菊苣的栽培技術(shù)

1、菊苣的栽培技術(shù)菊苣又名歐洲菊苣、法國(guó)苦苣，為菊科、菊苣屬兩年生至多年生 的草本植物，是野生菊苣的一個(gè)變種。原產(chǎn)于地中海、亞洲中部和北 非等地，尤以歐洲國(guó)家栽培較多。上世紀(jì)九十年代引入我國(guó)并栽培成 功，是一個(gè)有發(fā)展前景的特種無(wú)公害蔬菜。 軟化菊苣芽球以其奶白或 鮮紅的色彩，微苦帶甜的風(fēng)味，至脆至嫩的口感，而成為蔬菜中的貴 族。在我國(guó)一經(jīng)上市就深受廣大消費(fèi)者歡迎。一、菊苣的植物學(xué)性狀菊苣根肉質(zhì)，似胡蘿卜形，土褐色。葉橢圓形、倒披針形或長(zhǎng)披 針形，先端銳尖，葉緣齒形或全緣。頭狀花序，花冠舌狀，藕荷色， 聚藥雄蕊藍(lán)色。瘦果有棱，頂端戟形。種子小，呈褐色，千粒重為 1.2克，每克800余粒種子。二、菊苣

2、對(duì)環(huán)境的要求菊苣具有極強(qiáng)的抗逆性，耐寒，喜冷涼和充足的陽(yáng)光，不耐高溫。 發(fā)芽適宜溫度15 C左右，5天左右發(fā)芽。苗期生長(zhǎng)適溫2025 C, 苗期能耐30 C的高溫，如遇30 C以上高溫，會(huì)出現(xiàn)提早抽薹的現(xiàn)象。 葉片生長(zhǎng)適溫1722 C,地上部能耐短期的-2-1 C的低溫。根在 -2-3 C時(shí)凍不死。在短日照條件下生長(zhǎng)旺盛。菊苣軟化栽培期，適 溫1520 C。溫度過(guò)高芽球生長(zhǎng)快，形成的芽球松散，不緊實(shí)，溫 度過(guò)低則遲遲不能形成芽球，但不影響芽球的品質(zhì)。菊苣怕澇，喜濕 潤(rùn)的環(huán)境。喜排水良好、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土和壤土，土 壤要疏松，土壤中有石塊、瓦礫時(shí)，易形成杈根。菊苣對(duì)土壤的酸堿 性適應(yīng)

3、力較強(qiáng)，但過(guò)酸的土壤不利于生長(zhǎng)。三、菊苣品種目前生產(chǎn)上應(yīng)用的品種有國(guó)外引進(jìn)的品種和國(guó)內(nèi)自繁選育的品 種。應(yīng)選擇抗病抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、種根順直、產(chǎn)量高、芽球緊實(shí) 的品種。國(guó)外引進(jìn)的品種有費(fèi)克斯、爵士、比亞等，國(guó)內(nèi)自繁選育的 品種有河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所選育的新品種晶玉、豐豐、 紅玉等。晶玉：從鹿泉種植的軟化菊苣生產(chǎn)田中首先篩選出4個(gè)性狀不同的類(lèi)型，后經(jīng)連續(xù)6代選擇而成。經(jīng)生產(chǎn)鑒定，晶玉品系葉片綠色， 葉脈有白色乳汁狀分泌物，味苦，葉片基部鋸齒狀，葉片數(shù)多，一般 3035片，葉片上沖，抗病蟲(chóng)，抗寒，抗逆性強(qiáng)，耐抽薹。軟化芽 球淡黃色，中肋白色，芽球長(zhǎng)炮彈型，長(zhǎng)1416厘米，粗45厘米，味

4、微苦帶甜，口感清脆。長(zhǎng) 1216厘米，有包心葉片2030 片，一般單球重100150克，畝產(chǎn)芽球菊苣7501000公斤。豐豐：從比利時(shí)引進(jìn)的費(fèi)克斯中選出，葉片綠色，葉脈有白色乳 汁狀分泌物，味苦，葉片基部鋸齒狀，葉片數(shù)多，一般3238片，葉片上沖，抗病蟲(chóng)，抗寒，抗逆性強(qiáng)，耐抽薹。軟化芽球淡黃色，中 肋白色，芽球長(zhǎng)炮彈型，長(zhǎng)1416厘米，粗56厘米，味微苦帶 甜，清脆。長(zhǎng)1215厘米，有包心葉片2030片，一般單球重100 150克，畝產(chǎn)芽球菊苣 8001000公斤。紅玉：從比利時(shí)引進(jìn)的卡拉中篩選出，葉片紫紅色，葉脈有白色 乳汁狀分泌物，味苦。生長(zhǎng)慢，葉片數(shù)較少，一般 1622片，葉片短，葉片上

5、沖，長(zhǎng)勢(shì)弱。抗病蟲(chóng)，抗寒，抗逆性強(qiáng)，耐抽薹。軟化芽 球葉片紅色鮮艷，中肋白色，芽球圓錐型，長(zhǎng)812厘米，粗45厘米，味微苦中帶甜，清脆。長(zhǎng) 1216厘米，有包心葉片1220 片，一般單球重50100克，畝產(chǎn)芽球菊苣400500公斤。四、菊苣栽培技術(shù)菊苣為耐寒類(lèi)蔬菜，性喜冷涼，根株在河北省中南部可以露地越 冬。春季高溫長(zhǎng)日照可促進(jìn)菊苣抽薹開(kāi)花，而秋季逐漸冷涼的氣候有利于形成其良好的根株。軟化菊苣需要經(jīng)過(guò)兩個(gè)栽培階段才能形成產(chǎn) 品，一般秋季田間培育根株，冬季利用根株軟化栽培形成軟化芽球， 冬春季供應(yīng)市場(chǎng)。（一）大田根株栽培1. 種子處理播種前710天，將種子放置在陰涼通風(fēng)處晾曬12天，可提 高發(fā)芽

6、率，但是不要在水泥地面暴曬。為保證全苗，播種前宜測(cè)定種 子發(fā)芽率再行播種。一般進(jìn)口的菊苣種都用殺菌劑處理過(guò)， 可以干播 （有紅顏色或綠顏色的種子是用農(nóng)藥處理的，用手接觸后用肥皂洗 手）。如是自采種子或國(guó)內(nèi)繁育的種子，可用涼水浸種，除去浮面的 種子，下沉的飽滿(mǎn)種子出水后，晾去水分后即可播種。2. 播種期冀中南部7月22日至8月5日播種，7月25日至28日為最佳 播種期。冀東地區(qū)7月中下旬播種，張承地區(qū)6月上旬播種。直播 每畝需種子120150克。穴盤(pán)育苗采用精量播種，畝用種量 18 20克，比直播大大節(jié)省用種量。3. 播種前準(zhǔn)備播前2025天，將前茬的根茬用旋耕機(jī)破碎，破碎得越爛越好。 施足底肥

7、，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥 5000公斤，磷酸二銨30公斤，硫 酸鉀20公斤。深耕整地，將底肥撒于地表后機(jī)械翻耕，耕深2530厘米，整平土地，拾凈根茬。播單壟時(shí)按 4050厘米距離起壟， 壟高1517厘米；播雙壟時(shí)按8090厘米距離起壟，壟高12 15厘米，并做成1015米長(zhǎng)的畦。澆水均勻，并做到旱能澆、澇 能排。3.播種(1) 直播菊苣適宜直播。直播播種方法是起壟栽培，等行距40厘米，播種在壟的頂部。雙壟播種可大小行播種，小行距 30厘米。先用竹竿 劃0.5厘米深的小溝。將種子攥在手中，用兩個(gè)手指往溝里捻籽，用 鋤輕輕推平即可。播種后隨即澆水，不要串壟，不要漫過(guò)頂。出苗前澆一水，出苗 后再澆一水定

8、棵。菊苣23片葉時(shí)第一次間苗，45片葉時(shí)第二次 間苗，去病弱苗，適當(dāng)疏開(kāi)。79片葉時(shí)定苗，株距單行播種的17 厘米，雙行播種的19厘米，每畝留苗850010000株。(2) 育苗育苗設(shè)施可用小營(yíng)養(yǎng)土方或穴盤(pán)育苗。選用288孔苗盤(pán)育苗，起苗時(shí)不散坨，不傷根，成活率高育苗基質(zhì)。可就地取材用無(wú)病園田土做基質(zhì)，有條件時(shí)，可用草 炭2份、蛭石1份，或草炭、廢菇料、蛭石各1份混合。若用288 孔苗盤(pán)，種1畝地菊苣需用苗盤(pán)4050個(gè)，每立方米基質(zhì)可裝300 盤(pán)，在配制基質(zhì)時(shí)，每立方米的基質(zhì)加入復(fù)合肥 0.7公斤，或用0.5 公斤尿素和0.5公斤磷酸二氫鉀，與基質(zhì)拌勻后填入穴盤(pán)備用。播種方法。每穴放籽1粒，深

9、度不超過(guò)1厘米，播后上面蓋上 一薄層蛭石，澆水后不露種子便可。播種后要噴透水，以有水從穴盤(pán) 底孔滴出為度，澆噴水后穴盤(pán)各格應(yīng)清晰可見(jiàn)。 溫度在20 C左右時(shí)， 34天出齊苗，及時(shí)查苗補(bǔ)缺。苗期管理。育苗期正值高溫多雨季節(jié)，苗地要防雨防高溫。如在 溫室育苗，每天都要噴水，高溫期要早、晚各噴一次。小苗三葉一心 時(shí)，可結(jié)合噴水進(jìn)行12次葉面噴肥，可用0.3%尿素加0.2%磷酸 二氫鉀液噴灑。約20天左右，小苗34片真葉時(shí)可移植大田。4. 定苗或移栽后的管理定植時(shí)要澆透水，定植后45天澆一次緩苗水，以后視墑情澆 水。蓮座后期，根株進(jìn)入膨大期，每畝追施尿素 10公斤，追肥12 次，追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行。定

10、植或定苗后及時(shí)中耕除草12次，以控制地上部分生長(zhǎng)，促進(jìn)根子膨大。5. 根株收獲和儲(chǔ)藏菊苣植株經(jīng)栽培110120天，形成充實(shí)的肉質(zhì)根，即可收獲。收獲期為11月中旬，收獲前地干時(shí)應(yīng)提前 57天澆一小水。收刨 時(shí)距地面45厘米處割去葉片，用鎬、鐵锨等將菊苣根挖出。撿出 根株，在田間或窖邊堆成小堆，蓋上葉子，在最低溫度 02C情況 下，預(yù)冷23天后窖藏或冷庫(kù)儲(chǔ)藏。或者堆放1015天使其通過(guò) 休眠期后，進(jìn)行軟化栽培。根株儲(chǔ)藏的方法主要有窖藏和冷庫(kù)儲(chǔ)藏兩種。窖藏是利用冬季寒 冷的自然氣候條件，適宜短期儲(chǔ)存，一般可儲(chǔ)存到第二年的2月份,驚蟄前要用完，否則就會(huì)生芽或者爛窖。冷庫(kù)儲(chǔ)藏可周年儲(chǔ)藏，但需 要一定的設(shè)施條件，需要有冷庫(kù)、配套的制冷設(shè)施、技術(shù)和電源等。 冷庫(kù)儲(chǔ)藏的根株可分批進(jìn)行軟化栽培， 排開(kāi)上市，適宜工廠(chǎng)化軟化栽 培配套應(yīng)用。（二）菊苣芽球生產(chǎn)（軟化栽培）技術(shù)1.菊苣土培法軟化栽培的設(shè)施和方法土培法軟化栽培設(shè)施有日光溫室、小暖窖、地窖等。建栽培池。在日光溫室或小暖窖內(nèi)，挖長(zhǎng) 56米、寬1.2米、 深0