，通過

4、我們的市場(chǎng) 定位，目標(biāo)人群主要是中低層收入人群， 年齡段大約在20歲46 歲段之間。產(chǎn)品戰(zhàn)略1. 以產(chǎn)品的多樣性為主導(dǎo)，在不同季度和在一些特色 節(jié)日推出與該季度或節(jié)日相適應(yīng)的主題產(chǎn)品。在一年四季可以推出相應(yīng)時(shí)令蔬果蛋糕和面包，例如夏天可以推出荔枝味或龍眼味 的產(chǎn)品，而在一些節(jié)日課推出一些該節(jié)日的傳統(tǒng)食品，如端午節(jié)時(shí)適時(shí)提供粽子，中秋節(jié)推出各式口味的月餅，豐富產(chǎn)品的品種， 擴(kuò)大自身的經(jīng)營(yíng)范圍適應(yīng)各階層顧客。2.打造一種屬于 Angle kiss自己的特色產(chǎn)品，特色產(chǎn)品 緊跟時(shí)代的潮流，像現(xiàn)在流行低碳，便可以其為一個(gè)系列產(chǎn)品， 讓該產(chǎn)品成為Angle kiss的一種象征，當(dāng)顧客看到聽到低碳蛋糕 面

5、包就會(huì)想起Angle kiss。3.在今后的產(chǎn)品除了味道意外還要捉住產(chǎn)品的外形， 用一些比較有名的動(dòng)漫人物或者用一些比較浪漫的形象（如玫瑰花）來作為以后的產(chǎn)品的一個(gè)獨(dú)特的外形定價(jià)戰(zhàn)略1. 一般面包的定價(jià)根據(jù)成本定價(jià)法與尾數(shù)定價(jià)法來絕對(duì)，一般面包定價(jià)為1.9到6.9元，而蛋糕、飲品類則相對(duì)高一 點(diǎn)。2. 個(gè)別藝術(shù)蛋糕和特色面包由于其工藝比較復(fù)雜則可以利用顧客對(duì)其的歡愛用心理定價(jià)法來擬定價(jià)格，這種產(chǎn)品的價(jià)格擬定范圍相對(duì)較大，需要按實(shí)際受顧客歡迎程度決定。3每天都有一款到幾款不同的產(chǎn)品采用組合定價(jià)法，特 定產(chǎn)品相互組合有這個(gè)不同程度的優(yōu)惠， 而且如果搭配的品種數(shù) 量越多，則價(jià)格會(huì)變得更低。分銷戰(zhàn)略1

6、通過自己本身的實(shí)體店以零售的方式出售，需要在住 宅區(qū)和商業(yè)區(qū)相應(yīng)地段設(shè)立網(wǎng)點(diǎn)， 擴(kuò)大銷售規(guī)模同時(shí)增加自身品 牌在寧波地區(qū)的影響力。2與一些食肆茶餐廳連鎖合作為其提供產(chǎn)品，選擇一些 在寧波地區(qū)成立相對(duì)較長(zhǎng)，在寧波居民心中有一定分量的品牌合 作，利用其品牌的影響力來更好的為自身取得更大的宣傳效果， 而且與多個(gè)合作可形成規(guī)模效應(yīng)，盈利宣傳齊頭并進(jìn)3. 與一些團(tuán)購(gòu)的網(wǎng)站洽談一些團(tuán)購(gòu)上的細(xì)節(jié)一團(tuán)購(gòu)的形式出售，要注意該團(tuán)購(gòu)網(wǎng)的口碑，選擇知名度較大（如滿座團(tuán)購(gòu)網(wǎng)，異化，引力。淘寶中的聚劃算團(tuán)購(gòu)網(wǎng)）的網(wǎng)站，同時(shí)團(tuán)購(gòu)的產(chǎn)品要有差 不僅限于某一產(chǎn)品，讓更多的網(wǎng)民有更多的選擇，增加吸4. 與商場(chǎng)超市便利店合作設(shè)立專

7、門的貨架售賣已包裝并可以與其合作時(shí)搞了解新產(chǎn)品。50元以上可以在附好的產(chǎn)品，選擇網(wǎng)點(diǎn)相對(duì)較多的合作伙伴， 一些特價(jià)活動(dòng)，主要為自身增加顧客認(rèn)可度，5推出外賣服務(wù)，顧客單次消費(fèi)滿 近實(shí)體店2公里以內(nèi)送貨上門。營(yíng)銷溝通戰(zhàn)略1在每一季度都將舉辦一次試吃活動(dòng)，試吃活動(dòng)的食品 主要是該季節(jié)的主打產(chǎn)品，由顧客作為評(píng)審，點(diǎn)出各種面包、蛋 糕和飲品的不足之處以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和擴(kuò)大產(chǎn)品的適應(yīng)范圍， 建立產(chǎn)品與顧客的溝通橋梁。2廣告每季度根據(jù)相應(yīng)的主題不斷更新，還有因?yàn)楝F(xiàn)在 網(wǎng)絡(luò)的流行，加大網(wǎng)絡(luò)宣傳的力度，可在一些比較熱門的網(wǎng)站上 打廣告。3擴(kuò)充后勤物流的規(guī)模，使每一間店鋪不會(huì)有缺貨這一 問題。4在店內(nèi)增加一個(gè)主

8、要與顧客交流的服務(wù)員，實(shí)時(shí)了解 顧客對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)并及時(shí)作出調(diào)整。促銷策略 1.在商場(chǎng)便利店的產(chǎn)品打特價(jià)吸引顧客2. 在自身實(shí)體店中舉辦一般“買10送1 ”的活動(dòng)，當(dāng)顧客買滿10元便可回贈(zèng)一元的餅券，該餅券可以在馬得利所有 分店中使用。3. 會(huì)員卡打折，在促銷活動(dòng)時(shí)，憑借會(huì)員卡可獲得 折的優(yōu)惠。促銷時(shí)間內(nèi)購(gòu)買特定產(chǎn)品兩件減 1元，購(gòu)買4件減3元。實(shí)際行動(dòng)可聘請(qǐng)一些人員在各大超市， 人流集中地進(jìn)行海報(bào)、傳 單宣傳，在4個(gè)月中每月定期舉行一次美食活動(dòng)， 邀請(qǐng)一些有影 響的美食嘉賓或者博客名人前來帶動(dòng)以創(chuàng)造蜂鳴效應(yīng)。在允許的范圍內(nèi)，稍微降低面包價(jià)格，提高性價(jià)比，在 推出新產(chǎn)品的時(shí)候提供免費(fèi)試吃，消費(fèi)滿

9、 20元時(shí)獲贈(zèng)當(dāng)天某種 面包，每天對(duì)特定的3種面包進(jìn)行特價(jià)銷售；提供產(chǎn)品搭配銷售, 每天推薦某產(chǎn)品+Angle kiss豆?jié){為一套餐。9月12月在面包、西餅等品種上加大宣傳力度， 加速在電視或者 網(wǎng)站上對(duì)面包產(chǎn)品的廣告投放，進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳效應(yīng)。六、預(yù)算 我們預(yù)計(jì)第一年的銷售收入可達(dá) 200萬元，而面包店的平均利潤(rùn)為40%左右，而我們預(yù)計(jì)廣告、宣傳等投入將達(dá)到100萬元，我們可采用銷售比例法，第一年的最大虧損應(yīng)該為50萬元，而我們得到的將是市場(chǎng)份額的提升，和知名度的擴(kuò)大，我們有信心到第二年第二季開始收回前一年的廣告成本?？刂?我們將建立風(fēng)險(xiǎn)防范及處理機(jī)構(gòu)。風(fēng)險(xiǎn)防范與處理小組的工作應(yīng)包括以下幾個(gè)方

10、面： 一是在企業(yè)內(nèi)部建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防的 規(guī)章制度，并督促制度的貫徹執(zhí)行；二是調(diào)查研究相關(guān)信息資料， 對(duì)公司客戶的信息和能力進(jìn)行分析和評(píng)定 ；三是在日常管理工作 中進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)處理演練，以提高對(duì)風(fēng)險(xiǎn)處理的應(yīng)對(duì)能力，強(qiáng)化職工 的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)；四是在企業(yè)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)后，由風(fēng)險(xiǎn)防范與處理機(jī) 構(gòu)統(tǒng)一處理風(fēng)險(xiǎn)事件。七、優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅分析及應(yīng)對(duì)Angle kiss蛋糕店有著其他蛋糕店無可比擬的優(yōu)勢(shì)，但 其主要劣勢(shì)在于廣告宣傳力度不夠，缺乏影響力。主要的機(jī)會(huì)是烘烤業(yè)有著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景，人們平時(shí)的飲食生活習(xí)慣也悄然發(fā)生著改變。同時(shí)，我們也看到，越來越多有實(shí)力的公司企業(yè) 進(jìn)入市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)越演越烈。此外，現(xiàn)今社會(huì)人們

11、廣泛關(guān)注的食品 安全問題應(yīng)引起重視。優(yōu)勢(shì)劣勢(shì) 蛋糕產(chǎn)品口碑好； 有著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量; 地處位置優(yōu)越 我們擁有制作翻糖蛋糕一優(yōu)勢(shì) 價(jià)格定價(jià)不合理，浮動(dòng)大; 面包、西餅品種單一; 廣告宣傳力度低，影響力小機(jī)會(huì)威脅 方便，成為廣大消費(fèi)者早餐首選; 面包蛋糕店的市場(chǎng)前景好，發(fā)展?jié)摿^大; 生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備革新和國(guó)家對(duì)食品安全法律的完善西餅蛋糕店的準(zhǔn)入門檻逐漸升高，加盟，連鎖要求更加嚴(yán)格；現(xiàn)今社會(huì)食品安全問題狀況令人堪憂;更多更優(yōu)質(zhì)的企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)， 行業(yè)和跨行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)加大優(yōu)勢(shì)Angle kiss蛋糕店將會(huì)主要有以下三大優(yōu)勢(shì):1.蛋糕產(chǎn)品口碑好。在寧波等地區(qū)Angle kiss出品的蛋糕品質(zhì)好是眾所周知的。

12、Angle kiss蛋糕以其品種齊全，口味豐富，以香、滑、細(xì)膩柔軟著稱。2優(yōu)質(zhì)服務(wù)。Angle kiss蛋糕店的每一個(gè)員工真誠(chéng)待客， 微笑服務(wù)，一進(jìn)店就給人親切的感覺。禮貌地對(duì)待消費(fèi)者，耐心 熱情地向顧客推薦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。3.地理位置優(yōu)越。Angle kiss每家蛋糕店的選址都是精 挑細(xì)選，主要坐落在人流集中，密集的商業(yè)街，或者大型超市里 面。這使得顧客能夠方便地找到Angle kiss。正如廣告詞所說的，“總有一家在您身邊”。劣勢(shì)在Angle kiss蛋糕店存在優(yōu)勢(shì)同時(shí)，在其他方面也存在 不同程度的劣勢(shì)，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：1產(chǎn)品定價(jià)不合理。Angle kiss對(duì)產(chǎn)品定價(jià)沒有一個(gè)統(tǒng) 一的標(biāo)準(zhǔn)，沒有對(duì)同檔次或者同類產(chǎn)品進(jìn)行合理定價(jià)， 造成一些 產(chǎn)品價(jià)格虛高，進(jìn)一步造成滯銷，沒有體現(xiàn)其“價(jià)值” 。2.西餅、面包品種單一。雖然 Angle kis