小型休閑吧營(yíng)銷策劃書(shū)

1、飲居休閑吧市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書(shū)客戶方：飲居休閑吧策劃人：策劃日期：實(shí)施期限：、八前言市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示：由于快餐種類的快速成長(zhǎng)與其帶來(lái)的沖擊， 已成為服務(wù)零售行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)。 飲居休閑吧 是 * 飲食場(chǎng)所之一， 位于校園東側(cè)， 緊鄰男生 宿舍與第二教學(xué)樓。是 2011 年重新開(kāi)張且正式營(yíng)業(yè)的大學(xué)生休閑飲 食場(chǎng)所。主營(yíng)快餐飲品等， 包括漢堡系列奶茶奶昔系列手抓餅系列燒 烤系列實(shí)惠套餐系列等。 主要客戶群體是全體在校師生。 是構(gòu)成校園 飲食市場(chǎng)的的其中一部分。為了達(dá)到 飲居休閑吧 擴(kuò)大知名度，增加顧客群，提高營(yíng)業(yè)額， 熟知競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的訴求， 從而從而獲得更多第一手資料， 幫助飲居快速 的了解快餐市場(chǎng)

2、，進(jìn)入市場(chǎng)，同時(shí)熟知競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手現(xiàn)狀，進(jìn)而制定出接 下來(lái)的營(yíng)銷策略及改進(jìn)方案，特制訂此次市場(chǎng)營(yíng)銷策劃。本次計(jì)劃的意義不僅是滿足客戶方訴求額及了解市場(chǎng)，分析市 場(chǎng)，制訂營(yíng)銷計(jì)劃，達(dá)到客戶訴求。圓滿的完成本次計(jì)劃。同時(shí)能達(dá) 到制定方將課本上的專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的學(xué)習(xí)效果和目的。 具 有非?，F(xiàn)實(shí)的意義。望調(diào)研結(jié)果獲得預(yù)期效果，贏得客戶認(rèn)同，以供 客戶做出實(shí)際決策。目錄一、飲居休閑吧SWO分析： -4 -二、營(yíng)銷策劃的目的 - 5 -三、企業(yè)背景狀況分析 -5 -四、營(yíng)銷環(huán)境分析： -6 -五、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析 -8 -六、營(yíng)銷目標(biāo) - 9 -七、營(yíng)銷戰(zhàn)略（行動(dòng)方案） - 10 -八、方案調(diào)整（策劃

3、方案控制） - 12 -九、結(jié)束語(yǔ) - 12 -飛飲居休閑吧SWO分析:飲居SWOT分析飲居1產(chǎn)品價(jià)比高2.設(shè)施較齊全機(jī)會(huì)O1.?3.老板性格質(zhì)樸1營(yíng)銷策略差2.知名度低3.開(kāi)設(shè)時(shí)間短1廣泛宣傳2.促銷打折3.贊助校園活動(dòng)1競(jìng)爭(zhēng)者眾多2與競(jìng)爭(zhēng)者相鄰3.客戶流失量大威脅T試競(jìng)爭(zhēng)者SWOT分析劣勢(shì)W百味坊1.從事快餐飲品較早2.客戶群穩(wěn)定3.市場(chǎng)占有率大1.產(chǎn)品幵發(fā)滯后2.服務(wù)不到位3.產(chǎn)品口味一般1.利用現(xiàn)有影響力2改善產(chǎn)品口味丨3.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 機(jī)會(huì)O1.競(jìng)爭(zhēng)者較多2.行業(yè)現(xiàn)狀3.客戶流失威脅T二、營(yíng)銷策劃的目的飲居休閑吧2011重新開(kāi)張尹始，尚無(wú)一套系統(tǒng)營(yíng)銷方略，因而需要根據(jù)市場(chǎng)特點(diǎn)策劃出一

4、套行銷計(jì)劃。三、企業(yè)背景狀況分析飲居休閑吧正式營(yíng)業(yè)于2011年，位于*，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的種類主要屬于西式快餐，在這多變的市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境當(dāng)中， 想要 贏得周圍市場(chǎng)的一席之地，必須進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查與研究，制定出有力的 營(yíng)銷策略，才能后來(lái)者居上，成功進(jìn)駐商院飲食市場(chǎng)。對(duì)于消群體，大學(xué)生相較于其他消費(fèi)群體而言屬于挑剔一族，所 以服務(wù)質(zhì)量要不斷改善提高，既然是快餐店，工作效率一定要高，沒(méi) 有幾個(gè)大學(xué)生愿意花過(guò)多的時(shí)間來(lái)吃頓快餐。 如果待餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)， 他 們會(huì)選擇去食堂消費(fèi)。美譽(yù)度和知名度是快餐店迅速聚攏人氣的兩大法寶，對(duì)于大學(xué)生 而言，只有這兩大因素同時(shí)具備時(shí)，才愿意將其推薦給身邊的同學(xué)?？觳偷甏蠖鄶?shù)消費(fèi)者

5、更注重的是產(chǎn)品口味、點(diǎn)餐速度、產(chǎn)品性價(jià) 比及衛(wèi)生條 件。店家可通過(guò)著重改進(jìn)產(chǎn)品口味、縮短供餐速度、改善產(chǎn)品衛(wèi)生 狀況、提供輕松、舒適的消費(fèi)環(huán)境，讓消費(fèi)者覺(jué)得在此消費(fèi)是一種享受。四、營(yíng)銷環(huán)境分析：2011年 12月，營(yíng)銷策略調(diào)研階段在 * 范圍內(nèi)展開(kāi)，以全體 在校的全體師生為營(yíng)銷對(duì)象， 前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 大學(xué)生在飲食方面以中 低端為主， 不追求生活的奢華， 根據(jù)這些消費(fèi)水平可以對(duì)快餐進(jìn)行嚴(yán) 格的控價(jià)，以真正的物美價(jià)廉來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。當(dāng)前市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)前景分析：A、飲居休閑吧產(chǎn)品的市場(chǎng)前景較為良好穩(wěn)定、現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力 比較大，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手逐漸增多，而本店卻在同行業(yè)中不夠突出，成績(jī)平 平。潛在市場(chǎng)狀

6、況廣闊，產(chǎn)品性價(jià)比較高，經(jīng)營(yíng)者具有淳樸的個(gè)人魅B、飲居休閑吧市場(chǎng)成長(zhǎng)速度較緩慢，其產(chǎn)品目前處于市場(chǎng)生命周期的成長(zhǎng)階段。但是增長(zhǎng)緩慢。對(duì)于在這個(gè)階段的產(chǎn)品，需求變化對(duì) 產(chǎn)品市場(chǎng)的影響較大。C對(duì)消費(fèi)者的接受性分析同類產(chǎn)“肯德基”“麥當(dāng)勞”及校園附近快餐店的良好業(yè)績(jī)說(shuō)明 飲 居休閑吧進(jìn)入市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小；另一同類產(chǎn)品 “麥當(dāng)勞”上市受普遍接 受說(shuō)明“肯德基”有缺陷；快餐飲食屬消費(fèi)品，前景好，市場(chǎng)大；生 活水平提高，中、上階層增多，顯示其將來(lái)市場(chǎng)成長(zhǎng)。對(duì)產(chǎn)品 市場(chǎng)影響因素 進(jìn)行分析宏觀環(huán)境：隨著經(jīng)濟(jì)水平的逐漸提升， 以及國(guó)際化程度加深， 人們的生活節(jié) 奏加快，快餐成為人們對(duì)效率追求的重要飲食消費(fèi)品。居民經(jīng)濟(jì)

7、條件： 大學(xué)生也不例外隨著收入水平與日俱增，大學(xué)生的購(gòu)買能力變 強(qiáng)，家庭教育的開(kāi)放化， 使越來(lái)越多的獨(dú)生子女受家長(zhǎng)寵愛(ài)現(xiàn)象普遍 明顯，生活消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化不再只限于基本衣食住行及溫飽， 風(fēng)多的 追求享受及時(shí)行樂(lè)。 消費(fèi)者追逐時(shí)尚前衛(wèi)自由的心理改變了當(dāng)今的消 費(fèi)心理。五、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析飲居休閑吧位于藕塘職教園商院校園中，對(duì)于快餐而言，年輕 的消費(fèi)群體眾多，適銷對(duì)路，市場(chǎng)機(jī)會(huì)眾多，且快餐市場(chǎng)月一定的市 場(chǎng)容量。這個(gè)優(yōu)越的前提將成為策劃成功的良好開(kāi)端。針對(duì)飲居休閑吧產(chǎn)品目前營(yíng)銷現(xiàn)狀進(jìn)行 主要問(wèn)題分析a)企業(yè)知名度不咼，形象不佳影響產(chǎn)品銷售；b)產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，功能不全，被消費(fèi)者冷落；c)產(chǎn)品包裝太

8、差，提不起消費(fèi)者的購(gòu)買興趣，產(chǎn)品價(jià)格定位不當(dāng)；d)產(chǎn)品衛(wèi)生條件無(wú)保證，難以提供最健康的產(chǎn)品；e)銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻；f)促銷方式不務(wù)，消費(fèi)者不了解企業(yè)產(chǎn)品；g)服務(wù)質(zhì)量太差，令消費(fèi)者不滿；h)售后保證缺之，消費(fèi)者購(gòu)后顧慮多等都可以是營(yíng)銷中存在的 問(wèn)題。六、營(yíng)銷目標(biāo)為了擴(kuò)大知名度，增加顧客群，提高營(yíng)業(yè)額，熟知競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，實(shí) 現(xiàn)具體目標(biāo)，即營(yíng)銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)達(dá)到：總銷售 量額同比提高30%預(yù)計(jì)毛利1.5兀，周邊市場(chǎng)占有率實(shí)現(xiàn)30%七、營(yíng)銷戰(zhàn)略（行動(dòng)方案）4P營(yíng)銷策略:策略選取的內(nèi)容產(chǎn)品策略產(chǎn)品組合：推出多種類套餐。具體如下。根據(jù)用餐時(shí)間制訂 早晨好套餐系列15元

9、超值 午餐系列根據(jù)家假日制訂 浪漫新年套餐系列圣誕節(jié)禮物 套餐系列根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)容制訂 快樂(lè)套餐系列產(chǎn)品包裝：統(tǒng)一店內(nèi)包裝上商標(biāo)，表明飲居子樣。 包裝使用環(huán)保衛(wèi)生的材料。價(jià)格策略制疋價(jià)格：疋價(jià)需參考競(jìng)爭(zhēng)者及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。保持50%產(chǎn)品價(jià)格與同行業(yè)大多數(shù)競(jìng)爭(zhēng)者持平，30%使用價(jià)格優(yōu)惠差異化策略，20%呆持低于競(jìng)爭(zhēng)者。月印發(fā)次優(yōu)惠券，價(jià)格控制在低于 定價(jià)的30%以內(nèi)。調(diào)整價(jià)格：根據(jù)自身原材料價(jià)格及經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行小幅度調(diào)整。分銷渠道策略提供更優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)，提高衛(wèi)生條件及送餐速度。促銷策略推銷：佰舍上門推銷、優(yōu)惠券，會(huì)員卡制度（滿35元即可免費(fèi)獲得，享受9折優(yōu)惠）。廣告：繼續(xù)以競(jìng)爭(zhēng)者費(fèi)用額度 2-3倍投入市場(chǎng)

10、。 印發(fā)傳單，在門店附近樹(shù)立顯眼的指引標(biāo)牌。店內(nèi)促銷，繼續(xù)向市場(chǎng)提供快樂(lè)套餐，并有 計(jì)劃的對(duì)其進(jìn)行稍作更新，套餐中配合圣誕與新年 抽獎(jiǎng)活動(dòng)，發(fā)放10%獎(jiǎng)券。營(yíng)銷宗旨：以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展商院飲食市場(chǎng), 為快餐飲品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營(yíng)銷策略； 以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體在校大學(xué)生為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)； 建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售點(diǎn)等。八、方案調(diào)整（策劃方案控制）方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實(shí)情況不相適應(yīng)的地方， 特制訂以下 方案改進(jìn)。因此方案貫徹必須隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)的反饋及時(shí)對(duì)方案進(jìn)行調(diào) 整。方案一：當(dāng)任何一個(gè)套餐系列出現(xiàn)市場(chǎng)排斥現(xiàn)象時(shí)， 應(yīng)立即下架， 及時(shí)更替為新的產(chǎn)品替補(bǔ)。方案二：圣誕節(jié)與新年抽獎(jiǎng)活動(dòng)因不可抗力因素而未能執(zhí)行，應(yīng)將活動(dòng)地點(diǎn)及時(shí)更改，或以