《舌尖上的中國》在高中地理教學中的運用-最新資料

1、舌尖上的中國在高中地理教學中的運用舌尖上的中國是中央電視臺紀錄頻道推出的第一部美食類系列紀錄片，是國內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的大型美食類紀錄片。 它全方位展示博大精深的中華美食文化，向觀眾展示了中國的日常飲食流變、千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀，讓觀眾從飲食文化的側(cè)面認識和理解傳統(tǒng)和變化著的中國。片中展現(xiàn)中國美食的同時， 蘊藏著許多地理知識，如果地理教師能將這些知識合理地運用到課堂中，將為地理教學增色添彩。一、舌尖的教學意義1. 開闊視野，認知不同景觀。地理景觀是地理學習的直接經(jīng)驗，豐富的直接經(jīng)驗與理論相聯(lián)系可培養(yǎng)學生思考、觀察及分析現(xiàn)象的能力和實事

2、求是的科學態(tài)度。紀錄片以地域為主線，展現(xiàn)不同地域、不同季節(jié)人們獲取不同食材的同時，也在向我們展示不同的地理景觀。通過紀錄片的觀看或圖片的適當運用，可開闊學生視野，了解和認識中國各地區(qū)的地理景觀。2. 真實感受，領(lǐng)略人地關(guān)系。人地關(guān)系是地理教學的永恒主題，中國作為世界上經(jīng)濟發(fā)展速度最快的第一人口大國，人地關(guān)系至關(guān)重要，關(guān)注人地關(guān)系就是關(guān)注人類的未來，這些真實的影像與震撼人心的解說詞對學生認識人地關(guān)系及對人地關(guān)系的走向思考等，都是十分有價值的資 料。3. 實地拍攝，感受文化韻味。比起片中讓人垂涎三尺的美食畫面，這部紀錄片更為人所稱道的是它無處不在的人文關(guān)懷。這一點在舌尖上的中國的海報上也有體現(xiàn)，既

3、是筷子與肉，又是遠山近水與輕舟。美食和美食背后的人與事，無不散發(fā)著濃郁的中國韻味。中學生觀賞紀錄片的同時也在感受文化韻味，感知國家的變遷，沒有任何阻礙，直至人的心田。二、舌尖的教學建議舌尖上的中中蘊含大量地理知識，可作為教學素材利用。1. 分析地理環(huán)境的差異性與整體性。第一部第二集主食的故事中講述了中國從南至北廣袤的國土上自然地理的多樣變化，讓生活在不同地域的中國人享受到截然不同的豐富主食。北方人喜歡吃面食，而南方人則離不開米飯， 這是因為一千年前形成的兩大農(nóng)業(yè)布局，一個是黃河流域以黍和麥為主的旱作農(nóng)業(yè)，而另一個則是長江流域的稻作農(nóng)業(yè)，因此出現(xiàn)了中國獨特的“南米北面”的主食格局。 這一段生動展

4、現(xiàn)了中國南北方主食的差異，進而延伸到了自然地理要素的差異。以高中階段為例，可為達成課程標準中“理解地理環(huán)境的差異性對人類活動的影響”這一內(nèi)容標準提供素材。 觀看紀錄片之前教師可預設(shè)幾個問題激發(fā)學生思維：中國南北方在飲食方面有哪些差異？從自然角度分析這些差異產(chǎn)生的原因。這些自然的差異又對社會經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生哪些影響？第二部第三集時節(jié) 中展現(xiàn)的吐魯番貧瘠的礫石戈壁并未滅絕生機，天山冰川融水帶來生命的奇跡。常年少有云層遮擋，充足的日照，活躍的光合作用，讓葡萄積累豐富的糖分。夜晚熱量消散，呼吸作用微弱，糖分得到很好的保存。中國最甜葡萄的秘密，就隱藏在這巨大的晝夜溫差之間。這一現(xiàn)象可作為高中地理課程標準中“

5、理解地理環(huán)境的整體性對人類活動的影響”的案例。觀看紀錄片之前教師可預設(shè)問題：地理環(huán)境的組成要素有哪些？這些要素之間是如何相互影響的？2. 人類與地理環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。第一部第七集我們的田野展示的壯族稻魚鴨共作的古老體系， 水稻田里可以同時養(yǎng)鯉魚和鴨子，魚和鴨可以幫助水稻清除蟲害， 而它們的糞便又能給稻禾提供充足的養(yǎng)分，不需要使用任何農(nóng)藥和化肥，已被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。無獨有偶，芋頭地里施用的肥料來源于湖泥，這里的人類活動顯示了人類與自然的相互影響、相互作用。這段視頻可作為課程標準中“人類與地理環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展”教學材料，通過對這些地理現(xiàn)象的感知，學生會理解人類與地理環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展與每個人息息

6、相關(guān)。同時， 紀錄片展示的各個地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式正應了中國的一句老話：靠山吃山靠水吃水。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應自然的中國式生存之道。第二部第三集時節(jié)中介紹成形于2000 多年前的中國歷書，依據(jù)時間更替與氣象變化的規(guī)律，一年里安排了24 個節(jié)氣來指導農(nóng)事。3 月回暖，播種南瓜、絲瓜，等待萌發(fā)成芽；4 月蝴蝶化繭，砍枝取條，給山藥搭好支架；5 月燕子筑巢，準備秧苗， 菜園等待施肥；夏種之后，玉米成熟，絲瓜、 南瓜可以收獲；待到 9、 10 月，播種?u 頭，靜待來年開春生長。四季輪回，應季而作，應季而收。中國農(nóng)民用祖先的經(jīng)驗感知季節(jié)的變化，獲得豐沛的回報。這一段可作為課程標準中“農(nóng)業(yè)生

7、產(chǎn)影響因素”的教學材料，觀看本片時教師可要求學生收集資料，分析我國各地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)位條件、現(xiàn)狀及注意事項。3. 自然環(huán)境對人類活動的影響。第一部第一集自然的饋贈里松樹和櫟樹自然雜交林中掩藏著精靈般的美食一一松茸。云南的雨季從每年的5月底開始，大雨讓原始森林里的各種野生菌都迅速瘋長出來。松茸出土后，要立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣菌絲才可以不被破壞， 為了延續(xù)自然的饋贈，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規(guī)矩，遵循著人與自然環(huán)境之間的約定。第二部第一集腳步中介紹的職業(yè)養(yǎng)蜂人老譚和妻子在每年清明時節(jié)開始踏上追逐花期的旅程， 經(jīng)過上萬公里的艱苦跋涉獲取甜蜜的美食。花的味道決定蜂蜜的味道，地區(qū)不同，

8、味道也完全不同，這就是蜂蜜的神奇之處。 天氣的變化對于花期有著直接而顯著的影響，候鳥式的生活仰仗自然環(huán)境的恩賜。這兩段生動地展現(xiàn)了自然環(huán)境對人類活動的影響， 可作為課程標準中“以某區(qū)域為例， 比較不同發(fā)展階段地理環(huán)境對人類生產(chǎn)和生活方式的影響”的教學素材。 觀看紀錄片之前可預設(shè)問題：自然環(huán)境影響人類的哪些活動？自然環(huán)境的變化對人類活動有哪些影響？4. 激發(fā)學生的愛國熱情。舌尖上的中國用一個個具體的人物故事串聯(lián)起祖國各地的美食生態(tài)，這其中有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食講的不僅僅是美食，更是美食背后的文化傳承，因為愛自己國家的文化，所以更愛自己的國家。教師無須多言，學

9、生的情感、態(tài)度與價值觀在觀看紀錄片時就已經(jīng)受到了潛移默化的影響。三、紀錄片教學的注意事項1. 根據(jù)教學目標選擇素材。教師應樹立教學素材選擇服務(wù)于教學的目標，使用紀錄片進行教學只是一種輔助手段，在整個課堂占用時間不宜過長，最好控制在整節(jié)課的三分之一以內(nèi)，否則會反客為主，沖淡課堂氛圍。紀錄片篇幅較長，教師可在課堂上展示與教學相關(guān)部分，其余部分讓學生在課堂外觀看。在觀看紀錄片之前，教師應預設(shè)與課堂內(nèi)容相關(guān)問題，讓學生帶著問題觀看并思考。2. 注重與其他媒體組合。每種媒體都有優(yōu)勢與不足，綜合使用多種教學媒體可取長補短、優(yōu)勢互補。紀錄片在圖像和聲音呈現(xiàn)上占有優(yōu)勢，但在文字上略有欠缺，教學過程中應注意與其他媒體組合，可收到聲形并茂和相得益彰之效。3. 深度發(fā)掘紀錄片資源。深度發(fā)掘紀錄片資源，不僅是發(fā)掘紀錄片本身暗含的教學內(nèi)容， 而且教師在課外可以發(fā)掘與教學內(nèi)容相關(guān)的其他紀錄片。