教育資料（2021-2022年收藏的）用工荒令酒店業(yè)很尷尬破解用工難路在何方

1、 用工荒令酒店業(yè)很尷尬 破解用工難 路在何方核心提示作為全國(guó)著名的旅游城市，近幾年，西安的酒店如雨后春筍般拔地而起。數(shù)量越來(lái)越多、星級(jí)越來(lái)越高，許多國(guó)際連鎖酒店也紛紛落戶(hù)。但與此同時(shí)，隨著人員需求量的增大，西安酒店的“用工荒”也日益凸顯。據(jù)了解：西安每年酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的大中專(zhuān)畢業(yè)生，80%以上到外地就業(yè)了。本周，記者采訪(fǎng)了多位酒店管理人員，從酒店和求職人員的不同立場(chǎng)上探究“用工荒”的原因，尋求解決之道。招人難企業(yè)面臨“被挑選”6月24日，在蓮湖區(qū)人力資源服務(wù)中心舉辦的酒店、物業(yè)類(lèi)專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)上，記者看到這樣的景象：在這里，幾十家企業(yè)齊聚一堂，其中不乏許多赫赫有名的大型酒店。但招聘現(xiàn)場(chǎng)卻冷冷清清

2、，偶爾有幾個(gè)人駐足，也只是觀望一番，并不多作停留。在一家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店展臺(tái)前，記者看到，該酒店招募的主要是服務(wù)員、電工、行李員等職位，從招聘要求中能看出，酒店給出的各項(xiàng)福利都相當(dāng)完善。當(dāng)記者上前詢(xún)問(wèn)情況時(shí)，酒店人力資源部經(jīng)理王雅君顯得有些無(wú)奈：“從今天早上到現(xiàn)在，兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了，只有3位有意向的應(yīng)聘者在我這里登記，遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于我們擬招聘的人數(shù)，更別談挑選合適的了。”王雅君還說(shuō)，現(xiàn)在的酒店招工越來(lái)越難，可挑選的余地也越來(lái)越小了。“我們基本上處于被挑選的境地，只要基本符合條件、愿意到酒店工作的，酒店都非常樂(lè)意接收。就算沒(méi)有任何工作經(jīng)驗(yàn)，也愿意投入人力、物力去培訓(xùn)。但即便這樣，人才依然供不應(yīng)求?！标兾?/p>

3、省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭玉琦也向記者證實(shí)了類(lèi)似現(xiàn)象的存在。他說(shuō)，西安市經(jīng)過(guò)旅游學(xué)校專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的畢業(yè)生是很有限的，這批學(xué)生一旦畢業(yè)，很快就會(huì)被較發(fā)達(dá)城市或本市內(nèi)的高級(jí)酒店一掃而空?！坝行┚频晟踔潦翘崆邦A(yù)定了旅游學(xué)校幾個(gè)班的學(xué)生，承諾這些學(xué)生一畢業(yè)就統(tǒng)統(tǒng)一鍋端”。那么，相對(duì)小型的酒店招人就顯得比較困難了。西安市某旅游學(xué)校的負(fù)責(zé)人告訴記者這樣一組數(shù)據(jù)：該學(xué)校每年能培養(yǎng)出酒店專(zhuān)業(yè)人才大約300名，這300名左右的學(xué)生，有80%在畢業(yè)之后都流向了比較發(fā)達(dá)的省份，只有20%能留在西安，而這20%全部進(jìn)入了西安市的四星、五星級(jí)酒店。這20%的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于西安市四星、五星級(jí)酒店的需求量，更別談其他酒店了。這位負(fù)責(zé)人還

4、說(shuō)，學(xué)校每年會(huì)送一批比較優(yōu)秀的學(xué)生去日本、迪拜等國(guó)家實(shí)習(xí)，這批學(xué)生有了酒店業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),回國(guó)之后更是成了“香餑餑”，基本上是“高星級(jí)的酒店隨便挑”。探緣由觀念和競(jìng)爭(zhēng)力是關(guān)鍵在和王雅君的談話(huà)過(guò)程中，一位看起來(lái)二十多歲的求職者來(lái)到展臺(tái)前，詢(xún)問(wèn)酒店是否有行政管理類(lèi)的職位空缺，他自稱(chēng)原來(lái)在一家酒店從事行政工作，由于感到原來(lái)就職的企業(yè)社保制度不夠完善，才尋求跳槽。王雅君有些為難地告訴他，酒店暫時(shí)沒(méi)有這類(lèi)的空缺，但依然留下了他的聯(lián)系方式?！拔覀儾辉阜胚^(guò)任何一個(gè)可能的人才，但大部分人都認(rèn)為自己適合做行政管理類(lèi)的職位，而不愿意從最基層的服務(wù)人員做起。一個(gè)酒店行政管理的職位畢竟有限，而且在我們看來(lái)，只

5、有做好了一線(xiàn)服務(wù)，有充分的經(jīng)驗(yàn)和責(zé)任心，才能勝任管理他人的工作。”關(guān)杰是西安市一家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店的人力資源總監(jiān)，她告訴記者，前不久，陜西省旅游學(xué)校有一批派去外地實(shí)習(xí)的學(xué)生回到了西安。于是她代表酒店奔赴旅游學(xué)校挑選人才，才發(fā)現(xiàn)這批學(xué)生大部分都留在了外地，回來(lái)的這一少部分，就成了許多家大型酒店你爭(zhēng)我搶的“香餑餑”。而因?yàn)橛辛斯ぷ鹘?jīng)驗(yàn)，這批學(xué)生已經(jīng)不甘于做一線(xiàn)的服務(wù)工作，紛紛要求去做主管、領(lǐng)班等職位。這不禁讓酒店十分為難，也頗感尷尬。關(guān)杰說(shuō)，其實(shí)大多數(shù)人對(duì)于酒店業(yè)的認(rèn)識(shí)十分陌生，甚至是偏頗的，對(duì)于酒店行業(yè)的崗位設(shè)置也很不了解。大部分來(lái)酒店工作的人，都是將這里作為一個(gè)臨時(shí)性的落腳點(diǎn)和鍛煉機(jī)會(huì)，工作的持

6、久性和前瞻性都較差。而條件稍微優(yōu)越的家庭，父母也往往不愿讓自己的孩子從事酒店行業(yè)，認(rèn)為這是“不光鮮”、“不體面”、“伺候人”的工作。從事了十余年人力資源工作的關(guān)杰還告訴記者，如今酒店紛紛遭遇“用工荒”的處境，不僅和人的觀念轉(zhuǎn)變有關(guān)，與酒店自身競(jìng)爭(zhēng)力的下降也不無(wú)關(guān)系?！鞍司攀甏木频陿I(yè)，是一個(gè)非常吸引人才的行業(yè)。尤其是學(xué)旅游和酒店管理的畢業(yè)生，都覺(jué)得能進(jìn)入酒店工作，是一件既專(zhuān)業(yè)對(duì)口，又讓人感到榮耀的事。而近幾年來(lái)，選擇酒店行業(yè)的人越來(lái)越少了。”隨著世界大品牌的酒店紛紛進(jìn)駐中國(guó)，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，對(duì)員工的要求更高了，但薪資待遇相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)卻比較固定，很少會(huì)有獎(jiǎng)金和額外收入。人們覺(jué)得酒店工作辛苦

7、繁瑣、收入也不多，付出和回報(bào)不能等同，自然不受求職者歡迎。減少流失做足工夫留住員工不但招聘人才越來(lái)越難，人才的流失率高也是酒店“用工荒”的主要表現(xiàn)之一。在西安市某掛牌三星酒店的房務(wù)總監(jiān)梁鑫處，記者看到了該酒店上半年的人員流動(dòng)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，該酒店上半年房務(wù)部的入職人數(shù)是37人，離職人數(shù)36人;餐廳的入職人數(shù)16人，離職人數(shù)15人、廚房的入職人數(shù)13人，離職人數(shù)10人。梁鑫無(wú)奈地告訴記者，上半年酒店人員基本處于“來(lái)十個(gè)、走九個(gè)”的狀態(tài)?！皢T工是企業(yè)最寶貴的財(cái)富，員工的高流失率，不但為企業(yè)帶來(lái)了巨大的損失，也為培訓(xùn)機(jī)制的運(yùn)轉(zhuǎn)造成不小的麻煩。”梁鑫說(shuō)，要減少員工流失，酒店首先要從自身上下足工夫?！耙?/p>

8、在感情上給予員工充分的關(guān)懷和鼓勵(lì)，而不僅僅是在他犯了錯(cuò)誤之后訓(xùn)斥和責(zé)怪，這樣只能增加員工心理上的壓力?！蓖瑫r(shí)，他還認(rèn)為，管理者自身素質(zhì)的不斷提升也至關(guān)重要。在面對(duì)員工的不滿(mǎn)情緒時(shí)，首先要調(diào)整好自己的心態(tài)，用充分的耐心和責(zé)任心來(lái)對(duì)待問(wèn)題。“管理并不是高高在上的頤指氣使，而是要抱著一種為員工服務(wù)的心理，留心細(xì)節(jié)，用隨時(shí)隨地的關(guān)懷留住員工?！闭f(shuō)起人員流失率，王雅君也向記者談到了人力資源工作中，員工離職的“232法則”：在入職2周左右的時(shí)間里，由于對(duì)新環(huán)境的不適應(yīng)，員工容易產(chǎn)生不合群、與同事陌生疏離的心理;在三個(gè)月試用期結(jié)束時(shí)，常常會(huì)遇到新鮮感的消退或試用成績(jī)不理想的問(wèn)題;工作2年后，則會(huì)產(chǎn)生倦怠心理

9、，從而萌發(fā)尋求新鮮環(huán)境的想法。她說(shuō)，這些時(shí)段都是員工離職的高峰期。管理者需要格外注意員工的心理波動(dòng)，及時(shí)地對(duì)他們進(jìn)行心理疏導(dǎo)，才能及時(shí)地留住員工，防止“用工荒”的出現(xiàn)。理性選擇適合自己最重要如果對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，完善用人制度、提高管理者自身素質(zhì)是減少員工流失，避免“用工荒”的關(guān)鍵。那么對(duì)于求職者來(lái)說(shuō)，選擇真正適合自己的工作和職位，也是至關(guān)重要的。在酒店行業(yè)摸爬滾打了十余年的梁鑫告訴記者，自己也是從一個(gè)小小的服務(wù)員開(kāi)始，一步步腳踏實(shí)地，直到現(xiàn)在成為中層管理人員。“我25歲才開(kāi)始做服務(wù)員，當(dāng)時(shí)管我的領(lǐng)班還比我小3歲，自己的心理壓力也很大?！钡ぷ?，利用假期時(shí)間不斷自學(xué)，同時(shí)把握住身邊的機(jī)會(huì)，才漸漸走上管理崗位。梁鑫告訴記者，應(yīng)聘者在求職過(guò)程中，不但要對(duì)自己的職業(yè)生涯做完整的規(guī)劃，也要對(duì)企業(yè)有一個(gè)明確的定位：酒店類(lèi)的服務(wù)行業(yè)并不是最初級(jí)的謀生單位，而是具有很大的發(fā)展空間。其實(shí)在職位的選擇上，行政管理類(lèi)的職位固然體面又輕松，但并不是每個(gè)人都能夠勝任。很多大型的企業(yè)門(mén)檻較高，很多人都會(huì)因?yàn)閭€(gè)別條件不符合而被卡在門(mén)外。而酒店作為服務(wù)性行業(yè)，有著完善的培訓(xùn)機(jī)制。如果能在酒店中腳踏實(shí)地，從基層服務(wù)工作干起，不斷能使個(gè)人能力得到很好的鍛煉，這些工作經(jīng)歷也是人生中不可多得的寶貴經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于今后的個(gè)人發(fā)展都是大有裨益的。陜西省飯店協(xié)會(huì)郭玉琦會(huì)長(zhǎng)還向記者透露，飯店協(xié)會(huì)也在