幼兒園進(jìn)餐分餐制管理制度復(fù)習(xí)課程

1、幼兒園進(jìn)餐分餐制管理制度幼兒園進(jìn)餐分餐制管理制度為營(yíng)造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進(jìn)餐，進(jìn)一步深化和落實(shí)教育教學(xué)管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。一、用餐時(shí)間1、幼兒用餐時(shí)間：早餐 8: 20 8: 50 午餐 11 : 10 11 : 40 晚餐 16: 20 16: 502、教師用餐時(shí)間：午餐：當(dāng)日值班教師11: 40 12: 00 非值班教師12: 00 12: 20 晚餐：所有訂餐教師18: 00 18: 203、后勤用餐時(shí)間：午餐 11: 40 12: 00晚餐：18: 00 18: 20門衛(wèi)、保安實(shí)行替換用餐，確保大門口有人值班，堅(jiān)決不因就餐空崗。二、教

2、師職責(zé)1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的位置就坐， 無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。3、幼兒的就餐活動(dòng)應(yīng)控制到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關(guān)注遲到幼兒 的動(dòng)態(tài)，做好熱情迎接及隨時(shí)就餐準(zhǔn)備。4、就餐中不允許學(xué)生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。5、用餐后由當(dāng)日負(fù)責(zé)整理餐具的教師同時(shí)整理桌椅，并有序歸位。6、小、中班幼兒就餐中會(huì)有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時(shí)務(wù) 必由1位教師負(fù)責(zé)跟隨看護(hù)，杜絕幼兒獨(dú)自離開；大班、學(xué)前班教師可根 據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點(diǎn)引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。7、教師應(yīng)引導(dǎo)告知幼兒就餐時(shí)餐點(diǎn)切勿脫離餐具放于桌上，以防細(xì)菌 沾染影響身體健康。8、教師盛飯時(shí)確保

3、飯菜裝入容器的 2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過分累積，欠佳優(yōu)雅9 、教師應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生進(jìn)餐狀態(tài)，及時(shí)為學(xué)生提供進(jìn)餐協(xié)助和服務(wù)。10 、根據(jù)幼兒園實(shí)際情況,由班主任在班內(nèi)帶領(lǐng)孩子做感恩活動(dòng)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。11 、各班飯菜必須由班級(jí)教師搬運(yùn)，不允許學(xué)生運(yùn)菜。12 、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應(yīng)容器內(nèi)交回廚房，消洗間由廚房工作人員清洗消毒后再進(jìn)入保潔間。三、健醫(yī)生職責(zé)1 、保健醫(yī)生需每日提示早晨遲到的幼兒家長(zhǎng)，為了孩子的進(jìn)餐健康和良好的生活習(xí)慣，盡可能不遲到。2、細(xì)致查看飯菜質(zhì)量，調(diào)查幼兒用餐情緒和對(duì)飯菜的需求情況，每周六上午匯總整理向辦公室匯報(bào)。3 、嚴(yán)格督察

4、廚房人員及各班級(jí)教師在用餐期間的飲食衛(wèi)生，如一次性手套的佩戴、頭發(fā)的整理、學(xué)生洗手情況等。4、查看廚房和各班就餐前后的環(huán)境整潔狀況。四、行政人員職責(zé)1 、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應(yīng)全程跟隨發(fā)現(xiàn)不足，及時(shí)提出整改方案，快速提高管理工作效率。2、根據(jù)日常管理考核項(xiàng)目對(duì)照發(fā)現(xiàn)存在的問題，及時(shí)記錄，便于整改。3 、教研室主任根據(jù)工作安排適時(shí)關(guān)注用餐狀況，將發(fā)現(xiàn)問題作為教學(xué)主題課內(nèi)容積極實(shí)踐開展，促進(jìn)生活與教育的統(tǒng)一結(jié)合。4、園領(lǐng)導(dǎo)每周根據(jù)事務(wù)工作安排進(jìn)行不定時(shí)跟隨察看，以促進(jìn)幼兒園各項(xiàng)工作的順利開展，切實(shí)提高管理水平。五、廚房人員職責(zé)1 、廚房人員要確保學(xué)生、教職工準(zhǔn)時(shí)開餐。2、每日按時(shí)將

5、兒童餐具送至各班級(jí)。3、每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛(wèi)生清潔工作。4、每日用餐結(jié)束后進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清潔，要求地面明亮無油污，桌椅干凈無油漬，開窗通風(fēng)無異味，桌椅整齊不雜亂。5、教職工用餐時(shí)，廚房服務(wù)人員應(yīng)確保飯菜的保溫。6、廚房人員將各班午點(diǎn)提前放于固定位置，教師用餐后隨即將午點(diǎn)取走。此外，廚房人員應(yīng)及時(shí)對(duì)應(yīng)訂餐表，標(biāo)明教職工用餐情況，以此作為工資考核項(xiàng)目之一。7、 飯菜統(tǒng)一加蓋、加膜。六、其他事項(xiàng)1 、請(qǐng)定餐教職工務(wù)必遵守用餐時(shí)間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位置，以身作則，樹立良好的就餐習(xí)慣。2 、教職工在餐廳就餐，謝絕帶走。3 、教職工定餐后不用餐，餐費(fèi)照常支付，不得順延至下次重復(fù)用餐。4、訂餐負(fù)責(zé)人將訂餐表在上午9： 00 和下午 3： 00 前送交廚師長(zhǎng)。5 、