化學(xué)選修ⅰ人教新課標(biāo)第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 單元檢測(cè)1

1、第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 單元檢測(cè)1人體內(nèi)缺鐵會(huì)引起下列癥狀中的（ ）A.侏儒癥 B.貧血 C.甲亢 D.骨質(zhì)疏松癥【答案】B2下列操作容易造成蔬菜中的維生素?fù)p失的是（ ） A洗菜：要先洗后切 B浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥 C切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置 D烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失【答案】B3將NaOH溶液和CuSO4溶液按適當(dāng)比列加入某人的尿液中，加熱后，如果觀察到磚紅色沉淀出現(xiàn)，則此人尿液中含有 ( )。A食醋B食鹽C葡萄糖D蛋白質(zhì)【答案】B4醬油是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味劑，在醬油中添加鐵強(qiáng)化劑的目的是(    )。&

2、#160;   A改善人體營(yíng)養(yǎng)性貧血    B降低食物的酸性C預(yù)防甲狀腺疾病        D防止食物變質(zhì)【答案】A5新鮮水果、蔬菜乳制品中富含的維生素C具有明顯的抗衰老作用，但易被空氣氧化。某課外小組利用碘滴定法測(cè)某橙汁中維生素C的含量，其化學(xué)方程式如下：下列說(shuō)法正確的是（ ）A上述反應(yīng)為取代反應(yīng)B滴定時(shí)碘水應(yīng)放在堿式滴定管中C維生素C的分子式為C6H10O6D維生素C受熱更易被氧化，故有些新鮮蔬菜生吃較好【答案】D6蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起理化

3、性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的（ ）A、水解 B、鹽析 C、變性 D、聚沉【答案】C7肽鍵是蛋白質(zhì)哪級(jí)結(jié)構(gòu)中的主鍵（ ）A、一級(jí)結(jié)構(gòu) B、二級(jí)結(jié)構(gòu) C、三級(jí)結(jié)構(gòu) D、四級(jí)結(jié)構(gòu)【答案】A8下列說(shuō)法正確的是 （ ） A雞蛋清溶液與淀粉溶液可以用濃硫酸加以鑒別B生活中食用的食醋、植物油、動(dòng)物蛋白等物質(zhì)都是混合物C油脂、糖類、蛋白質(zhì)都可以發(fā)生水解反應(yīng) D甲烷、乙烯、苯均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色【答案】B9維生素參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的物質(zhì)，中學(xué)生每天需要補(bǔ)充一定量的維生素C。下列物質(zhì)中維生素C含量最豐富的是 A、魚B、蝦C、牛肉D、橘子【答案】D10茶油是人們生活中一種高品質(zhì)的食用油，茶

4、油中的主要成分屬于A、淀粉B、油脂C、蛋白質(zhì)D、糖類【答案】B11關(guān)于油脂在人體中的生理功能，理解正確的是 在人體內(nèi)可提供能量 保持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官 為人體合成其他化合物提供原料 促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等物質(zhì)的吸收A B C D【答案】D12區(qū)分羊毛織品和尼龍布最簡(jiǎn)單的方法是A灼燒并聞氣味 B觀察外觀 C放在水中比較柔軟性 D手摸，憑手感區(qū)分【答案】A13鑒別織物成分是真蠶絲還是“人造絲”，在如下的各方法中正確的是滴加濃硝酸    滴加濃硫酸    滴加酒精    灼燒A和  

5、;      B和         C和        D和【答案】C14化學(xué)與生活是緊密相聯(lián)的，下列說(shuō)法正確的是（ ）A地震災(zāi)區(qū)用漂白粉消毒，是利用漂白粉溶液的堿性B魚、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食品被稱為堿性食品，長(zhǎng)期缺乏可使尿液偏酸性C生鐵在潮濕的空氣中易生銹，其負(fù)極反應(yīng)式為2H2O+O2+4e=4OHD實(shí)驗(yàn)室儲(chǔ)存的鎂條著火時(shí)，不可以用泡沫滅火器滅火【答案】D152011年12月5日日本福島核電站又有受輻射水泄漏到海洋中，對(duì)

6、海洋造成污染。廣闊的海洋蘊(yùn)藏著豐富的化學(xué)資源，含有幾十種元素，下列屬于海水中微量元素的是 A氯 B鈉 C碘 D氫【答案】C16在下列元素中，屬于生物體內(nèi)微量元素的是 AC BH CO DMn【答案】D17（6分）下表是某地市場(chǎng)銷售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說(shuō)明。配料氯化鈉、碘酸鉀（KIO3）含碘量20-40mg·kg-1保質(zhì)期18個(gè)月食用方法勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒貯藏指南避熱、避光、密封、防潮 （1）碘酸鉀屬于_（填“氧化物”、“酸”或“鹽”），其中碘元素的化合價(jià)為_(kāi)； （2）根據(jù)“加碘食鹽”的食用方法，可推測(cè)碘酸鉀在受熱時(shí)_。【答案】（1）鹽（2分）+5（2分）（2）易分解（或不穩(wěn)

7、定）（2分）1864維生素C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是，它的分子式是_。由于它能防治壞血病，又稱為_(kāi)。在維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，溶液顏色變紅，說(shuō)明維生素C溶液具有_性；在維生素C溶液中滴入少量藍(lán)色的含有淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是_，說(shuō)明維生素C具有_性?！敬鸢浮?963脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，其中_不是高分子化合物，它們都能發(fā)生_反應(yīng)，淀粉的最終產(chǎn)物是_，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是_。質(zhì)量相同的三種物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)，產(chǎn)生能量最高的是-。【答案】20（4分）氧化還原反應(yīng)在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中有廣泛的應(yīng)用。（1）人通過(guò)呼吸作用吸入氧氣，氧化體內(nèi)的葡萄糖（C6H12O6）提供能量以維持生命活動(dòng)。反應(yīng)為：C6H12O66O26CO26H2O能量，該反應(yīng)