餐廳服務(wù)員年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)2.doc

1、餐廳效勞員年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)2餐廳效勞員年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)本頁是最新發(fā)布的餐廳效勞員年終工作總結(jié)的詳細(xì)參考文章，覺得應(yīng)該跟大家分享，重新編輯了一下發(fā)到。餐廳效勞員年終工作總結(jié)一年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐廳在上級指導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，獲得了宏大的成績，入住率始終保持在90以上，餐廳業(yè)績連創(chuàng)新高，在平安、衛(wèi)生、效勞等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐廳的一名效勞人員，通過自己的努力，也獲得了不錯(cuò)成績，屢次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情況做以下總結(jié)：一、尊重指導(dǎo)，聽從指揮在平時(shí)的工

2、作中，深入領(lǐng)會指導(dǎo)的意圖，承受指導(dǎo)，服從安排，按照指導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于指導(dǎo)表揚(yáng)獎勵，可以正確對待，不驕不躁；對于指導(dǎo)指出工作中的缺乏之處能及時(shí)改正，不暴不棄?？梢缘耐瓿芍笇?dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好效勞遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及指導(dǎo)要求搞好效勞，做到房間清掃時(shí)不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人效勞時(shí)，可以正確使用文明用語，做到細(xì)心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，

3、獲得客人的諒解。查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí)，及時(shí)和客人一起進(jìn)展核對，需要賠償時(shí)，說清事實(shí)，講明理由，讓客人滿意。三、寫作團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心保護(hù)同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時(shí)幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時(shí)，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時(shí)，能及時(shí)打 問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時(shí)，理解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫助，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。四、虛心學(xué)習(xí)，努力進(jìn)步雖然做效勞員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的根本技能和平安培訓(xùn)中，思想上重視，行動上積極主動。做到

4、耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會的就請教指導(dǎo)、請教同事，弄懂弄會，不留盲點(diǎn)，使自己效勞程度和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺階。存在的缺乏和問題：1、有時(shí)工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。2、效勞程度還需進(jìn)步。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比擬僵硬，缺少主動性。在新的一年里，在上級指導(dǎo)的關(guān)心支持下，在_經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力進(jìn)步自己效勞程度，團(tuán)結(jié)同事，積極進(jìn)取，做到會聽話，會效勞，會學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。餐

5、廳效勞員年終工作總結(jié)二進(jìn)入餐廳企業(yè)，從一個(gè)最底層的員工做起，承受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個(gè)小事，沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍受，學(xué)習(xí)堅(jiān)持。這是我第一份工作，從來沒有做過工的我就這樣在一年的時(shí)間里成長起來。每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進(jìn)入真功夫，對效勞行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶著著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最根本的清掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。面對顧客，微笑效勞，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對他們歡送歡送，假如發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫助拿餐到用餐

6、的位置上。在頂峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客分開而造成大堂的盤到處開花。對于顧客用餐時(shí)的要求，比方顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假如看到有帶著小孩子來用餐的顧客，個(gè)人簡歷還要主動點(diǎn)幫助搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。假如有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好

7、地促進(jìn)餐廳的營運(yùn)。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的費(fèi)事。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。在不斷地工作中積累經(jīng)歷，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的效勞，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不敏捷，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會想要去逃避，內(nèi)容地圖就不敢向前了。所以克制內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重

8、要。做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單；當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐；當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反響。學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很緊張很害怕。剛開場覺得那臺機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害

9、怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，心得體會角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。在餐廳工作，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍受和堅(jiān)持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個(gè)管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從

10、事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己承受它，然后去理論它，克制它，直至征服它。餐廳效勞員年終工作總結(jié)三作為酒店餐廳效勞員，新的一年也有新的方案與打算，同時(shí)也需要對即將過去的一年進(jìn)展一個(gè)整體的總結(jié)與分析p 。年時(shí)間過得真快，新的年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳效勞員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好！我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。我也在此感謝大家工作總結(jié)，在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)_上班的第一天，我什么都不會

11、，就過最根本的向顧客至歡送詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣r(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個(gè)男孩，我相信你無論遇到什么困難都能英勇的去面對?！彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會忘記，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請?jiān)彙Ｔ俅?，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建

12、議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的缺乏或缺陷我都會加以改良，參考寫作網(wǎng)站通過與大家一起在_相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開場時(shí)那樣累，為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份抱怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！新的一年即將降臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我如今很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，將來屬于我們。關(guān)于明年，