生物體中的有機化合物蛋白質(zhì)

1、第二節(jié) 生物體中的有機化合物蛋白質(zhì)城橋中學 陳詠新一、教學目標1、知道組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及種類；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。2、通過對圖的比較分析，歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及通式，通過學生活動理解肽鏈的形成，及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。3、初步形成生物體的結(jié)構(gòu)與功能、局部與整體、多樣性與共同性相統(tǒng)一的觀點，認識生命科學的價值，逐漸養(yǎng)成樂學、質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新及勇于實踐的科學精神和科學態(tài)度。二、重點和難點蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能三、教學設(shè)計思路利用問題探討創(chuàng)設(shè)問題情境富含蛋白質(zhì)的食品蛋白質(zhì)的作用食品中添加氨基酸舉例思考回答討論回答引入：氨基酸及其種類學生活動：看圖思

2、考討論學生總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)通式學生活動：觀察肽鏈形成及蛋白質(zhì)空間示意圖小組合作完成思考與討論表達交流：描述蛋白質(zhì)形成過程、獲得新知識講解：形成對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及多樣性認識學生表達交流、拓展思維總結(jié)、評價練習四、教學過程板書教師活動學生活動設(shè)計說明（三）蛋白質(zhì)1、基本組成單位：氨基酸2、脫水縮合3、分子結(jié)構(gòu)：氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)4、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性：5、蛋白質(zhì)功能的多樣性：小結(jié)：作業(yè)：導入主題：提問：1.哪些食品中含蛋白質(zhì)較多？2.切面面包等為什么要添加氨基酸？3.生命活動中蛋白質(zhì)的重要作用是什么？評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)。講述：蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物

3、質(zhì)之一，它在細胞中的含量只比水少，大約占細胞干重的50以上。掛圖：顯示胰島素結(jié)構(gòu)模型圖通過胰島素這種蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，同學們可以看出，蛋白質(zhì)分子這種高分子化合物的結(jié)構(gòu)確實相當復雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。提問：氨基有多少種類？氨基酸的結(jié)構(gòu)又有什么特點呢？引導學生主動獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識，嘗試寫出氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。提問：生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？引導學生觀察氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成思考討論?？偨Y(jié)學生討論的結(jié)果，播放脫水縮合課件。講述：許多的氨基酸通過肽鏈相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)

4、分子的結(jié)構(gòu)。引導學生觀察圖213。提問：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？（課件：蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)圖。）提問：如果組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目相同，每種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也相同，那么，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就完全一樣了嗎？引導學生做一個游戲：用S、O、P、T四個英文字母，請大家組成幾個單詞。提問：根據(jù)生物學中結(jié)構(gòu)和功能相適應的原理，蛋白質(zhì)有多種結(jié)構(gòu)，必然會有多種功能，請問蛋白質(zhì)有哪些功能？引導學生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能，總結(jié)歸納。（教師介紹我國在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，如1965年，我國科學家在世界上首次合成牛胰島素為揭開生命奧秘所做的貢獻等。）本節(jié)課要理解

5、：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能、多樣性的原因。練習冊P4/510題利用生活經(jīng)驗參與討論并思考回答。觀察思考比較觀察圖210幾種氨基酸結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。觀察氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合的文字、圖解，與同學交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識。思考回答。觀察思考觀看課件與同學討論交流。思考，活動。例：stop（停止）、spot（點）、 post（郵政）、 pots（壺）。從四個字母按照不同順序排列，組成不同意義的單詞，牽移到氨基酸組成蛋白質(zhì)。閱讀、思考回答。了解我國在蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域的成就?；卮鹇?lián)系學生已有知識和生活經(jīng)驗。利用創(chuàng)設(shè)問題情境，引入新課。為講解氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位作鋪墊。通過提問使學生明確活動目的，主動參與學習過程。氨基酸結(jié)構(gòu)特點是學習氨基酸形成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，讓學生通過自主對比觀察，達到突出重點、突破難點的目的。通過學生參與活動，發(fā)揮了學生主體作用，讓學生感知知識形成。通過活動拓展學