新員工服務(wù)員工作感悟體會(huì)

1、新員工效勞員工作感忸體會(huì)作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生,為了準(zhǔn)備教師招考以及 公務(wù)員測(cè)試,我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備測(cè)試.在招聘會(huì)上,在看某 公司文員職位招聘的時(shí)候,有人叫著了我,回頭看是兩位漂亮的姐姐, 是一家美食山莊在招聘效勞員.在我的潛意識(shí)里,效勞員是一個(gè)辛苦 又不被尊重的職業(yè),一直沒有意向做這樣的工作.后來成了我上司的 漂亮姐姐說的一句話打動(dòng)了我,她說,這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦,但是可 以和很多人接觸,你作為一名未走上社會(huì)的學(xué)生,可以快速的鍛煉你 多方面的水平,于是決定去試試.經(jīng)?？匆妶?bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不平安不文明行為, 確定去上班 之前我坐車去“考察 了一番餐廳的環(huán)境.餐廳給我的第一印

2、象很好, 裝修不艷俗,工作人員打扮干凈得體,地面衛(wèi)生干凈,桌面干凈,餐 具擺放標(biāo)準(zhǔn)整潔,客人看起來都是有素質(zhì)的人.于是和山莊定好工作 協(xié)定.萬事開頭難！第一天,在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后.我的工作是 一般的傳菜,也叫走菜.走大廳.在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走 菜是什么意思而問了半天.之后,我就真正熟悉了什么叫做“走菜. 拿著托盤,上面能放幾盤菜就放幾盤菜,我曾經(jīng)試過一次端四盤不一 樣的菜.就是這么一趟一趟的往返跑來跑去, 讓人覺得手和腿都不是 自己的,同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的, 并告訴上菜的 效勞員.第一天,由于對(duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下 餐廳點(diǎn)菜單,所以對(duì)我來說最

3、難的是,我得在廚師告訴是什么菜名后 走一段路再記著是它是哪一桌的.不過,由于是上菜的效勞員報(bào)菜名, 我就看著菜樣子記著是哪一號(hào)桌的,再告訴上菜的效勞員.終于做完了第一天,第二天照樣去上班,經(jīng)理特別來慰問了我. 她說,我害怕你被累跑了呢.我只能笑笑說,決定了的事就得做下去 呀.她說,像個(gè)大學(xué)生樣！然后,慢慢的,我學(xué)習(xí)擺臺(tái),開始學(xué)習(xí)上菜,感覺是,越做越學(xué) 越輕松.半個(gè)月后,經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺(tái).相對(duì)大廳效勞,這是一個(gè)更耗 腦力不那么耗苦力的活.我又開始學(xué)習(xí)包房的擺臺(tái),桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白 酒杯,茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟,口布,香巾.在剛開始的時(shí)候, 我是不分口布桌布亂叫,弄得小師傅不知道

4、我到底在問什么. 越做越 學(xué)越輕松,到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有 餐具.然后擦餐具,準(zhǔn)備茶水,準(zhǔn)備香巾,一件一件有條有理的做下 去,上班時(shí)間也就過去了.做效勞員雖然很苦,認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題,便能獲得很多珍貴的財(cái)富, 這些財(cái)富是終身受用的.這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪, 不僅 僅是多結(jié)交一些朋友,帶給我更多的是水平的鍛煉,語言水平、交際 水平、觀察水平、應(yīng)變水平和營(yíng)銷水平都在效勞員這一角色中得到一 定的鍛煉與提升的.包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤上下搭配和炒菜湯菜涼菜 的搭配問題.效勞得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同. 轉(zhuǎn)玻方向問題等等.慢慢的學(xué),一天改正一點(diǎn),

5、每天都是進(jìn)步.餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所, 每一個(gè)效勞員每天都 會(huì)大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,并且會(huì)基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的 互動(dòng)關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、 被優(yōu)待.客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、 傳播起到不可估量的作用.對(duì)客人的效勞,我的體會(huì)是：做為效勞員 要注意語氣的自然流暢、和藹可親,音量適中,在語速上保持勻速, 任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加.那些表示尊重、謙虛的語言詞匯 應(yīng)該時(shí)時(shí)掛在嘴邊,如“您、請(qǐng)、抱歉、假設(shè)、可以等等.并且,我認(rèn)為,微笑是效勞過程中溝通最好的工具和最必要的工具 .另外,服 務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)

6、象,即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身 份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá). 在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),需要恰當(dāng)?shù)?使用身體語言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,共 同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氣氛. 能夠善于把客人的潛在 需求一眼看透,是效勞員效勞過程中最值得肯定的效勞本領(lǐng). 這就需 要具有敏銳的觀察水平,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在效勞. 比方說,客人喝酒到結(jié)尾的時(shí)候,主動(dòng)詢問是否打飯,或者是否考慮 面食,或者是否需要加幾樣小菜.而這種效勞的提供是所有效勞中最 有價(jià)值的局部.觀察水平的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想, 在客人開 口言明之前將效勞及時(shí)、妥帖地送到.效勞中突發(fā)性事件是屢見不鮮的

7、. 也曾發(fā)生在我的身上.在處理 此類事件時(shí),我覺得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的宗旨,善于站 在客人的立場(chǎng)上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?特別是 責(zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤, 給客人以即時(shí)的抱歉和 補(bǔ)償.是效勞員確實(shí)做得很不好的時(shí)候,該誠(chéng)懇的抱歉,如果有時(shí)候 是一些小錯(cuò)誤,用幽默得體的語言來抱歉能讓客人更容易原諒你, 并 融造出一個(gè)客人與效勞員間輕松融洽的氣氛. 比方說,有一次我站在 開關(guān)旁邊不小心就把開關(guān)碰關(guān)了,我馬上說,不好意思,并微笑著說, 沒關(guān)系,黑暗是暫時(shí)的,光明是永遠(yuǎn)的.一般情況下,客人的情緒就 是效勞員所提供的效勞狀況的一面鏡子. 當(dāng)狀況發(fā)生時(shí),效勞員首先 不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,而是說對(duì)不起.我認(rèn)為,向客人推銷,這既是充分挖掘效勞空間利用潛力的重要 方法,也表達(dá)了效勞員的主人翁意識(shí),主動(dòng)向客人提供效勞的需要, 善于抓住時(shí)機(jī)向客人