酒店運營管理　智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年山東青年政治學院

酒店運營管理智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年山東青年政治學院酒店市場營銷部不需要對酒店產(chǎn)品和服務(wù)進行分析。（）

答案:錯激勵保健理論中，激勵因素是提升人們滿意度的因素。（）

答案:對ADD指的是西餐廳。（）

答案:對“Allsafe安心悅界清潔與衛(wèi)生計劃”是希爾頓集團為應(yīng)對疫情推出的防疫措施。（）

答案:錯X理論是從人的工作動機出發(fā)命名的，認為人是負責，能夠自律，并有想象力的。（）

答案:錯企業(yè)需要確定企業(yè)期望且能夠開拓和占領(lǐng)的市場。（）

答案:對客房部員工的工作準則之一是尊重客人的隱私權(quán)，不得向其他人透露客人信息。（）

答案:對前廳部作為酒店的大腦和中樞神經(jīng)，是酒店對客服務(wù)的中心，承擔著接待服務(wù)、銷售服務(wù)等重要職能，對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟效益和管理水平有著重要的影響。（）

答案:對餐飲業(yè)務(wù)的經(jīng)營管理者必須認識到餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售是以市場為中心、以滿足客人需求為目標。（）

答案:對連鎖加盟酒店是指投資方擁有所有權(quán)，一般自己經(jīng)營和管理，采納某一知名品牌或酒店集團的品牌、管理制度和營銷體系的酒店。（）

答案:對關(guān)于客史檔案管理的描述，正確的是（）。

答案:客史檔案是酒店為了解和掌握客人的需求與特點而建立的客人信息資料庫###客史檔案的內(nèi)容包括個人的基本信息，客人的預(yù)訂情況，消費情況，客人的喜好、意見和建議等資料。###完善的客史檔案可以使酒店為客人提供個性化服務(wù)###完善的客史檔案可以增強客人滿意度，并且可以幫助酒店制定營銷策略企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品線的數(shù)量越多，產(chǎn)品組合的寬度越廣.。（）

答案:對洗衣房負責收洗客衣、洗滌員工制服以及餐廳和對客服務(wù)的所有布草、布件。（）

答案:對客房部工作重點是管理好酒店所有的客房及其設(shè)施設(shè)備，負責客房的清潔和保養(yǎng)工作，加快客房的周轉(zhuǎn)。（）

答案:錯餐飲管理的職能主要有哪幾個方面:（）

答案:餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)管理###餐飲前臺對客人的服務(wù)管理在客人對餐飲產(chǎn)品的消費過程中,前臺員工的服務(wù)質(zhì)量對餐飲產(chǎn)品的銷售起著相當重要的作用。###餐飲產(chǎn)品的市場定位###餐飲產(chǎn)品的銷售管理產(chǎn)品和商品是同一個概念。（）

答案:錯市場構(gòu)成要素包括（）

答案:人口###購買欲望###購買力新中國第一家中外合資酒店是廣州的白天鵝賓館。（）

答案:錯為保障酒店的宣傳效果，宣傳工作應(yīng)當在酒店籌備的前期盡早開展（）

答案:錯酒店微觀環(huán)境有（）

答案:供應(yīng)商###消費者###競爭對手###公眾開展空間結(jié)構(gòu)規(guī)劃設(shè)計的前提是（）。

答案:明確的設(shè)計理念###明確的空間規(guī)劃###明確的市場定位大眾點評2020年上榜的黑珍珠餐廳中有多少家是酒店餐飲?（）。

答案:20下面哪些屬于酒店行業(yè)人力資源的特點。（）

答案:人力資源需持續(xù)投資維持###組織呈現(xiàn)年輕化###人員密集，人工成本比重大###員工流動頻繁酒店開業(yè)籌備規(guī)劃階段的重點工作有哪些（）

答案:確定各類采購物資清單###制定人力資源規(guī)劃###制定資金使用計劃###制定工作計劃表4C組合是（）

答案:成本###顧客###溝通企業(yè)在充分認識滿足顧客需求的前提下﹐為充分滿足顧客需要在營銷過程中所采取的一系列活動屬于（）

答案:服務(wù)營銷按照酒店計價方式分，世界范圍內(nèi)最為普遍的是（）。

答案:歐式計價酒店按照消費者的特點劃分，酒店可分為（）。

答案:民宿###商務(wù)型酒店###度假型酒店###會議型酒店（）等措施可有效控制人工成本。

答案:提升管理效能減少流失率###健全依據(jù)績效結(jié)果的薪酬制度下列選項中不是餐飲部經(jīng)理(總監(jiān))的崗位職責的是（）。

答案:要組織安排服務(wù)員,監(jiān)督制訂服務(wù)排班表Z理論認為（）

答案:以坦誠、開放、溝通作為基本原則來實行“民主管理”中國正真意義上的現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展始于（）。

答案:十一屆三中全會酒店的開業(yè)籌備期，多長時間是合理的（）。

答案:6個月酒店運營管理的基礎(chǔ)是（）。

答案:市場調(diào)研Pastrykitchen指的是（）。

答案:餅房面包房人們有能力并愿意購買某個具體產(chǎn)品的欲望指的是（）

答案:需求對于任何酒店而言，都是衡量其經(jīng)營成功與否的重要指標（）。

答案:客房銷售收入人力資源發(fā)展是指：由組織提供的具備短期績效取向和（）的學習活動，希望改變員工的知識、技能、態(tài)度、創(chuàng)造力與理想等特質(zhì)，其目的在于提升組織成員以及組織的整體績效，同時配合個人和組織的長期發(fā)展。

答案:長期戰(zhàn)略取向Chinesekitchen指的是（）。

答案:中餐廚房下列關(guān)于住宿空間的描述，正確的是（）。

答案:側(cè)廊廊式走廊設(shè)計能夠最大限度地保障每間客房擁有理想的朝向和戶外景觀餐飲部經(jīng)理(總監(jiān))的崗位職責之一是要與廚師長一起,進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計。（）

答案:對酒店有哪些基礎(chǔ)營銷活動（）。

答案:市場選擇###市場調(diào)研###市場細分###市場定位成功的酒店一定是（）。

答案:產(chǎn)品和服務(wù)與顧客的內(nèi)心產(chǎn)生共鳴###消費者認同酒店的價值觀念###精神上的愉悅或體驗酒店餐飲部在酒店的運營中起到什么作用？（）。

答案:餐飲部為飯店創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益###餐飲部是現(xiàn)代旅游飯店的重要組成部分###餐飲服務(wù)直接影響飯店聲譽消費者的購買決策過程的最后一步是（）。

答案:購后評價企業(yè)組織的三大職能中，運營職能是該組織的的核心職能。（）

答案:對酒店產(chǎn)品線（TourismProductLine）是指酒店提供的能滿足某一類顧客需求的組產(chǎn)品，這一組產(chǎn)品之間存在一定的聯(lián)系。（）

答案:對為了保證客房清潔整理的質(zhì)量，不僅要重視日常清潔整理，而且還要重視客房的計劃衛(wèi)生。（）

答案:對以下哪一項不是人力資源的特點（）。

答案:不可再生性以下哪些因素能夠幫助酒店留住人才（）。

答案:讓員工的工作更有成就感###打造和諧的工作關(guān)系###員工家庭和工作平衡###拓寬發(fā)展晉升通道依照機構(gòu)的縱向?qū)哟卧O(shè)置不同劃分，客房部組織架構(gòu)可分為（）。

答案:大型酒店客房部組織架構(gòu)###中小型酒店客房部組織架構(gòu)為盡快滲透市場，提高品牌知名度，酒店在籌備階段的早期就應(yīng)當開始持續(xù)性的營銷宣傳活動。（）

答案:錯激勵-保健理論認為，單獨做好保健因素和激勵因素中的任何一項都可以讓員工滿意。（）

答案:錯面對移動互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展和疫情常態(tài)化，酒店前廳部運營管理的主要挑戰(zhàn)包括（）。

答案:前臺接待缺乏銷售藝術(shù)與技巧###競爭日趨激烈，前廳經(jīng)營管理壓力巨大###酒店智能化使運營成本增加，無法滿足個性化需求###酒店行業(yè)就業(yè)率下降，專業(yè)人才大幅減少任何酒店，無論檔次、類型和市場面向，都必須嚴格按照統(tǒng)一的比例進行空間布局。（）

答案:錯下列屬于中國古代官辦的酒店設(shè)施有（）。

答案:迎賓館###大清郵政###驛站酒店是一個開放的社會系統(tǒng)，酒店管理既要實現(xiàn)其自身的經(jīng)濟效益目標，又要履行社會職責，實現(xiàn)社會效益目標。（）

答案:對電影《龍門客?！分械目蜅儆谥袊糯俎k酒店設(shè)施。（）

答案:錯制定工作計劃表和費用預(yù)算清單是開業(yè)籌備啟動階段的重點工作之一。（）

答案:錯對中小型旅游企業(yè)而言，比較適宜關(guān)聯(lián)度大的產(chǎn)品組合。（）

答案:對根據(jù)菜單價格形式分類，可分為套餐菜單和零點菜單。（）

答案:對客房部員工在上、下班及工作時，可以使用客梯。（）

答案:錯運營職能的實質(zhì)是增值。（）

答案:對酒店行業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡，突出表現(xiàn)在女性員工比例大，管理人員理論水平不高，用工結(jié)構(gòu)多元化等方面。（）

答案:對下列選項中是餐廳廚師長的崗位職責的是？（）

答案:配合主廚師長制訂標準菜譜,進行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制###根據(jù)對客人人數(shù)的統(tǒng)計預(yù)測,做好廚房生產(chǎn)計劃工作###負責提出廚房所需原料和用具的請購和請領(lǐng)要求中國“金鑰匙”服務(wù)理念是“在客人的驚喜中找到富有的人生”（）

答案:對客房定員是客房部建立組織機構(gòu)的重要內(nèi)容，同時也是影響客房部工作效率、服務(wù)質(zhì)量以及管理費用的重要環(huán)節(jié)。（）

答案:對在酒店清潔過程中，使用大部分機械是電動機械，這是因為（）。

答案:靈便###效率高###環(huán)保###易操作酒店住宿客人從用房數(shù)量上可以劃分為團體客人、散客和商務(wù)客人。（）

答案:錯國宴必須做到“四美”,即“環(huán)境美、服務(wù)美、菜品美、器皿美”。（）

答案:對在前廳銷售管理中，員工為做好銷售工作，要充分做好售前準備工作，包括（）。

答案:熟練掌握酒店的基本情況，如地理位置、交通狀況、客房設(shè)施設(shè)備情況等###熟練掌握本地區(qū)的基本情況，包括交通、旅游、購物、餐飲、娛樂等###員工要掌握一定的銷售技巧，同時部門可以制定相應(yīng)增銷激勵機制餐飲部的核心產(chǎn)品主要圍繞“餐”和“飲”兩個字,所謂“餐”指的是（）。

答案:菜肴產(chǎn)品生產(chǎn)###服務(wù)過程###菜肴###質(zhì)量管理下列選項中，屬于酒店盈利區(qū)域的有（）

答案:宴會廳###主題客房餐飲產(chǎn)品的成本控制需要從3個方面努力，下列選項中描述不正確的是（）。

答案:菜單的籌劃設(shè)計客房用品選擇的原則（）。

答案:實用###適度###美觀###價值合理競爭優(yōu)勢要素包括（）

答案:柔性和服務(wù)###高質(zhì)量###快速交貨###低成本關(guān)于下列描述，正確的是（）。

答案:對于一家五星級酒店的餐廳來說，0.8米的餐廳過道略顯狹窄關(guān)于大中型酒店組織結(jié)構(gòu)可能存在的問題，描述錯誤的是（）。

答案:較小的管理幅度可以使主管們仔細研究從每個下屬那里得到的信息，便于進行詳盡指導(dǎo)對員工關(guān)系管理的理解錯誤的是（）

答案:員工關(guān)系管理就是防止員工流失下列關(guān)于大堂空間的描述，錯誤的是（）。

答案:大堂是客人對酒店的第一印象，所以不能再大堂吧設(shè)置洗手間選擇營銷渠道成員最重要的因素是（）

答案:渠道成員的市場輻射能力人作為資源這一概念，是1954年由（）提出的。

答案:彼得·德魯克適合資源有限的中、小型企業(yè)的營銷策略是（）

答案:集中性營銷策略酒店運營管理指的是經(jīng)營和管理。（）

答案:對人力資源發(fā)展與人力資源管理相比，更加強調(diào)員工的質(zhì)量，重在育人。（）

答案:對客房經(jīng)理是客房部最基層的管理者，是確?？头糠?wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物。（）

答案:錯餐廳廚師長的崗位職責主要是負責廚房生產(chǎn)的管理、計劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓、成績評估、激勵和獎勵工作。（）

答案:對按照規(guī)模大小劃分,小型酒店的客房數(shù)在300間以下。（）

答案:對Western(ADD)kitchen指的是（）。

答案:Privatediningroom(PDR)包間就餐###Custom-tailoredmenu定制菜單###Chineserestaurant中餐廳服務(wù)與職能：###Lunch&Dinner午晚餐酒店通常應(yīng)具有下列哪些基本條件？（）

答案:它是由建筑物及裝備完好的設(shè)施組成的接待場所；###它是商業(yè)性的經(jīng)濟組織，以贏利為目的。###它作為公共場所，服務(wù)對象是公眾；###它必須經(jīng)政府批準，且能夠提供住宿、餐飲、娛樂及其他綜合性服務(wù)；下列屬于酒店市場營銷部負責的客源有（）

答案:旅行團###協(xié)議客戶###會議客源不同規(guī)模酒店的前廳部組織結(jié)構(gòu)設(shè)置差異，包括（）。

答案:大中型酒店崗位職能劃分清晰，小型酒店會將一些崗位合并###小型酒店的組織結(jié)構(gòu)層級較少，管理幅度大###大中型酒店的組織機構(gòu)分工明確，層級較多，管理幅度小進入21世紀，客房設(shè)計與裝修將更加體現(xiàn)（）。

答案:以人為本酒店開業(yè)籌備啟動階段的重點工作有哪些（）

答案:確定酒店組織架構(gòu)###辦理酒店所需各類社會保險###申報各類營業(yè)執(zhí)照###成立開業(yè)籌備小組根據(jù)馬斯洛需求層次理論（）。

答案:低層次需求的滿足會引致更高層次的需求旅游促銷的核心是（）

答案:溝通信息下列關(guān)于預(yù)定服務(wù)管理的描述，錯誤的是（）。

答案:前廳部負責反饋和傳遞酒店管理信息，并不負責協(xié)調(diào)酒店與客人的各種外界事物酒店直播屬于哪種營銷方式（）

答案:新媒體營銷消費者對產(chǎn)品滿足其需要的整體能力的評價是（）

答案:價值客房管理的三大任務(wù)是服務(wù)、衛(wèi)生和（）。

答案:清潔世界技能大賽酒店接待項目的比賽，代表著當今世界酒店接待服務(wù)領(lǐng)域職業(yè)技能的最高水平。（）

答案:對智能化帶來的自助入住登記模式。節(jié)省了客人入住登記的時間，但減少了前臺人員與客人直接接觸的機會（）

答案:對酒店試營業(yè)的重點工作有哪些（）

答案:各部門建立專屬資產(chǎn)檔案###確保員工的數(shù)量和質(zhì)量達標###確保酒店正常運行所需各項物資、設(shè)備到位###明確各部門之間的權(quán)責范圍在當今高度競爭的酒店業(yè)中,社會責任成為提升酒店品牌的重要因素。（）

答案:對酒店行業(yè)多元化的用工形式包括（）

答案:小時工###任務(wù)外包###勞務(wù)派遣###長期外包菜肴成本加大的原因有哪幾個方面:（）

答案:產(chǎn)品過量生產(chǎn)###食品原料的凈料率控制不當###菜肴原料份額變大人力資源的發(fā)展呈現(xiàn)哪些趨勢（）

答案:終身學習和培訓意識增強###學習型組織建立###學習資源信息化和數(shù)字化###人力資源開發(fā)投資觀念確立并增強酒店宏觀環(huán)境有（）

答案:人口環(huán)境###社會文化環(huán)境###政治環(huán)境###技術(shù)環(huán)境在出租率高峰期，應(yīng)首先整理的房間是（）。

答案:走客房下列關(guān)于禮賓服務(wù)的描述，錯誤的是（）。

答案:禮賓服務(wù)的極致是“金鑰匙”服務(wù)，產(chǎn)生于1929年的法國，1989年被正式引入中國餐飲部門經(jīng)營管理的好壞、服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，關(guān)系到酒店的聲譽和形象，但不會影響客源。（）

答案:錯人力資本是經(jīng)過長期投資形成的、體現(xiàn)在勞動者身上的、由智力、知識、技能和健康狀況構(gòu)成的資本，人力資本等于人力資源。（）

答案:錯標準操作流程是酒店服務(wù)的最低高要求和標準。（）

答案:錯關(guān)于大堂副理的崗位職責，描述正確的是（）。

答案:負責處理客人的投訴和意見###平衡酒店各部門與客人的關(guān)系###對各部門的工作起監(jiān)督作用###維護酒店正常的秩序以及安全造成酒店行業(yè)員工流失率高于其他行業(yè)的主要原因有（）

答案:工作勞動強度大###發(fā)展通道相對較窄###薪酬相對較低###社會偏見下列關(guān)于前廳部地位和作用的描述，錯誤的是（）。

答案:前廳部負責反饋和傳遞酒店管理信息，并不負責協(xié)調(diào)酒店與客人的各種外界事物酒店經(jīng)營管理模式主要有（）。

答案:帶資管理###委托管理###聯(lián)銷經(jīng)營###特許經(jīng)營下列關(guān)于房態(tài)控制的描述，錯誤的是（）。

答案:房態(tài)并不是隨時變化的，但可以作為酒店銷售決策的依據(jù)人力資源管理制度的制定和人力資源實踐活動的實施可以不考慮酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略。（）

答案:錯只有部分高層次的管理人員需要職業(yè)發(fā)展的培訓，基層的員工不需要職業(yè)發(fā)展知識和職業(yè)生涯規(guī)劃的能力。（）

答案:錯采用字母表示法對酒店進行分級的國家有（）。

答案:阿根廷酒店人力資源管理是指酒店利用管理中的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等基本職能，通過對酒店外部的人力資源進行吸引和開發(fā)，對內(nèi)部的人力資源進行有效利用和激勵，使其能過夠?qū)崿F(xiàn)（），并最大限度地發(fā)揮其積極性為酒店服務(wù)的一種人才管理活動。

答案:最優(yōu)化的人才組合酒店開業(yè)籌備是一項系統(tǒng)性工程，為保證工作質(zhì)量，應(yīng)盡量避免各項工作同時進行。（）

答案:錯酒店營銷環(huán)境的特征有（）

答案:差異性###客觀性###波動性###關(guān)聯(lián)性激勵保健理論中，屬于保健因素的有（）

答案:工作環(huán)境###工作關(guān)系###工資福利關(guān)于前廳部的主要職能，不包括（）。

答案:戰(zhàn)略職能客房用品按消耗形式劃分可以分為（）。

答案:一次性消耗品###多次性消耗品餐飲部一般由那幾個部門組成？（）

答案:餐廳部、宴會部###廚房部、管事部酒店市場營銷部不需要對酒店產(chǎn)品和服務(wù)進行分析。（）

答案:錯X理論是從人的工作動機出發(fā)命名的，認為人是負責，能夠自律，并有想象力的。（）

答案:錯根據(jù)菜單價格形式分類，可分為套餐菜單和零點菜單。（）

答案:對客房部員工的工作準則之一是尊重客人的隱私權(quán)，不得向其他人透露客人信息。（）

答案:對人力資源發(fā)展與人力資源管理相比，更加強調(diào)員工的質(zhì)量，重在育人。（）

答案:對產(chǎn)品和商品是同一個概念。（）

答案:錯運營職能的實質(zhì)是增值。（）

答案:對酒店住宿客人從用房數(shù)量上可以劃分為團體客人、散客和商務(wù)客人。（）

答案:錯餐飲業(yè)務(wù)的經(jīng)營管理者必須認識到餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售是以市場為中心、以滿足客人需求為目標。（）

答案:對按照規(guī)模大小劃分,小型酒店的客房數(shù)在300間以下。（）

答案:對“Allsafe安心悅界清潔與衛(wèi)生計劃”是希爾頓集團為應(yīng)對疫情推出的防疫措施。（）

答案:錯下列選項中，屬于酒店盈利區(qū)域的有（）

答案:主題客房###宴會廳餐飲部門經(jīng)營管理的好壞、服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，關(guān)系到酒店的聲譽和形象，但不會影響客源。（）

答案:錯標準操作流程是酒店服務(wù)的最低高要求和標準。（）

答案:錯世界技能大賽酒店接待項目的比賽，代表著當今世界酒店接待服務(wù)領(lǐng)域職業(yè)技能的最高水平。（）

答案:對市場構(gòu)成要素包括（）

答案:購買力###人口###購買欲望客房部員工在上、下班及工作時，可以使用客梯。（）

答案:錯新中國第一家中外合資酒店是廣州的白天鵝賓館。（）

答案:錯人力資源的發(fā)展呈現(xiàn)哪些趨勢（）

答案:終身學習和培訓意識增強###學習資源信息化和數(shù)字化###學習型組織建立###人力資源開發(fā)投資觀念確立并增強按照消費者的特點劃分，酒店可分為（）。

答案:商務(wù)型酒店###民宿###會議型酒店###度假型酒店Z理論認為（）

答案:以坦誠、開放、溝通作為基本原則來實行“民主管理”酒店開業(yè)籌備規(guī)劃階段的重點工作有哪些（）

答案:制定資金使用計劃###制定工作計劃表###確定各類采購物資清單###制定人力資源規(guī)劃激勵保健理論中，屬于保健因素的有（）

答案:工資福利###工作環(huán)境###工作關(guān)系關(guān)于前廳部的主要職能，不包括（）。

答案:戰(zhàn)略職能關(guān)于下列描述，正確的是（）。

答案:對于一家五星級酒店的餐廳來說，0.8米的餐廳過道略顯狹窄不同規(guī)模酒店的前廳部組織結(jié)構(gòu)設(shè)置差異，包括（）。

答案:小型酒店的組織結(jié)構(gòu)層級較少，管理幅度大###大中型酒店的組織機構(gòu)分工明確，層級較多，管理幅度小###大中型酒店崗位職能劃分清晰，小型酒店會將一些崗位合并關(guān)于客史檔案管理的描述，正確的是（）。

答案:完善的客史檔案可以增強客人滿意度，并且可以幫助酒店制定營銷策略###客史檔案是酒店為了解和掌握客人的需求與特點而建立的客人信息資料庫###客史檔案的內(nèi)容包括個人的基本信息，客人的預(yù)訂情況，消費情況，客人的喜好、意見和建議等資料。###完善的客史檔案可以使酒店為客人提供個性化服務(wù)餐飲管理的職能主要有哪幾個方面:（）

答案:餐飲前臺對客人的服務(wù)管理在客人對餐飲產(chǎn)品的消費過程中,前臺員工的服務(wù)質(zhì)量對餐飲產(chǎn)品的銷售起著相當重要的作用。###餐飲產(chǎn)品的銷售管理###餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)管理###餐飲產(chǎn)品的市場定位大眾點評2020年上榜的黑珍珠餐廳中有多少家是酒店餐飲?（）。

答案:20下列關(guān)于禮賓服務(wù)的描述，錯誤的是（）。

答案:禮賓服務(wù)的極致是“金鑰匙”服務(wù)，產(chǎn)生于1929年的法國，1989年被正式引入中國旅游促銷的核心是（）

答案:溝通信息酒店運營管理的中心是（）。

答案:顧客需求根據(jù)馬斯洛需求層次理論（）。

答案:低層次需求的滿足會引致更高層次的需求對于任何酒店而言，都是衡量其經(jīng)營成功與否的重要指標（）。

答案:客房銷售收入下列關(guān)于房態(tài)控制的描述，錯誤的是（）。

答案:房態(tài)并不是隨時變化的，但可以作為酒店銷售決策的依據(jù)中國正真意義上的現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展始于（）。

答案:十一屆三中全會下列關(guān)于大堂空間的描述，錯誤的是（）。

答案:大堂是客人對酒店的第一印象，所以不能再大堂吧設(shè)置洗手間下列選項中不是餐飲部經(jīng)理(總監(jiān))的崗位職責的是（）。

答案:要組織安排服務(wù)員,監(jiān)督制訂服務(wù)排班表下列關(guān)于前廳部地位和作用的描述，錯誤的是（）。

答案:前廳部負責反饋和傳遞酒店管理信息，并不負責協(xié)調(diào)酒店與客人的各種外界事物餐飲部經(jīng)理(總監(jiān))的崗位職責之一是要與廚師長一起,進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計。（）

答案:對成功