年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜加工項目建議書

1、年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜加工項目建議書 第一章 項目概述1.1 項 目 名 稱 年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜項目1.2 項目建設(shè)選址 細(xì)河區(qū)四合鎮(zhèn)1.3 項目編制單位 遼寧惠民農(nóng)貿(mào)科技有限公司阜新市細(xì)河區(qū)中苑街道辦事處阜新市細(xì)河區(qū)項目辦公室1.4 項目概述阜新市位于中國遼寧省的西北部,北鄰內(nèi)蒙古自治區(qū)。 西北為努魯兒虎山、松嶺余脈,東南是醫(yī)巫閭山,阜新盆地 的西北邊緣, 是一座新興的工業(yè)城市, 遼寧省的畜牧、 油料、 產(chǎn)糖基地和重點(diǎn)產(chǎn)糧地區(qū),中國重要的能源基地之一,素有 “煤電之城”之稱。阜新市總面積 10362平方公里,轄阜新蒙古族自治縣、 彰武縣和海州、太平、新邱、清河門、細(xì)河五個區(qū)。海州區(qū) 是全市政治、經(jīng)濟(jì)

2、和文化的中心。全市現(xiàn)有人口 190萬人, 其中市區(qū)人口 77萬人。阜新境內(nèi)有漢、蒙古、滿回、錫伯 等 24個民族。少數(shù)民族人口有 27萬人,其中蒙古族居多, 達(dá) 20萬人,占全市總?cè)丝诘?11%。2.氣候特征阜新氣候?qū)儆诒睖貛Т箨懠撅L(fēng)氣候區(qū),四季分明,冬寒 夏熱,雨熱同季,光照充足, 1月平均氣溫-11.5-13; 7月平均氣溫 2325;年平均氣溫 78。年 平均降水量 450mm 550mm ,無霜期 145160天。最冷月均 -18-19,最熱月均 2930,春夏季多西南風(fēng), 秋冬季多西北風(fēng)。阜新市土地寬闊、土層深厚、灌溉便利、日照充足,有 得天獨(dú)厚的種植瓜果的資源條件和技術(shù)優(yōu)勢。受氣候

3、等條件影響,阜新地產(chǎn)菜難以做到均衡上市,有 淡旺季之分。一般 7 9月份三個月為小淡季,此期間上市 菜以裸地為主,由于溫度高產(chǎn)量低加之部分品種為倒茬期, 所以上市總量較低。 11 12月份和 1月份三個月為大淡季, 此期間氣溫較低加之裸地不能生產(chǎn),而且保護(hù)地栽植的蔬菜 大部分處于采收前期,導(dǎo)致上市量略低。 2 6月份和 10月 份這 6個月為旺季, 2 6月份為保護(hù)地蔬菜大量上市期, 而 6至 7月上旬也是裸地蔬菜大量上市期, 而 10月份是裸地秋 菜集中上市期。據(jù)推算,該市這 6個月蔬菜上市量約占全市 蔬菜總量的 75%左右。 阜新市普遍推廣了冬暖式塑料大棚, 蔬菜生產(chǎn)不分季節(jié)。蔬菜產(chǎn)量高品

4、種多質(zhì)量好。 作為農(nóng)業(yè)大 市的阜新蔬菜產(chǎn)量充足,預(yù)計今年全市蔬菜播種面積 40.5萬畝,其中設(shè)施蔬菜 21.5萬畝,裸地蔬菜 19萬畝,預(yù)計蔬菜總產(chǎn)量 96.1萬噸。 該市城鄉(xiāng)居民年累計消費(fèi)蔬菜約 24.36萬噸,從需求量上來看,阜新地產(chǎn)菜 96.01萬噸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于阜 新市民需求, 而且還有很大剩 余。 主要品種有:白菜、 黃瓜、 尖椒、青椒、豆角、西紅柿、大蒜、蔥、角瓜、茄子、芹菜、 菠菜、韭菜、茼蒿、蒜苗、倭瓜、冬瓜、胡蘿卜、蘿卜、生 姜、香菜、食用菌等。第二章 項目背景及必要性2.1 項目背景遼寧惠民農(nóng)貿(mào)科技有限公司是一家農(nóng)副產(chǎn)品綜合加工 企業(yè),項目擬建廠區(qū)占地面積 6000平方米,廠房建

5、筑面積 4500萬平方米,主要生產(chǎn)經(jīng)營的系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。 2.2 項目的必要性我國加入世界貿(mào)易組織后,農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨更加激烈的市 場競爭。當(dāng)今農(nóng)業(yè)的國際競爭已經(jīng)不是單項產(chǎn)品、單個生產(chǎn) 者之間的競爭,而是包括農(nóng)產(chǎn)品價格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng) 營主體、經(jīng)營方式在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)體系的綜合競爭。為增強(qiáng) 我市農(nóng)業(yè)的國際競爭力,根本在于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次 和衛(wèi)生安全水平,提高農(nóng)戶的專業(yè)化、組織化程度,提高農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的效率。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,培育一批有競爭力的市場主體,靠他們帶動農(nóng)戶與國際市場接軌,實(shí)行專業(yè) 化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),可以充分發(fā)揮農(nóng)戶家庭經(jīng)營生產(chǎn)成本低的 優(yōu)勢,盡快擴(kuò)大我市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)

6、模,提高精深加工 水平和科技含量,創(chuàng)出一批有較強(qiáng)出口競爭力的名牌產(chǎn)品。 脫水蔬菜加工容易操作,見效快,經(jīng)濟(jì)效益高。加工系 列產(chǎn)品深受日本、韓國、美國及加拿大等國客戶青睞,產(chǎn)品 暢銷,有極大的市場潛力和廣闊的市場發(fā)展空間。國內(nèi)方便 食品廠家對脫水蔬菜的需求量也不斷增加,以特種蔬菜為原 料的脫水蔬菜加工業(yè)正在興起,隨著城鄉(xiāng)人民消費(fèi)向系列 化、方便化、營養(yǎng)化方面發(fā)展,脫水蔬菜市場前景非常好。 為滿足國內(nèi)外市場對脫水蔬菜的需求,發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)是 非常必要的。據(jù)估計僅阜新市蔬菜總產(chǎn)量就達(dá)到 96.1萬噸以上,如 此多的蔬菜產(chǎn)量靠傳統(tǒng)品種很難滿足市場多樣化的要求,發(fā) 展脫水蔬菜生產(chǎn)在增加花色品種的同時,

7、也可以緩解旺季鮮 菜生產(chǎn)過剩的問題,減少菜農(nóng)的損失。第三章 市場前景分析蔬菜產(chǎn)業(yè)是近年來我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個重要增長 點(diǎn)。尤其是自我國實(shí)施“菜籃子”工程以來,蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展,成為種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物和中 國農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。 2010年, 我國蔬菜播種面 積達(dá) 1841萬公頃,蔬菜產(chǎn)量 6.18億噸,均居世界第一,中 國已成為世界上最大的“菜籃子”。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,蔬菜出口量從 2000年的 320萬噸 增加到 2009年的 802.7萬噸,增幅超過 150%;出口額 2009年達(dá)到 67.7億美元,比 2000年提高了 2倍多。 2010年 1-6月,我國蔬

8、菜出口 388.2萬噸,出口額 41.8億美元;進(jìn)口 6.9萬噸,進(jìn)口額 1.2億美元,貿(mào)易順差 40.6億美元,同比 增長 41.1%。日本仍是我國蔬菜出口最主要的貿(mào)易伙伴,但今年以來 我國對美國、 韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速。 1-6月, 對日本出口 86.17萬噸,同比增長 20.96%,創(chuàng)匯 7.76億美 元,同比增加 14.16%;對美國出口 16.99萬噸,同比增長 1.58%, 創(chuàng)匯 1.66億美元, 同比增長 7.42%; 對韓國出口 27.26萬噸,同比增長 34.12%,創(chuàng)匯 1.25億美元,同比增長 17%; 對馬來西亞出口 22.48萬噸,同比增長 25.41%,

9、創(chuàng)匯 1.07億美元,同比增長 39.12%; 1-6月蔬菜輸港 24.66萬噸,同 比下降 9.91%,貨值 0.92億美元,同比增長 10.6%。我國出 口東盟的蔬菜數(shù)量以及出口金額與去年同期相比呈量價齊 增趨勢。蔬菜是技術(shù)和勞動復(fù)合密集型產(chǎn)業(yè),我國勞動力便宜,生產(chǎn)成本低。勞動力價格是發(fā)達(dá)國家的 1/61/20,產(chǎn)品價 格是發(fā)達(dá)國家的 1/51/8。參與世界競爭回旋余地也大。 由此出來發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)具有廣闊的前景。第四章 項目建設(shè)條件4.1 項目選址“年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜加工項目”擬建在細(xì)河區(qū)四合鎮(zhèn), 地處蔬菜生產(chǎn)基地。原料有保障。4.2 自然概況阜新市農(nóng)業(yè)條件良好,資源豐富。這里四季分明,

10、冬寒 夏熱,雨熱同季,光照充足,環(huán)境宜人,屬北大陸型季風(fēng)氣 侯。 1月平均氣溫-11.5-13; 7月平均氣溫 23 25;年平均氣溫 78。年平均降水量 450mm 550mm , 無霜期 145160天。最冷月均-18-19,最熱月均 2930,春夏季多西南風(fēng),秋冬季多西北風(fēng)。4.4 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件阜新市位于中國遼寧省的西北部,北鄰內(nèi)蒙古自治區(qū)。 西北為努魯兒虎山、松嶺余脈,東南是醫(yī)巫閭山,阜新盆地 的西北邊緣,是一座新興的工業(yè)城市,阜新市東距沈陽 230公里,西距錦州 120公里。境內(nèi) 101國道及省級干線公路縱橫交錯,交通運(yùn)輸四通八達(dá)。到北京以及大連等城市均可當(dāng) 日往返。境內(nèi)有沈阜、

11、阜錦、阜朝高速公路,為運(yùn)輸提供了 更為便利交通通道。功能齊全的基礎(chǔ)設(shè)施,增強(qiáng)了城市的綜 合服務(wù)功能,為果蔬生產(chǎn)、加工創(chuàng)造了條件。建設(shè)地點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施齊全,供水、供電、通訊有保障。 4.5 項目實(shí)施的有利條件阜新市政府支持農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的發(fā)展。對“年產(chǎn)萬 噸脫水蔬菜加工項目”提供政策服務(wù)。蔬菜銷售收入是 農(nóng)民的重要收入來源, “年產(chǎn)萬噸脫水 蔬菜加工項目”實(shí)施后公司通過定單形式與菜農(nóng)建立起聯(lián) 系,菜農(nóng)收入得到保證,使公司和菜農(nóng)雙獲利,達(dá)到雙贏的 結(jié)果。阜新市科技資源優(yōu)勢明顯,輻射帶動能力強(qiáng)。近年來, 針對廣大農(nóng)民科技素質(zhì)低,組織化程度低的現(xiàn)象,市政府、 區(qū)政府積極組織了各類培訓(xùn)班。為蔬菜生產(chǎn)、加工

12、提供了科 技保障。阜新市蔬菜批發(fā)市場年蔬菜流通量億公斤以上,有專業(yè) 批發(fā)市場 , 市場優(yōu)勢明顯。第五章 項目建設(shè)內(nèi)容5.1 建設(shè)年限2008年 11月 2009年 10月5.2 生產(chǎn)技術(shù)方案脫水蔬菜又稱復(fù)水菜,是利用人工加熱脫去大部分水份 而制成的一種干菜,食用前只要將其侵入水中即可復(fù)原,并 保留鮮菜原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。而脫水蔬菜克服了 鮮菜不易運(yùn)輸和貯藏等致命弱點(diǎn),所以加工脫水蔬菜即可緩 解旺季蔬菜銷售壓力,又可使人們在淡季吃到合理價位的蔬 菜。脫水蔬菜是對新鮮蔬菜進(jìn)行快速脫水干燥,使蔬菜的含 水率迅速降低,而蔬菜中的各種維生素、營養(yǎng)成分等損失很 小的一種加工方法?？焖俑稍锖蟮拿撍?/p>

13、菜,水分含量一般 為 6%一 8%,有利于長期貯存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。脫水蔬菜具有 良好的復(fù)水性,復(fù)水速度快,且復(fù)水后能基本保持蔬菜原有 的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。脫水蔬菜可以直接加入方便食品中,也 可再加工后作為調(diào)味品加入食品中,還可以作為進(jìn)一步深加 工的原料。因此,脫水蔬菜在國內(nèi)外食品市場上有著廣闊的 發(fā)展前景。近年來,我國自行研制的一些脫水蔬菜生產(chǎn)設(shè)備,應(yīng)用效果好,投資小、成本低,受到了用戶的好評。1. 蔬菜品種脫水蔬菜的品種很多, 主要有白菜、 菠菜、 香菜、 黃瓜、 芹菜、大蒜、蔥、生姜、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴 薯、食用菌等等。這些品種,根據(jù)產(chǎn)地與季節(jié)的不同,加工 期有些調(diào)整。其中胡蘿卜、

14、馬鈴薯貯存容易,可冬季加工, 而一般新鮮蔬菜不用存儲,即可及時加工生產(chǎn)。安排得當(dāng), 一年生產(chǎn)可達(dá) 300天左右。2. 生產(chǎn)工藝由于蔬菜的品種不同,脫水蔬菜的生產(chǎn)過程不是完全相 同的,其主要生產(chǎn)過程為:選料修整清洗切制漂燙甩干干燥整理 計量包裝。脫水蔬菜生產(chǎn)過程中,最主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是干燥和前處 理,而關(guān)鍵環(huán)節(jié)又是干燥。(l選料:選擇肉質(zhì)較厚,組織致密,粗纖維少的新鮮 飽滿蔬菜,如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌 等,這類蔬菜都可用來加工脫水蔬菜。(2修整:將選好的原料去籽瓤及柄、葉,用清水沖洗 后,放在沒有太陽直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表 形狀、物理特性、化學(xué)特性各異,機(jī)械完成較

15、困難,因此該 工序一般用手工操作。(3洗切:洗,就是洗去蔬菜表面的泥土。帶土量小的 品種要用水槽清洗,帶土量大的品種可用清洗機(jī)清洗。切, 就是把蔬菜切制成需要的形狀、尺寸。根據(jù)要求可選不同的 切菜機(jī)來完成切制作業(yè),例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜 類可切成片狀、丁狀或條狀,其余的蔬菜應(yīng)分類捆把,做到 整齊一致,便于漂燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮,方 法是:用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 l%一 2%的氫氧化鈉沸水處理 5min 一 10min 即可。(4漂燙:漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求,對 切制好的蔬菜進(jìn)行漂燙、護(hù)色等加工處理。可用機(jī)械進(jìn)行自 動處理,也可在水槽中用手工操作。漂燙時間依據(jù)原料種類 嚴(yán)格

16、控制,以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過度,養(yǎng)分 損失大,復(fù)水能力下降。漂燙不到位,脫水保鮮有困難。燙 好的蔬菜出鍋后應(yīng)立即放入冷水中浸漬冷卻。(5甩干:用機(jī)械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的 離心力作用下,甩掉蔬菜表面的游離水。一般選用離心機(jī)作 業(yè)。(6烘干:就是降低蔬菜的含水量,使新鮮蔬菜成為干 制品。烘干時,將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網(wǎng)帶上,溫 度控制在 32一 42,如果采用廂式干燥機(jī),則應(yīng)對烘盤 內(nèi)的物料適時翻動,一般經(jīng)過 11h 一 16h 后,當(dāng)蔬菜體內(nèi)水 分含量降至 10%以下時,可在蔬菜表面上均勻地噴灑 0.1%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑,噴完后即可封閉。(7封閉:將烘干的蔬

17、菜放進(jìn)密閉的大柜 (箱 中密封暫 存 10h 左右,目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。 (8分裝:分裝前應(yīng)對干燥后的蔬菜進(jìn)行整理分級,包 裝可選用一些清選分級設(shè)備,也可用手工操作。計量包裝按 要求的規(guī)格和方法進(jìn)行, 每 500g 為一小袋, 50kg 為一大袋, 并注明商標(biāo)、質(zhì)量、名稱、出廠日期等。3. 加工設(shè)備主要生產(chǎn)設(shè)備:清洗機(jī)、多切機(jī)、夾層鍋、離心機(jī)、干 燥機(jī)、包裝機(jī)等。5.3 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容1、建設(shè)規(guī)模一期建設(shè)年產(chǎn) 10000噸各類品種的脫水蔬菜2、建設(shè)內(nèi)容項目占地面積 6000平方米,建筑面積 4500平方米,購 臵去皮機(jī)、清洗機(jī)、切粒機(jī)、干燥機(jī)等設(shè)備 40臺 (套 ,上 兩套生

18、產(chǎn)線。同時購臵鍋爐、變壓器、貨車等輔助設(shè)施。第六章 項目組織形式6.1 組織形式本項目經(jīng)營采用公司 +農(nóng)戶的形式。公司以龍頭作用帶動 農(nóng)戶與國際市場接軌。6.2 機(jī)構(gòu)設(shè)臵及職能本項目管理采用有限責(zé)任公司制的企業(yè)化管理。公司下 設(shè):銷售部、加工車間、財務(wù)部、質(zhì)檢部、綜合辦公室五個 部門。6.3 企業(yè)定員本項目建成后,需要 150人。第七章 項目組織實(shí)施進(jìn)度2008年 11月完成可研報告的編制及審查工作, 同時進(jìn) 行資金籌措。2009年 2月 2009年 3月資金到位,訂購生產(chǎn)設(shè)備。 2009年 4月 2009年 9月完成土建施工工作和設(shè)備安 裝工作。2009年 10月完成設(shè)備調(diào)試和試生產(chǎn)工作第八

19、章 環(huán)境保障8.1 環(huán)境保護(hù)依據(jù)及環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)國務(wù)院 1998年第 253號令建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條 例 ;國環(huán)監(jiān)(93第 015號文關(guān)于進(jìn)一步做好建設(shè)項目 環(huán)境保護(hù)管理工作的幾點(diǎn)意見 ;根據(jù)環(huán)境保護(hù)總局、國家發(fā)展計劃委員會、國家經(jīng)濟(jì)貿(mào) 易委員會、 財政部環(huán)境發(fā) (2001 210號 國家環(huán)境保護(hù) “十 一五”計劃 ;環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(DLJG102 1996中二級標(biāo)準(zhǔn); 建筑施工場界噪聲限值 (GB12523 90 ;工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn) (GB12348 90 ;噪聲降低首先從設(shè)備選型、方案優(yōu)化和聲源上對設(shè)備噪 聲提出控制要求,從總平面布署上,在工藝合理的前提下, 優(yōu)化布臵,充分考慮噪聲源

20、的均勻布臵。項目主要生產(chǎn)原料為鋁釩石、粘土、礦渣等,不使用其 他化學(xué)物質(zhì),因而對周圍環(huán)境不會產(chǎn)生化學(xué)污染。對于生產(chǎn) 中產(chǎn)生的粉塵、噪音等,都嚴(yán)格按照環(huán)境保護(hù)的有關(guān)要求, 在設(shè)計中進(jìn)行了綜合考慮,生產(chǎn)時采取有效的防治措施之 后,對環(huán)境的影響不大。本項目中, 環(huán)境空氣質(zhì)量按 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB309 1996中的二級標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;地面水環(huán)境質(zhì)量按地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB3838 88 中的三類水域標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行; (GB4915 1996中的二級排放標(biāo)準(zhǔn);生活、窯爐煙塵排放按鍋爐 大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn) (GB8978 99中的二級標(biāo)準(zhǔn)。8.2廠區(qū)綠化對廠區(qū)進(jìn)行綠化, 不但可改善廠區(qū)工作條件、 美化環(huán)境,

21、 而且可以在一程度上凈化空氣,減少和控制社區(qū)粉塵有害物 質(zhì)及噪聲對環(huán)境的污染,達(dá)到文明生產(chǎn)效果。本項目按照有 關(guān)設(shè)計規(guī)范進(jìn)行綠化設(shè)計,是工廠有一個好的環(huán)境。第九章 消防為確保工廠的正常生產(chǎn),保護(hù)職工的生命安全,切實(shí)做 到防患于未然,本項目堅定貫徹“預(yù)防為主,消防結(jié)合”的 方針,嚴(yán)格遵照建筑設(shè)計消防規(guī)范及國家有關(guān)規(guī)定,采 取行之有效的消防措施,以防止和減少火災(zāi)的危害性,做到 使用方便,經(jīng)濟(jì)合理。9.1設(shè)計依據(jù)1、 GBJ16 87建設(shè)設(shè)計防火規(guī)范2、 GBJ140 90建筑物滅火器配臵設(shè)計規(guī)范 ;9.2消防措施本項目總圖消防配套工程主要有消防水池、消防水泵房、消防給水管網(wǎng)和室外消火栓。9.3工藝、建筑、總圖、電氣專業(yè)在設(shè)計時,要嚴(yán)格執(zhí)行國 家有關(guān)消防規(guī)范的規(guī)定,以防止火災(zāi)的發(fā)生;9.4在建筑物內(nèi)配臵泡沫型滅火器;9.5 設(shè) 臵 消 防 栓 系 統(tǒng) :消 防 用 水 量 為 35L/S,人 口 水 壓 0.4MPA ,室內(nèi)任何部位保證兩股水柱同時達(dá)到,室內(nèi)管網(wǎng)布 臵成環(huán)裝,室外設(shè)臵消防水泵接合器 2臺;9.6為保證消防用水量的需要,建設(shè)一座 200地下蓄水池; 9.7設(shè)臵火災(zāi)自動報警系統(tǒng)和消防聯(lián)動系統(tǒng)。第十章 勞動保護(hù)劑職業(yè)安全衛(wèi)生在加工車間和包裝車間的工人穿工作服、帶工作帽,以 保證安全和衛(wèi)生。1、對每臺設(shè)備操作必須制定嚴(yán)格的操作規(guī)程,對受壓 容器配有壓力表和泄壓裝臵。2、定