2013版高考生物一輪精品復(fù)習(xí) 2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1

1、第2章 組成細(xì)胞的分子第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)【高考新動(dòng)向】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能【考綱全景透析】一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成1、元素組成以C、H、O和N為主，個(gè)別還含有S、Fe等。2、基本單位氨基酸（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，它們的R基不同。分為必需氨基酸（8種，人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界直接獲?。┖头潜匦璋被幔?2種，人體細(xì)胞可以合成）。（2）結(jié)構(gòu)通式：特點(diǎn)：至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一碳原子上。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次2、蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所：核糖體 形成過(guò)程：脫水縮合 構(gòu)成：多個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含有多個(gè)肽鍵CONH的

2、化合物。蛋白質(zhì)是由多個(gè)氨基酸通過(guò)縮合反應(yīng)即一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連，同時(shí)脫掉一分子水，連接氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵。 結(jié)構(gòu)：鏈狀（多肽鏈）3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的原因（1）氨基酸種類不同。（2）氨基酸數(shù)目成百上千。（3）氨基酸排列順序千變?nèi)f化。（4）多肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。三、蛋白質(zhì)的功能一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者。1、結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成細(xì)胞和生物體，如頭發(fā)、肌肉等2、催化功能：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)3、運(yùn)輸功能：具有運(yùn)輸載體的功能，如血紅蛋白4、調(diào)節(jié)功能：調(diào)節(jié)生命活動(dòng)，如胰島素、生長(zhǎng)激素等5、免疫功能：如抗體【熱點(diǎn)難點(diǎn)全析

3、】一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性元素：C、H、O、N（有的含有S、Fe等） 【例】一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸：據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A1個(gè)C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸B合成1個(gè)C22H34O13N6分子同時(shí)將產(chǎn)生5個(gè)水分子C1個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和3個(gè)游離的羧基D在細(xì)胞中合成1個(gè)C22H34O13N6分子至少需要3種tRNA【解】選C。由于題目中的氨基酸中，每個(gè)氨基酸含有一個(gè)氮原子，因此該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去5分子水形成。每一種氨基酸只能由一種特定的tRNA來(lái)轉(zhuǎn)運(yùn)，因此在細(xì)胞中合成1個(gè)

4、C22H34O13N6分子至少需要3種tRNA。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(合成過(guò)程)2蛋白質(zhì)的功能功能舉例構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)構(gòu)成動(dòng)物和人體的肌肉，構(gòu)成生物膜、核糖體、染色體等的成分構(gòu)成細(xì)胞和生物體的功能物質(zhì)催化作用參與生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的酶多數(shù)是蛋白質(zhì)運(yùn)輸作用紅細(xì)胞中的血紅蛋白，細(xì)胞膜上的載體蛋白運(yùn)動(dòng)功能肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收縮，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)構(gòu)成細(xì)胞和生物體的功能物質(zhì)信息傳遞作用，調(diào)節(jié)作用胰島素、生長(zhǎng)激素等蛋白質(zhì)類激素，能調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)免疫作用生物體內(nèi)的抗體，能消滅外來(lái)抗原物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)在糖類和脂肪供應(yīng)不足的情況下，機(jī)體也會(huì)分解蛋白質(zhì)供能【高考零距離

5、】1.（2012·上海高考）生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致A蛋白質(zhì)分解為多肽鏈 B多肽鏈分解為若干短肽 C多肽鏈分解為氨基酸 D氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物【解析】酶具有專一性，蛋白酶將蛋白質(zhì)水解成多肽，根據(jù)題干信息，可知某種肽酶使末端的肽鍵水解，這樣會(huì)得到一個(gè)氨基酸和一條肽鏈，這時(shí)多肽又出現(xiàn)新的末端肽鍵，這樣水解，直到把多肽全水解為氨基酸?！敬鸢浮緾2.(2011·北京理綜)胰島素的A、B兩條肽鏈?zhǔn)怯梢粋€(gè)基因編碼的。下列有關(guān)胰島素的敘述，正確的是()A胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈B沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂C胰島素的功

6、能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)D核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素【解析】分析如下：選項(xiàng)分析A項(xiàng)錯(cuò)誤胰島素基因包括兩條DNA單鏈，在合成蛋白質(zhì)的過(guò)程中是以其中一條鏈為模板進(jìn)行轉(zhuǎn)錄、翻譯并合成蛋白質(zhì)的，并不是兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈B項(xiàng)錯(cuò)誤沸水浴加熱會(huì)使胰島素的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，發(fā)生不可逆的變化，使其失活，加熱一般不能使肽鍵斷裂C項(xiàng)錯(cuò)誤胰島素的功能既與氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序有關(guān)，也與肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)D項(xiàng)正確核糖體合成的多肽鏈經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體內(nèi)某些蛋白酶的作用形成一定的空間結(jié)構(gòu)才能形成胰島素【答案】D3.(2011·北京高考)胰島素的A、B兩條肽鏈

7、是由一個(gè)基因編碼的。下列有關(guān)胰島素的敘述，正確的是（）A.胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈B.沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂C.胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)D.核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素【解析】A項(xiàng)，胰島素基因表達(dá)時(shí)只以一條鏈為模板編碼氨基酸形成肽鏈，胰島素A、B兩條肽鏈的形成是因?yàn)榈鞍酌笇?duì)肽鏈的再加工。B項(xiàng)，沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，可能會(huì)充分伸展，但肽鍵不會(huì)打開(kāi)，因此不會(huì)斷裂；C項(xiàng)，胰島素的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，功能取決于空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性與組成它的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的盤(pán)曲

8、、折疊及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別有關(guān)。D項(xiàng)，胰島素合成過(guò)程中，先在核糖體上合成多肽鏈，然后經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的加工、修飾等才能形成胰島素，這個(gè)加工、修飾的過(guò)程需要蛋白酶的水解作用，適當(dāng)去掉一些氨基酸等?！敬鸢浮緿4（2010·江蘇高考）某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)下列敘述正確的是A.該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少古有l(wèi)29個(gè)氨基酸和l29個(gè)羧基B.該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)C.利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液D.用含該蛋白酶的洗衣粉擊除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好【解析】本題考查蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)及鑒定等。該蛋白酶只有一條鏈時(shí)

9、，所含有的氨基和羧基數(shù)目最好，都至少含有一個(gè)，項(xiàng)錯(cuò)誤。因其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故可與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，項(xiàng)正確。用透析法純化蛋白酶時(shí)，應(yīng)用緩沖液做透析液以保持蛋白酶的活性，C項(xiàng)錯(cuò)誤。因酶具有專一性，油漬為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，項(xiàng)錯(cuò)誤。【答案】B【考點(diǎn)提升訓(xùn)練】一、選擇題1. (2012·瓊海一模)美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種名為“Notch”的蛋白質(zhì)，它能快速修復(fù)受損的腦細(xì)胞。下列有關(guān)該蛋白質(zhì)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 ()A構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸種類最多為20種B合成蛋白質(zhì)時(shí)脫水縮合過(guò)程是在核糖體上完成的C該蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與血紅蛋白不同的主要原因是組成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、

10、種類和排列順 序各不相同D控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA上密碼子數(shù)目和蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目相同【解析】mRNA上的終止密碼子不決定氨基酸，密碼子的數(shù)目多于蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目。【答案】D2. (2012·東城區(qū)模擬)如圖是由n個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，其中二硫鍵“SS”是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵(SHSHSS2H)。下列正確的是 ()A該蛋白質(zhì)至少含有n2個(gè)氧原子B合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成n2個(gè)水分子C該蛋白質(zhì)至少含有n2個(gè)羧基D該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增加2n4個(gè)氫原子【解析】圖中所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成，其中包括一條環(huán)狀肽。由結(jié)構(gòu)分析可知，該蛋白質(zhì)含有n2個(gè)肽鍵，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)

11、生成n2個(gè)水分子，B項(xiàng)正確。每條肽鏈(除環(huán)狀肽外)至少含有1個(gè)羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有2個(gè)羧基，C項(xiàng)錯(cuò)誤。每個(gè)肽鍵中含1個(gè)氧原子，每個(gè)羧基含有2個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有n22×2n2(個(gè))氧原子，A項(xiàng)錯(cuò)誤。該蛋白質(zhì)水解時(shí)需加入n2分子水，破壞二硫鍵需要4個(gè)氫，故該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增加2×(n2)42n(個(gè))氫原子，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢浮緽3.(2011 ·中山聯(lián)考)某條多肽的相對(duì)分子質(zhì)量為 2 778，若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為 110，如考慮終止密碼子，則編碼該多肽的基因長(zhǎng)度至少是A75 對(duì)堿基 B78 對(duì)堿基C90 對(duì)堿基 D93 對(duì)堿基【解析】據(jù)題意，若求基

12、因的長(zhǎng)度首先應(yīng)計(jì)算出氨基酸的個(gè)數(shù)(設(shè)為n)，則有n×110(n1)×182778，推出n30，又因?yàn)轭}干中給出“考慮終止密碼子”，所以密碼子數(shù)為n131個(gè)?！敬鸢浮緿4.神舟八號(hào)飛船搭載蛋白質(zhì)在太空結(jié)晶狀況良好，結(jié)晶體像“鉆石”，太空晶體可供研究抗癌新藥。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是 ()A蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推斷此物質(zhì)是蛋白質(zhì)C有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w和受體都具有特異性D一條剛剛從核糖體上合成的肽鏈，其氨基酸的種類、數(shù)

13、目及排列順序便已確定，因此具有生物活性【解析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)；少數(shù)RNA也具有催化作用；剛從核糖體上合成的肽鏈無(wú)生物活性，只有通過(guò)加工形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，才具有生物活性?！敬鸢浮緾5.(2011·長(zhǎng)春模擬)美國(guó)威斯康星大學(xué)的一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)：用合成的蛋白質(zhì)可以抑制艾滋病病毒的關(guān)鍵蛋白質(zhì)gp41，使其不能與宿主細(xì)胞中的蛋白質(zhì)發(fā)生交互作用，從而使病毒無(wú)法順利入侵細(xì)胞。下列敘述不正確的是()A艾滋病病毒主要侵染人的免疫系統(tǒng)，人體內(nèi)所有艾滋病病毒可構(gòu)成種群B鑒定多肽和蛋白質(zhì)時(shí)都可以使用雙縮脲試劑C蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所在核糖體上D有些蛋白質(zhì)具有傳遞信息的作用，進(jìn)而調(diào)

14、節(jié)生命活動(dòng)【解析】病毒營(yíng)寄生生活，不能構(gòu)成生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次；多肽和蛋白質(zhì)都含有肽鍵，遇雙縮脲試劑呈紫色；氨基酸在核糖體上合成多肽，多肽在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上加工形成蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)具有調(diào)控生命活動(dòng)的功能?！敬鸢浮緼6. (2012·福州質(zhì)檢)綠色熒光蛋白簡(jiǎn)稱GFP，是由238個(gè)氨基酸組成的單鏈，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來(lái)的結(jié)構(gòu)蛋白，會(huì)發(fā)出綠色熒光。下列有關(guān)GFP的說(shuō)法正確的是()AGFP合成過(guò)程中形成了239個(gè)肽鍵BGFP是由核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的，同時(shí)由線粒體提供能量C由于此種蛋白質(zhì)合成時(shí)進(jìn)行了逆轉(zhuǎn)錄的過(guò)程，故GFP會(huì)發(fā)出熒光DGFP可以整合到細(xì)胞膜表面

15、用于標(biāo)記定位癌細(xì)胞【解析】GFP是由238個(gè)氨基酸組成的單鏈，則在合成過(guò)程中脫去了237個(gè)水分子，形成237個(gè)肽鍵。GFP為結(jié)構(gòu)蛋白，不能由高爾基體分泌到細(xì)胞外。逆轉(zhuǎn)錄是某些病毒具有的過(guò)程。GFP可以整合到細(xì)胞膜表面用于癌細(xì)胞的標(biāo)記定位?！敬鸢浮緿7.胰島素由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶將其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是()A4、49、49 B9、42、42C9、42、8 D9、49、49【解析】胰島素分子所含氨基酸的數(shù)目為51，被分解成9個(gè)片段后，氨基的數(shù)目至少是9，肽鍵的數(shù)目為42，水解時(shí)參與的水

16、分子數(shù)目為8?！敬鸢浮緾8.(2011·南通模擬)如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“”表示不同種類的氨基酸，圖中甲鏈由21個(gè)氨基酸，乙鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“SS”是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè)“SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()A該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序B該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基C圖中“”代表的化學(xué)鍵是在高爾基體中形成的D形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)分子質(zhì)量減少了686【解析】組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸；圖中“”代表肽鍵，它的形成是在核糖體上通過(guò)縮合完成的，而在形成該蛋白質(zhì)分子的過(guò)程中脫去38分子的水，同時(shí)形成一個(gè)二硫鍵失去2個(gè)氫，分子質(zhì)量減少

17、38×182686；通過(guò)分析肽鏈分子的結(jié)構(gòu)，不難發(fā)現(xiàn)每條多肽鏈至少保留一個(gè)羧基(COOH)和一個(gè)氨基(NH2)?！敬鸢浮緾9.(2011·安陽(yáng)模擬)某蛋白質(zhì)分子由M個(gè)氨基酸、4條肽鏈組成，則該蛋白質(zhì)分子()A共有M個(gè)肽鍵B含有20種氨基酸C水解時(shí)需要M4個(gè)水分子D至少含有4個(gè)游離的羧基【解析】肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)M4；每種蛋白質(zhì)中并不一定都含有20種氨基酸；4條肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基和4個(gè)游離的氨基?！敬鸢浮緿10. 艾滋病研究者發(fā)現(xiàn)，有1%2%的HIV感染者并不發(fā)病，其原因是他們?cè)诟腥綡IV之前，體內(nèi)存在3種名叫“阿爾法防御素”的小分子蛋白質(zhì)。以下對(duì)“阿爾

18、法防御素”的推測(cè)中正確的是()A高溫和強(qiáng)酸強(qiáng)堿會(huì)使其功能喪失B控制其合成的基因可能含A、U、C、G 4種堿基C一定含有全部的20種氨基酸D可與雙縮脲試劑發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)【解析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，“阿爾法防御素”是小分子蛋白質(zhì)，是由氨基酸脫水縮合形成的，但其不一定含有全部的20種氨基酸。控制其合成的基因可能含A、T、C、G 4種堿基。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。【答案】A11.(2011·溫州模擬)朊病毒蛋白(PrP)有兩種，一種是PrPc，一種是PrPsc，它們的比較如下表：朊病毒蛋白項(xiàng)目PrPcPrPsc空間結(jié)構(gòu)螺旋為主折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈氨基酸排列順

19、序相同因此可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因分別是()A不相同；溶解度不同B不相同；氨基酸組成的種類不同C相同；空間結(jié)構(gòu)不同D相同；組成氨基酸的數(shù)量不同【答案】肽鏈中氨基酸的排列順序相同，基因中核苷酸的排列順序也相同，蛋白質(zhì)表現(xiàn)的性質(zhì)不同的原因是空間結(jié)構(gòu)不同。【解析】C12. 2011年11月，中國(guó)科學(xué)家從臭蛙皮膚分泌物中發(fā)現(xiàn)了71個(gè)新抗菌肽家族。右圖為溶菌酶分子結(jié)構(gòu)模式圖。溶菌酶分子 ()A由核糖核酸組成B可以參與免疫反應(yīng)C由兩條多肽鏈組成D在0條件下活性喪失【解析】溶菌酶是蛋白質(zhì)，由氨基酸組成；從圖中看出溶菌酶由一條多肽鏈組成；在0條件下活性降低而

20、不是喪失；溶菌酶可溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁，參與非特異性免疫?！窘馕觥緽13.氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120，如有一個(gè)兩條鏈的多肽，相對(duì)分子質(zhì)量是12 276，合成這個(gè)多肽的氨基酸的數(shù)目和指導(dǎo)它合成的DNA分子脫氧核苷酸數(shù)目依次是()A144,864 B144,432C120,720 D120,360【解析】多肽的相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸的數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量(氨基酸的數(shù)目肽鏈條數(shù))×18，把相應(yīng)數(shù)字代入上式可得：氨基酸的數(shù)目120，再根據(jù)基因控制蛋白質(zhì)合成過(guò)程中：DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)相應(yīng)mRNA分子核糖核苷酸數(shù)指導(dǎo)合成的蛋白質(zhì)上氨基酸數(shù)631，可知DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)

21、目6×120720?！敬鸢浮緾14.a、b、c表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過(guò)程，如下圖所示的三過(guò)程中Y代表的物質(zhì)和特性分別是()酶抗體載體選擇性特異性專一性A； B；C； D；【解析】本題考查了蛋白質(zhì)的生理功能及特性，a過(guò)程中Y使X物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，則在此過(guò)程中，Y起到了載體的運(yùn)輸作用，載體具有選擇性；b過(guò)程中Y使X物質(zhì)變成其他物質(zhì)，則在此過(guò)程中，Y起到了酶的催化作用，酶具有專一性；c過(guò)程中，Y使K被清除，則在此過(guò)程中，Y起到了抗體的免疫作用，抗體具有特異性?！窘馕觥緾15.(2012·廈門(mén)一模)某50肽中有2個(gè)丙氨酸(C3H7O2N)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如右圖)得到幾種不

22、同的有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)該過(guò)程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A肽鍵數(shù)目減少4個(gè)B氫原子數(shù)目增加8個(gè)C氨基和羧基分別增加4個(gè)D氧原子數(shù)目增加2個(gè)【解析】1個(gè)丙氨酸左右有2個(gè)肽鍵，脫掉2個(gè)丙氨酸，肽鍵數(shù)目減少4個(gè)。該過(guò)程得到3條短肽鏈和兩個(gè)游離的丙氨酸，3條短肽鏈增加了2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，兩個(gè)游離的丙氨酸增加了2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，氨基和羧基分別增加4個(gè)。在水解此多肽去掉2個(gè)丙氨酸的過(guò)程中，要斷裂4個(gè)肽鍵，需4分子水，所以氫原子數(shù)目增加8個(gè)，氧原子數(shù)目增加4個(gè)?！敬鸢浮緿16“三鹿奶粉事件”中，不法商人給奶粉中添加有害物質(zhì)“三聚氰胺

23、”以提高奶粉檢測(cè)時(shí)N元素的含量，造成了部分兒童患腎結(jié)石，蛋白質(zhì)中N元素主要存在于蛋白質(zhì)的()A肽鍵 B游離的氨基C游離的羧基 DR基【解析】蛋白質(zhì)中的氮主要存在于肽鍵中，少數(shù)存在于游離的氨基中?！敬鸢浮緼17. 如圖表示多肽X、Y的合成及構(gòu)成蛋白質(zhì)Z的過(guò)程，相關(guān)說(shuō)法正確的是()AZ表現(xiàn)的性狀受兩個(gè)基因控制BX和Y與Z一樣具有生物活性CX和Y的合成經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程DX和Y的肽鍵數(shù)一定相同【解析】多肽鏈經(jīng)過(guò)加工形成蛋白質(zhì)才具有生物活性，肽鏈X和肽鏈Y的肽鍵數(shù)不一定相同?！敬鸢浮緼C18.(2011·鄭州模擬)“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精，其分

24、子式為C3N6H6，含氮量為66%左右，用凱氏定氮法測(cè)定飼料或食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，根本不會(huì)區(qū)分出此為偽蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期食用含三聚氰胺的奶粉會(huì)損害生殖泌尿系統(tǒng)，形成膀胱腎臟結(jié)石。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是()A蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于R基中B三聚氰胺與氨基酸組成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣質(zhì)食品通過(guò)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)C用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺，后者不會(huì)生成紫色復(fù)合物D三聚氰胺在細(xì)胞內(nèi)脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O【解析】蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于NH2中；氨基酸至少含有C、H、O、N，而三聚氰胺只有C、H、N；三聚氰胺(CN)3(NH2)3脫去氨基后，還有N，氧化分

25、解產(chǎn)物不僅僅是CO2和H2O?！敬鸢浮緾19.(2011·開(kāi)封模擬)如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是()AA中肯定含有S元素B過(guò)程發(fā)生需模板和運(yùn)輸B的工具都是RNAC多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因【解析】A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸數(shù)不一定等于肽鍵數(shù)(在環(huán)狀多肽中氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù))。細(xì)胞多樣性的根本原因是遺傳信息的多樣性?！敬鸢浮緽20.(2011·金華模擬)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是 ()A.蛋白質(zhì)熱變性時(shí)肽鍵數(shù)不改變B.蔗糖酶能使蔗糖水解為葡萄糖和果糖，并產(chǎn)生ATPC.RNA聚合酶

26、催化的底物是RNAD.癌細(xì)胞快速增殖過(guò)程中能大量合成糖蛋白【解析】蛋白質(zhì)熱變性是空間結(jié)構(gòu)的改變，不涉及肽鍵的變化，如需肽鍵的變化一般需相關(guān)的酶；蔗糖水解為葡萄糖和果糖時(shí)并不產(chǎn)生ATP；RNA聚合酶催化的底物是RNA的基本單位核糖核苷酸；癌細(xì)胞易轉(zhuǎn)移，因?yàn)榘┘?xì)胞細(xì)胞膜上的糖蛋白減少。【答案】A二、非選擇題21. (2012·福州模擬)某致病細(xì)菌分泌的外毒素，無(wú)色，細(xì)針狀結(jié)晶，對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)式如下圖所示。請(qǐng)據(jù)圖分析并回答問(wèn)題。(1)該化合物中含有游離的_個(gè)氨基，_個(gè)羧基。(2)該化合物是由_個(gè)氨基酸組成的，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的_。(3)組成該化合物的氨基酸有_種，其中有_個(gè)氨基酸的R基相同，這個(gè)R基是_。(4)該化合物稱為_(kāi)肽化合物，含有_個(gè)肽鍵。(5)填寫(xiě)虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A._，B._(從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度分析)。(6)該化合物具有8個(gè)氮原子，其中_個(gè)位于肽鍵上，_個(gè)位于R基上。(7)該化合物具有10個(gè)氧原子，其中_個(gè)位于肽鍵上，_個(gè)位于R基上。(8)該外毒素在環(huán)狀肽形成過(guò)程中失去了_個(gè)水分子，相對(duì)分