火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)秀范文

1、火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)秀范文引導(dǎo)語： 火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí)，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，因此， 在冬天開一家火鍋店是很好的選擇，下面為大家分享兩篇火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文一一、火鍋店概況1. 本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋; 副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。2. 自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。3. 都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務(wù)員一名

2、，二人均有3 年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金8 萬元左右，其中2 萬多元已籌集到位，剩下6 萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營目標(biāo)1. 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1 年內(nèi)收回成本。2. 本店將在2 年內(nèi)增設(shè)2 家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。三、市場分析1

3、. 客源：自助火鍋店的目標(biāo)顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近的酒店，賓館; 娛樂場所 ; 商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。2. 競爭對(duì)手：自助火鍋店附近共有4 家主要競爭對(duì)手，其中有門面的2 家，其它2 家為地?cái)偸降拇笈艙?。這4 家店經(jīng)營期均在1年左右的時(shí)間。前面2 家餐店，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外 2 家大排擋衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。 本店抓住了這4 家餐店現(xiàn)有的弊端，推出 “物美價(jià)廉 ;服務(wù)至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經(jīng)營計(jì)劃1. 火鍋店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低

4、價(jià)位。2. 考慮到時(shí)間及人員方面不夠; 本店暫時(shí)的經(jīng)營時(shí)間以晚上為主。3. 開業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng); 送出優(yōu)惠卡，凡再次光顧本店的顧客; 本店將實(shí)施打折優(yōu)惠。4. 隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)市場的變化與需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是： “打造自己的品牌 ; 推出主打火鍋”。5. 經(jīng)營時(shí)間：下午4 點(diǎn)到晚上2 左右。6. 對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計(jì)劃1. 本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（ 包括多少名廚師） ，多少名臨時(shí)雇員（ 含廚師 ） 具體內(nèi)容如下：1） 通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)

5、，有良好的職業(yè)道德，年齡在2030 歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)人資料來本店面試。2） 經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（ 含試用期 ） 。2. 為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受 2 個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1) 制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。2) 實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制度。3) 考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3 次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售計(jì)劃1. 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉， 服務(wù)至上”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問

6、卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2. 推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行; 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1) 本店固定資產(chǎn)()

7、萬元桌椅 () 套營業(yè)面積() 平方米冷凍柜 () 臺(tái)灶件若干2) 每日流動(dòng)資金為多少萬元( 主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)3) 對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證肉類及蔬菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文二一、火鍋店概況二、經(jīng)營目標(biāo)三、市場分析四、經(jīng)營計(jì)劃五、人事計(jì)劃六、銷售計(jì)劃七、財(cái)務(wù)計(jì)劃八、附錄一、火鍋店概況1. 本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋; 副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等

8、等2. 自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。3. 都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務(wù)員一名，二人均有3 年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金8 萬元左右，其中2 萬多元已籌集到位，剩下6 萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營目標(biāo)1. 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1 年內(nèi)收回成本。2. 本店將在2

9、年內(nèi)增設(shè)2 家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。三、市場分析1. 客源：自助火鍋店的目標(biāo)顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近的酒店，賓館; 娛樂場所 ; 商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。2. 競爭對(duì)手：自助火鍋店附近共有4 家主要競爭對(duì)手，其中有門面的2 家，其它2 家為地?cái)偸降拇笈艙?。這4 家店經(jīng)營期均在1年左右的時(shí)間。前面2 家餐店，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外 2 家大排擋衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。 本店抓住了這4 家餐店

10、現(xiàn)有的弊端，推出 “物美價(jià)廉 ;服務(wù)至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經(jīng)營計(jì)劃1. 火鍋店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2. 考慮到時(shí)間及人員方面不夠; 本店暫時(shí)的經(jīng)營時(shí)間以晚上為主。3. 開業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng); 送出優(yōu)惠卡，凡再次光顧本店的顧客; 本店將實(shí)施打折優(yōu)惠。4. 隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)市場的變化與需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是： “打造自己的品牌 ; 推出主打火鍋”。5. 經(jīng)營時(shí)間：下午4 點(diǎn)到晚上2 左右。6. 對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計(jì)劃1. 本店開

11、業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（ 包括多少名廚師） ，多少名臨時(shí)雇員（ 含廚師 ） 具體內(nèi)容如下：1） 通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在2030 歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)人資料來本店面試。2） 經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（ 含試用期 ） 。2. 為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受 2 個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1） 制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。2） 實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制度。3） 考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3

12、次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售計(jì)劃1. 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉， 服務(wù)至上”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2. 推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行; 如果經(jīng)過每

13、月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1) 本店固定資產(chǎn)() 萬元桌椅 () 套營業(yè)面積() 平方米冷凍柜 () 臺(tái)灶件若干2) 每日流動(dòng)資金為多少萬元( 主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)3) 對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證肉類及蔬菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。八、附錄附錄 1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)

14、格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：（ 一 ） 保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。（ 二 ） 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。（ 三 ） 應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。（ 四 ） 設(shè)備

15、介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。（ 五 ） 餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。（ 六 ） 貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。（ 七 ） 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。（ 八 ） 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服; 銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。（ 九 ） 用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（ 十 ） 使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：（ 一 ） 腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。（ 二 ） 含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。（ 三 ） 含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。（ 四 ） 未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。（ 五 ） 病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。（ 六 ） 容器包裝污穢不潔