冷凍食品行業(yè)標準制定工作方案

1、冷凍食品行業(yè)標準制定工作方案一、組建冷凍食品行業(yè)標準制定工作委員會1、組建原則：行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，標準及科研機構(gòu)和院校、重要骨干企業(yè)等部門的 技術(shù)和標準領(lǐng)域?qū)＜液蜕a(chǎn)管理專家組成；具有標準化經(jīng)驗、具有一定的行業(yè)影 響力技術(shù)和管理人員。2、組織構(gòu)架：冷凍食品行業(yè)標準制定丄作委員會，冷凍食品標準制定技術(shù)支持 組和3項標準起草工作組，詳見附件。3、工作口標：工作委員會組織行業(yè)力量按計劃完成3項行業(yè)標準制定和技術(shù)審 定丄作；完成標準配套教材的編寫任務(wù)3、工作任務(wù)及范圍：1）冷凍食品行業(yè)標準制定工作委員會：負責(zé)組織冷凍食品行業(yè)標準制定工作計 劃編制、督導(dǎo)標準研究制定計劃實施工作，組織標準技術(shù)審定會，組織標準

2、宣貫 教材審查工作。2）冷凍食品標準制定技術(shù)支持組：按照標準制定程序及標準化工作要求，編制 3項行業(yè)標準研究制定工作實施方案，負責(zé)標準制定中技術(shù)協(xié)調(diào)與技術(shù)把關(guān)；完 成冷凍食品標準體系初步研究報告。3）冷凍食品標準起草工作組：完成3項行業(yè)標準文本的起草、征求意見專家審 定會等各個階段的研究及制定工作，完成標準文本、編制說明、技術(shù)驗證及教材 的編制和定稿工作。二、任務(wù)分配與合作1、中國食品丄業(yè)協(xié)會標準制定工作委員會及四個工作組的組建與運行；行業(yè)及部門間的溝通協(xié)調(diào)； 組織行業(yè)調(diào)研及工作會議、標準文本總體把關(guān)。與中國食品發(fā)酵匸業(yè)研究院共同 確定標準制定技術(shù)思路，標準文本起草、征求意見、標準審定、標準報

3、批等工作。2、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院協(xié)助中國食品工業(yè)協(xié)會，負責(zé)技術(shù)工作組和標準起草工作組技術(shù)實施的組織和 協(xié)調(diào)工作；組織開展國內(nèi)外冷凍食品標準體系階段性研究，與中食協(xié)共同確定標 準制定技術(shù)思路，標準文本起草、征求意見、標準審定、標準報批等工作。標準制定技術(shù)支持組冷凍調(diào)制食品技術(shù)規(guī)范起草丄作組冷凍食品術(shù)語與分類起草工作組冷凍調(diào)制食品檢驗規(guī)則起草工作組冷凍食品行業(yè)標準制定工作委員會圖1標準制定工作組織構(gòu)架圖四、進度計劃安排總體進度安排：冷凍調(diào)制食品技術(shù)規(guī)范和冷凍調(diào)制食品檢驗規(guī)則為2012 年到2013年；冷凍食品術(shù)語與分類為2012年到2014年。（-）冷凍調(diào)制食品技術(shù)規(guī)范冷凍調(diào)制食品檢驗規(guī)則標準

4、制定工作計劃1、標準調(diào)研階段（2012年6月一2012年9月）通過走訪冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)、管理機構(gòu)，了解當(dāng)前冷凍食品工業(yè)企業(yè)執(zhí)行標準現(xiàn) 狀，收集資料、聯(lián)系起草標準單位。2、標準起草階段（2012年9月一2012年2月）（1）標準起草準備匸作開展冷凍食品行業(yè)調(diào)研及國內(nèi)外冷凍食品標準對比分析研究；冷凍食品特征質(zhì)量 指標研究。完成標準制定預(yù)研報告。（2）組建標準起草工作組，提出標準制定方案；召開4次標準起草工作會議， 開展標準起草工作，形成標準征求意見稿（標準文本和編制說明）。（3）組建標準技術(shù)支持組，召開冷凍食品基本術(shù)語和分類等三項冷凍食品 行業(yè)標準編輯工作啟動會，時間大約在9月中旬，會期1天，地點

5、：待定（北京、 青島）。2、標準征求意見（2013年3月一2013年5月）經(jīng)過標準征求意見和意見匯總處理，提出標準送審討論稿；召開標準工作會議， 審議標準送審討論稿，提出標準送審稿。3、送審階段（2013年6月一2013年8月）經(jīng)過標準征求意見和意見匯總處理，提出標準送審討論稿；召開標準工作會議， 審議標準送審討論稿。4、報批階段（2013年9月一12月）組織召開標準審定會，形成會議紀要；根據(jù)會議專家意見，山起草工作組完成標 準報批稿（待定）；山技術(shù)支持組進行技術(shù)會審及協(xié)調(diào)，形成審定意見交山標準 制定工作委員會終審，形成標準報批稿文本。（二）冷凍食品術(shù)語與分類標準制定工作計劃1、標準起草階段（

6、2012年9月一2013年12月）（1）標準起草準備匸作開展冷凍食品行業(yè)調(diào)研及冷凍食品領(lǐng)域基礎(chǔ)概念研究，對國內(nèi)外冷凍食品術(shù)語及 分類相關(guān)技術(shù)資料進行分析研究，在此基礎(chǔ)上完成標準制定預(yù)研報告。（2）組建標準起草工作組，提出標準制定方案；召開3次標準工作會議，開展 標準起草工作，形成標準征求意見稿（標準文本和編制說明）。2、標準征求意見階段（2014年1月一2013年4月）3、送審階段（2014年5月一2014年8月）組織召開標準審定會，形成會議紀要；根據(jù)會議專家意見，山起草工作組完成標 準報批稿（待定）；山技術(shù)支持組進行技術(shù)會審及協(xié)調(diào)，形成審定意見交山標準 制定工作委員會終審，形成標準報批稿文本

7、。4、報批階段（2014年9月一2014年12月）向工信部上報標準報批稿，配合標準審查部門完成標準文本的綜合審定及修改， 并配合出版社完成標準文本編輯與發(fā)布。（三）食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系（CMS）建立及實施通用要求編寫計劃安 排1、編寫準備階段（1）征詢行業(yè)意見，組建編寫工作委員會，遴選參加編寫單位及執(zhí)筆人，確定 主編、副主編等人選。（2）成立編寫組，制定編寫大綱，行業(yè)內(nèi)征求意見，召開專家會，對編寫大綱 進行討論修改，確定編寫大綱。2、編寫階段根據(jù)任務(wù)分工，各執(zhí)筆者按照編寫大綱和階段任務(wù)開展標準化教材編寫工作。3、統(tǒng)稿階段主編、副主編根據(jù)分工進行統(tǒng)稿，并召開2-3次統(tǒng)稿工作會議，對撰寫的書稿

8、進 行充分的研討，提出修改意見，山執(zhí)筆人認真修改并返回給主編，有主編組稿后 進行統(tǒng)一審核校對。4、審稿階段5 / 20組織專家審定會，由行業(yè)專家對書稿進行審定，形成會議意見。主編根據(jù)審稿專 家意見進行修改并定稿。5、出版階段審稿后的書稿送交出版社出版。五、經(jīng)費預(yù)算及征集方案經(jīng)費預(yù)算包括標準制定經(jīng)費預(yù)算（60萬元）和誠信體系教材編寫（20萬元）經(jīng) 費預(yù)算兩部分，預(yù)算合計80萬元。（-）標準制定經(jīng)費預(yù)算萬元序號預(yù)算科U名稱合計1差旅費7會議費153專家費4勞務(wù)費65實驗材料及驗證費176文獻/知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)費67# / 20其他（資料、不可預(yù)見費）4合計60（二）食品工業(yè)誠信管理體系（CMS）冷凍食

9、品生產(chǎn)企業(yè)實施指南經(jīng)費預(yù)算：20萬元。序號預(yù)算科LI名稱合計1資料費7會議費43專家費54勞務(wù)費4合計20（三）標準經(jīng)費籌集1、行業(yè)標準下?lián)芙?jīng)費3項*0. 40萬/項二1.20萬元2、企業(yè)標準贊助參與標準制定企業(yè)提供標準制定及宣貫材料編寫的贊助費用2-3萬元/家。參與標準起草及標準指南編寫的企業(yè)約30家，預(yù)訃征集經(jīng)費60-90萬元。3、科研項口資助根據(jù)可能和機會，積極爭取國家或地方冷凍食品相關(guān)的基礎(chǔ)及應(yīng)用研究項LI支 持。附件1冷凍食品行業(yè)標準制定工作委員會建議單位主任單位：中國食品工業(yè)協(xié)會副主任單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院河南雙匯集團山東惠發(fā)食品有限公司委員單位：（排名不分先后）1. 中國食

10、品工業(yè)協(xié)會冷凍食品專業(yè)委員會2. 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院（全國發(fā)酵食品標準化中心）3. 中國肉類研究所4. 中國海洋大學(xué)5. 江南大學(xué)6. 河南雙匯集團7. 山東惠發(fā)食品有限公司8. 北京華都肉雞公司9. 廣州酒家集團利口福食品有限公司10. 青島九聯(lián)集團股份有限公司11. 秦皇島正大有限公司12. 山東鳳祥股份有限公司13. 諸城外貿(mào)食品有限公司14河南四季胖哥食品有限公司13河南眾品實業(yè)股份有限公司16. 青島億路發(fā)集團17. 蓬萊京魯漁業(yè)有限公司18. 福州口洋海味食品有限公司19. 山東佳士博食品有限公司20. 舟山海洋漁業(yè)股份有限公司21. 南京大地食品有限公司22. 榮成泰祥食品有

11、限公司23. 長春皓月食品有限公司24. 吉林天景食品有限公司25. 好當(dāng)家集團26. 杭州佑康食品有限公司27. 上海益民食品一廠28. 桃屋珠江食品工業(yè)有限公司附件2冷凍食品標準制定技術(shù)支持組建議單位1. 中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍食品專業(yè)委員會2. 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院3. 中國肉類研究所4. 中國海洋大學(xué)5. 江南大學(xué)6. 上海冷凍食品行業(yè)協(xié)會7. 北京市食品工業(yè)協(xié)會8. 山東省食品工業(yè)協(xié)會9. 青島市食品工業(yè)協(xié)會10. 煙臺市食品工業(yè)協(xié)會11. *省食品工業(yè)協(xié)會12. 江蘇省食品工業(yè)協(xié)會13. 南京市食品工業(yè)協(xié)會14. 青島億路發(fā)集團15. 諸城外貿(mào)食品有限公司16. 河南雙匯集團15

12、/ 2017.山東惠發(fā)食品有限公司附件3冷凍食品標準起草工作組建議單位（-）冷凍食品術(shù)語與分類起草小組建議單位1廣州酒家集團利口福食品有限公司2山東鳳祥股份有限公司3秦皇島正大有限公司4上海市冷凍食品行業(yè)協(xié)會5榮成泰祥食品股份有限公司6山東佳士博食品有限公司7北京華都肉雞公司8河南雙匯集團9河南四季胖哥集團12好當(dāng)家集團13杭州佑康食品集團有限公司14上海益民食品一廠15上海梅林食品有限公司16青島億路發(fā)集團有限公司17蓬萊京魯漁業(yè)有限公司18舟山海洋漁業(yè)股份有限公司19南京大地食品有限公司20桃屋珠江食品工業(yè)有限公司21吉林天景食品有限公司22長春皓月食品有限公司23甘肅黃羊河食品有限公司（

13、二）冷凍調(diào)制食品技術(shù)規(guī)程起草小組建議單位17 / 201廣州酒家集團利口福食品有限公司2山東鳳祥股份有限公司3秦皇島正大有限公司4上海市冷凍食品行業(yè)協(xié)會5榮成泰祥食品股份有限公司6山東佳士博食品有限公司7北京華都肉雞公司8河南雙匯集團9河南四季胖哥集團10諸城外貿(mào)集團11山東惠發(fā)食品有限公司12好當(dāng)家集團13杭州佑康食品集團有限公司16青島億路發(fā)集團有限公司17蓬萊京魯漁業(yè)有限公司18舟山海洋漁業(yè)股份有限公司19南京大地食品有限公司20桃屋珠江食品工業(yè)有限公司21青島九聯(lián)集團股份有限公司22河南眾品實業(yè)股份有限公司23唐山市施爾得肉制品有限公司24福州口洋海味食品有限公司25吉林天景食品有限公司26長春皓月食品有限公司27甘肅黃羊河食品有限公司（三）冷凍調(diào)制食品檢驗規(guī)則起草小組建議單位1廣州酒家集團利口福食品有限公司19 / 202山東鳳祥股份有限公司3秦皇島正大有限公司4上海市冷凍食品行業(yè)協(xié)會5榮成泰祥食品股份有限公司6山東佳士博食品有限公司7北京華都肉雞公司8河南雙匯集團9河南四季胖哥集團10諸城外貿(mào)集團11山東惠發(fā)食品有限公司12好當(dāng)