兒童飲品設(shè)計開題報告

1、南昌大學碩士研究生學位論文開題報告張瑩學院藝術(shù)與設(shè)計專業(yè)藝術(shù)學號415225713112入學時間 研究方向 論文題目 課程來源2013.09培養(yǎng)類別非定向聯(lián)系電話I 導師 面設(shè)計基于兒童特征的食品包裝設(shè)計熊興福題類別I應(yīng)用與理論結(jié)合研究 口其它與選題有關(guān)的國內(nèi)外研究綜述，選題的理論意義和實際意義課題性質(zhì)匚I理論研究應(yīng)用基礎(chǔ)研究口開發(fā)性研究綜合性工程項目直接應(yīng)用于生產(chǎn)1課題的來源及研究目的和意義1.1課題的來源隨著人們生活水平的提高，人們對兒童的生活質(zhì)量越來越重視，對兒童的關(guān)注也逐漸增加。而兒童 食品包裝設(shè)計的最終目標就是實現(xiàn)對這個群體的無微不至的人性關(guān)懷。最近有各種果

2、凍噎住兒童氣管,，令人吃驚的，他們處于附帶干燥劑誤食等事件發(fā)生。這些事件引起人們對兒童食品安全問題的廣泛關(guān)注。分析原因 是這些傷害事件大部分卻是因為食品包裝設(shè)計的不合理、不規(guī)范所致。兒童是特殊的消費群體快速成長期，生理和心理發(fā)育還很不成熟，分辨問題和處理事情的能力非常有限。為了使兒童健康快樂地成長,兒童食品包裝應(yīng)進行人性化設(shè)計。在設(shè)計階段，要充分研究兒童的生理特點和心理特征，設(shè)計既要科學合理，更要傾注更多的人文關(guān)懷，體現(xiàn)出對兒童的關(guān)愛。1.2課題研究的目的本課題通過對兒童的特征研究，設(shè)計出最能吸引兒童，并且針對兒童特性的食品包裝產(chǎn)品。首先, 兒童正處于生長發(fā)育期間，生理發(fā)育尚未成熟，認知能力有

3、限，缺乏自我保護意識，任何安全隱患都會 對兒童造成傷害；在 3歲到8歲的孩童中會對在使用食品產(chǎn)品的時候產(chǎn)生安全隱患；在很多食品設(shè)計上都只為成年人而設(shè)計，卻沒有考慮到兒童的抓握，在進行食品包裝造型設(shè)計時，應(yīng)考慮它的科學性，要 符合基本兒童的人體工程學，考慮到兒童在使用過程中手與容器的和諧關(guān)系。如飲用乳品的設(shè)計，它的 整體就是一個瓶形，但設(shè)計者從不同的角度對其進行了改進，有的瓶體上加有凹痕，有的瓶體采用多面 體的形式從而增加使用者與瓶體之間的摩擦，防止飲品從使用者手中脫落。其次，需要考慮一個好的兒 童食品包裝如何吸引兒童群體，色彩是十分重要的因素，因為在包裝上色彩是最直接的視覺元素。所以 將結(jié)合因

4、素對兒童的特征特性來設(shè)計產(chǎn)品的包裝設(shè)計。南昌大學碩士研究生培養(yǎng)手冊之一 ？培養(yǎng)計劃1-2第2 2頁共8頁1.3課題研究的意義作為食品，安全永遠是最重要的。兒童食品包裝，既要能有效地保護食品不變質(zhì)，不受損傷和污染，又要能保障兒童食用安全，避免受到傷害。首先，由于兒童處于生長發(fā)育階段，免疫力低，抵抗力弱，兒童食品的包裝材料必須符合安全和環(huán)保要求，不能使用有毒添加劑的塑料及經(jīng)過熒光增白劑處理的包裝紙等。裝著色應(yīng)使用無毒性的有機涂料，印刷用油墨、黏合劑也不能含有有害物質(zhì)。其次，在包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計上，要充分考慮兒童的生理特點，設(shè)計合理的尺寸。兒童食品的包裝應(yīng)該具備安全、方便、愉悅?cè)矫娴幕疽?。?yōu)秀的兒

5、童食品包裝設(shè)計是結(jié)構(gòu)設(shè)計、裝潢設(shè)計和材料使用三者的完美結(jié)合。兒童包裝設(shè)計有其獨特性，在設(shè)計過程中，不但要遵從基本的設(shè)計規(guī)律，還要從兒童生理角度、材料工藝角度進行考慮。兒童食品包裝中造型、色彩、圖形等設(shè)計元素的使用都要符合兒童的生理和心理特征。產(chǎn)品的外包裝風格的人性化設(shè)計也是贏得消費者信任的重要因素。它已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的簡單包裝風格的改良，新的消費需求要求我們的設(shè)計，集安全性、娛樂趣味性、功能性、健康性于一體，它對包裝設(shè)計的風格上提出了新的要求和準則。當然，兒童食品包裝需要不斷更新?lián)Q代、注入活力來保持兒童的對之的興趣，也需要有不斷的熱情和堅持來探尋人性化設(shè)計的真諦，而為兒童食品創(chuàng)造和開發(fā)出更多

6、安全性更強、使用更方便、材料更環(huán)保的包裝以及設(shè)計，對于促進兒童的健康成長是非常有意義的，也是新的時代環(huán)境和新的消費人群，為我們設(shè)計師提出的新挑戰(zhàn)。2現(xiàn)有兒童食品包裝設(shè)計分析2.1我國現(xiàn)有兒童飲品包裝現(xiàn)狀在我國，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會的進步，越來越多的人開始關(guān)注食品安全問題"一項調(diào)查表明，食品安全問題，有半數(shù)以上是由于食品的容器。包裝材料以及結(jié)構(gòu)方面存在的不足而引發(fā)的，因此食品包裝成為了食品安全性問題關(guān)注中的主流方面”縱觀我國的食品包裝安全現(xiàn)狀，應(yīng)該看到，對于兒童食品包裝安全性方面，我們做的既有成效，又有不足?？萍嫉陌l(fā)展，新型材料不斷問世，使這些材料不斷的被應(yīng)用到包裝領(lǐng)域中，既使包裝在材

7、料的選擇上有了更寬廣的范圍，但同時又使材料面臨著無據(jù)可依的境地”我國已經(jīng)開始對包裝安全方面相當重視，并且己有相關(guān)食品包裝方面的法律法規(guī)，在法律法規(guī)中對包裝的各項方面也有相應(yīng)規(guī)定”使包裝的材料.結(jié)構(gòu).造型等方面都有一定的規(guī)范可循（我國的中華人民共和國食品衛(wèi)生法）在第六章第二十條法規(guī)”由于兒童年齡的特殊性，與成人表現(xiàn)出了十分不同的個體差異性，因而很多適用于成人的法律法規(guī)，對兒童來說并不適用。目前，兒童食品包裝安全體系的重點 ，是建立一套符合兒童發(fā)育發(fā)展的細則，對兒童食品包裝進行規(guī)范”第I章兒童食品包裝安全性概述中規(guī)定，利用新的原材料生產(chǎn)的食品容器！包裝材料和食品用工具！設(shè)備的新品種，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在

8、投入生產(chǎn)前,必須提出該產(chǎn)品衛(wèi)生評價所需的資料".健一規(guī)定的實施，就使有關(guān)部門能夠盡快掌握新材料的性能以及衛(wèi)生標準,建立起相應(yīng)的衛(wèi)生評價系統(tǒng)"隨著環(huán)境保護意識的提高，綠色包裝也逐漸成為了包括兒童食品包裝在內(nèi)的,我國未來食品包裝的主流”綠色包裝是為了改變過去陳舊的以犧牲環(huán)境為代價的包裝方式,以建設(shè)節(jié)約型社會為宗旨建立一種新型的環(huán)保的經(jīng)濟增長模式”綠色包裝帶來的安全性，不僅是對使用者而言，更多的是對后世子孫的一種負責態(tài)度，因而我國對綠色包裝的發(fā)展非常重視，而且制定了相應(yīng)的法律法規(guī)加以管理和約束簡歷相應(yīng)的獎懲制度，以規(guī)范企業(yè)行為。2.2國外兒童食品包裝發(fā)展現(xiàn)狀國外許多發(fā)達國家，如美

9、國.歐盟.日本.韓國等國家，從很早之前就非常注意食品包裝安全性問題，相關(guān)法律法規(guī)也比較健全,安全監(jiān)督檢測體系也相對我國要成熟”美國對食品包裝材料有嚴格的安全性評估程序”首先，由申請人向美國的材料管理系統(tǒng)提出申請，然后由申請人對材料的安全性進行測定，并將測定的依據(jù)和結(jié)果上交有關(guān)不悶,最后審查合格,才能被納入管理體系中”據(jù)此,材料管理部門會會根據(jù)安全性評估的結(jié)果將其分為免于法規(guī)管理！食品添加劑審批！食品接觸物質(zhì)通報等三個等級”這三個等級，對食品包裝材料的安全性進行分類管理，對不同材料的安全性進行了高中低三個管理強度的分層,有效合理”旦某種材料出現(xiàn)了問題，則有申請者承擔全部責任”歐盟也十分重視包裝材

10、料的安全性問題,為了保護消費者，消除安全隱患的目標，歐盟專門針對食品包裝材料的安全性，制定了較為完善的法律,并針對不同的范圍制定了不同的法律標準”對一般食品包裝管理的一般性原則，稱為框架法；對包裝材料中涉及的某一種物質(zhì)的特殊要求，稱為特殊法”還有針對某一物質(zhì)單獨做出的規(guī)定，稱為單獨發(fā)”這三種法全面具體的涉及了各類物質(zhì)，為安全性提供了保證”日本和韓國也有專門的食品包裝安全法規(guī)，并且在具體實施中，還有特殊規(guī)定的細節(jié)，較為完善”國外在食品包裝安全性的方面，有許多值得我們學習和采納的先進管理經(jīng)驗”他們建立了較為完善的法律體系，對食品包裝的安全性有明確的定位，管理機制上透明公開，具有高效的評價審核機制&

11、quot;而且國外發(fā)達國家，積極發(fā)揮生產(chǎn)企業(yè)和社會機構(gòu)的力量，安全性監(jiān)測工作由申請方完成權(quán)責分明，減輕了政府負擔，使政府有更多精力放在評估監(jiān)測系統(tǒng)上，科學高效的給予安全性評價 ”所要解決的主要問題及研究途徑與方法(預(yù)期思路或技術(shù)路線)1所要解決的主要問題(1)兒童食品包裝的安全性作為食品，安全永遠是最重要的。兒童食品包裝，既要能有效地保護食品不變質(zhì) ，不受損傷和污染，又要能保障兒童食用安全，避免受到傷害。首先，由于兒童處于生長發(fā)育階段，免疫力低，抵抗力弱，兒童食品的包 裝材料必須符合安全和環(huán)保要求 ，不能使用有毒添加劑的塑料及經(jīng)過熒光增白劑處理的包裝紙等。包裝著色應(yīng)使用無毒性的有機涂料，印刷用

12、油墨、黏合劑也不能含有其次，在包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計上，要充分考慮兒童的，其中小型杯狀果凍問題更為突出。小型生理特點，設(shè)計合理的尺寸。日前連續(xù)發(fā)生因食用小果凍造成兒童窒息事件，已經(jīng)引起了社會各界關(guān)注。果凍導致兒童窒息死亡與其形狀體積和包裝方式不當有著重要關(guān)系杯裝果凍由于體積小，食用時可以一口吸食，然而由于小型杯裝果凍的大小與兒童的喉嚨大小相當，兒童通過擠壓吸食，將果凍吸進嘴里不慎被噎住時，就可能導致窒息死亡。尤其是3歲以下幼兒因咽部發(fā)育遠未成熟，在吸食食物的時候，更容易被堵住氣管。為此中國消費者協(xié)會已經(jīng)呼吁經(jīng)營者改變果凍的體積形狀、新設(shè)計產(chǎn)品包裝，國家有關(guān)部門也準備出臺規(guī)范果凍體積形狀與包裝的強制性規(guī)

13、定。由此可見，具有合理尺寸和結(jié)構(gòu)的兒童食品包裝對兒童安全食用食品有很大作用。(2)兒童食品包裝的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對于兒童食品包裝設(shè)計，例如牛奶以及果汁飲料等液體類食品，這類流體類食品的特征是，保質(zhì)期短，容易變質(zhì)，而且由于是無法成形的流體類食品，給儲藏存放帶來很大的困難"早期牛奶果汁類飲料多用玻璃器皿包裝"玻璃器皿無毒無害，而且密封性好，易于回收，可是對于兒童來講，玻璃瓶過于笨重，不易手拿，一旦滑落破碎，將給自主平衡能力不強的孩子造成劃傷和損害，而且玻璃器皿在回收利用中如果消毒不當，容易引發(fā)疾病"現(xiàn)在大多數(shù)的流體類食品都采用了方便安全的紙盒包裝結(jié)構(gòu)"便于拿放和儲存

14、，同時不會對兒童造成傷害"但是這些紙質(zhì)的包裝飲品又存在兒童稍微用力抓握，容易將液體流在身上的困擾。所以這次針對兒童食品包裝將從這方面進行改進。3)兒童食品包裝的資源浪費兒童食品的消費量很大，其包裝材料消費了很多資源，包裝廢棄物對環(huán)境也帶來了很大的污染。目前兒童食品包裝中，過度包裝問題也十分嚴重，很多兒童食品包裝虛泡不實，用料過度過量，這既提高了商品售價，增加了消費者的開支，又帶來了極大的資源浪費，加重了環(huán)境污染。兒童食品包裝要符合綠色包裝的要求,盡量采用可循環(huán)使用、可回收利用和不污染環(huán)境的材料，如用紙袋取代塑料容器；簡化包裝，減小包裝的體積和重量，從而節(jié)約資源和能源，減少對環(huán)境的污染

15、。日本90%的牛奶都是以有折痕線條的紙包裝出售但是現(xiàn)在中國市場大部分的飲品依然是使用塑料等材質(zhì)。所以對于食品包裝的材料上的選擇，也是一大改進資源浪費的措施。2、本課題的研究途徑和方法1）參考相關(guān)理論專著，查閱課題的國內(nèi)外發(fā)展動態(tài)，對其進行總結(jié)歸納，為研究打下理論基礎(chǔ)。2）對具體應(yīng)用的兒童包裝產(chǎn)品設(shè)計進行實例分析，以點帶面，通過理論與實際案例來支撐課題的相關(guān)論點。3）掌握如何制作食品產(chǎn)品包裝，針對課題相關(guān)內(nèi)容進行實踐驗證。4）針對課題的創(chuàng)新思路，開展實地調(diào)查與收集資料，進行理論分析并進行設(shè)計實踐，通過實踐應(yīng)用解決具體問題，并驗證理論。.卡通形象開發(fā).3、預(yù)期達到的成果、可能取得的創(chuàng)新之處,并使使

16、用者能正確的使用和辯通過對兒童特性的群體研究，做出最符合兒童使用的食品包裝。從食品的包裝結(jié)構(gòu) 色彩等多方面對食品包裝進行改造。要使兒童食品包裝的結(jié)構(gòu)到達安全 識,需要設(shè)計者和消費者的共同努力。預(yù)計做出的成果：兒童飲品包裝系列產(chǎn)品。解決的主要措施:1）多請教導師，得到導師的指導;2）充分利用網(wǎng)絡(luò)、圖書館等資源，多查、多閱讀相關(guān)的資料;3）利用自己從事產(chǎn)品設(shè)計掌握的信息，多思考、多分析;起訖日期2014.09 2014.112014.11 2014.122014.12 2015.032015.03 2015.042015.04 2015.06導師對選題的評語研究進度及具體時間安排主要研究內(nèi)容文獻閱讀撰寫文獻綜