27種適合糖尿病人吃的食物

1、.推薦27種適合糖尿病人吃的食物如果已出現(xiàn)高血糖，即使沒(méi)有自覺(jué)病癥，也應(yīng)立即承受治療。治療以飲食療法為中心，防止飲食過(guò)量，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過(guò)多含有大量果糖的水果。下面向您介紹一些能夠降低血糖的食物：1.洋蔥：性味辛溫，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A等，有擴(kuò)X血管、調(diào)節(jié)血脂、防治動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。2.南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣成效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過(guò)高、預(yù)防動(dòng)脈硬化的成效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究說(shuō)明，南瓜中還含有戊聚糖、

2、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食100克南瓜，對(duì)改善病癥有良效。3.黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究說(shuō)明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿『喜⒂懈哐獕夯颊?，每天食黃瓜100克，大有益處。4.苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功

3、能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)78.3%。所以，糖尿病患者假設(shè)用苦瓜1個(gè)，剖開(kāi)去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天12次，有利于控制血糖。5.菠菜：性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，歸肺、胃經(jīng)，具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之成效。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最正確蔬菜。6.小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆3050克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。7.薏苡仁：性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥

4、理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。8.芹菜：性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長(zhǎng)期食用。9.藕：味甘，性寒，歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散淤醒酒之成效;熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之成效。適用于多飲仍煩渴不止、形體消瘦的糖尿病患者。10.山藥：山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以防止胰島素分泌過(guò)剩，使血糖得到較好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中

5、葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。11.芋頭：芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量?jī)H為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。12.黃膳：性味甘溫，具有補(bǔ)五臟、填精血的作用?，F(xiàn)代藥理研究說(shuō)明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。日本人已從黃膳體內(nèi)提取出這兩種物質(zhì)制成降糖藥物糖尿清，用于治療糖尿病，療效

6、滿意。13.肉桂：性味辛溫，具有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃的作用。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時(shí)參加1 3克 肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。14.銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為“菌中明珠。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來(lái)有研究報(bào)道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對(duì)胰島素降糖活性有影響。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從34小時(shí)延長(zhǎng)至812小時(shí)。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15 20克 ，燉爛后服食，

7、每天1次。15.紫菜：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。16.黑木耳：黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。17.胡蘿卜：胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。18.大蒜：大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好

8、的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護(hù)血管、保肝等作用。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。19.番薯葉：另有報(bào)道番薯葉含胰島素成分，食之有益于防治糖尿病。、日本及歐美一些國(guó)家把番薯葉看成“蔬菜皇后，因?yàn)樗粌H可降血糖，還含有大量葉綠素以及蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。20.蕹菜：蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報(bào)道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。21.蘑菇：含有多種氨基酸及維生素，形體清瘦的糖尿病人宜服之。22.柚：又名文旦。其新鮮果汁，

9、含有胰島素樣成分，能降低血糖。23.胡桃：又名核桃。能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。取核桃葉，煎汁后口服，有加快體內(nèi)糖的同化、降低血糖的作用，適用于老年性糖尿病患者。24.魚(yú)：荷蘭國(guó)立公共衛(wèi)生研究所的科學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，常吃魚(yú)的老人分解和利用糖的能力較不常吃魚(yú)者為強(qiáng)。丹麥科學(xué)家了解這一信息后直接用魚(yú)肝油治療糖尿病，一些糖尿病人服用魚(yú)肝油8周后，血壓和血膽固醇含量均有明顯下降，繼而抑制了糖尿病性心臟病的發(fā)生與開(kāi)展。專家們認(rèn)為，魚(yú)肉與魚(yú)肝中含有一種特殊的脂肪酸，它可提高人體組織細(xì)胞處理糖的能力，可協(xié)調(diào)與加強(qiáng)血糖與胰島素分泌間的反射調(diào)節(jié)，并使其趨向正?；Ｒ虼颂悄虿』颊邞?yīng)多吃魚(yú)。25.大豆：大豆含有

10、大豆蛋白、纖維素與多糖，對(duì)胰腺有良好的作用，能促進(jìn)胰島素的分泌，從而使血糖下降。26.豬胰：豬胰以其補(bǔ)人體胰臟，能調(diào)整胰腺的功能，有類似胰島素作用。27.海帶：海帶咸寒，清熱消痰，軟堅(jiān)散結(jié)，利尿，含褐藻酸鈉。該成分可使糖尿病者對(duì)胰島素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量得到改善。糖尿病人一周食譜星期一早餐：窩頭1個(gè)50克，牛奶1杯250毫升，雞蛋1個(gè)，涼拌豆芽1小蝶。午餐：米飯一碗100克，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(gè)100克，鹽水大蝦，雞片炒油菜。星期二早餐：全麥面包片50克，豆?jié){1杯400毫升，茶雞蛋1個(gè)，涼拌苦瓜1小蝶。午餐：烙餅2塊100塊，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1

11、碗100克，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。星期三早餐：蔬菜包子1個(gè)50克，米粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌白菜心1小蝶。午餐：蕎麥面條1碗100克，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭1個(gè)100克，香菇菜心，沙鍋小排骨。星期四早餐：豆包1個(gè)50，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個(gè)，涼拌三絲1小蝶。午餐：玉米面饅頭1個(gè)100克，炒魷魚(yú)卷芹菜，素?zé)炎?。晚餐：米?碗100克，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。星期五早餐：牛奶燕麥粥牛奶250毫升，燕麥25克，雞蛋羹雞蛋1個(gè)，海米拌芹菜1小蝶。午餐：蕎麥大米飯1碗100克，青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個(gè)100克，醋椒魚(yú)，西紅柿炒扁豆。星期六早餐：全賣(mài)小饅頭1個(gè)50克，薏

12、苡仁粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌萵筍絲1小蝶。午餐：茭白鱔絲面含面條100克，醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅含面粉100克，芹菜香干，紫菜冬瓜湯。星期日早餐：牛奶240ml，雞蛋1個(gè)，饅頭50克。午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜。禁用刺激性調(diào)味品及食物，禁飲酒。物宜多樣化，每日膳食應(yīng)有谷類、蔬菜、水果、奶豆類、魚(yú)肉類、適量油鹽等五大類食物。早餐：三套任選：1牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜菠菜50克，豆腐絲25克，煮雞蛋一個(gè)50克。2牛奶250克，發(fā)糕25克，拌芹菜100克，煮雞蛋1個(gè)雞蛋50克。3豆?jié){鮮豆?jié){250克，饅頭面粉25克，咸鴨蛋鴨蛋50克

13、，有咸味即可，不可太咸。午餐：三套任選：1米飯100克，肉片炒西葫蘆瘦精肉50克，西葫蘆100克，素炒油菜香菇油菜150克，香菇15克，蝦皮紫菜湯蝦皮5克、紫菜2克。2米飯100克，紅燒雞塊雞肉100克，素炒小白菜200克。菠菜湯菠菜50克，紫菜2克。3發(fā)面餅面粉100克，氽丸子菠菜150克瘦精肉100克、菠菜150克，拌豆芽綠豆芽100克，西紅柿雞蛋湯西紅柿50克、雞蛋50克。晚餐：三套任選：1饅頭標(biāo)準(zhǔn)粉75克，肉沫雪里蕻豆腐瘦豬肉25克，雪里蕻50克，豆腐100克，素炒冬瓜冬瓜150克。2米飯大米75克，肉炒青筍絲瘦豬肉50克，拌黃瓜豆腐絲黃瓜100克，豆腐50克。3米飯大米75克，肉炒芹菜瘦豬肉50克，芹菜150克，拌海帶絲100克，絲瓜湯絲瓜75克，紫菜2克。午餐與晚餐間可以加餐水果，種類有橙子、西瓜、草莓、蘋(píng)果梨、重100克，任選一種。但血糖控制不好的患者暫時(shí)不要吃果，可用西紅柿、黃瓜代替。. v.僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。For personal use only in study and research; not for mercial use.Nur für den pe