白河中心?；ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)方案復(fù)習(xí)課程

1、河 中 心 校 互 聯(lián) 網(wǎng) +明 廚亮灶建設(shè)方案精品資料白河中心學(xué)校中小學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)方案為進(jìn)一步落實(shí)食品安全法有關(guān)要求，加強(qiáng)我校所屬中小學(xué) 校食堂食品安全監(jiān)督管理，建立健全學(xué)校食堂環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體 系，規(guī)范學(xué)校食堂食品加工操作過程，促進(jìn)學(xué)校食堂誠信自律經(jīng) 營，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，提升中小學(xué)校食堂食品安全保障水 平，按照南陽市教育局、南陽市食品藥品監(jiān)督管理局制定的南陽 市中小學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)方案要求， 我校將在所屬一所中學(xué)和九所小學(xué)學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng) +明廚亮 灶”工程建設(shè)工作，特制定本方案：一、工作目標(biāo)通過推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程

2、建設(shè)，將學(xué)校食堂的操作 間、洗消間等關(guān)鍵部位“透明化”，對食品加工制作核心部位進(jìn)行 直接展示，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓 就餐者可以直觀感知廚房的環(huán)境衛(wèi)生和切配烹飪、面點(diǎn)制作等各環(huán) 節(jié)真實(shí)狀況，從而推動學(xué)校食堂全面升級和健康發(fā)展，創(chuàng)造安全放 心的學(xué)校食堂食品安全環(huán)境。按照全市推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng) +明廚亮灶” 工程順序，中心學(xué)校所屬學(xué)校食堂力爭在 2016年6月開始實(shí)施， 2017年3月底完成。二、工作原則“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)遵循以下原則：一是政府引導(dǎo)、社會監(jiān)督、學(xué)校食堂自律的原則；二是屬地管理、因校制宜、試點(diǎn)先行、逐步推進(jìn)的原則；三是先易后難、分類實(shí)施的原則；四是整合現(xiàn)有資

3、源、有效兼容、科學(xué)實(shí)施的原則。三、實(shí)施內(nèi)容通過實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”（視頻技術(shù)）工程，讓學(xué)校食 堂的食品加工制作過程關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過視頻傳輸技術(shù)（無 線或有線）和顯示屏，將食品加工制作的關(guān)鍵部位和環(huán)節(jié)進(jìn)行直接 展示給公眾和監(jiān)管部門，讓學(xué)生、家長享有知悉其接受服務(wù)真實(shí)情 況的權(quán)利，并使監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)實(shí)時監(jiān)管，以保障廣大師生的飲食安 全。具體內(nèi)容按照河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)河南省餐 飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范的通知（豫食藥監(jiān)餐飲2015 159號）中的視頻技術(shù)有關(guān)要求組織實(shí)施。四、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)是今 年國家、省、市食品藥品監(jiān)管部門實(shí)施食品安

4、全監(jiān)管工作的一項(xiàng)創(chuàng) 新內(nèi)容，也是強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全誠信體系建設(shè)的一項(xiàng)重要舉 措。各校要高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，在白河食品藥品監(jiān)管所的統(tǒng)一組 織下，穩(wěn)步推進(jìn)；制定工作方案，進(jìn)行周密部署，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)， 保證在2017年3月前完成，要對活動中廣大師生、家長反映的問 題進(jìn)行認(rèn)真梳理，加以整改，不斷提高學(xué)校食堂食品安全水平。（二）結(jié)合實(shí)際，積極推進(jìn)。各校要積極籌措資金，加強(qiáng)與白 河食藥監(jiān)所的聯(lián)系，積極與聯(lián)通公司業(yè)務(wù)部門溝通協(xié)調(diào)，本著因 地、因校制宜的原則，利用現(xiàn)有設(shè)備，盡量避免重復(fù)投入，造成浪 費(fèi)。要做到科學(xué)施工，有效兼容，積極推進(jìn)。（三）廣泛宣傳，營造氛圍。各學(xué)校要廣泛宣傳，營造氛圍， 為“互聯(lián)網(wǎng)+明

5、廚亮灶”工程的順利開展夯實(shí)群眾基礎(chǔ)。一要宣傳 活動的重要意義，動員廣大師生積極參與，通過活動實(shí)現(xiàn)群眾監(jiān)督 的權(quán)力；二要動員學(xué)校全面參與，注重從思想認(rèn)識著手，引導(dǎo)學(xué)校 食堂依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營；三要利用各種媒體特別是校 園媒體宣傳“明廚亮灶”工程的措施和成效。四要依靠社區(qū)和借借 助我市創(chuàng)建衛(wèi)生城市、文明城市等活動平臺，促進(jìn)學(xué)校食堂“明廚 亮灶”活動的深入開展。（四）典型示范，注重實(shí)效。中心學(xué)校將要選擇 1-2所學(xué)校食 堂示范先行，指導(dǎo)其按照要求完成“互聯(lián)網(wǎng) +明廚亮灶”建設(shè)工 作。通過抓重點(diǎn)、樹樣板，充分發(fā)揮典型示范作用，并適時召開現(xiàn) 場觀摩會，學(xué)習(xí)交流，推廣經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行典型引路。要以適當(dāng)形式對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施較好的學(xué)校食堂進(jìn)行宣傳和鼓勵，調(diào)動 學(xué)校的積極性和主動性，推動“互聯(lián)網(wǎng) +明廚亮灶”工程規(guī)范有序 開展。（五）強(qiáng)化督導(dǎo)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。各學(xué)校要嚴(yán)格按照南陽市食品藥 品監(jiān)督管理局印發(fā)的南陽市中小學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng) +明廚亮 灶”工程建設(shè)方案，加強(qiáng)對開展“互聯(lián)網(wǎng) +明廚亮灶”工程的監(jiān) 督檢查，確保有序推進(jìn)。中心學(xué)校將聯(lián)合白河